Proses produksi teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro Gresik

Marissa, S. and Irine, T.Y. and Santi, W. (2012) Proses produksi teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro Gresik. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (71kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (804kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (167kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (122kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (165kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (119kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (515kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (46kB)
[img] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (56kB)
[img] Text (BAB 10)
BAB 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (51kB)
[img] Text (BAB 11)
BAB 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (45kB)
[img] Text (BAB 12)
BAB 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (233kB)
[img]
Preview
Text (BAB 13)
BAB 13.pdf

Download (126kB) | Preview

Abstract

Teh berasal dari daun Camellia sinensis memiliki banyak manfaat bagi tubuh karena mengandung sejumlah senyawa polifenol yang mampu sebagai antioksidan. Teh termasuk dalam kelompok bahan penyegar yang digemari oleh banyak orang dan permintaan terhadap produk ini terus mengalami peningkatan. Mengingat semakin tingginya aktivitas masyarakat, maka bermunculan produk teh yang dikemas dengan menggunakan botol. Hal ini terjadi karena masyarakat menyukai sesuatu yang penyajiaannya praktis dan bisa dikonsumsi kapan saja dan di mana saja. PT. Sinar Sosro merupakan salah satu industri minuman teh dalam kemasan yang sudah berdiri sejak tahun 1971. PT. Sinar Sosro telah berkembang selama lebih dari 50 tahun dan distribusi produknya telah tersebar luas di Indonesia. PT. Sinar Sosro terletak di Jalan Raya Cangkir Km 21, Kecamatan Driyorejo, Kabupaten Gresik. Produk yang diproduksi adalah Teh Botol Kotak (TBK), Fruit Tea Genggam (FTG), Fruit Tea Kemasan PET (FTE). PT. Sinar Sosro merupakan perusahaan berbentuk perseroan terbatas yang memiliki 207 karyawan. Proses Produksi TBK, FTE, dan FTG yang dilakukan PT. Sinar Sosro adalah sistem batch. Bahan-bahan yang digunakan adalah bahan baku yang meliputi daun teh kering, air, dan gula serta bahan pembantu yang meliputi konsentrat, asam askorbat, flavor, asam sitrat dan natrium sitrat. Proses produksi yang dilakukan berasal dari pembuatan TCP (Teh Cair Pahit), pembuatan TCA (Teh Cair Asam), pencampuran dengan gula, sterilisasi, dan pengemasan serta pengepakan. Pengawasan mutu dilakukan terhadap bahan baku, bahan pembantu, dan produk akhir selama sebelum, saat, dan setelah proses produksi. Sanitasi juga dilakukan oleh PT. Sinar Sosro untuk menjaga kebersihan dan kesehatan di lingkungan pabrik. Selain itu, dilakukan juga pengolahan limbah agar tidak menimbulkan polusi bagi lingkungan dan masyarakat sekitar.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker))
Uncontrolled Keywords: PT. Sinar Sosro Gresik, Teh Botol Kotak (TBK), Fruit Tea Genggam (FTG), Fruit Tea Kemasan PET (FTE)
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Thomas Aryanatan Lena
Date Deposited: 08 Jun 2017 02:40
Last Modified: 09 Jun 2017 06:56
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/10979

Actions (login required)

View Item View Item