Perencanaan pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen dengan kapasitas 312 ton/bulan

Sumargo, Grace and Febriana, Liza and Sharen Oktaviani S., . (2017) Perencanaan pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen dengan kapasitas 312 ton/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB I.pdf

Download (18kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB II.pdf
Restricted to Registered users only

Download (257kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only

Download (81kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text (BAB 5)
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (80kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB VI.pdf
Restricted to Registered users only

Download (205kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB VII.pdf
Restricted to Registered users only

Download (85kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf
Restricted to Registered users only

Download (42kB)
[img]
Preview
Text (BAB 9)
BAB IX.pdf

Download (19kB) | Preview
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (236kB)

Abstract

Indonesia mempunyai potensi hasil perikanan laut yang sangat melimpah dan merupakan salah satu komoditi ekspor yang menjanjikan seperti udang, berbagai jenis ikan, kepiting, dan sebagainya. Sebagian pengusaha membudidayakan dan memanfaatkan udang dikarenakan udang memiliki nilai jual yang tinggi dan banyak diminati masyarakat. Produk pangan berupa udang memiliki masa simpan yang relatif rendah dan diperlukan pembekuan untuk memperpanjang masa simpan. Tingginya tingkat ekspor udang menyebabkan semakin besar peluang usaha untuk memenuhi kebutuhan dan permintaan pasar terhadap udang beku di berbagai negara maju. PT. X direncanakan akan memproduksi udang head less block frozen dengan kapasitas bahan baku sebesar 312.000 kg per bulan. Lokasi PT. X terletak di desa Bulusan Kecamatan Kalipuro, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur dengan luas lahan pabrik 5.500 m2 dengan luas bangunan 3.221 m2. Bentuk usaha pabrik ini adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan jumlah tenaga kerja sebanyak 287 orang. Berdasarkan perhitungan analisa ekonomi, pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen yang direncanakan ini layak untuk didirikan dan dioperasikan karena memiliki titik impas sebesar 51,14% dengan laju pengembalian modal sesudah pajak (ROR) sebesar 29,56%, dan waktu pengembalian modal (POP) sesudah pajak adalah 2 tahun 10 bulan 24 hari.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords: Vannamei, Head Less Block Frozen, Pembekuan Udang, Pabrik
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Grace Sumargo
Date Deposited: 28 Jul 2017 01:12
Last Modified: 28 Jul 2017 01:12
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/11716

Actions (login required)

View Item View Item