Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology (SMART), Tbk. Surabaya

Angelina, Maria Eleonora and Lawono, Feliciana Natali and Setiawan, Bobby Lukas (2016) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology (SMART), Tbk. Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (819kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
Microsoft Word - BAB I.doc.pdf

Download (16kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
Microsoft Word - BAB II.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (24kB)
[img] Text (BAB 3)
Microsoft Word - BAB III.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (47kB)
[img] Text (BAB 4)
Microsoft Word - BAB IV.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (25kB)
[img] Text (BAB 5)
Microsoft Word - BAB V.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (59kB)
[img] Text (BAB 6)
Microsoft Word - BAB VI.docx.pdf
Restricted to Registered users only

Download (30kB)
[img] Text (BAB 7)
Microsoft Word - BAB VII.docx.pdf
Restricted to Registered users only

Download (180kB)
[img] Text (BAB 8)
Microsoft Word - BAB VIII.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (20kB)
[img] Text (BAB 9)
Microsoft Word - BAB IX.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (523kB)
[img] Text (BAB 10)
Microsoft Word - BAB X.doc.pdf
Restricted to Registered users only

Download (10kB)
[img] Text (BAB 11)
BAB XI TUGAS KHUSUS.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text (LAMPIRAN)
LAmpiran.pdf
Restricted to Registered users only

Download (527kB)

Abstract

PT. SMART, Tbk. merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri pengolahan Minyak Kelapa Sawit (CPO) dengan jenis produksi berupa minyak goreng dan margarin. Hasil produksi utama adalah minyak goreng Filma, minyak goreng Kunci Mas, dan margarin. Bahan baku utama berupa Crude Palm Oil (CPO) yang diperoleh dari perkebunan milik PT. SMART Tbk di Kalimantan dan bahan penunjang berupa asam fosfat dan bleaching earth (BE). Proses pengolahan meliputi degumming, bleaching, deodorizing, dan fraksinasi hingga diperoleh minyak goreng dan margarin. Pengendalian mutu yang dilakukan oleh QC untuk mengendalikan kualitas produk di PT. SMART Tbk. adalah analisa bahan baku masuk, selama proses, dan produk akhir. Jabatan tertinggi dikelola oleh seorang General Manager lalu turun secara linier pada bagian-bagian dibawahnya. Sanitasi yang diperhatikan dalam PT. SMART, Tbk antara lain adalah sanitasi peralatan produksi, gedung, bangunan, lingkungan dan kebersihan dari para pekerja yang kontak langsung dengan bahan

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif))
Uncontrolled Keywords: Kelapa sawit, minyak goreng, PT. SMART Tbk. Surabaya, pengolahan minyak
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Feliciana Natali Lawono
Date Deposited: 02 Aug 2017 08:44
Last Modified: 02 Aug 2017 08:44
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/12028

Actions (login required)

View Item View Item