Perencanaan pabrik jelly drink teh hitam dengan kapasitas bahan baku teh hitam 9,6 kg/hari

Mandala, Indah and Huberta, Nessie and Santi, Brigita (2015) Perencanaan pabrik jelly drink teh hitam dengan kapasitas bahan baku teh hitam 9,6 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (2MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (33kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (61kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (105kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (50kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (168kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (124kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (247kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (55kB)
[img] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (43kB)
[img]
Preview
Text (BAB 10)
BAB 10.pdf

Download (48kB) | Preview
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (52kB)

Abstract

Jelly drink teh hitam merupakan jelly drink yang berasal dari ekstraksi teh hitam dan pemberian bahan tambahan berupa gula, karagenan, asam sitrat, dan natrium benzoat. Proses pengolahan jelly drink teh terdiri dari penyeduhan, pencampuran, pengemasan, dan pendinginan. Tiap produk jelly drink dikemas dengan menggunakan gelas plastik poliethylen dengan isi bersih tiap gelas 170 mL dengan harga jual per kemasan Rp 1.800,00. Perencanaan kapasitas bahan baku industri pengolahan minuman ini 9,6 kg teh hitam/hari dengan jam kerja 9 jam/hari. Industri ini direncanakan akan didirikan di Jalan Tambak Rejo, Waru, Sidoarjo, Jawa Timur dengan luas tanah 792m2 dan luas bangunan 464m2. Jumlah pekerja pada perusahaan jelly drink teh ini adalah 38 orang dengan pemimpin tertinggi dewan direksi. Bentuk perusahaan ini PT (Perseroan Terbatas) dengan struktur organisasi berbentuk lini/garis. Total penjualan perusahaan ini per tahun sebesar Rp 7.314.278.40 dengan ROR (sebelum pajak = 27,32% dan setelah pajak = 20,49%) , POP (sebelum pajak = 3 tahun 18 hari, setelah pajak = 3 tahun 11 bulan 12 hari), dan BEP dari produk jelly drink teh ini sebesar 46,72%. Berdasarkan BEP, ROR, dan POP pabrik ini layak untuk didirikan.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif))
Uncontrolled Keywords: Jelly Drink, Teh Hitam, Minuman
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Thomas Aryanatan Lena
Date Deposited: 18 Aug 2017 07:45
Last Modified: 18 Aug 2017 07:45
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/12339

Actions (login required)

View Item View Item