Proses pengolahan kopi bubuk di PT. Rolas Nusantara Mandiri Jember (Jawa Timur)

Karim, Fereno Wili and Raharjo, Amelia Lidwina (2015) Proses pengolahan kopi bubuk di PT. Rolas Nusantara Mandiri Jember (Jawa Timur). Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (844kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (177kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (258kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (623kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (210kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (630kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (277kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (146kB)
[img] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (208kB)
[img] Text (BAB 10)
BAB 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (453kB)
[img] Text (BAB 11)
BAB 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text (BAB 12)
BAB 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (181kB)
[img] Text (BAB 13)
BAB 13.pdf
Restricted to Registered users only

Download (427kB)
[img]
Preview
Text (BAB 14)
BAB 14.pdf

Download (171kB) | Preview
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (2MB)

Abstract

Hasil pertanian dan perkebunan merupakan salah satu sumber devisa bagi negara agraris Indonesia. Kopi merupakan salah satu hasil perkebunan di Indonesia yang banyak diekspor ke pasar internasional. Minuman ini berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Secara umum terdapat dua jenis biji kopi, yaitu kopi Arabika (coffea arabica) dan kopi Robusta (coffea canephora). Pengolahan kopi sangat berperan penting dalam menentukan kualitas dan citarasa kopi. Kopi bubuk adalah kopi yang saat ini sedang banyak dikembangkan oleh industri kopi. Hal ini karena kopi bubuk memiliki shelf life yang lebih panjang daripada kopi yang belum melalui pengolahan. Kopi bubuk merupakan hasil penggilingan dari biji kopi yang sudah dipisahkan dari bagian daging buahnya. PT. Rolas Nusantara Mandiri adalah salah satu industry pengolahan kopi bubuk yang cukup baik di Indonesia yang telah berdiri sejak tahun 2012 dan dikelola oleh pemerintah. Perusahaan ini berbentuk Perseroan Terbatas (PT) dengan jumlah karyawan 174 orang, 10 diantaranya adalah karyawan Unit Kopi Bubuk (UKB) Jember. PT. Rolas Nusantara Mandiri telah memiliki banyak penghargaan, diantaranya banyak Rekor MURI yang didapatkan oleh PT. Rolas Nusantara Mandiri untuk lini café yaitu penerapan sistem HACCP (Hazzard Analysis and Critical Control Point), SNI 01-2907-1999 mengenai sertifikasi mutu kopi luwak, UTZ certified mengenai kriteria sosial, lingkungan, dan ekonomi untuk produksi green coffee, serta penghargaan the best exporter performance of East Java oleh Governor of East Java.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker))
Uncontrolled Keywords: Biji Kopi, Jenis Kopi, Pengolahan Kopi, Kopi Bubuk, PT. Rolas Nusantara Mandiri Jember (Jawa Timur)
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Thomas Aryanatan Lena
Date Deposited: 04 Oct 2017 00:32
Last Modified: 04 Oct 2017 00:32
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/12617

Actions (login required)

View Item View Item