Proses pengolahan jelly drink di PT Triteguh Manunggal Sejati (Garudafood Group), Gunung Putri-Bogor

Chandra, Amanda Gabriella and Mulia, Yessica and Puspitadewi, Stephanie Rosarie Dina (2015) Proses pengolahan jelly drink di PT Triteguh Manunggal Sejati (Garudafood Group), Gunung Putri-Bogor. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
abstrak.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
bab 1.pdf

Download (90kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
bab 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (491kB)
[img] Text (BAB 3)
bab 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (225kB)
[img] Text (BAB 4)
bab 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (164kB)
[img] Text (BAB 5)
bab 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (481kB)
[img] Text (BAB 6)
bab 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (289kB)
[img] Text (BAB 7)
bab 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (439kB)
[img] Text (BAB 8)
bab 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (109kB)
[img] Text (BAB 9)
bab 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (333kB)
[img] Text (BAB 10)
bab 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (208kB)
[img] Text (BAB 11)
bab 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (176kB)
[img] Text (BAB 12)
bab 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (138kB)
[img] Text (BAB 13)
bab 13.pdf
Restricted to Registered users only

Download (424kB)
[img]
Preview
Text (BAB 14)
bab 14.pdf

Download (177kB) | Preview

Abstract

Jelly drink merupakan salah satu inovasi dari produk minuman yang berbentuk gel, memiliki karakteristik berupa cairan kental, mudah dihisap, dan memiliki kadar air yang tinggi. PT Triteguh Manunggal Sejati merupakan perusahaan pelopor produk minuman jelly drink dengan merek dagang “Okky Jelly Drink” di Indonesia. PT Triteguh Manunggal Sejati diakuisi oleh Garudafood pada tahun 1998 dan kini distribusi produk jelly drink telah tersebar luas ke berbagai daerah di Indonesia. Hal inilah yang menjadikan PT Triteguh Manunggal Sejati sebagai tempat Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan (PKIPP) yang dapat memberikan banyak pengalaman yang bermanfaat. Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan (PKIPP) di PT Triteguh Manunggal Sejati Gunung Putri-Bogor dilaksanakan pada tanggal 13 Juni 2011 sampai dengan tanggal 13 Juli 2011. Pelaksanaan Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan dilakukan dengan metode langsung dan metode tidak langsung. Metode langsung meliputi pengamatan kegiatan produksi di lokasi pabrik dan wawancara sehubungan dengan pabrik dan jalannya proses produksi. Metode tidak langsung meliputi pengumpulan data dan materi melalui literatur. PT Triteguh Manunggal Sejati Gunung Putri-Bogor terletak di Jalan Raya Mercedes Benz Km. 2,6 Rt. 03 Rw. 04 Desa Cicadas, Kecamatan Gunung Putri, Bogor. PT Triteguh Manunggal Sejati berbentuk Perseroan Terbatas (PT) dengan struktur organisasi garis dan staff, memiliki 505 karyawan (divisi beverage). Bahan baku jelly drink yang digunakan yaitu air, gula pasir, dan karagenan. Bahan pembantu yang digunakan yaitu pengatur keasaman, pemanis buatan, bahan pengawet, pewarna makanan, perisa buah, cloudifier (pengeruh), dan nata de coco. Proses produksi di PT Triteguh Manunggal Sejati dilakukan secara batch (proses penimbangan, pemasakan jelly drink, dan pemasakan nata de coco) dan kontinyu (setelah proses pemasakan hingga proses pengemasan) selama 24 jam (Senin-Jumat) dan 15 jam (Sabtu) yang terbagi menjadi 3 shift. Pada hari Minggu dilakukan cleaning di seluruh area pabrik.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker))
Uncontrolled Keywords: PT Triteguh Manunggal Sejati, jelly drink
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Thomas Aryanatan Lena
Date Deposited: 04 Oct 2017 07:13
Last Modified: 04 Oct 2017 07:13
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/12626

Actions (login required)

View Item View Item