Proses pembuatan teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro KPB Gresik

Lydia Tansil S., . and Melisa K., . (2011) Proses pembuatan teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro KPB Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (33kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (240kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (148kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (197kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (151kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (176kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (246kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (48kB)
[img] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (56kB)
[img] Text (BAB 10)
BAB 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (81kB)
[img] Text (BAB 11)
BAB 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (50kB)
[img] Text (BAB 12)
BAB 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (287kB)
[img]
Preview
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf

Download (88kB) | Preview

Abstract

Teh merupakan salah satu produk minuman yang cukup digemari di masyarakat. Seiring dengan berkembangnya jaman menyebabkan makin banyaknya industri-industri teh di Indonesia ini, baik dalam segi pengemasan dan variasi produk. PT. Sinar Sosro merupakan salah satu industri minuman teh dalam kemasan yang sudah berdiri sejak tahun 1923. PT. Sinar Sosro yang berlokasi di Driyorejo, Gresik ini telah berkembang selama lebih dari 50 tahun dan distribusi produknya telah tersebar luas di Indonesia. PT. Sinar Sosro terletak di Jalan Raya Cangkir km 21, Kecamatan Driyorejo, Kabupaten Gresik. Produk yang diproduksi adalah Teh Botol Kotak (TBK), Fruit Tea Genggam (FTG), dan Fruit Tea Kemasan PET (FTE). PT. Sinar Sosro KPB Gresik merupakan perusahaan berbentuk Perseroan Terbatas (PT) yang memiliki lebih dari 207 karyawan. Proses Produksi TBK, FTE, dan FTG yang dilakukan PT. Sinar Sosro adalah sistem batch. Bahan-bahan yang digunakan adalah bahan baku yang meliputi daun teh kering, air, dan gula serta bahan pembantu yang meliputi konsentrat, Vitamin C, flavor, asam sitrat, dan sodium sitrat. Proses produksi yang dilakukan berasal dari pembuatan TCP (Teh Cair Pahit), pembuatan TCA (Teh Cair Asam), pencampuran dengan gula, pasteurisasi atau sterilisasi, dan pengemasan serta pengepakan. Pengemasan FTG dan TBK dikemas menggunakan kemasan tetrapack, sedangkan untuk FTE dikemas dengan botol PET. Pengawasan mutu dilakukan terhadap bahan baku, bahan pembantu, dan produk akhir selama sebelum, saat, dan setelah proses produksi. Sanitasi juga dilakukan oleh PT. Sinar Sosro untuk menjaga kebersihan dan kesehatan di lingkungan pabrik. Sanitasi yang dilakukan adalah menjaga kebersihan lingkungan pabrik serta adanya pembersihan rutin baik alat atau mesin produksi dan ruangan-ruangan yang digunakan. Selain itu, dilakukan juga pengolahan limbah agar tidak menimbulkan polusi bagi lingkungan dan masyarakat sekitar.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker))
Uncontrolled Keywords: PT. Sinar Sosro, Teh Botol Kotak (TBK), Fruit Tea Genggam (FTG), Fruit Tea Kemasan PET (FTE)
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Thomas Aryanatan Lena
Date Deposited: 06 Oct 2017 07:10
Last Modified: 06 Oct 2017 07:10
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/12650

Actions (login required)

View Item View Item