Perancangan sistem informasi ketertelusuran berbasis web untuk industri oleofood

Cornelius, Kevin (2018) Perancangan sistem informasi ketertelusuran berbasis web untuk industri oleofood. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (505kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB I.pdf

Download (105kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB II.pdf
Restricted to Registered users only

Download (374kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only

Download (228kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only

Download (562kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only

Download (662kB)
[img]
Preview
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf

Download (192kB) | Preview
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (176kB)

Abstract

Kebutuhan informasi ketertelusuran (traceability information) dalam industri pangan merupakan salah satu kebutuhan utama untuk melakukan proses perencanaan. Disamping itu, informasi ketertelusuran ini sangat dibutuhkan agar industri mampu melakukan emergency response untuk mengatasi berbagai insiden keamanan pangan. Namun, banyak tantangan yang harus dihadapi dalam membangun sistem ketertelusuran pada industri pangan yang memiliki proses produksi kontinyu. Oleh karena itu, tujuan dari studi ini adalah mengembangkan sebuah sistem informasi yang mampu melakukan penelusuran satu tahap ke depan (one step forward) dan satu tahap ke belakang (one step backward) pada industri pangan dengan produk yang dijual dalam kondisi cair/curah. Fase pertama studi dimulai dengan melakukan analisis SWOT dan analisis kebutuhan. Selanjutnya, setelah sistem informasi ketertelusuran dibangun, maka dilakukan verifikasi dan validasi. Verifikasi dilakukan dengan mengujicobakan sistem informasi ini dengan studi kasus yang telah dirancang. Sedangkan validasi dilakukan dengan uji lapangan, yaitu mengujicobakan sistem informasi pada perusahaan yang bersangkutan. Hasil yang didapat dari studi ini yaitu waktu yang lebih cepat dalam pengumpulan data saat simulasi penarikan produk. Harapannya dapat meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap kualitas penerapan manajemen keamanan pangan yang dimiliki oleh perusahaan.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords: Sistem informasi, sistem ketertelusuran, database
Subjects: Engineering > Industrial Engineering
Divisions: Faculty of Engineering > Industrial Engineering Study Program
Depositing User: Kevin Cornelius
Date Deposited: 25 Jan 2018 15:15
Last Modified: 25 Jan 2018 15:15
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/13280

Actions (login required)

View Item View Item