Pemodelan pengelolaan food waste di jaringan grocery store dengan sistem dinamis

Tamara, Venisia (2019) Pemodelan pengelolaan food waste di jaringan grocery store dengan sistem dinamis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (988kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB I.pdf Download (359kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (267kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (329kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (965kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (344kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 6) BAB VI.pdf Download (320kB) | Preview
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (809kB) | Request a copy

Abstract

Food waste tergolong sebagai fenomena baru yang belum banyak dikaji oleh para peneliti. Penelitian ini akan dilakukan di kota Surabaya. Penelitian ini merupakan gabungan antara studi eksploratif dan pengembangan model. Penelitian ini melakukan pendekatan simulasi dinamik untuk menampilkan permasalahan yang ada. Dari coding grounded theory didapatkan bahwa kebijakan yang dilakukan toko ritel di UK terhadap produk waste yaitu dengan cara memberikan ke badan amal dan memberikan kepada karyawan, sedangkan kebijakan yang dilakukan toko ritel di Surabaya terhadap produk waste yaitu dengan cara melakukan proses ulang dan pemberian diskon untuk meningkatkan profit. Dengan pemodelan sistem dinamik bentuk alur food waste ditoko ritel dapat dianalisa dengan melihat model simulasi dan besarnya waste akhir. Daya tahan produk akan mempengaruhi banyaknya waste. Perusahaan mempunyai kebijakan dengan cara melakukan proses ulang dan pemberian diskon pada produk yang memiliki daya tahan kurang dari 4 hari. Dari hasil analisa dan pengolahan data dapat disimpulkan bahwa kebijakan perusahaan untuk usaha mengurangi waste sudah baik.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Department:	["eprint_fieldopt_department_Faculty of Engineering" not defined]
Uncontrolled Keywords:	Kualitatif, interview, grounded theory method, sistem dinamik
Subjects:	Engineering Engineering > Industrial Engineering
Divisions:	Faculty of Engineering > Industrial Engineering Study Program
Depositing User:	Users 6329 not found.
Date Deposited:	08 Feb 2019 03:02
Last Modified:	08 Feb 2019 03:02
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/16977

Actions (login required)

View Item