Pengolahan minuman serbuk rasa buah di PT. Marimas Putera Kencana Semarang

Hindoyo, Vania Amelia and Waluyo, Filbert Agung and Santoso, Mikhael (2018) Pengolahan minuman serbuk rasa buah di PT. Marimas Putera Kencana Semarang. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (780kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (95kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (548kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (64kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (111kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (127kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (27kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (102kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (14kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 10)
BAB 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (34kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (124kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 11)
BAB 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (25kB) | Request a copy
[img] Text (BAB 12)
BAB 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (202kB) | Request a copy
[img]
Preview
Text (BAB 13)
BAB 13.pdf

Download (107kB) | Preview

Abstract

PT. Marimas Putera Kencana merupakan perusahaan yang bergerak di bidang produksi minuman dan makanan dengan produk utama adalah minuman serbuk. Bahan baku minuman serbuk rasa buah “Marimas” adalah gula rafinasi. Bahan tambahan yang digunakan untuk minuman serbuk adalah pengatur keasaman, pengental, pengeruh, pewarna, pemanis buatan, dan perisa (flavor). Urutan proses produksi minuman serbuk rasa buah “Marimas” adalah pengayakan gula, penggilingan gula, penimbangan bahan non gula, mixing, filling, dan pengemasan. Pengawasan mutu dilakukan dari bahan baku, bahan tambahan, bahan pengemas, proses mixing, filling, dan pengemasan. Pengemasan primer menggunakan kemasan laminasi. Pengemasan sekunder menggunakan kemasan PET (Polyethylene Terephthalate). Pengemasan tersier menggunakan kardus. Mesin yang digunakan untuk mengemas produk ada dua macam, yaitu mesin single lane dan mesin multi lane. Perbedaan mesin tersebut terletak pada kapasitas produksi pada tiap mesinnya dan tingkat kecepatan produksi pada tiap mesinnya. Sumber daya yang digunakan PT. Marimas Putera Kencana adalah sumber daya manusia, sumber daya listrik, dan sumber daya air. Sanitasi yang dilakukan di PT. Marimas Putera Kencana meliputi sanitasi gudang bahan baku dan pengemas, sanitasi ruang produksi, sanitasi peralatan produksi, serta sanitasi pekerja. Limbah yang dihasilkan oleh PT. Marimas Putera Kencana adalah limbah padat dan cair. Limbah cair diolah melalui proses ekualisasi, netralisasi, koagulasi, proses aerob, proses anaerob, sedimentasi, serta proses filtrasi. Limbah padat dijual kepada pihak yang akan membeli sisa limbah dan sisanya akan dijadikan kerajinan tangan.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords: Minuman serbuk rasa buah, proses pengolahan, PT. Marimas Putera Kencana
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Users 6779 not found.
Date Deposited: 09 May 2019 04:46
Last Modified: 09 May 2019 04:46
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/18250

Actions (login required)

View Item View Item