Perencanaan home industry multiproduk frozen juice “juseu” dengan kapasitas produksi total 1.000 botol (@250ml) per hari

Jayaharto, ., Hartanto, Pransisca and Hertanto, Yessica (2020) Perencanaan home industry multiproduk frozen juice “juseu” dengan kapasitas produksi total 1.000 botol (@250ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB I.pdf Download (530kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (689kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (591kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (826kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (420kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (693kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (841kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (594kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 9) BAB IX.pdf Download (364kB) | Preview
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Frozen juice merupakan bentuk modifikasi olahan dari jus buah yang dibekukan pada suhu di bawah 0°C sehingga konsistensinya menjadi padat. Frozen juice memiliki kelebihan daripada jus buah biasa, yaitu adanya mouthfeel sensasi dingin saat dikunyah akibat kristal es yang terbentuk. Home industry frozen juice “JUSEU” akan direncanakan didirikan di Jalan. Tenggilis Utara III No.22, Kecamatan Tenggilis Mejoyo, Surabaya, Jawa Timur. Bentuk badan usaha yang digunakan adalah organisasi lini dengan skala UMKM. Jumlah karyawan yang bekerja sebanyak 2 orang dan 1 pimpinan. Bahan baku yang digunakan dalam usaha frozen juice “JUSEU” yaitu buah melon segar, sirsak dan durian dengan total produksi 1.000 botol (@250 mL). Buah sirsak dan durian yang digunakan berupa puree beku yang diperoleh dari pemasok buah. Proses pengolahan frozen juice “JUSEU” meliputi thawing (sirsak dan durian), pemotongan, pencampuran, penghancuran, pengemasan dan pembekuan. Masing-masing kemasan dijual dengan harga Rp.12.000 untuk semua varian buah dengan margin keuntungan sebesar 31,35%. Pemasaran produk dilakukan melalui mouth-to-mouth marketing, online marketing dengan menggunakan media sosial seperti Instagram, WhatsApp, Facebook, dan Line, serta dijual di toko-toko atau supermarket atau minimarket yang terbatas hanya pada area Surabaya. Selain itu proses distribusi juga dijalankan dengan menggunakan jasa “Go-Jek” atau “Grab” dengan biaya pengiriman dibebankan pada konsumen. Usaha frozen juice “JUSEU” memiliki total modal sebesar Rp. 202.240.00 dengan laju pengembalian sebelum pajak sebesar 154,427%, dan sesudah pajak sebesar 152,883%. Waktu Pengembalian sebelum pajak ialah 7,6 bulan sedangkan setelah pajak ialah 7,7 bulan. Usaha ini memiliki titik impas BEP sebesar 52,92%. Berdasarkan hasil analisa ekonomi tersebut, usaha home industry frozen juice “JUSEU” layak untuk didirikan dan dioperasikan

Item Type:	Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Srianta, Ignatius NIDN0726017402 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Frozen juice, perencanaan home industry
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Users 7735 not found.
Date Deposited:	07 Feb 2020 04:19
Last Modified:	16 Apr 2020 07:13
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/21469

Actions (login required)

View Item