Linaksita, Ladju Sujatmiko (2021) Pengaruh waktu gaya sentrifugal dan volume air terhadap kandungan asam laurat dalam proses pembuatan virgin coconut oil. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (626kB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf Download (334kB) | Preview |
Text (BAB 2)
BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (343kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (332kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (301kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (212kB) |
|
Preview |
Text (BAB 6)
BAB 6.pdf Download (425kB) | Preview |
Abstract
Buah kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan, salah satunya untuk minyak kelapa. Dalam dunia industri, daging kelapa merupakan bahan utama pembuatan virgin coconut oil. Dalam penelitian ini dibahas mengenai proses pembuatan virgin coconut oil dengan metode sentrifugasi. Dilakukan proses pembuatan virgin coconut oil dengan memberikan empat perlakuan. Perlakuan yang dilakukan adalah menkombinasikan volume air 0 L dan 4,5 L dan waktu gaya sentifugal selama 45 menit dan 60 menit. Perlakuan waktu gaya sentrifugal 60 dan dengan penambahan air 4,5 L mendapatkan kandungan asam laurat sebesar 28,32%. Kandungan asam laurat yang dihasilkan masih belum mencukupi standar APCC yang memiliki standar sebesar 48,40%-52,84%.
Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
---|---|
Department: | S1 - Teknik Industri |
Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Mulyana, Ignasius Jaka NIDN0710047001 jmulyono@ukwms.ac.id Thesis advisor Santosa, Hadi NIDN0727105901 hadi-s@ukwms.ac.id |
Uncontrolled Keywords: | Asam laurat, sentrifugasi, virgin coconut oil |
Subjects: | Engineering Engineering > Industrial Engineering |
Divisions: | Faculty of Engineering > Industrial Engineering Study Program |
Depositing User: | Users 9437 not found. |
Date Deposited: | 27 Jan 2021 07:20 |
Last Modified: | 27 Jan 2021 07:20 |
URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/24905 |
Actions (login required)
View Item |