Prarencana Pabrik Susu Bubuk Tinggi Protein kapasitas 25.980 kg/hari

Soedjono, Suhariono and Kurniawan, Hengky (2007) Prarencana Pabrik Susu Bubuk Tinggi Protein kapasitas 25.980 kg/hari. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (269kB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB1.pdf

Download (441kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (175kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (222kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (225kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (657kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (238kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (383kB)
[img]
Preview
Text (BAB 9)
BAB 9.pdf

Download (180kB) | Preview
[img]
Preview
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf

Download (4MB) | Preview

Abstract

Susu tinggi protein didefinisikan sebagai susu yang memiliki kandungan protein yang tinggi dengan kandungan laktosa dan lemak yang rendah. Protein mutlak dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk membangun dan memperbesar komposisi otot, pembentukan dan pertumbuhan rambut, kuku dan kulit. Susu tinggi protein yang dihasilkan oleh pabrik ini memiliki kandungan protein yang lengkap yaitu whey protein dan casein protein yang berasal dari pemisahan protein dari susu sapi. Tahap-tahap proses pembuatan susu tinggi protein meliputi pasteurisasi susu sapi pada 72 oC selama 15 detik, pemisahan lemak dari susu sapi dengan centrifugal separator pada temperatur 50°C, penyaringan protein dengan menggunakan membran ultrafiltrasi (UF) dan membran diafiltrasi (DF) pada temperatur ruang 30°C, pemekatan dengan menggunakan falling film evaporator, pengeringan menggunakan spray dryer dengan udara panas temperatur 125°C Pabrik : Susu Bubuk Tinggi Protein Proses : semi-kontinyu Kapasitas : 25.980 kW/hari Hasil utama : susu bubuk tinggi protein Bahan baku : susu sapl Utilitas • Air : 69,20 m3/hari • Steam : 52.281,08 kg/hari • Listrik : 112,79 kW/hari

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Subjects: Engineering
Engineering > Chemical Engineering
Divisions: Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User: Users 32 not found.
Date Deposited: 04 Jan 2016 06:26
Last Modified: 04 Jan 2016 06:26
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/3727

Actions (login required)

View Item View Item