Pengolahan cupcakes "Popping Cupcakes" dengan kapasitas 642 biji (107 packs) per hari

Siani, Sun Shine Moninggianti and Saputra, Mak Alan Darma (2016) Pengolahan cupcakes "Popping Cupcakes" dengan kapasitas 642 biji (107 packs) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (133kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (212kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (112kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (510kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (154kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (255kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (300kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (91kB)
[img]
Preview
Text (BAB 9)
BAB 9.pdf

Download (150kB) | Preview
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Cupcakes merupakan salah satu jenis produk olahan tepung terigu yang biasanya dicetak diatas cup dan dipanggang. Cupcakes biasanya disajikan bersama dengan frosting yang berupa tambahan di bagian atas cupcakes untuk memperindah kenampakan dari cupcakes itu sendiri, dan untuk memberi rasa pada cupcakes. Cupcakes yang di produksi adalah cupcakes yang berukuran kecil dengan diameter cup 4,5 cm untuk membedakan popping cupcakes dengan produk cupcakes lain yang ada di pasaran. Kapasitas produksi yang direncanakan adalah 642 biji per hari atau setara dengan 107 pack dengan isi 6 cupcakes per pack. Usaha ini didirikan di Jalan Babatan Pantai Timur no.10, Surabaya dengan bentuk usaha perseorangan. Proses produksi dan distribusi dilakukan oleh karyawan dengan jumlah 5 orang (1 orang pimpinan, 3 orang karyawan produksi dan 1 karyawan distribusi). Penjualan produk Poppng Cupcakes dilakukan dengan penjualan langsung kepada konsumen melalui sistem pre-order dan melalui sistem kerjasama dengan kantin-kantin sekolah dan ke toko-toko pattisery, melalui bazzar terbuka yang diadakan oleh berbagai event creator. Pemasaran produk dilakukan dengan melakukan promosi via media sosial seperti Instagram, Blackberry Messenger (BBM), dan Line.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agriculture Technology" not defined]
Subjects: Agriculture and Food Technology > Agriculture (General)
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Users 3056 not found.
Date Deposited: 18 Jul 2016 04:35
Last Modified: 18 Jul 2016 04:35
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/7043

Actions (login required)

View Item View Item