Kajian aktivitas antioksidan dalam ekstrak rambut jagung terhadap penurunan radikal bebas

Mulyono, Yefta Harnanianto (2016) Kajian aktivitas antioksidan dalam ekstrak rambut jagung terhadap penurunan radikal bebas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Preview	Text (ABSTRAK) Abstrak.pdf Download (2MB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB I.pdf Download (165kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (114kB)
	Text (BAB 3) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
Preview	Text (BAB 4) BAB IV.pdf Download (162kB) | Preview

Abstract

Jagung merupakan salah satu hasil pertanian yang ada di Indonesia. Setiap tahun produksi jagung mengalami peningkatan sebanyak 1,11%. Mayoritas masyarakat Indonesia memanfaatkan jagung pada biji dan buah saja dan menganggap bahwa rambut jagung merupakan limbah yang tidak bermanfaat. Rambut jagung mengandung senyawa antioksidan yang dapat menurunkan radikal bebas. Radikal bebas merupakan salah satu faktor yang dapat menyebabkan kondisi tubuh tidak stabil dan dapat merusak sistem biologis dalam tubuh. Antioksidan mampu menghambat atau mencegah pembentukan radikal sehingga dapat meminimalisir kerusakan sistem biologis dalam tubuh. Kandungan flavonoid dan polifenol yang terdapat dalam ekstrak rambut jagung merupakan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Umur rambut jagung, penggunaan pelarut yang berbeda tingkat kepolarannya juga mempengaruhi hasil pengekstrakan rambut jagung dan berdampak pada aktivitas antioksidan dalam scavenging radikal bebas dan total aktivitas antioksidan.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Department:	["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords:	Rambut jagung, radikal bebas, aktivitas antioksidan
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Users 3054 not found.
Date Deposited:	03 Aug 2016 02:51
Last Modified:	03 Aug 2016 02:51
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/7733

Actions (login required)

View Item