Perencanaan home industry jelly drink buah naga merah- Lemonade dengan kapasitas produksi 150 botol/hari

Caroline, Ruth Siana and Georgina A. Sharon T, . and Andriani, Natania (2017) Perencanaan home industry jelly drink buah naga merah- Lemonade dengan kapasitas produksi 150 botol/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (149kB) | Preview
[img] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (263kB)
[img] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (134kB)
[img] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (317kB)
[img] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (217kB)
[img] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (449kB)
[img] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (248kB)
[img] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (263kB)
[img]
Preview
Text (BAB 9)
BAB 9-DAPUS.pdf

Download (251kB) | Preview
[img] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Jelly drink buah naga merah-lemonade merupakan salah satu produk inovasi jelly drink dengan penambahan lemonade (sari buah lemon) pada bagian atas jelly drink. Kombinasi dua varian rasa dan warna dalam satu botol dan penggunaan buah segar sebagai bahan baku merupakan kelebihan produk ini karena memberikan kesegaran dan manfaat kesehatan bagi konsumen. Tingginya upaya hidup sehat yang dilakukan masyarakat dan berdasarkan hasil orientasi penjualan, produk jelly drink buah naga merahlemonade berpotensi untuk diproduksi dan dipasarkan dengan merek “ANTI MAINSTREAM”. Home industry jelly drink buah naga merah-lemonade “ANTI MAINSTREAM” direncanakan memiliki kapasitas produksi 150 botol/hari dengan waktu kerja 8 jam sehari. Home industry ini direncanakan didirikan di Jalan Kahuripan no. 1, Surabaya. Bentuk badan usaha yang digunakan adalah swasta perorangan dengan struktur organisasi lini dan staf dengan jumlah karyawan sebanyak 2 orang. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan jelly drink buah naga merah-lemonade ini adalah buah naga merah dan lemon sedangkan bahan pembantu berupa air, karagenan, dan gula pasir. Proses pengolahan terbagi atas lima tahapan yaitu tahap preparasi buah naga merah, pembuatan lemonade, pembuatan jelly drink buah naga merah, pengisian, dan pengemasan. Kemasan yang digunakan berupa botol PET 250 mL. Utilitas yang digunakan meliputi air, listrik, dan gas LPG. Home industry ini memiliki laju pengembalian modal setelah pajak (ROR) sebesar 78,09 % yang lebih besar daripada MARR (Minimal Attractive Rate of Return) sebesar 12,75%. Waktu pengembalian modal setelah pajak adalah 15 bulan 5 hari. Titik impas yang diperoleh adalah 51,08%. Berdasarkan faktor teknis dan ekonomis serta hasil realisasi penjualan, home industry jelly drink “ANTI MAINSTREAM” yang direncanakan layak didirikan dan dioperasikan.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif))
Uncontrolled Keywords: Jelly drink, buah naga merah, lemonade, home industry
Subjects: Agriculture and Food Technology > Agriculture (General)
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Users 3879 not found.
Date Deposited: 02 Feb 2017 02:11
Last Modified: 06 Feb 2017 03:22
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/9785

Actions (login required)

View Item View Item