Sumargo, Grace, Febriana, Liza and Sharen Oktaviani S., . (2017) Perencanaan pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen dengan kapasitas 312 ton/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB I.pdf Download (18kB) | Preview |
Text (BAB 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (257kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (81kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (BAB 5)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (80kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (205kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (85kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (42kB) |
|
Preview |
Text (BAB 9)
BAB IX.pdf Download (19kB) | Preview |
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (236kB) |
Abstract
Indonesia mempunyai potensi hasil perikanan laut yang sangat melimpah dan merupakan salah satu komoditi ekspor yang menjanjikan seperti udang, berbagai jenis ikan, kepiting, dan sebagainya. Sebagian pengusaha membudidayakan dan memanfaatkan udang dikarenakan udang memiliki nilai jual yang tinggi dan banyak diminati masyarakat. Produk pangan berupa udang memiliki masa simpan yang relatif rendah dan diperlukan pembekuan untuk memperpanjang masa simpan. Tingginya tingkat ekspor udang menyebabkan semakin besar peluang usaha untuk memenuhi kebutuhan dan permintaan pasar terhadap udang beku di berbagai negara maju. PT. X direncanakan akan memproduksi udang head less block frozen dengan kapasitas bahan baku sebesar 312.000 kg per bulan. Lokasi PT. X terletak di desa Bulusan Kecamatan Kalipuro, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur dengan luas lahan pabrik 5.500 m2 dengan luas bangunan 3.221 m2. Bentuk usaha pabrik ini adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan jumlah tenaga kerja sebanyak 287 orang. Berdasarkan perhitungan analisa ekonomi, pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen yang direncanakan ini layak untuk didirikan dan dioperasikan karena memiliki titik impas sebesar 51,14% dengan laju pengembalian modal sesudah pajak (ROR) sebesar 29,56%, dan waktu pengembalian modal (POP) sesudah pajak adalah 2 tahun 10 bulan 24 hari.
Item Type: | Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP))) |
---|---|
Department: | ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined] |
Uncontrolled Keywords: | Vannamei, Head Less Block Frozen, Pembekuan Udang, Pabrik |
Subjects: | Agriculture and Food Technology |
Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
Depositing User: | Grace Sumargo |
Date Deposited: | 28 Jul 2017 01:12 |
Last Modified: | 28 Jul 2017 01:12 |
URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/11716 |
Actions (login required)
View Item |