Perencanaan unit pengemasan pada industri pengolahan wafer krim di pasuruan dengan kapasitas produksi 850 kg produk per hari

Verra Vlorenta H.P., . (2013) Perencanaan unit pengemasan pada industri pengolahan wafer krim di pasuruan dengan kapasitas produksi 850 kg produk per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[thumbnail of ABSTRAK]
Preview
 Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf
Download (1MB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
 Text (BAB 1)
BAB 1.pdf
Download (18kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only
Download (99kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only
Download (71kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only
Download (130kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only
Download (48kB)
[thumbnail of BAB 6]
Preview
 Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Download (65kB) | Preview
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (275kB)

Abstract

Pengemasan merupakan proses akhir dari rangkaian proses produksi. Proses pengemasan yang tepat dapat menghambat penurunan mutu produk akhir. Pengemasan juga bertujuan untuk memudahkan penyimpanan dan meningkatkan daya tarik produk. Perancangan unit pengemasan perlu dilakukan untuk industri pengolahan wafer krim dengan asumsi kapasitas 850 kg produk per hari. Unit pengemasan wafer krim ini memiliki 5 orang pekerja yang terdiri dari 1 shift (8 jam kerja) dengan jumlah hari kerja 300 hari per tahun. Pengemas primer yang digunakan adalah kemasan lapis ganda, yaitu Oriented Polypropylene (OPP) dan Casted Polypropylene (CPP) metalized film. Pengemas sekunder yang digunakan adalah karton lipat dan pengemas tersier yang digunakan adalah karton bergelombang single wall. Metode pengemasan yang digunakan adalah horizontal flow pack. Biaya pengemasan wafer krim selama satu tahun adalah Rp 1.248.654.000,00. Persentase biaya pengemasan (Rp 83,24/kemasan) terhadap harga jual wafer krim (Rp 590,00/kemasan) adalah 14,11%. Laju pengembalian modal (Rate of Return/ROR) setelah pajak sebesar 23,79% dengan waktu pengembalian modal (Payout of Time/POT) setelah pajak selama 3 tahun. Nilai titik impas (Break Even Point/BEP) industri pengolahan wafer krim ini adalah 45,88%. Berdasarkan analisa teknis dan ekonomis tersebut, maka unit pengemasan industri pengolahan wafer krim yang direncanakan dinilai layak untuk didirikan.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords: Pengemasan, wafer krim
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Rani .
Date Deposited: 13 Feb 2019 10:46
Last Modified: 13 Feb 2019 10:46
URI: http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/17823

Actions (login required)

View Item View Item