Sulaiman, Sofianna Margareth, Meyrisca, . and Yulius, . (2018) Pengolahan air minum dalam kemasan cup, botol, dan galon di PT. Erindo Mandiri (AQUASE) Prigen-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (742kB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB I.pdf Download (25kB) | Preview |
Text (BAB 2)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (288kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 3)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (264kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (235kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 5)
BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (258kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 6)
BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (280kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 7)
BAB VII.pdf Restricted to Registered users only Download (441kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII.pdf Restricted to Registered users only Download (103kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 9)
BAB IX.pdf Restricted to Registered users only Download (117kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 10)
BAB X.pdf Restricted to Registered users only Download (282kB) | Request a copy |
|
Text (BAB 11)
BAB XI.pdf Restricted to Registered users only Download (364kB) | Request a copy |
|
Preview |
Text (BAB 12)
BAB XII.pdf Download (214kB) | Preview |
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Air minum dalam kemasan (AMDK) merupakan air minum yang siap dikonsumsi secara langsung dalam suatu wadah kemasan. Adanya air minum dalam kemasan yang sangat praktis akan mempermudah konsumen dalam mengkonsumsi air minum yang layak setiap hari. PT. Erindo Mandiri merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi AMDK. Lokasi pabrik yaitu di Damarwulan No.2 Gambiran, Prigen-Pasuruan. Struktur organisasi yang diterapkan yang diterapkan oleh PT. Erindo Mandiri adalah struktur organisasi garis. Jumlah karyawan di PT. Erindo Mandiri sebanyak 251 orang dengan upah sesuai dengan UMK (Upah Minimum Karyawan) kabupaten Pasuruan, yakni Rp. 3.574.486,- per bulan. Tata letak pabrik yang diterapkan merupakan kombinasi dari produk dan proses. Macam produk yang diproduksi meliputi AMDK cup, botol dan galon. Tahapan proses pengolahan meliputi pengambilan air dari sumber, filtrasi bertingkat, ozonisasi, penyinaran dengan sinar UV, pengisian, dan pengemasan. Semua proses yang dilakukan menerapkan sistem HACCP dan ISO 22000 dengan tujuan untuk menjamin keamanan dan mutu produk. Upaya sanitasi yang dilakukan oleh PT. Erindo Mandiri meliputi sanitasi bahan baku, sanitasi kemasan, sanitasi peralatan, sanitasi pekerja, sanitasi gedung dan ruangan, serta penanganan limbah. Pengontrolan sanitasi dilakukan secara periodik yaitu pemeriksaan terhadap pH, kekeruhan, dan mikrobiologis setiap minggu dan pengujian kimia setiap bulan. Pengontrolan sanitasi secara rutin ditinjau dan disesuaikan dengan perubahan situasi dan kondisi lingkungan dengan tujuan agar sanitasi dapat terjaga dengan baik dan menghindari pencemaran produk. Pengawasan mutu dilakukan terhadap bahan baku, bahan pengemas, proses produksi, dan produk akhir dengan pengujian sifat fisikokimia dan mikrobiologis sehingga produk tetap sesuai dengan standar mutu yang telah ditetapkan hingga sampai di tangan konsumen.
Item Type: | Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur)) |
---|---|
Department: | ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined] |
Uncontrolled Keywords: | PT. Erindo Mandiri, air minum dalam kemasan |
Subjects: | Agriculture and Food Technology |
Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
Depositing User: | Users 6794 not found. |
Date Deposited: | 07 May 2019 07:57 |
Last Modified: | 07 May 2019 07:57 |
URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/18303 |
Actions (login required)
View Item |