Prarencana pabrik creamer dari biji kedelai kapasitas produksi 8600 ton/tahun

Revano, . and Rohman, Aufur (2020) Prarencana pabrik creamer dari biji kedelai kapasitas produksi 8600 ton/tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (641kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB 1.pdf Download (432kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (113kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (231kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (302kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (296kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (360kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (840kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (237kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) BAB 9.pdf Restricted to Registered users only Download (84kB) | Request a copy
	Text (BAB 10) BAB 10.pdf Restricted to Registered users only Download (203kB) | Request a copy
	Text (BAB 11) BAB 11.pdf Restricted to Registered users only Download (504kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 12) BAB 12.pdf Download (243kB) | Preview
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Creamer biasanya digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan dan minuman, tujuan dari penambahan creamer adalah sebagai penambah cita rasa pada makanan dan minuman. Creamer akan dibuat dari bahan alami yaitu biji kedelai karena creamer dari biji kedelai memiliki berbagai macam kelebihan dibandingkan creamer yang terbuat dari bahan lain, beberapa kelebihannya adalah sehat dan mengandung calcium yang tinggi. Oleh karena itu, pada kesempatan ini akan dibuat prarencana pabrik creamer yang terbuat dari biji kedelai dengan kapasitas produksi 8.600 ton/tahun. Bahan baku pembuatan creamer yaitu menggunakan biji kedelai sebagai bahan baku dasar dan natrium bikarbonat yang berfungsi untuk menghilangkan bau anyir yang terdapat di dalam biji kedelai, serta adanya tambahan zat aditif yang berfungsi untuk menstabilkan protein dan pengawet yang berfungsi agar produk tidak cepat rusak dan tahan lama. Proses pembuatan creamer dilakukan melalui 4 tahap utama yaitu mengupas dan merendam biji kedelai dengan menggunakan Larutan Natrium Bikarbonat (Larutan NaHCO3), kemudian biji kedelai diproses menjadi susu dan bubuk, masing-masing dengan perbandingan 80:20 dan dicampurkan dengan menggunakan tangki mixing (M-170). Kemudian dipekatkan dengan menggunakan evaporator (V-190) agar menjadi creamer kental, dan ditambahkan zat aditif dan pengawet agar produk tidak cepat rusak dan tahan lama. Tipe operasi dari pabrik creamer ini adalah semi kontinyu, semi kontinyu merupakan suatu proses dimana tidak selalu ada bahan yang masuk dan bahan yang keluar, bahan yang masuk dan keluar tidak berkesinambungan / berterusan, dan bahan yang masuk dan keluar terjadi pada saat dan waktu tertentu saja. Sistem semi kontinyu juga disebut sebagai gabungan antara sistem batch dan sistem continue. Prarencana pabrik creamer dari biji kedelai dengan kapasitas produksi 8.600 ton/tahun memiliki rincian sebagai berikut : Bentuk Perusahaan : Perseroan Terbatas / PT Nama Perusahaan : PT. Creamer Industry Kapasitas Produksi: 8600 ton/tahun Produksi : Creamer Kental Waktu Beroperasi : Tahun 2026 Status Perusahaan : Swasta Jumlah Pekerja : 120 orang Hari Kerja Efektif: 330 hari/tahun, 24 jam/hari Sistem Operasi : Semi Kontinyu Luas Pabrik : 4.924 m2 Lokasi Pabrik : Kawasan Industri Ruguk, Kabupaten Lampung Selatan Bahan Baku: Biji Kedelai = 155.933.457 kg/tahun. Natrium Bikarbonat = 1.734.603,75 kg/tahun. Carboxymethyl Cellulose = 82.407,27 kg/tahun. Sodium Caseinate = 164.814,54 kg/tahun. Natrium Benzoat = 90.648,03 kg/tahun. Utilitas: Air = 6.339,301 m3/hari. Steam = 16.936,560 kg/jam. IDO = 2,4 m3/tahun. Listrik = 32,974 kW. Bahan Bakar = 174,708 kg/bulan. Analisa Ekonomi : Penjualan per tahun = Rp 1.801.506.645.000. Fixed Capital Investment = Rp 58.593.128.110. Working Capital Investment = Rp 8.788.969.210. Total Production Cost = Rp 171.133.593.200. ROR Sebelum Pajak = 45%. ROR Sesudah Pajak = 38,4%. ROE Sebelum Pajak = 65,6%. ROE Sesudah Pajak = 58,1%. POT Sebelum Pajak = 4 tahun dan 6 bulan. POT Sesudah Pajak = 4 tahun dan 3 bulan. Break Even Point = 50,11%.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Department:	S1 - Teknik Kimia
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Setiadi, . NIDN0705036001 setiyadi@ukwms.ac.id Thesis advisor Suratno, Lourentius NIDN0706045901 suratno.lourentius@ukwms.ac.id
Subjects:	Engineering > Chemical Engineering
Divisions:	Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User:	Users 8178 not found.
Date Deposited:	03 Aug 2020 15:41
Last Modified:	03 Aug 2020 15:41
URI:	http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/22525

Actions (login required)

View Item