Proses pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di PT Atlantic Biruraya – Sukorejo

Robbyanto, Debby, Alysianawati, Alysianawati and Suyanto, Sonia Sacharissa (2021) Proses pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di PT Atlantic Biruraya – Sukorejo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

[thumbnail of ABSTRAK] Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (669kB)
[thumbnail of BAB 1] Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (95kB)
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (310kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (82kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (81kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (206kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (229kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (419kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (33kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (131kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 10] Text (BAB 10)
BAB 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (37kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 11] Text (BAB 11)
BAB 11.pdf
Restricted to Registered users only

Download (28kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 12] Text (BAB 12)
BAB 12.pdf
Restricted to Registered users only

Download (312kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB 13] Text (BAB 13)
BAB 13.pdf

Download (192kB)
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Air merupakan salah satu kebutuhan utama bagi semua makhluk hidup, terutama air minum. Secara umum air minum merupakan air yang telah mengalami proses pengolahan sehingga air tersebut sesuai dengan syarat kesehatan dan standar mutu yang ada. Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) diproduksi sebagai salah satu upaya dalam memenuhi kebutuhan air minum bagi masyarakat menjadi lebih efisien tanpa harus mengolahnya kembali. AMDK merupakan air yang telah melalui tahap proses pengolahan dengan penyaringan, disinfeksi, pengemasan yang dilakukan secara steril dalam cup, botol dan galon. Salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang AMDK yaitu PT Atlantic Biruraya dengan merek dagang “CHEERS”. Tujuan Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan (PKIPP) di PT Atlantic Biruraya adalah untuk mempelajari dan memahami penerapan ilmu yang telah diperoleh selama perkuliahan tentang proses pengolahan AMDK dan permasalahannya. PT Atlantic Biruraya Pandaan terletak di Jalan Raya Malang – Surabaya Km 52,2, Desa Ngadimulyo, RT 01, RW 02, Kecamatan Sukorejo-Pandaan, Kabupatan Pasuruan, Jawa Timur dengan luas area 16.000 m2 dan luas bangunan 4.500 m2. PT Atlantic Biruraya menggunakan struktur organisasi garis dengan jumlah pekerja 175 orang. Bahan baku utama yang digunakan berasal dari air tanah di kaki Gunung Arjuna yang diambil dari tiga buah sumur bor. Air dari sumur tersebut disedot menggunakan pompa deep wheel, kemudian ditampung dalam tangki berkapasitas 20.000 L. PT Atlantic Biruraya menerapkan proses produksi continous yang meliputi tahap penyiapan bahan baku, penyaringan berbagai tahap, disinfeksi menggunakan ozon (O3), pengisian dalam kemasan, pengemasan, penyimpanan dan pendistribusian. Sanitasi pabrik terdiri dari sanitasi area pabrik, sanitasi pekerja, sanitasi ruang produksi, sanitasi peralatan dan sanitasi gudang. Pengawasan mutu juga dilakukan dalam berbagai aspek mulai dari bahan baku dan bahan pembantu, proses produk, produk akhir, serta produk yang gagal. Limbah yang dihasilkan oleh PT Atlantic Biruraya berupa limbah padat dan limbah cair.

Item Type: Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur))
Department: S1 - Teknologi Pangan
Contributors:
Contribution
Contributors
NIDN / NIDK
Email
Thesis advisor
Ristiarini, Susana
NIDN0004066401
ristiarini@ukwms.ac.id
Uncontrolled Keywords: AMDK, PT Atlantic Biruraya, PKIPP
Subjects: Agriculture and Food Technology
Agriculture and Food Technology > Agriculture (General)
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Sonia Sacharissa Suyanto.
Date Deposited: 26 Aug 2021 03:55
Last Modified: 26 Aug 2021 03:55
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/25875

Actions (login required)

View Item View Item