Sistem pengeringan lombok dengan metode vacuum drying

Wulandari, Dewi (2021) Sistem pengeringan lombok dengan metode vacuum drying. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

[thumbnail of ABSTRAK] Text (ABSTRAK)
1. ABSTRAK - dewi wulan.pdf
Download (630kB)
[thumbnail of BAB 1] Text (BAB 1)
2. BAB I - dewi wulan.pdf
Download (21kB)
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
3. BAB II - dewi wulan.pdf
Restricted to Registered users only
Download (346kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
4. BAB III - dewi wulan.pdf
Restricted to Registered users only
Download (178kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
5. BAB IV - dewi wulan.pdf
Restricted to Registered users only
Download (94kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
6. BAB V - dewi wulan.pdf
Download (84kB)
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
7. LAMPIRAN - dewi wulan.pdf
Restricted to Registered users only
Download (174kB)

Abstract

Proses pengeringan untuk industri bahan pangan terus berkembang hingga dekade terakhir. Bahan makanan dikeringkan dengan tujuan mengurangi kadar air bahan sampai batas tertentu. Cabai merupakan bahan makanan yang mudah membusuk.Vacuum drying adalah proses pengeringan dengan menggunakan pompa vakum yang digunakan untuk mengeringkan bahan makanan tertentu dengan proses penyedotan udara pada ruang pengeringan. Proses penyedotan ini dilakukan untuk mengurangi kadar air dari dalam ruang pengeringan yang tidak mendapatkan sirkulasi udara.Dalam skripsi ini akan di rancang sistem pengering cabai menggunakan metode vacuum drying. Pemanfaatan potensi pengeringan menggunakan pompa vakum ini diharapkan dapat menjadi metode alternatif dalam proses pengeringan bahan pangan. Sistem pengering cabai dengan metode vacuum drying initerdiriload cell dan Hx711 5kg sebagai input untuk membaca nilai berat yang akan dikeringkan. Mikrokontroler Arduino Uno sebagai pemroses utama yang akan mengolah input dari load cell. Output berupa pompa vakum dan kipas pendingin yang digunakan untuk megeringkan cabai yang akan menggunakan tekanan dengan cara menyedot. Display LCD digunakan sebagai indikator untuk menampilkan berat yang terukur oleh loadcell di dalam wadah pengering. Alat akan berhenti otomatis apabila cabai yang sudah kering. Cabai dikatakan kering apabila berat cabai menurun lebih dari 10 persen.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Department: S1 - Teknik Elektro
Contributors:
Contribution
Contributors
NIDN / NIDK
Email
Thesis advisor
Sitepu, Rasional
NIDN0727036201
UNSPECIFIED
Thesis advisor
Joewono, Andrew
NIDN0711107201
UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords: Pengeringan, pompa vakum, cabai.
Subjects: Engineering
Engineering > Electrical Engineering
Divisions: Faculty of Engineering > Electrical Engineering Study Program
Depositing User: Ana Pancaringtias
Date Deposited: 16 Dec 2021 03:42
Last Modified: 16 Dec 2021 03:42
URI: http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/25892

Actions (login required)

View Item View Item