Dewi, Komang Dhea Yuliana and Dewi, Maria Tiara Kurnia (2021) Prarencana pabrik asam laktat dari molase kapasitas produksi 10.000 ton/tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.
![[thumbnail of ABSTRAK]](http://repository.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK - Komang Dhea.pdf Download (695kB) |
|
Text (BAB 1)
BAB I - Komang Dhea.pdf Download (645kB) |
|
Text (BAB 2)
BAB II - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (365kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB III - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (228kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB IV - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (260kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB V - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (550kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB VI - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (573kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB VII - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (BAB 8)
BAB VIII - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (264kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB IX - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (291kB) |
|
Text (BAB 10)
BAB X - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (384kB) |
|
Text (BAB 11)
BAB XI - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (517kB) |
|
Text (BAB 12)
BAB XII - Komang Dhea.pdf Download (310kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN - Komang Dhea.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) |
Abstract
Asam laktat merupakan senyawa asam karboksilat dengan satu gugus hidroksil yang menempel pada gugus karboksil. Senyawa dengan rumus molekul C3H6O3 ini merupakan bahan baku yang banyak digunakan dalam berbagai sektor industri, seperti makanan (sebagai pengawet, perasa, pengatur pH), kosmetik (sebagai agen pencerah kulit dan anti jerawat), dan farmasi (sebagai aditif cairan dialisis dan tablet). Kebutuhan asam laktat di Indonesia saat ini dipenuhi melalui impor dari berbagai negara, yang dikarenakan tidak ada pabrik asam laktat dalam negeri. Prarencana pabrik asam laktat dari molase ini dapat menjadi langkah awal desain pabrik asam laktat di Indonesia. Produksi asam laktat dalam negeri nantinya diharapkan dapat memenuhi kebutuhan asam laktat secara mandiri, dapat meningkatkan peluang kerja bagi masyarakat, serta dapat menambah devisa negara. Dalam prarencana pabrik kali ini, digunakan proses sederhana yang ramah lingkungan untuk pembuatan asam laktat dengan memanfaatkan molase yang diambil dari hasil samping pabrik gula. Keunggulan ramah lingkungan ini karena pelarut asam dengan kadar rendah yang digunakan dalam proses produksinya, serta bahan baku dasar dengan memanfaatkan limbah industri. Secara garis besar, proses produksi asam laktat dari molase akan melalui beberapa tahapan: (1) hidrolisis molase menggunakan asam sulfat 0,1%, (2) netralisasi dengan ammonium hidroksida, (3) fermentasi dengan menggunakan Lactobacillus delbrueckii, (4) pengasaman dengan asam sulfat, dan (5) pemurnian asam laktat hingga kemurnian 88,30%. Pabrik asam laktat direncanakan untuk didirikan di Way Kanan, Lampung, dikarenakan potensi lahan yang luas dan kemudahan transportasi bahan bakunya. Pemasaran asam laktat direncanakan pada industri-industri besar di Indonesia, seperti industri makanan dan industri kosmetik. Karena produk asam laktat ini terbuat dari limbah molaes, harga jual asam laktat dari molase ini relatif lebih murah dari harga pasaran. Prarencana pabrik asam laktat memiliki rincian sebagai berikut: Bentuk perusahaan : Perseroan Terbatas (PT) Produksi : Asam Laktat Kapasitas produksi : 10.000 ton/tahun Masa Konstruksi : 2 tahun Waktu beroperasi : 2025 Kebutuhan bahan baku : 24.310 ton molase Utilitas : Air : 52.771 m3/hari Listrik : 32.421 kW/hari IDO : 6.722.875 kg/tahun Butane : 3.013 kg/tahun Solar : 823 kg/tahun Jumlah Tenaga Kerja : 65 orang Lokasi Pabrik : Way Kanan, Lampung Luas Pabrik : 28.056 m2 Harga Jual Asam Laktat : Rp. 55.900/kg ROR sesudah pajak : 23,98% ROE sesudah pajak : 28,80% POT sesudah pajak : 17 bulan BEP : 58%
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknik Kimia |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Santoso, Shella Permatasari NIDN0709119004 UNSPECIFIED Thesis advisor Ismadji, Suryadi NIDN0721126901 UNSPECIFIED |
| Subjects: | Engineering Engineering > Chemical Engineering |
| Divisions: | Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program |
| Depositing User: | Sri Kusuma Dewi |
| Date Deposited: | 31 Aug 2021 04:39 |
| Last Modified: | 31 Aug 2021 04:39 |
| URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/26130 |
Actions (login required)
 |
View Item |