Prarencana Pabrik Pemanis Buatan dari ekstrak daun stevia kapasitas 965,4 ton pemanis/ tahun

Setiawan, Herman and Dharmawan, Andri (2010) Prarencana Pabrik Pemanis Buatan dari ekstrak daun stevia kapasitas 965,4 ton pemanis/ tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

[thumbnail of ABSTRAK]
Preview
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf

Download (226kB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf

Download (398kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
BAB 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (49kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
BAB 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (144kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
BAB 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (171kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
BAB 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (266kB)
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
BAB 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (5MB)
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (164kB)
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
BAB 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (399kB)
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
BAB 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (364kB)
[thumbnail of BAB 10]
Preview
Text (BAB 10)
BAB 10.pdf

Download (103kB) | Preview
[thumbnail of LAMPIRAN] Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (3MB)

Abstract

Stevia merupakan tanaman perdu yang berasal dari uruguay, namun di Indonesia sekarang sudah mulai dikembangkan karena daun stevia memiliki komposisi pemanis (steviosida) yang cukup tinggi yaitu 14%. Tingkat kemanisan yang dihasilkan oleh steviosida lebih besar 300-400 kali dari pemanis biasa. Penggunaan pemanis buatan di indonesia sangat sering digunakan dalam industri makanan, minuman dan farmasi, tetapi penggunaan pemanis di indonesia memiliki kekurangan karena memiliki nilai kalori yang cukup tinggi, berbeda dengan pemanis steviosida yang memiliki kalori yang rendah, sehingga jika dikonsumsi terus menerus tidak menyebabkan penyakit diabetes maupun kerusakan gigi. Ekstraksi pemanis dari daun stevia merupakan proses leaching dengan pelarut etanol 70%. Alasan pemilihan proses leaching karena biaya produksi rendah dan pelarut dapat di recycle. Kemudian pemanis di spray dmyer sehingga menjadi bubuk. Alasan pemilihan proses spray drving karena proses sederhana, biaya produksi rendah dan cocok untuk produksi dalam skala besar. Prarencana pabrik pemanis buatan dari ekstrak daun stevia adalah sebagai berikut: Bahan baku utama : Daun stevia kering Kapasitas bahan baku : 2.310.000 ton / tahun Kapasitas produksi pemanisis : 965,4 ton 1/ tahun Utilitas : Air • 60 m 3/hari Listrik : 297,25 kW Solar : 185.943,2 L/tahun Jumlah tenaga kerja 110 orang Lokasi pabrik : Semarang, Jawa Tengah Luas pabrik : 9661 m2 Analisa ekonomi • Metode Discounted Cash Flow: BEP.20,22% Sebelum pajak ROR : 46,61 ROE: 58,75% POT: 4 Tahun 6 Bulan Setelah pajak ROR: 39,33 % ROE: 50,6% POT: 5 Tahun 2 Bulan

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of engineering" not defined]
Subjects: Engineering
Engineering > Chemical Engineering
Divisions: Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User: Users 32 not found.
Date Deposited: 07 Jan 2016 06:20
Last Modified: 11 Jan 2016 02:48
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/3858

Actions (login required)

View Item View Item