Setiawan, Herman and Dharmawan, Andri (2010) Prarencana Pabrik Pemanis Buatan dari ekstrak daun stevia kapasitas 965,4 ton pemanis/ tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (226kB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf Download (398kB) | Preview |
Text (BAB 2)
BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (49kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (144kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (171kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (266kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB) |
|
Text (BAB 7)
BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (164kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (399kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB 9.pdf Restricted to Registered users only Download (364kB) |
|
Preview |
Text (BAB 10)
BAB 10.pdf Download (103kB) | Preview |
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) |
Abstract
Stevia merupakan tanaman perdu yang berasal dari uruguay, namun di Indonesia sekarang sudah mulai dikembangkan karena daun stevia memiliki komposisi pemanis (steviosida) yang cukup tinggi yaitu 14%. Tingkat kemanisan yang dihasilkan oleh steviosida lebih besar 300-400 kali dari pemanis biasa. Penggunaan pemanis buatan di indonesia sangat sering digunakan dalam industri makanan, minuman dan farmasi, tetapi penggunaan pemanis di indonesia memiliki kekurangan karena memiliki nilai kalori yang cukup tinggi, berbeda dengan pemanis steviosida yang memiliki kalori yang rendah, sehingga jika dikonsumsi terus menerus tidak menyebabkan penyakit diabetes maupun kerusakan gigi. Ekstraksi pemanis dari daun stevia merupakan proses leaching dengan pelarut etanol 70%. Alasan pemilihan proses leaching karena biaya produksi rendah dan pelarut dapat di recycle. Kemudian pemanis di spray dmyer sehingga menjadi bubuk. Alasan pemilihan proses spray drving karena proses sederhana, biaya produksi rendah dan cocok untuk produksi dalam skala besar. Prarencana pabrik pemanis buatan dari ekstrak daun stevia adalah sebagai berikut: Bahan baku utama : Daun stevia kering Kapasitas bahan baku : 2.310.000 ton / tahun Kapasitas produksi pemanisis : 965,4 ton 1/ tahun Utilitas : Air • 60 m 3/hari Listrik : 297,25 kW Solar : 185.943,2 L/tahun Jumlah tenaga kerja 110 orang Lokasi pabrik : Semarang, Jawa Tengah Luas pabrik : 9661 m2 Analisa ekonomi • Metode Discounted Cash Flow: BEP.20,22% Sebelum pajak ROR : 46,61 ROE: 58,75% POT: 4 Tahun 6 Bulan Setelah pajak ROR: 39,33 % ROE: 50,6% POT: 5 Tahun 2 Bulan
Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
---|---|
Department: | ["eprint_fieldopt_department_Faculty of engineering" not defined] |
Subjects: | Engineering Engineering > Chemical Engineering |
Divisions: | Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program |
Depositing User: | Users 32 not found. |
Date Deposited: | 07 Jan 2016 06:20 |
Last Modified: | 11 Jan 2016 02:48 |
URI: | http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/3858 |
Actions (login required)
View Item |