Perencanaan pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 1000 kg produk/hari

Pratiwi, Anastasia Eka Wahyu (2011) Perencanaan pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 1000 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[thumbnail of Abstrak]
Preview
 Text (Abstrak)
Abstrak.pdf
Download (526kB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
 Text (BAB 1)
Bab 1.pdf
Download (143kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
Bab 2.pdf
Restricted to Registered users only
Download (225kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
Bab 3.pdf
Restricted to Registered users only
Download (179kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
Bab 4.pdf
Restricted to Registered users only
Download (156kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
Bab 5.pdf
Restricted to Registered users only
Download (388kB)
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
Bab 6.pdf
Restricted to Registered users only
Download (308kB)
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
BAB 7.pdf
Restricted to Registered users only
Download (235kB)
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
Bab 8.pdf
Restricted to Registered users only
Download (192kB)
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
Bab 9.pdf
Restricted to Registered users only
Download (243kB)
[thumbnail of BAB 10] Text (BAB 10)
Bab 10.pdf
Restricted to Registered users only
Download (149kB)
[thumbnail of BAB 11]
Preview
 Text (BAB 11)
Bab 11.pdf
Download (160kB) | Preview
[thumbnail of Lampiran]
Preview
 Text (Lampiran)
Lampiran.pdf
Download (635kB) | Preview

Abstract

Wafer stick merupakan salah satu jenis biskuit yang berbentuk silinder dan tersusun atas opak wafer yang digulung dengan penambahan pasta yang melingkar sebagian pada bagian dalam dinding wafer. Wafer stick digemari masyarakat dan dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. Di samping itu, jumlah produksi wafer stick di Indonesia juga semakin meningkat dari tahun ke tahun. Potensi pasar produk wafer stick yang mendukung inilah yang menjadi latar belakang perencanaan pendirian pabrik pengolahan wafer stick. Pabrik wafer stick ini direncanakan berlokasi di Jalan Bypass KM 52, Mojokerto. Bentuk badan usaha yang digunakan adalah Persekutuan Komanditer (CV) dengan struktur organisasi garis. Kapasitas pabrik sebesar 1000 kg produk/hari dijalankan dengan menggunakan 1 line produksi yang terdiri dari 2 siklus produksi dan memerlukan pekerja sebanyak 25 orang. Wafer stick yang dihasilkan memiliki panjang 10 cm dan diameter 8 mm. Wafer tersebut akan dikemas dengan plastik multilayer berukuran (pxlxt) 14 x 8 x 2 cm3, lalu pengemas kotak karton kecil berukuran (pxlxt) 12 x 8 x 2,5 cm3, dan kotak karton besar berukuran (pxlxt) 24 x 30 x 16 cm3. Total investasi modal yang diperlukan untuk pendirian pabrik ini sebesar Rp. 5.417.883.705,28. Laju pengembalian modal setelah pajak (Rate of Return/ROR) sebesar 20,61 % sedangkan waktu pengembalian modal setelah pajak (Pay Out Period/POP) selama 3 tahun 10 bulan 22 hari. Nilai ROR yang didapat lebih besar dari nilai MARR (Minimum Attractive Rate of Return) sebesar 10,75%. Nilai titik impas BEP (Break Even Point) sebesar 47,71 %. Berdasarkan perhitungan tersebut, maka pabrik pengolahan wafer stick ini layak untuk didirikan.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords: wafer stick, Jalan Bypass KM 52, Persekutuan Komanditer CV), garis (lini), plastik multilayer, bahan, TCI, ROR, POP, BEP.
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Aurelia Riana Ika Susanti
Date Deposited: 14 Dec 2014 00:12
Last Modified: 14 Dec 2014 00:12
URI: http://repository.ukwms.ac.id/id/eprint/677

Actions (login required)

View Item View Item