Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas produksi wafer cream 1477 kg/hari (26.309 kemasan @55 gram)

Winarno, Shelly (2010) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas produksi wafer cream 1477 kg/hari (26.309 kemasan @55 gram). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

[thumbnail of Abstrak]
Preview
Text (Abstrak)
Abstrak.pdf

Download (573kB) | Preview
[thumbnail of BAB 1]
Preview
Text (BAB 1)
Bab 1.pdf

Download (126kB) | Preview
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
Bab 2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (165kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
Bab 3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (146kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
Bab 4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (134kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
Bab 5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (372kB)
[thumbnail of BAB 6] Text (BAB 6)
Bab 6.pdf
Restricted to Registered users only

Download (193kB)
[thumbnail of BAB 7] Text (BAB 7)
Bab 7.pdf
Restricted to Registered users only

Download (150kB)
[thumbnail of BAB 8] Text (BAB 8)
Bab 8.pdf
Restricted to Registered users only

Download (644kB)
[thumbnail of BAB 9] Text (BAB 9)
Bab 9.pdf
Restricted to Registered users only

Download (162kB)
[thumbnail of BAB 10] Text (BAB 10)
Bab 10.pdf
Restricted to Registered users only

Download (149kB)
[thumbnail of BAB 11]
Preview
Text (BAB 11)
Bab 11.pdf

Download (137kB) | Preview
[thumbnail of Lampiran]
Preview
Text (Lampiran)
Lampiran.pdf

Download (207kB) | Preview

Abstract

Industri wafer merupakan bidang usaha yang berprospek cerah pada saat ini, karena seiring dengan perkembangan zaman jumlah penduduk di Indonesia juga semakin meningkat dan perubahan pola konsumsi masyarakat Indonesia akan makanan siap saji dan bergizi menjadi tuntutan masyarakat Indonesia sekarang ini. Pendirian industri wafer juga merupakan industri yang menguntungkan jika ditinjau dari sudut ekonomi. Wafer memiliki pasar yang besar atau sekitar 25% dari total pasar biskuit. Wafer merupakan salah satu bahan pangan yang siap dikonsumsi setiap saat, mudah diperoleh, harganya bervariasi, daya simpan relatif lama, serta mempunyai karakteristik yang beragam baik dari segi bentuk, aroma, kerenyahan dan citarasa. Keragaman karakteristik yang dimiliki wafer tersebut akan memberikan daya tarik tersendiri bagi semua lapisan masyarakat untuk mengkonsumsi wafer. Pabrik pengolahan wafer ini direncanakan berlokasi di Jalan Mondoteko, Rembang. Kapasitas produksi yang direncanakan adalah 1447 Kg/hari. Kapasitas 1447 Kg per hari dapat dicapai dengan membagi jam kerja karyawan proses produksi menjadi tiga shift. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah PT (Perseroan Terbatas) dan struktur organisasi lini dan staf serta jumlah karyawan 66 orang. Utilitas yang digunakan meliputi Air PDAM sebesar 3614,1924 liter/hari, listrik sebesar 253.475 kWh/hari, solar sebesar 30 liter/hari dan LPG sebesar35 Kg/hari. Pendirian pabrik wafer ini membutuhkan Total Capital Investment (TCI) sebesar Rp Rp. 8.068.219.425,00. Laju pengembalian modal yang didapat setelah pajak (Rate of Return/ROR) sebesar 17,05% dengan waktu pengembalian modal (Pay Out Period/POP) selama 4,7 tahun. Nilai ROR lebih besar daripada Minimum Attractive Rate Of Return (MARR) yang sebesar 16,5%. Berdasarkan perhitungan tersebut, maka pabrik wafer cream ini dinilai layak untuk didirikan secara teoritis.

Item Type: Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department: ["eprint_fieldopt_department_Faculty of Agricultural Technology" not defined]
Uncontrolled Keywords: wafer cream, perencanaan pabrik
Subjects: Agriculture and Food Technology
Divisions: Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User: Aurelia Riana Ika Susanti
Date Deposited: 14 Dec 2014 00:29
Last Modified: 14 Dec 2014 00:29
URI: http://repository.wima.ac.id/id/eprint/696

Actions (login required)

View Item View Item