Items where Subject is "Agriculture and Food Technology"

Group by: Creators | Item Type
Jump to: A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | Y | Z
Number of items at this level: 2486.

A

A, Goberto, M., Y., Trisnawati, C., I., Nugerahani, I, Srianta and Y, Marsono (2023) Effect of bee pollen on the characteristic of bread incorporated with Monascus fermented durian seeds and rice bran. Effect of bee pollen on the characteristic of bread incorporated with Monascus fermented durian seeds and rice bran, 7 supp (1). pp. 202-207. ISSN 2550-2166

Abadi, Christopher Justin (2021) Analisa persepsi dan kesukaan konsumen terhadap edible packaging berbahan dasar tepung biji durian (Durio zibethinus) sebagai pengemas kopi bubuk instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Abadi, Christopher Justin and Maureen, Priscilla Annabelle (2020) Proses pengolahan minyak goreng di PT. Salim Ivomas Pratama Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Abadi, Surya Agung (2020) Pengaruh proporsi tepung kacang hijau dan maizena terhadap nilai gizi dan kontribusi cookies pada angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Abadi, Surya Agung and Yasmin, Massitah Saraswati (2019) Proses pengolahan mi instan di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Mi Cabang Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Submitted)

Adelia, Pricilla (2020) Pengaruh konsentrasi natrium bikarbonat pada larutan blanching terhadap sifat fisikokimia bubuk cabai hijau besar (Capsicum annuum L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adelia Aryni S, . (1999) Pengaruh konsentrasi putih telur sebagai bahan pembuih pada metode pengiring busa terhadap sifat fisik organoleptik bubuk sari buah jeruk manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adelina, Vincentia, Handono, Birgitta Nasya Leony and Yulita, Maria Messiane (2023) Perencanaan produksi jelly drink sari nanas dan bunga telang dengan kapasitas 25,5 kg/hari (100 botol @255 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Adelina, Vincentia, Handono, Birgitta Nasya Leony and Yulita, Maria Messiane (2022) Proses pengolahan susu Ultra High Temperature (UHT) full cream di PT. Greenfields Indonesia. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Adelina, Cynthia (2017) Pengaruh perbedaan proporsi tepung beras hitam dan tepung ubi jalar ungu terhadap sifat fisik dan organoleptik flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adelina, Cynthia, Hartono, Andrew and Purnomo, Lupita (2016) Proses pembekuan fillet ikan kerapu di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Adijaya, Laurencia Foni (1998) Pengaruh lama pengukusan dan konsentrasi ragi terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptis tape pisang kepok (Musa paradisiaca ssp normalis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Adikarjo, Maria Inggrid Lilani (1998) Identifikasi kelompok mikroorganisme nira siwalan : kajian pengaruh waktu fermentasi spontan terhadap perubahan sifat mikrobiologis dan khemis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Adisutikno, Yuvita (2005) Pengaruh kondisi nira siwalan (segar dan pasteurisasi) dan variasi konsentrasi garam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sayur asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Aditama, Satria (2014) Perluasan pemasaran terigu PT. Asia Raya Sidoarjo di Rembang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Aditama, Satria (2014) Strategi pemasaran tepung terigu menggunakan prinsip otak kanan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Aditya, Maria Francis (2009) Kajian penggunaan kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa) dalam pembuatan manisan berserat. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Aditya, Maria Francisca (2011) Peranan quality assurance (QA) pada pabrik wafer cream dengan kapasitas produksi 3.900 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Adiwono, Veronica Linda (1998) "Pengaruh pH terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik manisan pepaya". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adji, Linggar Seto (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi Na-CMC (Natrium– Carboxymethyle Cellulose) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Adji, Linggar Seto, Chendra, William and Gamashio, Vincent (2022) Proses pengolahan bakso goreng “Bass Reng” dengan kapasitas produksi 10 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Adriana, Bernadetta Melisa (2021) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis babi dengan lemak punggung babi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Adrianto R., . and Mariska S., . (2015) Pabrik pengolahan mie kering dan mie instan di PT. Surya Pratista Hutama, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Afandy, Mayleen Shiela Surya (2022) Pengaruh konsentrasi pati sagu terhadap sifat fisikokimia edible film berbasis Lidah Buaya (Aloe barbadensis miller) dengan penambahan gliserol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Afandy, Mayleen Shiela Surya, Indrawan, Matthew Surya and Halim, Clarissa (2022) Perencanaan usaha pengolahan minuman “Cocovera” skala kecil dengan kapasitas produksi 300 botol (@300 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Affandi, M S S, Utomo, Adrianus Rulianto, Setijawaty, Erni, Darmoatmodjo, L. M. Y. D and Jati, Ignasius Radix A.P. (2022) The development of Aloe vera-based edible film with the addition of sago starch and glycerol for food packaging. The development of Aloe vera-based edible film with the addition of sago starch and glycerol for food packaging., 1200 (012046). pp. 1-9. ISSN e-ISSN: 1755-1315, p-ISSN: 1755-1307

Agatha, Viona Florencia, Jeannice, Jeannice and Musa, Kevin Jonathan (2021) Proses pengolahan kue bolu orenz di PT. Graha Pangan Sentosa Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Agnes, Eliza M. and Ie, Jennifer S. (2013) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Agussalim, Wijono Sukaputra (2001) Kajian penambahan karaginan terhadap karakteristik daging sintetis olahan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustiena, Shereen (2020) Pengaruh proporsi daging sapi dan buah nangka (Artocarpus heterophyllus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Silvia Leonita (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik fruit leather mangga arum manis mengkal. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Agustin, Venycia (2023) Karakteristik fisik dan sensoris yoghurt angkak biji durian dengan variasi penambahan puree pepaya (Carica papaya l.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Agustin, Irene (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi gum Arab terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen lunak susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Lisa, Faizzah, . and Kristianto, Novi (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Sidoarjo-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Agustin, Liza (2005) Pengaruh konsentrasi penambahan agar-agar pada sifat fisikokimiawi dan sensoris produk restrukturisasi nenas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Luciana (1992) Pengaruh lama pengukusan dan konsentrasi natrium hidroksida terhadap beberapa sifat khemis dan sensoris makanan ringan ("snack") dari tepung ubi jalar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Silvia Leonita, Sevi, Tesalonika and Oei, Novensia Sabela (2020) Proses pengolahan abon jamur di CV. Ailani Food Malang, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Agustina, Eka (1995) Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung sorghum dan penambahan xanthan gum terhadap kualitas fisik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Lisa (1998) Pengaruh lama perendaman dan konsentrasi CaSO4 terhadap sifat fisik gel dari daun cincau kering (Cyclea barbata L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Agustina, Maria Evilianita S.I. (2010) Pengaruh penyosohan white sorghum (Sorghum bicolor L. Moench ssp. Bicolor) terhadap sifat fisikokimia tepung sorgum serta sifat fisikokimia dan organoleptik cookies sorgum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Vina (2013) Pengaruh konsentrasi glukosa terhadap produksi pigmen dari Monascus sp. KJR 2 pada media biji durian petruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Vina (2010) Proses pembuatan cocogurt probiotik dan penyimpanannya. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Agustine, Regina (1997) Pengaruh pengaturan pH awal dan varietas apel terhadap kualitas anggur apel (Malus sylvestris). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustini, Feny (2006) Pengaruh gelatin sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam dengan metode cold-set binding technology. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustinus, . (2010) Pengaruh konsentrasi calcium lactate gluconate 13 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustinus, . (2010) Pengaruh konsentrasi kalsium laktat glukonat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah kedelai (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Aji, Constantinus Bayu (2005) Pengaruh penggunaan tepung beras dan tepung tapioka dalam berbagai konsentrasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flake bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Akbar, Dwi Rexy (2019) Pengaruh kelembaban udara (RH) dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan aktivitas antioksidan puding teh hijau instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Albert, R.S., Revelinno, . and Eduardus, K. (2015) Perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Alexander, . (2019) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan CaCl2 hasil ekstraksi kulit telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik pepaya (Carica papaya L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alexander, . and Hermanto, Indra Revata (2019) Perencanaan usaha produksi "Bitter Sweet" dengan kapasitas produksi 1000 botol @250mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Alexander, . and Hermanto, Indra Revata (2019) Proses pengolahan sosis di Sausage Processing Plant PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk., Mojokerto, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Alfonsa, . (1999) Kajian pemanfaatan substrat rhizoma alang-alang (Imperata cylindrica) pada produksi enzim selulase oleh Aspergillus niger. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alfredo, Michael (2021) Pengaruh proporsi jamur tiram dan kacang koro pedang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon nabati. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Alieda, . (1996) Pengaruh suhu ekstraksi dan konsentrasi natrium carboxymethyl cellulose terhadap sifat fisiko kimia susu tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Alim, Yohanes (2009) Kajian pembuatan keju probiotik dengan bantuan bakteri Lactobacillus casei dan Bifidobacterium infantis. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Alim, Yohanes (2011) Pengaruh penambahan Ca-LAKTAT pada yogurt kedelai jagung terhadap karakteristik yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alim, Yohanes (2011) Pengaruh penambahan Ca-Laktat terhadap karakteristik yogurt kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alim, Yohanes, Chahyadi, Bella Amaretta and Cio, Grace Sillia (2010) Laporan Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan Proses pengolahan biskuit di PT. United Waru Biscuit Manufactory Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Alvin, Andreas (2021) Pengaruh konsentrasi molases terhadap produksi pigmen Monascus purpureus M9 pada angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Alvino, Jonathan (2021) Pengaruh konsentrasi tepung beras terhadap produksi pigmen Monascus purpureus M9 pada angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Alvino, Jonathan, Juwono, Fiona Angeline and Alvin, Andreas (2020) Pengolahan kefir di PT. Indo Sehat Sentosa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Alvino, Jonathan, Juwono, Fiona Angeline and Alvin, Andreas (2020) Perencanaan pendirian pabrik starter kering (active dried yeast) Saccharomyces cerevisiae dengan kapasitas produksi 24,6 ton/tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Alvionita, Yosephine Natashya (2020) Pengaruh perbedaan proporsi tepung milet proso (Panicum miliaceum) dan terigu terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alvionita, Yosephine Natashya, Angela, Jessica and Fredlina, Maria Widya (2020) Perencanaan home industry jelly rosella dengan kapasitas 500 botol per hari @200 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Alvionita, Yosephine Natashya, Laksmana, Natashia Liliani and Jeannita, Agnes (2019) Proses pengolahan sosis merah di PT. Wonokoyo Jaya Corporindo unit further and sausage processing Pasuruan-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Alysianawati, Alysianawati (2022) Pengaruh perbedaan proporsi tempe dan air pada pembuatan ekstrak tempe terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah dengan Hidrokoloid Xanthan Gum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Amelia, Katharina (2014) Upaya penggunaan ozon (O3) dan UV (UltraViolet) dalam meningkatkan kualitas air minum. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Ameliana, Ameliana (2010) Pengaruh penambahan susu skim dan gum arab terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik minuman coklat susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Anagustina, Lia (2018) Pengaruh penambahan STPP (Sodium tripolyphosphate) terhadap sifat fisikawi rice paper berbahan baku tepung beras IR-64 (Oryza sativa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anastasia, Gabriel (2021) Pengaruh konsentrasi CMC (Carboxy Methyl Cellulose) terhadap sifat fisikokimia velva nanas (Ananas Comosus L.) wortel (Daucus carota L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Anastasia, Gabriel, Harianto, Elisabeth Fionna Evania and Anggraini, Fanny (2020) Proses pemotongan ayam di Slaughter House Department, PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk. Mojokerto-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Anastasia, Gabriel and Prasetyo, Afelia Dhea (2021) Perencanaan unit pengolahan pangan roti goreng isi durian “During” dengan kapasitas produksi 50 box (@250g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Anastasia, Kristien Natalia N. (2011) Pengaruh perbedaan proporsi susu sapi UHT dan ekstrak murbei hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt murbei hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andhini, Aline (2019) Pengaruh penambahan daun kemangi terhadap warna pada proses pembuatan telur itik asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andhini, Aline, Briliantari, Dhaning and Wardhani, Gizka Eki (2020) Pembekuan ikan teri nike di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Pasuruan, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Andhini, Aline, Briliantari, Dhaning and Wardhani, Gizka Eki (2020) Perencanaan home industry salted egg sauce dengan kapasitas 100 jar per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Andrea, T.B., Anita, O.H. and Dewi, M. (2015) Perencanaan usaha produksi siomay ayam dengan kapasitas 160 buah/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Andreas David Christianto S, . (2010) Pengaruh konsentrasi kalsium karbonat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah kedelai (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andreas David Christianto S, . (2012) Pengaruh konsentrasi stabilized calcium carbonate 140 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah-kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andriani, Lusi (1992) Pengaruh lama penyimpanan terhadap rendemen, sifat fisik dan kimiawi pati ubi jalar dari varietas C N dan mendut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andriani, Natania (2016) Pengaruh proporsi Na-CMC (Sodium Carboxymethyl Cellulose) dan tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible film. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Andriani, Timara (2018) Pengaruh proporsi daging sapi dan wortel (Daucus carota L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andriani K, Vania (2012) Pengaruh penggunaan beberapa jenis dan konsentrasi gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam petelur afkir bagian paha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ang, Arnold Timotius Jonathan (2016) Pengaruh pengurangan kuning telur pada beberapa konsentrasi gum xanthan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angela, Jessica, Ristiarini, Susana, Nugerahani, Ira and Srianta, Ignatius (2021) Development of Monascus-fermented durian seed jelly drink: effect of roselle extract concentration on physicochemical and organoleptic properties of the jelly drink. In: 4th International Conference on Eco Engineering Development, Banten Indonesia.

Angela, Jessica (2020) Pemanfaatan angkak biji durian dalam pembuatan Jelly Drink: pengaruh variasi konsentrasi ekstrak Rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Jelly Drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angela, Jessica, Purnama, Fide Heraldi and Fredlina, Maria Widya (2019) Proses pembuatan bubuk teh hitam dengan metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII AFD. Wonosari. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angela, Stevi (2016) Pengaruh konsentrasi starter terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kefir strawberry (Fragaria sp). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angela Debrina K., . (2015) Kajian daya hambat yogurt kolostrum terhadap Staphylococcus aureus ATCC 25923 dengan metode dilusi kontak dan metode difusi sumur pada berbagai lama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angelica, Lim (2019) Pengaruh konsentrasi CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva bengkuang nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angelica, Lim, Wibisono, Lidya Giovani and Octaviani, Sylvia (2019) Perencanaan home industry jelly drink rasa jeruk "Oren" dengan kapasitas produksi 500 botol @250 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Angelica, Lim, Wibisono, Lidya Giovani and Octaviani, Sylvia (2018) Proses pengolahan jelly snack di PT. Kurnia Wijaya Aneka Industri Waru – Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Rebecca (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi daun teh hijau (Camellia sinensis) terhadap sifat fisik dan sensoris yoghurt angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Angelina, Rebecca, Laurensia, Tifanny and Wuisang, Natasya Gabriella Estefania (2022) Perencanaan industri rumah tangga “ROUZELA” dengan kapasitas produksi 500 botol per hari @250 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Angelina, Rebecca, Vania, Elvina and Magaretta, Desi (2021) Pengolahan produk ikan Lele segar beku di PT. Dimas Reiza Perwira di Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Angelina, Rebecca Rachel (2024) Pengaruh konsentrasi CMC pada konsentrasi karagenan yang tetap terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink Pir Packham. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Angelina, Gabriella Maria, Sumual, John Jozef and Gunawan, Yoanda Adhisty (2017) Perencanaan sanitasi pada unit pengolahan roti tawar dengan kapasitas 100 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Liem Lulu (2011) Efek germinasi terhadap kualitas sensoris dan gizi kacang atom kacang hijau (Phaseolus Aureus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angelina, Maria Eleonora and Adelina, Cynthia (2017) Perencanaan usaha “Frutamix” cold pressed juice dengan kapasitas 160 botol (@250mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Maria Eleonora, Lawono, Feliciana Natali and Setiawan, Bobby Lukas (2016) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology (SMART), Tbk. Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Meicellyn (2010) Kajian penambahan karbonasi pada sari kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdarifa Linn.). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Meicellyn, Yessyca, Maria and Charolina, . (2010) Proses pembuatan biskuit manis di PT. United Waru Biscuit Manufactory Waru- Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angeline, Anastasia Pingkan, Sugianto, Carmelia and Sukasno, Zefanya Rindu (2023) Pengolahan spray dried coffee di PT Aneka Coffee Industry Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Angeline, . (2013) Pengaruh proporsi sukrosa dan isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hard candy bit merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angeline, . (2013) Perencanaan industri kecil pizza dengan kapasitas tepung terigu 10 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Angeline, Tamara (2018) Pengaruh perbedaan proporsi bubur beras merah dan pati gandum terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kwetiau basah beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggono, Ang Isadora N. (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung putih dan metode pemanasan susu kedelai jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggono, Gabriella (2019) Pengaruh konsentrasi angkak biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggono, Gabriella, Angeline, Tamara and Calvin, Michael (2019) Perencanaan home industry silky pudding “Niyu Desserts” dengan kapasitas produksi 500 cup (@150 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Anggono, Gabriella, Angeline, Tamara and Calvin, Michael (2018) Proses produksi ikan kakap merah (Lutjanus sp.) whole round beku di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Indonesia. (Unpublished)

Anggraeni, Dessy Ratnawati (2016) Pengaruh waktu pengukusan terhadap profil kelarutan dan variasi berat molekul fraksi protein tepung kacang merah pre-gelatinisasi. Undergraduate thesis, University of Widya Mandala Catholic Surabaya.

Anggraeni, Oktavia Carolina (2016) Pengaruh konsentrasi madu terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik minuman beluntas (Pluchea indica Less) dengan teh hitam 25 : 75% (b/b). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggraini, Sevina Dini (2023) Pengaruh substitusi bubuk daun stevia terhadap sifat fisik dan organoleptik cookies terigu-tepung jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Anggraini, Dian Ika (2012) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi ekstrak teh hitam terhadap sifat fisikokimia, organoleptik, dan aktivitas antioksidan es krim teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggraini, Dian Ika (2012) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi ekstrak teh hitam terhadap sifat fisikokimia, organoleptik, dan aktivitas antioksidan es krim teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggraini, Fanny (2021) Pengaruh proporsi kappa karagenan dan konjak glukomanan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Anggreini, Amelia (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta konsentrasi lesitin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggreini, Amelia (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta penambahan lesitin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angkadjaja, Anita (2010) Pengaruh konsentrasi stabilizer HPMC SS-12 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayones susu kedelai reduced fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angkadjaja, Anita, Hartono, Monica and Saputrajaya, William (2013) Pengolahan keju gouda dan mozzarella di PT. Bukit Baros Cempaka, Sukabumi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Angkawidjaja, Anita (2014) Pengaruh konsentrasi stabilizer HPMC SS-12 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayones susu kedelai reduced fat. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Angrianto, Martinus (2023) Penerimaan pelanggan terhadap produk olahan fruit leather salak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Anita, Fitria (2010) Pengaruh variasi suhu dan waktu penyimpanan terhadap total mikroba dan sifat fisikokimia minuman sari kedelai-jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anita, Fitria (2009) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 159.000 kemasan @ 15 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Anjani, Mellissa (2006) Pengaruh penggunaan gelatin sebagai binder dan lesitin sebagai emulsifier terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis babi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anugrah, Vivi (1998) Penambahan vitamin C sebagai usaha pencegahan reaksi pencoklatan pada pembuatan selai perigonium nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Anuru, Ferry Hartanto (2005) Penggunaan gum xanthan sebagai stabilizer dalam jus jambu biji. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Aprilia, K. and Novita, T.W.N. (2012) Perusahaan roti matahari di Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ardine, Savira Jovita, Anggoro, Arco and Alvina, Michellyn (2024) Perencanaan unit usaha puding ubi cilembu “Puteto” dengan kapasitas produksi 500 cup per hari @100g. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

Ardine, Rafael Christopherus (2012) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia surimi-based product ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ardine, Rafael Christopherus (2012) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan mie kering dengan kapasitas bahan baku 14 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ardiyanto, Febry (2014) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 48.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Arini, Lisa Novia (2010) Kajian perbedaan proporsi karagenan dan konjac serta konsentrasi sukrosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jely drink jambu biji merah (Proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Arini, Lisa Novia (2010) Kajian perbedaan proporsi konjac dan karagenan serta konsentrasi sukrosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink jambu biji merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ariningsih, Erna (1998) Pengaruh konsentrasi NaHCO3 dan waktu ekstraksi terhadap sifat fisiko kimia bubuk pewarna daun suji (Pleomele angustifolia). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Arista, Sonya (2020) Pengaruh substitusi sukrosa dengan isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Arista, Sonya, Oy, Maria Mia Karina and Widjaja, Jessica (2019) Proses pengolahan minuman ringan di PT. Tantirta Andalan Niaga Gempol-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Arista, Sonya, Widjaja, Jessica and Siswanto, Refina (2020) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan fish cake tenggiri "OMMO" dengan kapasitas produksi 6240 pack/tahun @150 gram/pack. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Aristo, Vincent (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Aristo, Vincent, Pamungkas, Stefanus Fany Nagas and Wijaya, Alan Dharma Saputra (2021) Proses pengolahan kerupuk tubing di PT. Krispi Industri Indonesia Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Arnel L., ., Kurniawati, . and Dobby T., . (2011) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Artha, A. Angga Kurnia (2014) Perubahan sifat fisikokimia tepung beras organik merah varietas saodah selama penyimpanan dalam kemasan plastik polipropilen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Artha, A. Angga Kurnia and Amelia, Katharina (2014) Perencanaan pendirian home industry pengolahan air minum isi ulang dengan kapasitas produksi 90.000 l/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Aryanti, Cynthia (2005) Kajian penggunaan sorbitol sebagai cryoprotectant pada adonan roti tawar beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asih, Wijayanti Sugiarto (2011) Pengaruh Konsentrasi Karagenan Dan Gula Pasir Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Jelly Drink Alang-Alang (Imperata Cylindrica (L.) P. Beauv.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asih, Wijayanti Sugiarto (2011) Pengaruh Konsentrasi Karagenan Dan Gula Pasir Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Jelly Drink Alang-Alang (proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asmoro, Kryptonilawati (1997) Pengaruh varietas jagung dan konsentrasi Ca(OH)2 terhadap kerenyahan marning jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asnadi, Kristinawati (2020) Pengaruh lama perendaman biji durian dalam larutan air kapur (Ca(OH)2) terhadap sifat fisikokimia tepung biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Atie, F.X . Leonard (1999) Pengaruh waktu fermentasi tempe kedelai terhadap beberapa sifat fisika, kimia, dan sensoris flake tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Augustine, Monica, Priskila, Felicia and Margaretha, Sonia (2014) Perencanaan home industry teh celup kayu manis dengan kapasitas produksi 100 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Avivah, Linda Nur and Darmawan, Irene Elvira (2023) Perencanaan Home Industry Matcha Jelly Drink "GREXJELL" dengan Kapasitas 100 Botol (@240mL) Per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

Axel, Vincentius Bryan (2022) Pengaruh konsentrasi puree Apel Rome Beauty (Malus domestica) terhadap sifat fisik dan organoleptik yogurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Axel, Vincentius Bryan, Margareta, Silvia and Emiliana, Michelle (2022) Perencanaan usaha pengolahan cookies lidah kucing “Nekookies” dengan kapasitas tepung terigu 7,5 kg per hari”. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Axel, Vincentius Bryan, Margareta, Silvia and Emiliana, Michelle (2021) Proses pengolahan susu pasteurisasi dan yogurt di CV. Cita Nasional Salatiga. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Azikin, Reynaldi Afly (2018) Pengaruh penambahan tepung labu kuning (Cucurbita moschata) terhadap daya patah dan sifat organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Azikin, Reynaldi Afly (2017) Proses pengolahan permen espresso kopi susu di PT. Agel Langgeng Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Azikin, Reynaldi Afly, Setiawan, Bobby Lukas and Kartikasari, Adriana (2017) Perencanaan unit pengendalian mutu sosis ayam dengan kapasitas produksi 1000 kg/hari pada pabrik pengolahan sosis di Pabrik “X”. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

B

Bakti, Andrea Tania (2015) Pengaruh perbedaan persentase penambahan susu full cream terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Baktiningnagari, Anna Indri (1999) Pengaruh konsentrasi gula dan lama fermentasi terhadap sifat fisikokimia anggur leri. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Balpa, Reggina Evelyn Yodia (2021) Pengaruh perbedaan proporsi tepung beras merah dan tapioka terhadap karakteristik fisik serta persepsi responden pada produk bubble. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Barawisata, Suryamana (1995) Pengaruh penambahan volume "air bleng" dan suhu pemasakan terhadap kadar protein, tekstur, residu asam borat (H3BO3) dan sifat organoleptik bakso sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Basanta, Davin (2020) Pembekuan fillet ikan kakap merah PT. Inti Luhur Fuja Abadi (ILUFA) Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Basanta, Davin (2020) Pengaruh proporsi sukrosa dan high fructose corn syrup (HFCS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar okara. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Bastian, Gabriella Geraldine (2021) Pengaruh proporsi gelatin dan konjak glukomanan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Bata, Fransiscus Sabatina (2018) Kajian karakteristik fisikokimia kalsium klorida cangkang telur dengan variasi rasio cangkang telur:HCl. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Beke, Agnes Petronela Rega (2020) Pengaruh konsentrasi hancuran hasil samping udang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk puli beras varietas membramo. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Bhakti S.S, Riyandy (2012) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras dengan proporsi margarin dan kacang merah kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Bianda, Raissa (2014) Pengaruh proporsi pisang kepok putih dan daging paha sapi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik patties. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Bianda, Raissa, Nadya, . and Hardianto, Yohanes Alfian (2014) Perencanaan pabrik mie kering dengan kapasitas 100 ton terigu/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Bianda, Raissa, Nadya, . and Yohanes Alfian H., . (2013) Proses pengolahan mie keringdi PT. Surya Pratista Hutama (SUPRAMA)Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Bramastya, Petrus Kanisius Anggri Widyawan Advent (2021) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink sirsak-rosella: pengaruh konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Briliantari, Dhaning (2020) Pengaruh proporsi sari temulawak terhadap sifat sensoris dan warna telur asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budhi, Daniel Abisha Kurniawan (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi angkak rendah sitrinin dan lama penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan dan kerusakan oksidatif pada sosis sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Budhi, Daniel Abisha Kurniawan and Rusli, David (2021) Proses pengolahan saus sambal di UD. Laris Lestari Semarang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa (2012) Antisipasi keberadaan mikotoksin : aflatoksin dan okratoksin A pada kakao dan olahannya. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa (2019) Karakteristik kuliner khas Rawon: konsistensi dan pelestarian. In: Seminar Nasional Keunggulan Kuliner Nusantara 2019, 4-5 September 2019, Fakultas Teknologi Pertanian- Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa (2007) Pengaruh konsentrasi xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik puree nenas beku. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 6 (2). pp. 26-40. ISSN 2613-909X

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Ristiarini, Susana (2010) Determination equilibrium moisture content of fragrant tea in paper packaging using GAB (Guggenheim Anderson de Boer) method. In: Proceeding International Seminat on Food and Agricultural Sciences-ISFA. University of Andalas, pp. 179-182. ISBN 978-602-96301-07

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Utomo, Adrianus Rulianto (2016) Penggunaan response surface methode untuk optimasi kandungan fenol dan aktivitas antioksidan pada proses pencampuran Stevia-teh hijau [Phenol contents and antioxidant activity optimization using response surface methode In the Stevia-Green Tea mixing process]. In: Peranan Teknologi Pertanian dalam menciptakan inovasi teknologi untuk meningkatkan daya saing produk pertanian pada era masyarakat ekonomi Asean. Universitas Jambi, pp. 329-333. ISBN 978-602-7467-002

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Utomo, Adrianus Rulianto and ., Raharjo S.J. (2020) Optimization of concentration of stevia leaves (Stevia rebaudiana Bert.) and black tea: study on phytochemical composition and antioxidant activity of mixed stevia-black tea solution. IOP Conference Series Earth and Enviromental Science, 472 (1). pp. 1-10. ISSN 1755-1315

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Utomo, Adrianus Rulianto and Raharjo, Sentot Joko (2020) Sensory Evaluation of Brewed Black tea (Camellia sinensissp) and Stevia (Stevia rebaudiana Bert) Leaves. Case Study: Threshold of Phenolic Bitterness Consumer Preference Test. International Advanced Research Journal in Science, Engineering and Technology, 7 (1). pp. 74-81. ISSN 2394-1588

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Widyawati, Paini Sri and Haditanojo, Venny (2019) Pengaruh perbedaan proporsi tepung Daun Sirsak (Annona muricata L.) dan Teh Hitam Terhadap Aktivitas Antioksidan dalam minuman. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 18 (1). pp. 33-43. ISSN pISSN 1411-7096, eISSN 2613-909X, Jurnal Nasional Terakreditasi Sinta 4

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa (2018) Penegakan etik dan pengembangan profesionalisme : Suatu upaya yang niscaya untuk dilakukan. In: Seminar Nasional Forum Komunikasi Komunikasi Penyelenggara Program Profesi Insinyur 2018, 26-27 Juli 2018, Yogyakarta.

Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Mufreni, Alfin Nurfahmi (2018) Pengaruh introduksi teknologi pada petani teh di kecamatan Taraju terhadap peningkatan pemahaman keilmuan teh hijau. In: Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat (SENADIMAS), 15 September 2018, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Slamet Riyadi Surakarta (UNISRI).

Budianto, Silvy Juniati (2000) Pemanfaatan tepung ubi jalar sebagai pensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan sosis daging sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiman, Alvin Yonathan (2012) Perencanaan unit pengolahan biji kakao kering dengan kapasitas produksi bahan baku 1.000 kg/hari menjadi bubuk cokelat 3in1 dalam kemasan sachet (@ 25 gram) dan lemak kakao. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Budiman, Alvin Yonathan (2012) Substitusi parsial tepung terigu dengan tepung beras ketan hitam pregelatinisasi pada pembuatan cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiman, Sherly (2016) Pengaruh variasi konsentrasi starter terhadap sifat kimia dan total mikroba kefir strawberry (Fragaria sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiman, Sherly, Maharani, Cindy Claudia and Angela, Stevi (2015) Perencanaan pabrik pengolahan permen keras teh dengan kapasitas 3,15 ton permen per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Budiman, Sherly, Maharani, Cindy Claudia and Angela, Stevi (2015) Proses pengolahan permen bontea green tea di PT. Agel Langgeng Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Budiono, Jessica Novita (2016) Pengaruh penambahan konsentrasi Natrium-Carboxymethylcellulose (Na-CMC) terhadap karakteristik cookies reduced fat dengan tepung pisang tanduk (Musa paradisiaca corniculata) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiprayogo, Brandon (2017) Monitoring kontaminan dalam produk 'food', formula balita, dan pakan ternak (2008-2016) beserta toksisitasnya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Budiprayogo, Brandon (2017) Pengaruh suhu proses terhadap kestabilan edible oils dan fats bersumber nabati. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budisantoso, Angeline Christina (2020) Pengaruh proporsi gula kristal (sukrosa) dan High Fructose Corn Syrup (HFCS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva bit. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budisarwono, Devina Setyawati (2018) Optimalisasi proses defrosting fillet pada ayam beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budisarwono, Devina Setyawati and Kenny, . (2017) Proses pembekuan ikan cakalang produk whole round (WR) di PT. Edmar Mandiri Jaya Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Budoyo, Edwin Aleksander Septian, Suseno, Thomas Indarto Putut and Widjajaseputra, Anna Ingani (2014) Substitusi Terigu dengan Tepung Labu Kuning Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Muffin. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 13 (2). pp. 75-80. ISSN 1411-7096, Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi

Budoyo, Edwin Aleksander Septian (2014) Substitusi terigu dengan tepung labu kuning terhadap sifat fisik dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Buwono, Wong Elisabeth Hardiyanti (2020) Pengaruh penambahan santan kelapa bubuk terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik pasta ubi jalar (Ipomoea batatas L.) oranye. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Buwono, Wong Elisabeth Hardiyanti, Pali', Pujianti Fidtra and Simanjuntak, Melan Clarita (2019) Proses pengolahan roti di perusahaan roti matahari Pasuruan -Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Buwono, Wong Elisabeth Hardiyanti, Theonaldi, Fernando and Pali', Pujianti Fidtra (2020) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan home industry nugget ayam jamur tiram “Nugeto” dengan kapasitas 50 kemasan per hari (@100 gram /kemasan). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

C

C., Harsono, Y., Trisnawati, C., I., Srianta, I., Nugerahani and Y., Marsono (2021) Effect of carboxymethyl cellulose on the physicochemical and sensory properties of bread enriched with rice bran. Effect of carboxymethyl cellulose on the physicochemical and sensory properties of bread enriched with rice bran, 5 (4). p. 322. ISSN 2550-2166

C.Y, Trisnawati, Ignatius, Srianta, Nugerahani, Ira and Y., Marsono (2019) Incorporating Monascus - fermented durian seeds and rice bran into bread: study on the bread physicochemical and sensory properties. Food Research, 3 (3). pp. 280-284. ISSN 2550-2166

Caecilita, Sharren Laurentia Olive, Limanto, Christina and Eryanti, Adisty Eka Sagita (2022) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry nugget ayam tahu jamur “tomuchi nugget” dengan kapasitas produksi 10 kg nugget per hari (@250 g/kemasan). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Surabaya Catholic University, Kota Surabaya. (Submitted)

Caecilita, Sharren Laurentia Olive, Limanto, Christina and Eryanti, Adisty Eka Sagita (2021) Proses pengolahan bakso Ikan di PT. Indo Lautan Makmur Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Cahyadi, Florencia Irena (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree pisang cavendish terhadap sifat mikrobiologis dan kimia yogurt rice bran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Cahyono, Rinny (2005) Variasi proporsi pati garut dan bran gandum dalam pembuatan flake sebagai snack food. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cahyono, Siera Natalia (1997) Pengaruh jumlah penambahan gula dan pengaturan pH awal terhadap sifat fisikokimia anggur pisang varietas Cavendish (Musa cavendishii). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Calvin, Aloysius Vincentius (2018) Pengaruh proporsi Na-CMC (Sodium Carboxymethyl Cellulose) dan tapioka terhadap karakteristik fisikokimia bumbu lembar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Calvin, Aloysius Vincentius, Christina, Martha and Sulistyo, Felicia Tri (2018) Perencanaan Usaha Pengolahan Panna Cotta "Piacevole" dengan Kapasitas 120 Cup (@142,8 g) per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Calvin, Aloysius Vincentius, Christina, Martha and Sulistyo, Felicia Tri (2017) Proses Pengolahan Susu UHT (Ultra High Temperature) dan LAD (Lactic Acid Drink) "Real Good" di PT. So Good Food Boyolali. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Calvin, Michael (2019) Pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu jagung manis-kacang hijau dengan fortifikasi kalsium laktat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Agatha Levina (2015) Karakteristik organoleptik cake beras rendah lemak pada berbagai proporsi tepung kacang merah sangrai dan oven. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Agatha Levina and Sari, Mega Purnama (2015) Perencanaan pabrik sari buah apel dengan kapaitas 6.000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Candra, Eddo Yonathan Surya (2011) Pengaruh penambahan gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung yang difortifikasi kalsium. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Jessica Natalie (2020) Analisa persepsi dan tingkat kesukaan masyarakat terhadap cookies yang diperkaya dengan wortel sebagai sumber serat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Candra, Jessica Natalie, Hartanto, Giovanni and Sugiarto, Kevin (2020) Proses pengolahan nugget “Chic Chop” dengan kapasitas produksi 5 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Candra, Jessica Natalie, Sugiarto, Kevin and Desy Wihadina G., . (2020) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Candra, Kent Mira (2013) Pengaruh lama pengukusan beras varietas ir 64 terhadap produksi pigmen Monascus sp. BST1. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Kent Mira, Laurensia, Fanny and Santoso, Felicia (2011) Proses pengolahan kopi instan, kopi blending, dan kopi tubruk di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Jenggawah-Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Candra, Stephanus (2010) Pengaruh asam lemak trans minyak kelapa sawit pada pengolahan makanan terhadap kadar high density lipoprotein dan low density lipoprotein dalam tubuh dan pencegahan pembentukan asam lemak trans minyak kelapa sawit. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Candra, Stephanus (2011) Pengaruh perbandingan teh hitam-daun meniran dan konsentrasi asam sitrat terhadap kadar total fenol, flavonoid, aktivitas antibakteri dan sifat organoleptik minuman fungsional teh meniran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Stephanus (2011) Peranan pelaksanaan prinsip keamanan pangan terhadap harga jual produk jelly dengan kapasitas 1000 L produk/hari (PUPP). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Carolina, . (2016) Perbandingan sifat gel dari agar, nutrijel, atau jelly gum dalam pembuatan selai lembaran terung Belanda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Carolina, ., Josephine Oriana, J.P. and Sutanto, Johny (2016) Perencanaan home industry silky drink "Milk Moo" dengan kapasitas bahan baku 10 kg susu bubuk full cream per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Caroline, N. V. C., Mariana, S. D. and Ignatius, A. (2015) Perencanaan usaha pengolahan siomay campuran daging babi dan udang dengan kapasitas produksi 150 buah siomay per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Caroline, Ruth Siana (2017) Pengaruh penambahan cream of tartar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik sugar glass. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Caroline, Ruth Siana, Georgina A. Sharon T, . and Andriani, Natania (2016) Proses pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Salim Ivomas Pratama Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Caroline Suryani K., . (2010) Kajian pemanfaatan amonium hidroksida sebagai alternatif pengganti sodium tripolyphosphat (STPP) dalam pengolahan daging sapi. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Cassiopelia, Vania Cramer (2020) Pengaruh lama waktu perendaman biji durian dalam larutan asam sitrat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cassiopelia, Vania Cramer, Wulur, Pricilla Nathania and Christono, Chelsea (2019) Proses Pengalengan Kerang di PT. Rex Canning Pasuruan-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Castalie, Emeralda (1992) Pengaruh lama perendaman dalam larutan Na2HPO4 dan penambahan gliserol monostearat (GMS) pada pembuatan beras instant. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Catherina, Cynthia Inneke (2016) Pengaruh konsentrasi perendaman kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia mashed sweet potato powder. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Catherina, Cynthia Inneke and Ongkowidodo, Amelia (2016) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Catherina, Cynthia Inneke, Pringgowati, Suesti Lilis and Wilis, Ken Ayu Hastungkoro (2016) Produksi teh rosella soda agar dengan kapasitas 100 pack per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Catherine, Catherine and Ongkowijoyo, Fio Farel Abigail (2024) Proses produksi biji kopi (green bean) robusta di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Bangelan - Kecamatan Wonosari. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Surabaya Catholic University, Surabaya. (Submitted)

Chai, Liang (2016) Pengaruh konsentrasi perasan lemon (Citrus limon L.) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hitam daun beluntas (Pluchea indica Less) pada proporsi 3 : 1 (b/b). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chairy, Caroline (2022) Pengaruh perbedaan proporsi sari dan puree stroberi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Chan, Elizabeth Merrygold (2022) Pengaruh proporsi shortening dan cocoa butter substitute (CBS) terhadap sifat fisikokimia dan sensori selai cokelat berbasis emulsi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Chandra, Jennifer Tabita Firstin, Matthew, Vincent and Sulayman, Laurencia Tiffany (2024) Perencanaan usaha roasted milk Green Tea jelly drink “Milly” dengan kapasitas produksi 100 botol per hari (@250 ml / botol). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Chandra, Jennifer Tabita Firstin, Yessica, Yessica and Tjahjadi, Gregorius Richardo Ghevyn (2023) Proses pengolahan air minum dalam kemasan di PT. Tirta Investama Pabrik Keboncandi Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Chandra, Amanda Gabriella (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Amanda Gabriella (2013) Perencanaan pendirian pabrik choco jelly drink dengan kapasitas produksi 15.000 L produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Amanda Gabriella, Mulia, Yessica and Puspitadewi, Stephanie Rosarie Dina (2015) Proses pengolahan jelly drink di PT Triteguh Manunggal Sejati (Garudafood Group), Gunung Putri-Bogor. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Chandra, Ingelena Mulia (2014) Pengaruh konsentrasi Hidroxypropil Methylcellulose (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai stroberi lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Ingelena Mulia (2014) Pengaruh konsentrasi hidroxypropil methylcellulose (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai stroberi lembaran. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Ingelena Mulia and Illene, Freda (2013) Proses produksi air minum dalam kemasan di PT. Sumber Saudara Makmur Ungaran, Jawa Tengah. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Jessica Irene (2012) Pengaruh proporsi tapioka dan tepung beras terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk seledri. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Jessica Irene (2012) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan mie kering dengan kapasitas tepung 7.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Lenny, Ratnawati, . and Susanto, Yenny (2006) Proses pembuatan kerupuk udang di PT. Sekar Laut Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Lily (2012) Penggunaan jenis starter berbeda pada industri pengolahan roti manis dengan kapasitas tepung terigu 250 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Lily (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake beras merah dengan variasi suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Michael Ryant (2013) Pembuatan yogurt anggur bali (Vitis Vinifera var. Alphonso Lavalle) : proporsi sari buah dengan susu sapi terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia yogurt selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Michael Ryant (2013) Pembuatan yogurt anggur bali (Vitis vinifera var. Alphonso lavalle) : proporsi sari buah dengan susu sapi terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia yogurt selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Silfia (2012) Pengaruh substitusi parsial pemanis buatan “Xylitol” pada minuman fermentasi kafein terhadap fungsi kesehatan dan Cooling Sense. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Chandra, Susan (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung manis dan metode pemanasan susu kedelai jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptiknya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Susan (2013) Perencanaan pabrik pengolahan cuka apel dengan kapasitas bahan baku 1.000kg/hari di Malang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Chandra, Tiffany (2010) Kajian tingkat konsentrasi Whey Protein Concentrate (WPC) terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik es krim rendah lemak dengan penambahan inulin (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chang, Sheila (2019) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung ikan tongkol (euthynnus affinis) tergranulasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chang, Sheila, Cornelia, Christine Amadea and Diposubagio, Klemens Iwan Tjahjono (2018) Proses produksi air minum dalam kemasan di PT. Tirta Sukses Perkasa, Nganjuk. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chang, Sheila, Wisnata, Yashinta and Irene, Theresia (2018) Perencanaan unit pengolahan tablet tepung ikan tongkol dengan kapasitas bahan baku 6 kg ikan tongkol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chelsea, Yunius S. (2010) Sifat fisikokimia dan organoleptik cassava stick dengan variasi konsentrasi larutan perendam kalsium klorida (CaCl2). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chendra, William (2021) Pengaruh konsentrasi dan diameter partikel pati jagung dengan perlakuan mildly acidic dry heat treatment sebagai penstabil susu almond. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Chendra, William, Gamashio, Vincent and Adji, Linggar Seto (2021) Proses pengolahan bakso ikan isi ayam di PT Indo Lautan Makmur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Chiang, Ivan, Novitasari, Evangeline and Fernandez, Lie Younky Rionardo (2019) Perencanaan home industry bakpao dengan kapasitas bahan baku 10kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chiang, Ivan, Oktalion, Steve and Fernandez, Lie Younky Rionardo (2018) Proses pengolahan minuman teh hijau di PT. Starfood Jaya Prima, Kudus, Jawa Tengah. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Chiorsya, Bram Leonardo (2014) Perencanaan unit pengemasan wafer stick dengan kapasitas produksi 105456 kemasan @ 12 gram per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Chrisella, Angela (2012) Pengaruh perbedaan penambahan rumput laut eucheuma cotonii dan gelatin dengan berbagai konsentrasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christanthi, Yuanitha (2003) Kajian proporsi penggunaan daging kalkun bagian dada (white meat) dan kulit (skin) terhadap beberapa sifat fisik, kimia dan organoleptik bakso kalkun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christanto, Kevin (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang kepok merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christian, Manuel, Rahayuningtyas, Tri and Bramastya, Petrus Kanisius Anggri Widyawan Advent (2020) Proses produksi fillet ikan Kakap Merah di PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Beji, Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Christian, Yehuda Dwi Ananda (2022) Pengaruh perbedaan proporsi cocoa butter substitute (CBS) dan mentega putih terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Christiane, Claudia (2016) Kajian jumlah sel terlepas dan karakter carrier pada berbagai konsentrasi tepung pepaya dan lama penyimpanan sel terimobil dalam beads. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christiane, Claudia and Mayasari, Dewi (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan Puding "Mofu Mofu" dengan kapasitas produksi 100 cup @150 mL perhari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christiane, Claudia and Mayasari, Dewi (2016) Proses pengolahan air minum dalam kemasan botol di PT Sariguna Primatirta Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christiane, Claudia and Mayasari, Dewi (2015) Proses pengolahan air minum dalam kemasan botol di PT Sariguna Primatirta Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Christianti, Meliana (2021) Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung porang (Amorphophallus muelleri) terhadap perhitungan kalori, zat gizi, sifat fisikokimia dan organoleptik kukis rendah kalori. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Christianti, Meliana, Orseola, Olistika and Julianto, Eki Nur Rachman (2021) Perencanaan usaha pengolahan sari buah mixed fruit citon dengan kapasitas produksi 125 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Christianti, Meliana, Leba, Theresia Silvie Lena and Hariyanto, Irene Chyntia Dewi (2020) Proses pengalengan ikan lemuru (Sardinella sp.) di CV Indo Jaya Pratama Banyuwangi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Christianto, Cynthia (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi pektin dan Na-CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai Stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Christianto, Cynthia, Lomanto, Sesilia and Chairy, Caroline (2022) Perencanaan usaha jus Stroberi yang diperkaya serat dengan kapasitas produksi 40 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Christianto, Cynthia, Lomanto, Sesilia and Chairy, Caroline (2021) Proses pengolahan permen keras Hot Hot Pop dan Hot Ball Mango di PT. Bronson Prima Industri Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Christie, Brenda (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kwetiau kering beras hitam dengan penambahan sodium tripolyphosphate. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christie, Brenda, Kurniawan, Alfano Yehezkiel and Nuradi, Clarissa (2018) Proses pengolahan margarin dan shortening di PT. Citra Nutrindo Langgeng Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Christie, Brenda, Utomo, Anita and Sandra, Felicia (2018) Perencanaan usaha pengolahan dendeng babi “Pork Ch’arki” dengan kapasitas produksi 200 packs per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Christina, . (2004) Kajian pengaruh kombinasi gelatin-sodium tripoliphosphat (STPP) dan teknik restrukturisasi terhadap sifat fisikokimiawi dan tingkat penerimaan konsumen akan pork nuggets. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christina, Fanny (2018) Pengaruh lama penyimpanan bubuk daun beluntas (Pluchea indica Less) dalam tea bag terhadap aktivitas antioksidan air seduhan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christina, Fanny, Mintono, Ive Kartika and Prahartiwi, Monika (2018) Perencanaan unit usaha strawberry smoothie dengan kapasitas produksi 100 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christina, Fanny, Mintono, Ive Kartika and Prahartiwi, Monika (2018) Proses produksi monosodium glutamat di PT. Ajinomoto Indonesia. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christina, Martha (2018) Pengaruh konsentrasi sorbitol terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbasis gelatin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christina, Yolanda (2019) Pengaruh perbedaan konsentrasi tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon berbasis pati kentang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christina Eveline H., . (2012) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream coklat yang disubstitusi tepung sagu dengan kapasitas produksi 1 ton tepung (terigu dan tepung sagu) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christofan, Caroline Claudia (2022) Pengaruh perbedaan proporsi sari dan bubur buah Nanas terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai Nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Christofan, Caroline Claudia, Satya, Thalia Marvelyn and Larisa, Evelina (2021) Proses pengolahan daging ayam menjadi produk karkas ayam utuh, cut up, boneless, dan giling di PT. X. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Christono, Chelsea (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi larutan air kapur (Ca(OH)2) terhadap sifat fisikokimia tepung biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cicilia, Angelina and Agatha, Viona Florencia (2022) Perencanaan usaha pengolahan snack jelly "Flojaely" dengan kapasitas produksi 180 jar (@100 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Cicilia, Angelina, Naftalia, Eglatis and Juanetta, Sherina (2021) Proses pengolahan roti dan donat di UD. Halim Makmur Sentosa Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Cinthia, M.S., Jaslyn, F.L. and Marietta, S.P. (2013) Industri pengolahan roti manis di divisi bakery Hypermart Royal. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Cinthya P.H., . and Theodora D.K., . (2012) Proses pengolahan minuman serbuk di PT. Marimas Putera Kencana, Semarang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Cio, Grace Sillia (2012) Pengendalian mutu pada pengolahan wafer cream dengan kapasitas produksi 12.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Cio, Grace Sillia (2012) Perencanaan unit pengolahan wafer cream dengan kapasitas 12.000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Citro, Lina Andrelia (1996) Pembuatan gula semut dari nira tebu : kajian pengaruh konsentrasi Ca(OH)2 dan Na metabisulfit. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Claresta, Livia (2015) Karakteristik reduced fat cookies dengan beda proporsi terigu dan bubur buah pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Claresta, Livia (2015) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry pudding in cup dengan kapasitas produksi 60 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Claudia, Angel (2021) Pengaruh penambahan bubur kenikir (Cosmos caudatus) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik mi basah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Claudia, Angel, Orseola, Olistika and Kurniawan, Aileen (2021) Proses pengolahan kopi di PT. Cahaya Pasifik Raya Tulungagung - Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Claudia, Angel and Soedarso, Irene Febiana (2021) Perencanaan unit pengolahan keripik bayam “Renyah Pisan” dengan kapasitas 500 bungkus @200 g/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Colin, Felicia Corinna (2022) Pengaruh konsentrasi maizena terhadap sifat fisikokimia edible film berbahan dasar lidah buaya (Aloe barbadensis miller) dengan penambahan gliserol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Constantin S., Yolanda Katharina (2021) Evaluasi sifat fisikokimia bubuk buah pepaya (Carica papaya L.) dengan enkapsulan Natrium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC) dan maltodekstrin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Constantine, Paulina Giovani (2013) Perencanaan Good Manufacturing Practices (GMP) pabrik wafer PT. Panca Sejati Mitra Dinamika. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Constantine, Paulina Giovani (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget sapi dengan variasi konsentrasi tepung menjes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cornelia, Christine Amadea (2019) Pengaruh lama pengeringan potongan biji durian sebagai media fermentasi padat terhadap produksi dan profil pigmen dari Monascus purpureus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cristianto, Anthony (2020) Pengaruh proporsi tepung kacang hijau dan terigu terhadap nilai gizi dan kontribusi cookies pada angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cyntia, Dewi E. (2012) Pengolahan roti di perusahaan roti matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

D

D, Prasetijo, L., Y., Trisnawati, C. and I., Srianta (2017) Physicochemical and sensory characteristics of reduced sugar starfruit juice. Physicochemical and sensory characteristics of reduced sugar starfruit juice, 1 (4). pp. 114-117. ISSN 2550-2166

D., Tulipa, D., Rachmawati, L., Ellitan and I., Srianta (2020) Market research and cost analysis of production of fried shallot as local superior product in Semau Island, East Nusa Tenggara, Indonesia. Food Research, 4 (2). pp. 343-348. ISSN 2550-2166

Danuwijaya, Priya (2012) Perencanaan pabrik pengolahan mi instan menggunakan substitusi tepung pisang dengan kapasitas total tepung 1.320 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Danuwijaya, Priya (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan tepung beras ketan hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Darmanto, Ignacia (2023) Pengembangan smart edible packaging berbahan tapioka dan gelatin dengan penambahan ekstrak bunga telang dan tepung cangkang telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Darmanto, Ignacia, Elaine, Josephine and Kamaluddin, Michael Angelo (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan kopi kombucha “Koffucha” dengan kapasitas produksi 100 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Darmanto, Ignacia, Elaine, Josephine and Kamaluddin, Michael Angelo (2022) Proses pembuatan chocolate compound di PT. Ares Kusuma Raya Driyorejo - Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Darmawan, Irene Elvira and Avivah, Linda Nur (2023) Proses pengolahan kecap manis di Unit Usaha kecap Cap Putri Maja Manis Pabrik Gula Krebet Baru Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Darmawan, Ivan (2013) Perencanaan penggudangan bahan baku dan produk kerupuk sayur dengan kapasitas produksi 1 ton tepung/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Darmawan, Ivan (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng dengan variasi konsentrasi tepung menjes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Darmoatmodjo, L. M. Y. D, Widodo, W. and Asmara, W. (2018) Polymorphism identification of Diacylglycerol Acyltransferase1 gene and its correlation with fat content of Saanen goat. Polymorphism identification of Diacylglycerol Acyltransferase1 gene and its correlation with fat content of Saanen goat, 43 (3). pp. 211-217. ISSN pISSN: 2087-8273 eISSN: 2460-6278, Q3, SJR(2019) 0,23 Journal Nasional Terindeks Sinta 1

Dealyn, Devondra Christabella Glenys, Purwanto, Maria Goretti Marianti, Jati, Ignasius Radix A.P. and Setijawati, Erni (2022) Peran high fructose corn syrup terhadap rasio sukrosa dalam mengatur sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar beras merah. Peran high fructose corn syrup terhadap rasio sukrosa dalam mengatur sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar beras merah, 13 (1). pp. 1-9. ISSN pISSN: 2087-9679, eISSN: 2597-436X

Dealyn, Devondra Christabella Glenys (2018) Pengaruh proporsi sukrosa dan high fructose corn syrup terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Deka, Debora, Afrilianny, Tintin and Dewi, M. Shirley C. (2012) Proses pengolahan biji kakao metode konvensional di PTPN X (PERSERO) Kebun Kertosari. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Delaneira, Yoshefine (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi pati gandum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kwetiau kering beras hitam dengan penambahan Ca-laktat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Delfi, . (2007) Kecukupan sterilisasi pada pengolahan sari nenas. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Della, Yunita W., Sugiarto, Melisa and Roseline, S.W. (2012) Proses pengolahan biji teh hitam metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII (Persero) afd. Wonosari, Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Denindra, Joshua Okta (2019) Pengaruh perbedaan konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Denindra, Joshua Okta and Febriandini, Naolasari Kiko (2019) Perencanaan usaha pengolahan matcha latte dengan kapasitas 500 botol (@250ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Denindra, Joshua Okta and Widjaja, Maria Feronica (2019) Proses pembekuan ikan kakap merah whole round di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Denis, Benediktus, Widyawati, Paini Sri and T. Dwi Wibawa B., . (2017) Pengaruh penambahan bubuk ekstrak jahe emprit (Zingiber officinale var. Amarum) terhadap aktivitas antidiabetik pada minuman beluntas (Pluchea Indica Less) jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Destira, Dea (2023) Karakteristik fisik dan organoleptik yogurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak air ubi jalar ungu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Desy WIhadina G., . (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik roti tawar angkak biji durian- bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Devina, . (2020) Pengaruh penambahan isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia bubuk cabai hijau besar (Capsicum annuum L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Devina, ., Adelia, Pricilla and Stevani, Jenny (2020) Perencanaan usaha pengolahan puding buah "Fruding" dengan kapasitas produksi 100 cup @120 gram/hari di Wonorejo Permai, Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Devina, ., Loman, Destine Mahadevi and Gunawan, Ivonne Rosalia (2019) Proses pengolahan sosis di Balai Besar Pelatihan Peternakan kota Batu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Sandra, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Sutedja, Anita Maya (2015) Pengaruh Substitusi Terigu dengan Tepung Kacang Merah Pregelatinisasi terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Cookies. Pengaruh Substitusi Terigu dengan Tepung Kacang Merah Pregelatinisasi terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Cookies, 14 (2). pp. 67-71. ISSN 2613-909X

Dewi, Yolanda Kusuma, Sutandyo, Jesslyn Antoinette and Sanjaya, David Eric (2022) Proses pembuatan bakso udang di PT. Sekar Bumi, Tbk. Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Dewi, Yolanda Kusuma, Sutjipto, Ritchie Leonardo and Gunadi, Vallerie Aurela (2023) Perencanaan usaha pengolahan hojicha jelly milk tea dengan kapasitas 100 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Dewi, Cynthia, Sie, Yoshua Wirasabda and Hoo, Hendri Holsen (2014) Laporan praktek kerja industri pengolahan pangan di perusahaan pembekuan fillet ikan kakap merah PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Helga Tjandra (2016) Kajian variasi konsentrasi gula dan starter terhadap sifat kimia dan aktivitas antibakteri kefir murbei. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Konita (2016) Pengaruh penambahan air perasan lemon terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman dengan proporsi beluntas (Pluchea indica Less.) dan teh hitam 1:3. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Lily Lucia (2005) Sari buah nanas probiotik dengan teknik sel imobil : kajian konsentrasi Na-alginat dan lama penyimpanan terhadap viabilitas sel Lactobacillus plantarum FNCC 213. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, M. and Andrea, T.B. (2014) Laporan praktek kerja lapangan di PT. Bocuan Gapapa, Spazio, Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Dewi, M. Shirley Christina (2012) Karakteristik flake beras ketan hitam dengan perlakuan suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, M. Shirley Christina (2012) Perencanaan optimasi proses pengolahan pada produksi biji kokoa kering dengan kapasitas produksi 389,2589 kg / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Magdalena Puspita (2005) Pengaruh penambahan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Maria Erestiana (1999) Kajian pengaruh proporsi tepung sukun tepung maizena terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik "biskuit manis". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Ng Sintia (2010) Pengaruh pisang ambon sebagai fat mimetics terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik rice cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Novia (2006) Pengendalian mutu pada pabrik pembekuan ikan lemuru. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Novia (2006) Perencanaan pendirian pabrik pembekuan ikan lemuru dengan kapasitas produksi 40.000 kg/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Sandra (2016) Pengaruh substitusi terigu dengan tepung kacang merah pregelatinisasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dharma, Arya Wira (2023) Pengaruh konsentrasi tepung biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Dharma, Ika Yunita (2006) Perencanaan pendirian pabrik pengalengan nenas plong berkapasitas bahan baku 1000 Kg buah nenas/hari. 1. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Dharma, I Nyoman Gede (2017) Pengaruh konsentrasi bubuk daun kelor terhadap warna dan sifat organoleptik minuman seduhan daun kelor (Moringa oleifera Lam). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dharmamihardjo, Eunike Intar (2016) Pengaruh penambahan madu terhadap aktivitas antioksidan minuman beluntas-teh hitam dengan perbandingan 25:75% (b/b). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dharmawan, Neysa Elvina (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree strawberry (Fragaria x ananassa) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Dharmawan, Vianny (2019) Pengaruh proporsi isolat protein kedelai dan putih telur sebagai binder agent terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan gurami. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dharmawan, Vianny, Theresia, Yeanny and Siregar, Christie Paulien (2018) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Diana Megadewi E., . (2007) Faktor penentu tekstur produk soes kering. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Diaz, Mariana Sherly (2015) Pengaruh konsentrasi santan kelapa bubuk terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es puter susu beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dinata, Imelda (1995) Pengaruh konsentrasi suspensi pati dan asam khlorida (HCl) terhadap sifat fisikokimia dan sensoris sirup glukosa dari pati pisang kepok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Diposubagio, Klemens Iwan Tjahjono (2019) Pengaruh penggunaan tepung bekatul (rice bran) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dita, Theresia Jessica (2018) Pengaruh perbedaan suhu penyimpanan dan proporsi teh hijau stevia terhadap aktivitas antidiabetik pada minuman teh hijau stevia dalam botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Diva Nathania R, ., Andre Kurniawan K, . and Christina Nyolita H, . (2016) Proses pengolahan snack dan cookies di UD Sarindofood Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Divinus, Salvator (2016) Pengaruh waktu penyangraian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bubuk biji salak pondoh (Salacca edullis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Djaja, Adrian (2017) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Djoenaidi, Janita (1997) Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap sifat fisis dan sensoris sari jahe instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Djoyoatmojo, Juwianto (2011) Pengaruh konsentrasi ekstrak buah anggur lokal (Vitis Vinifera) kultivar probolinggo biru dan lama penyimpanan terhadap kestabilan antosianin dan warna permen jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Donggy, Monique Angela (2013) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan wafer stick dengan kapasitas produksi 2 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Donggy, Monique Angela (2013) Sifat fisikokimia dan oganoleptik nugget jamur tiram dengan variasi konsentrasi filler kombinasi tapioka dan terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dwi Wibawa Budianta, Tarsisius (2008) Penentuan masa kadaluwarsa produk herbal menggunakan metoda G A B. In: Pengembangan produk berbasis sumber pangan lokal untuk mendukung kedaulatan pangan. Universitas Mercu Buana, pp. 335-340. ISBN 978-979-190610-4

Dwi Wibawa Budianta, Tarsisius, Rulianto Utomo, Adrianus and Lawono, Feliciana Natali (2017) Pengaruh proporsi teh hitam_Stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik seduhan teh hitam_Stevia dalam kemasan botol kaca (Effect of black tea-Stevia proportion and temperature storage on antidiabetic activity of brewing black tea-Stevia in glass bottles packaging). In: Peran ahli teknologi pangan dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional. Fakultas Pertanian Universitas Lampung, pp. 377-685. ISBN 967-602-72006-3-0

E

E., Zubaidah, I., Susanti, S.S, Yuwono, A.P, Rahayu, I., Srianta and P.J., Blanc (2020) Effect of Lactobacillus plantarum and Leuconostoc mesenteroides starter cultures in lower salt concentration fermentation on the sauerkraut quality. Food Research, 4 (4). pp. 1038-1044. ISSN 2550-2166

Edward, . (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium laktat (C6H10CaO6) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Efendi, Nicolai Darwin (2018) Pengaruh jenis batter terhadap sifat fisikokimia nugget ikan nila. UNSPECIFIED thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Effendi, Seana Viryanti, Afun, Desy Natalia and Tirzah, Arielle Michaela Bernike (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan es lumut “LOEMOOD” dengan kapasitas produksi 150 botol/hari (@250 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Effendi, Seana Viryanti, Afun, Desy Natalia and Tirzah, Arielle Michaela Bernike (2023) Proses pengolahan produk non dairy creamer di PT. Lautan Natural Krimerindo Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

Eka, Stefanny, Kenneth, Louis and Santoso, Agnes Amadea Kurnia (2023) Proses pengolahan pulp durian di PT Welco, Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Eka, Stefanny and Kurniawan, Fransiskus Erik (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan puding "MaCho" matcha-choco dalam kapasitas produksi 250 thinwall/hari (@150 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ekawati, Yenny (1998) Pengaruh pengaliran lendir dan blanching terhadap sifat khemis dan organoleptis sari lidah buaya (Aloe vera L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Elaine, Josephine (2023) Pengembangan smart edible film berbahan tapioka, gelatin, dan gliserol dengan penambahan ekstrak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) dan tepung cangkang telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Elia Devina P., . and Setiobudi, Fernita (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal, Waru -Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Elian, Mardon (2011) Pengaruh fortifikasi kalsium (kalsium laktat glukonat) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elian, Mardon, Srianta, Ignatius, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Arisasmita, Joek Hendrasari (2012) Effects of Calcium Fortification (Calcium Lactate Gluconate) on the Physicochemical and sensory Properties of soy-corn milk. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 5 (1/2/3). pp. 91-104. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-4966 (Online)

Eliana, . (1992) Pengaruh penambahan santan dan variasi pH adonan terhadap mutu "cake". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elisabeth, Mercy (2019) Pengaruh proporsi pati kentang dan tepung kacang hijau terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kerupuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elisabeth, Mercy, Valentina, Felicia and Diposubagio, Klemens Iwan Tjahjono (2019) Perencanaan usaha pembuatan pudding “Delicious Pudding” dengan varian vla pada skala industri rumah tangga dengan kapasitas 30 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Elisabeth Anastasia S, . (2016) Pengaruh konsentrasi susu skim dan starter terhadap sifat kimia dan mikrobiologis corngurt sinbiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elisabeth Anastasia S., . and Angelina, Yessica (2015) Pendinginan dan pembekuan daging sapi di rumah potong hewan PT. Eka Putra Jaya Bojonegoro. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Elkana, H. and Afa, Dian M. (2012) Proses produksi butter cookies di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Driyorejo -Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ellisa, Lavenia (2016) Pengaruh konsentrasi gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Panna Cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ellisa, Lavenia, Handani, Yohana and Setiobudi, Fernita (2015) Perencanaan usaha pengolahan havermout chocochip cookies dengan kapasitas bahan baku 528 kg tepung terigu per tahun (11880 kemasan). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Ellisa, Lavenia, Oriana, Josephine and Carolina, . (2015) Proses pengolahan tahu di UD. Sumber Jaya Kenjeran- Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ellyana, . (1998) Kajian proporsi tepung terigu dan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kecap asin ampas tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Elok, Ruthvia Meyfari (2020) Pengaruh proporsi ubi jalar oranye dan margarin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik pasta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elok, Ruthvia Meyfari, Wijayanti, Ivana and Madha, Maria Albertine Annely (2019) Proses pengalengan rajungan PT. Morenzo Abadi Perkasa Demak-Jawa Tengah. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Elvana, . (2012) Pengaruh proporsi ekstrak rosela dan strawberry terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sirup rosela-strawberry. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elvana, . (2012) Perencanaan implementasi HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) di pabrik jelly snack dengan kapasitas produksi 2.400 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Elviani, . (2012) Perencanaan unit pengemasan udang beku vannamei block frozen pada pabrik pembekuan udang peeled tail on (PDTO) dengan kapasitas bahan baku 7.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Elvianto, Juan Albert (2023) Pengaruh konsentrasi tepung biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Elvianto, Juan Albert and Rahardjo, Finna Chrisna Tjokro (2022) Proses pengolahan pewarna makanan di CV. Indo Jaya Putra Gresik-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Elysia, Christiana (2010) Analisa SWOT pemasaran nugget udang di Surabaya untuk kapasitas produksi 515 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Emiliana, Michelle (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi pure Apel (Malus domestica) terhadap pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL), total asam dan ph pada yogurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Endarni, Marta Kartika (2021) Pengaruh proporsi filler tapioka dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan sensori sosis daging babi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Endarni, Marta Kartika, Adriana, Bernadetta Melisa and Saputro, Aurelia Novianti (2020) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal, Waru - Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Endarni, Marta Kartika, Adriana, Bernadetta Melisa and Suhartono, Regina Gaby (2021) Perencanaan unit usaha puding “Delicioso” dengan kapasitas produksi 56 L susu uht per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Epriliati, Indah (2017) Proceeding International Food Conference 2016 Innovation of Food Technology to Improvefood Security and Health, October 20-21, 2016. In: Proceeding International Food Conference 2016 Innovation of Food Technology to Improvefood Security and Health. Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Surabaya. ISBN 978-602-61032-1-5

Epriliati, Indah, D'Arcy, Bruce and Gidley, Mike (2009) Nutriomic Analysis of Fresh and Processed Fruit Products. 1. During in Vitro Digestions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (8). pp. 3363-3376. ISSN Print Edition ISSN: 0021-8561 Web Edition ISSN: 1520-5118

Epriliati, Indah, D’Arcy, Bruce and Gidley, Mike (2009) Nutriomic Analysis of Fresh and Processed Fruit Products. 2. During in Vitro Simultaneous Molecular Passages Using Caco-2 Cell Monolayers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (8). pp. 3377-3388. ISSN 1520-5118 (web) 0021-8561(print)

Epriliati, Indah and Ginjom, Irine (2012) Bioavailability of Phytochemicals. In: A Global Perspective of Their Role in Nutrition and Health. Intech, InTech, pp. 401-429. ISBN 978-953-51-0296-0

Erlienawati, Tabitha Christina (2017) Pengaruh proporsi gula pasir dan gula aren pada karakteristik Creamcheese Cake setelah satu minggu penyimpanan beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Erlienawati, Tabitha Christina, Hutagaol, Roma Khatelina and Sahertyan, Ayu (2017) Pengolahan susu UHT di Pusat Koperasi Industri Susu (PKIS) Sekar Tanjung Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology: Food Technology Study Program, Surabaya. (Unpublished)

Erlienawati, Tabitha Christina, Hutagaol, Roma Khatelina and Sahertyan, Ayu (2017) Perencanaan usaha pengolahan Spiku dengan kapasitas produksi 32 kemasan per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Erlinda, Andriani L. (2011) Pengaruh substitusi parsial telur dengan isolat protein kedelai dan konsentrasi emulsifier terhadap karakteristik cake beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ernawati, M. TH. Vera (2012) Perencanaan pendirian pabrik pembekuan udang IQF (individual quick frozen) dengan kapasitas bahan baku 10 ton /hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ernawati, Vera (2012) Kajian pengaruh soaking dengan larutan STPP (Sodium Tripolyphosphate) terhadap karakteristuk udang beku. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ervina, . (2002) Pemilihan formula kembang gula soft caramel berdasarkan kesukaan konsumen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Eryanti, Adisty Eka Sagita (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi asam malat terhadap sifat fisikokimia dan sensoris selai stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Esmond, Cyntia Dewi (2013) Pengaruh proporsi modified cassava flour (mocaf) dan tepung tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk mocaf. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Esmond, Cyntia Dewi (2013) Perencanaan industri roti manis dengan kapasitas bahan baku 300 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Estiningdyah, Maria Monica (2004) Pengaruh penggunaan santan terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik sosis ikan tengiri (Scomberommus commerzoni). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Eunike Lauwrence B.U., . and Agustina, Vina (2012) Pembekuan fillet ikan di PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Eva, Devy (2000) Penambahan whey protein susu pada sari buah sirsak kajian pengaruh pH awal sari buah sirsak dan suhu pemanasan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Eveline, Christina (2012) Formulasi cookies dengan substitusi tepung kacang merah : evaluasi sifat sensoris, fisik, dan kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Evelyn, Theresia (2021) Pengembangan produk bubuk buah jambu biji merah (Psidium guajava L.) menggunakan jenis enkapsulan HPMC dan Gum Arabic. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Evelyn, Theresia, Tjahjono, Nathania Vianney and Vanessa, . (2021) Perencanaan unit pengolahan pangan oat milk bunga telang “Oathentic” dengan kapasitas produksi 25 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Evelyn, Theresia, Tjahjono, Nathania Vianney and Vanessa, Vanessa (2021) Proses pengolahan garam konsumsi beryodium di PT X Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Evilianita, Agustina Maria (2010) Pengaruh penyosohan white sorghum (sorghum bicolor l. moench ssp. bicolor) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies sorgum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

F

Faida, Olivia (2016) Kajian variasi konsentrasi gula pasir dan starter terhadap sifat kimia dan organoleptik kefir murbei hitam (Morus nigra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Faliman, Shanly Vivia (2014) Pengaruh konsentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari buah pala (Myristicafragrans Houtt). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Faliman, Shanly Vivia, Silvia Oktaviani G., . and Lianto, Priscilia (2013) Proses pengolahan teh hitam metode ctc di PT. Perkebunan Nusantara XII (Persero) Afd. Wonosari Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Fanny Novita S., . (2010) Pengaruh penambahan putih telur atau susu rendah lemah terhadap sifat fisikokimia kerupuk ikan teri nasi (Stolephorus sp.) [PROPOSAL SKRIPSI]. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fanny Novita S., . (2010) Pengaruh penambahan putih telur atau susu rendah lemak terhadap sifat fisikokimia kerupuk ikan teri nasi(Stolephorus sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Farida, . (2018) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap kadar fenol, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minuman beras kencur dari beras merah (Oryza nivara). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Farida, ., Stephanie, Fransiska and Galuh, Damayanti (2017) Perencanaan home industry silky drink "Soiky" dengan kapasitas produksi 300 botol @ 350 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Febriana, Liza (2017) Pengaruh penambahan madu terhadap aktivitas antidiabetik minuman beluntas (Pluchea indica less) teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Febriandini, Naolasari Kiko (2020) Pengaruh penambahan hasil samping udang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk puli campuran beras varietas IR64 dan pandan wangi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Febriani, Veronika Devina (2012) Pengaruh perbedaan penambahan konsentrasi wortel terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fee, Lien (2006) Pengaruh perbedaan jenis filler dan konsentrasi tepung kedelai sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget daging bebek. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Felicia, Angelita (2022) Pengaruh perbedaan proporsi glukosa, fruktosa dan sukrosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat berbasis emulsi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Felicia, Angelita, Chan, Elizabeth Merrygold and Halim, Clarissa (2021) Proses pembuatan sosis ready to eat di PT. So Good Food Wonoayu-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Felicia, O., Trifonia, S.S. and Stephanie, H. (2012) Proses pembuatan biskuit oriorio vanila di PT. Siantar Top, Tbk Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Felina, . (1999) Kajian pengaruh proporsi kentang dan tepung terigu terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Felissa, Athena Dea (2021) Pengaruh penambahan angkak biji durian bubuk, ekstrak air, dan ekstrak etanol terhadap aktivitas bakteri asam laktat, ph, dan total asam yoghurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Felissa, Athena Dea, Laurensia, Tifanny and Wuisang, Natasya Gabriella Estefania (2021) Proses pengolahan bakery, pastry, dan puding di PT Sari Bengawan Citra Rasa (Holland Bakery) Surakarta. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Felistia, Yuanita (2010) Perencanaan pendirian pabrik yeast raised dan chemically leavened donut dengan kapasitas @ 250 kg produk jadi/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Felita, Carissa and Salim, Dea Bella Virginia (2023) Proses pengolahan Non Dairy Creamer (NDC) di PT. Lautan Natural Krimerindo Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Feliyanti, . (1999) Pengaruh konsentrasi natrium metabisulfit (Na2S2O5)terhadap warna agar dari rumput laut (Gracilaria lichenoides). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fernanda, Elvina (2023) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink kacang mete. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Fernandes, Michael Stief, Andrean, Theodore and Pradana, Felix Galih (2015) Perencanaan pabrik pengolahan cronut dengan kapasitas bahan baku 25 kg tepung terigu per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Fernandez, Lie Younky Rionardo (2019) Pengaruh lama penyimpanan terhadap warna dan organoleptik air seduhan daun beluntas (Pluchea indica Less). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Feronika, Rinda (2005) Pengaruh konsentrasi kluwak (Pangium edule Reinw.) dan lama penyimpanan bumbu rawon terhadap total bakteri, kapang dan khamir, serta aktivitas penghambatan terhadap staphylococcus aureus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fetriyuna, Fetriyuna, Letsoin, Sri Murniani Angelina, Jati, Ignasius Radix A.P., Purwestri, Ratna Chrismiari, Setiawan, Budhi, Wirawan, Nia Novita, Herák, David, Hájek, Miroslav, Nurhasanah, Siti and Yuliana, Tri (2022) Potential uses of underutilized sago to support the sustainability of food supply and bioeconomy. Potential uses of underutilized sago to support the sustainability of food supply and bioeconomy, 12 (3). pp. 1398-1415. ISSN 2265-6294

Fetriyuna, Fetriyuna, Purwestri, Ratna Chrismiari, Susandy, May, Köhler, Realm, Jati, Ignasius Radix A. P., Wirawan, Nia Novita and Biesalski, Hans Konrad (2021) Composite Flour from Indonesian Local Food Resources to Develop Cereal/Tuber Nut/Bean-Based Ready-to-Use Supplementary Foods for Prevention and Rehabilitation of Moderate Acute Malnutrition in Children. Composite Flour from Indonesian Local Food Resources to Develop Cereal/Tuber Nut/Bean-Based Ready-to-Use Supplementary Foods for Prevention and Rehabilitation of Moderate Acute Malnutrition in Children, 10 (12). pp. 1-16. ISSN 2304-8158

Fidiawati, Ning (1999) Kajian tingkat substitusi kedelai dengan kacang hijau dan bekatul pada pembuatan tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Finarti, Enyria (2009) Pemanfaatan biji rosella (Hibiscus Sabdariffa) dalam pembuatan minuman fungsional. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Finarti, Enyria (2013) Pengadaan dan penyimpanan bahan baku roti warmball dengan kapasitas 200 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Finawati, . (2000) Kajian pengaruh perendaman fillet ikan tuna dalam asam sitrat dan penambahan susu pada pembuatan abon ikan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fitria, Afif (2012) Karakteristik flake beras merah dengan perlakuan suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fittivaldy, Christian (2016) Pengaruh variasi konsentrasi gula pasir terhadap sifat kimia dan total mikroba kefir strawberry (Fragaria sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fittivaldy, Christian, Revelinno, . and Siauwtama, Edo (2016) Perencanaan pabrik pengalengan ikan tuna "Skipjack" dengan kapasitas 10000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Florence, Laurensia (2018) Pengaruh penambahan ekstrak kayu secang (Caesalpinia sappan L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Florenza, Silvy (2013) Pengaruh penambahan isomalt dan lama penyimpanan terhadap ketahanan Lactobacillus Acidophilus FNCC 0051 terimobil dengan na-alginat pada asam lambung dan garam empedu secara in vitro. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Florenza, Silvy (2014) Pengaruh penambahan isomalt dan lama penyimpanan terhadap ketahanan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil dalam gel alginat pada asam lambung dan garam empedu secara in vitro. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Florenza, Silvy and Ratnasari, Nike (2014) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 115.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Florenza, Silvy and Ratnasari, Nike (2014) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 115.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Florenza, Silvy and Ratnasari, Nike (2013) Proses pengolahan air minum dalam kemasan di CV. Intan Mulia Banyuwangi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Fonny, . (1998) Kajian pengaruh lama fermentasi pada produksi protein sel tunggal (Phanerochaete chrysosporium) dengan media limbah cair tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Fortunata, Fransisca (2010) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget dengan proporsi ikan tenggiri dan pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fortunata, Fransisca, Jinus, Fransiska Verawati and Erika, Marsa Dea (2013) Proses pengolahan roti di PT. Ital Frans Multindo Food Industries. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Fortunata, Fransisca, Jinus, Fransiska Verawati and Hayuningtyas, Marsa Dea Erika Dwi (2014) Perencanaan pabrik pengolahan roti tawar dengan kapasitas 100 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Fransisca, Ina Maria (2004) Pengaruh jenis bagian daging babi dan penambahan konsentrasi tepung terigu yang berbeda terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik pork nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fransisca, Irine (2000) Pengaruh perbandingan air dan beras pada pembuatan air tajin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sayur asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fredlina, Maria Widya (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat pada larutan perendaman biji durian terhadap sifat fisikokimia tepung biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University of Surabaya.

Fujii, Kazuya (2022) Perencanaan unit usaha produksi ekstrak kasar XOS dari bagasse dengan kapasitas 22 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Fujii, Kazuya, Sitanggang, Teresa Adeled Tralia and Ribeiro, Adhelina Vivia (2019) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal, Waru – Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Fulbertus, Hilda (1997) Pengaruh proporsi tepung terigu dan pati sagu terhadap sifat fisis, khemis, dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

G

Galileo, Iago (2022) Pengaruh perbedaan proporsi kentang dan terigu-tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible chopstick. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gamashio, Vincent (2021) Pengaruh perbedaan ukuran partikel dan konsentrasi starch particles (sp) jagung sebagai penstabil susu kacang tanah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gan, Grace Octavia (2012) Strategi pemasaran perusahaan permen lunak jahe untuk meningkatkan volume penjualan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Gani, William (2019) Pengaruh proporsi tepung beras hitam dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kue lidah kucing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gani, William, Nuradi, Clarissa and Delaneira, Yoshefine (2018) Perencanaan pendirian pabrik minyak goreng kelapa sawit dengan kapasitas bahan baku 600 ton cpo/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gani, Yohana Fransisca (2010) Perbedaan konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink rosela-sirsak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gani, Yohana Fransisca (2014) Perbedaan konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink rosela-sirsak. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gani, Yulia Christina (2005) Kajian aktivitas antioksidan ekstrak campuran bran dan pollard gandum dalam sistem model asam linoleat-β-karoten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gianina, Illona (2020) Pengaruh Konsentrasi Karagenan terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Fruit Leather Nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gianina, Illona, Roselita, Fransisca Dian and Siswanto, Refina (2019) Proses pengolahan minuman teh dalam kemasan botol pet di PT. Suntory Garuda Beverage Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Giantiva, Margareta Advista (2015) Pengaruh metode oven dan sangrai pada penepungan kacang merah kukus terhadap karakteristik tepung dan cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ginting, Erma Ulina (2005) Pengaruh konsentrasi Na-alginat dan lama penyimpanan sari buah nanas probiotik terhadap ketahanan Lactobacillus plantarum FNCC 213 terimobil pada asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Giovanni, Kenneth (2016) Kajian karakteristik edible film tapioka dan gelatin dengan perlakuan penambahan sorbitol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Giovanni, Kenneth, Fittivaldy, Christian and Siauwtama, Edo (2015) Proses pengalengan ikan tuna di PT. Aneka Tuna Indonesia Gempol-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Giovanni, Kenneth and Ongkowidodo, Amelia (2016) Proses pengolahan milk tea with agar dengan kapasitas produksi 50 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Giovanni, Pricila (2016) Pengaruh proporsi daun beluntas (Pluchea Indica L.) dengan teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gisela, Betsy (2014) Pengaruh penambahan konsentrasi stabilizer HPMC SS 12 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayonnaise susu skim reduced fat. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Go, Gunawan Deddy Satria, Wiyono, Ricky and Budiman, Alvin Yonathan (2011) Proses pengolahan cokelat bubuk dan permen cokelat di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Jenggawah- Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Go, Ling-Ling (1999) Pengaruh waktu perendaman terhadap proporsi hasil dan sifat fisikokimia beras pratanak dari gabah varietas IR 64. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Go, Tjin Kiong (1992) Pengaruh perendaman dalam larutan kapur (Ca(OH)2) dan asam asetat (CH3COOH) terhadap lama masa simpan telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Goberto, Medita Aravinda (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi bee pollen terhadap sifat fisikokimia dan sensoris roti tawar angkak biji durian-bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Godelive, Laura (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi angkak rendah sitrinin dan lama penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri pada sosis sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Godelive, Laura, Gui, Gabriella Santoso and Pakpahan, Megan (2022) Perencanaan usaha Cocoa Oat Silky Pudding “Coasilk” dengan kapasitas produksi 300 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Godelive, Laura, Gui, Gabriella Santoso and Pakpahan, Megan (2021) Proses pengolahan square puff di PT. Aneka Indomakmur Sidoarjo-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Godjali, Reynardo Christian (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak angkak biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gonardi, Ricky (2021) Inovasi produk bubuk tomat (lycopersicum esculentum) menggunakan enkapsulan maltodekstrin dan natrium carboxymethyl cellulose (Na-CMC). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gonardi, Ricky, Setijawaty, Erni and Jati, Ignasius Radix A.P. (2022) Pengembangan Produk Bubuk Tomat dengan Pengering Kabinet Menggunakan Enkapsulan Maltodekstrin dan Natrium Carboxymethyl Cellulose. Pengembangan Produk Bubuk Tomat dengan Pengering Kabinet Menggunakan Enkapsulan Maltodekstrin dan Natrium Carboxymethyl Cellulose, 23 (2). pp. 101-118. ISSN pISSN: 1411-5131, eISSN: 2528-2794

Gondokusomo, Hartanto Pribadi (2023) Karakteristik kimia dan mikrobiologis yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gondokusumo, Imelda (2011) Pengaruh perbedaan jenis daging ayam dan konsentrasi sodium tripolyphosphate (STPP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam bagian dada.(Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gosal, Jane Cherryl (1998) Pengaruh konsentrasi susu bubuk skim terhadap sifat fisikokimia, sensoris dan mikrobiologis minuman probiotik dari nira siwalan (Borassus sundaicus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Gozali, Yenny Febriyani (2018) Pengaruh perbedaan powder carragenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink edamame (Glycine Max (L.)Merr). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Grace Listya R.K, . (1997) Pengaruh cara pengeringan dan penambahan Ca(OH)2 terhadap sifat gel dari bubuk daun cincau (Cyclea barbata L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gracia, Hellena (2021) Analisa persepsi dan tingkat kesukaan konsumen terhadap rice paper berbahan tepung beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Graciella, Graciella, Magaretta, Desi and Natasya, Maria (2022) Home industry nugget ayam wortel jamur tiram “chirotter” dengan kapasitas 50 kemasan @300 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gregory, Sergio, Jonathan, Russel and Irawan, Eric Huggie (2024) Perencanaan unit usaha minuman “Móntea” dengan kapasitas produksi 40 liter per hari (200 botol @200 ml). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gregory, Sergio, Jonathan, Russel and Irawan, Eric Huggie (2023) Proses pengolahan garam di PT. Sari Guna Garam Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gui, Gabriella Santoso (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree pisang kepok (Musa acuminata balbisiana Colla) terhadap pertumbuhan bakteri asam laktat, ph dan total asam laktat yoghurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunadi, Vallerie Aurela (2023) Karakteristik kimia dan mikrobiologis yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak bit merah (Beta vulgaris l.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunadi, Vallerie Aurela, Raharjo, Angela Pertiwi and Sutjipto, Ritchie Leonardo (2022) Proses pembuatan bubuk kakao di PT. Aneka Kakao Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunadi, Yenny Indrayani (2010) Pendayagunaan tepung ganyong hasil pregelatinisasi sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan biskuit balita. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunadi, Yenny Indrayani (2010) Pendayagunaan tepung ganyong hasil pregelatinisasi sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan biskuit balita (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunardi, Johanna (2014) Pengaruh lama perendaman dalam larutan CaCl2 0,1% terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik stick ubi kayu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunarso, Amelia Agatha (2022) Pengaruh substitusi gula sukrosa dengan high fructose corn Syrup terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva stroberi-nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunawan, Alvin (2021) Pengaruh rasio buah dan air terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink salak pondoh. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunawan, Caroline (2022) Pengaruh konsentrasi angkak beras endah sitrinin terhardap sifat fisik dan organoleptik sosis sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunawan, Caroline, Kristanti, Pinky Angelina and Limarga, Christophorus Kevin Hansel (2021) Pengolahan susu pasteurisasi "Nandhi" KUD di Batu, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Caroline, Soebagio, Olivia Amabella and Primandha, Keynaya Mahayu (2022) Perencanaan unit pengolahan brownies gluten free “ReBrown” dengan kapasitas produksi 36 box (@4 pcs) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Gunawan, Dave Gerald (2023) Karakteristik kimia dan mikrobiologis yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan sari wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunawan, Dave Gerald, Gondokusomo, Hartanto Pribadi and Nayottama, Ignasius Pamudji Anggaraksa (2023) Proses pengolahan sari buah "Kyū-pai" dengan kapasitas produksi 160 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Dave Gerald, Pribadi, Hartanto and Nayottama, Ignasius Pamudji Anggaraksa (2022) Proses pembekuan red deep sea crab (Chaceon quinquedens) di PT. Bumi Menara Internusa Lamongan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Ferry (2022) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies garut dengan substitusi tepung wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunawan, Ferry, Krisna, Alexander Dwiki and Sutanto, Kurniawan (2022) Perencanaan unit usaha roti sisir CBF (Comb Bread Factory) dengan kapasitas produksi 15 ton tepung terigu/tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Ferry, Tanusaputra, Magdalena Christabel and Sutanto, Kurniawan (2021) Proses pengolahan cold pressed juice dan selai kacang di UD. Healthy Food Indonesia, Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Olive Sifra (2023) Pengaruh jenis bahan baku terhadap sifat sensoris garaetteok di Kabupaten Situbondo. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Gunawan, Alvin, Yusuf, Franssisco and Mahendra, Pakash Trevan (2021) Perencanaan usaha pengolahan kopi bubuk robusta "kopikuy" dengan kapasitas produksi 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Andi Sanjaya (2017) Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung ubi jalar terhadap karakteristik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Andi Sanjaya (2016) Proses pengolahan kopi bubuk di PT Rolas Nusantara Mandiri Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Andrianto (2012) Perencanaan unit penggudangan jelly snack dengan kapasitas produksi 425.000 cup (@14gr) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Andrianto (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik cookies beras ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan tepung beras ketan hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Ervita Sari and Haryono, Listiarini (2014) Perencanaan pabrik minuman teh hijau botol dengan kapasitas produksi 25.000 liter per hari di Pacet-Mojokerto. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Esmeralda Shinta (2018) Pengaruh proporsi daging sapi dan bengkoang (Pachyrhizus erosus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Evelyn Mayasari (2013) Pengaruh konsentrasi air seduhan teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Genny (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake beras ketan hitam dengan variasi suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Go Deddy Satria (2012) Pengaruh proporsi biji nangka dengan air terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim sari biji nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Go Deddy Satria (2012) Perencanaan pendirian pabrik pengolahan dark chocolate dengan kapasitas bahan baku pasta cokelat 1.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Irene (2006) Pengembangan produk susu bubuk formula dengan penambahan ekstrak teh hijau berkapasitas 1,2 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Isabella (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam udang dengan variasi konsentrasi filler pati garut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Ivonne Rosalia (2020) Pengaruh proporsi tepung kacang hijau dan tapioka terhadap nilai gizi dan kontribusi cookies pada angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Ivonne Rosalia, Pasaribu, Afrina Gabriella Mahardika and Prawiro, Melvin (2020) Perencanaan pengolahan es krim cokelat dan vanilla dalam kemasan cup dengan kapasitas produk 2200 liter/hari di Pandaan Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Gunawan, Kristin Maria (2014) Pengaruh jenis pengemas terhadap sifat fisikokimia beras organik putih, merah, dan hitam varietas lokal selama 6 bulan penyimpanan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Kristin Maria, Kohartono, Gabriella and Putri, Galuh Adinda (2014) Perencanaan produksi dan pemasaran snack mie kering “simie” dengan kapasitas produksi 3 kg terigu per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Megawati (2013) Pengaruh proporsi air dan daging buah pala dan kosentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari buah pala. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Megawati (2014) Pengaruh proporsi daging buah pala : air dan konsentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari daging buah pala. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Megawati (2014) Pengaruh proporsi daging buah pala : air dan konsentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari daging buah pala. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Megawati, Fanny A.P., . and Yohana F.G., . (2013) Pengolahan gula kristal putih di PT. PG. Kebon Agung Malang – Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Megawati, Pranata, Fanny Aprilia and Gani, Yohana Fransisca (2014) Perencanaan pabrik pengolahan permen cokelat dengan bahan baku 250 kg pasta cokelat/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Michelin Giovanni (2013) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap sifat fisik dan organoleptik velva apel rome beauty. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Michelin Giovanni (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik jelly dengan kapasitas produksi 150.000 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Gunawan, Nessie Huberta T. (2015) Pengaruh proporsi tepung kacang merah dan air terhadap karakteristik cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Surya Mulyanto (2010) Perencanaan pabrik pengolahan wafer roll dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, William Saputrajaya (2014) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan beras organik merah varietas saodah pada variasi jenis pengemas selama enam bulan penyimpanan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Yoanda Adhisty (2017) Pengaruh perbedaan jenis shortening terhadap kualitas roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Yoanda Adhisty (2016) Proses pengolahan roti di PT. Bocuan Gapapa Spazio-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Yohana Christina (2005) Kajian penggunaan proporsi gelatin dan agar-agar sebagai penstabil pada velva nenas (Ananas comosus Merr.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gusmao, Dulce M.S. (1999) Pengaruh variasi konsentrasi starter Saccharomyces cerevisiae FNCC 3004 terhadap sifat fisikokimia anggur nira siwalan (Borassus sundaicus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

H

Hadi, Bing (1993) Pengaruh penambahan jumlah starter dan gelatin terhadap kualitas "soyghurt". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hadinoto, Joselyn Tiffany (2010) Pengaruh proporsi pisang kepok putih (Musa Balbisiana Triploid bbb) dan daging ayam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik patties ayam pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hadinoto, Joselyn Tiffany (2014) Perencanaan industri pembekuan udang Individually Quick Freezing (IQF) dengan kapasitas 15 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hadisaputra, Nicolas (2021) Sifat fisikokimia bubuk buah Semangka merah (Citrullus vulgaris rubrum) dengan perbedaan jenis dan konsentrasi enkapsulan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) dan Gum Arab. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hadisaputra, Nicolas, Indrawan, Matthew Surya and Gonardi, Ricky (2021) Proses pembekuan udang di PT. Bumi Pangan Sejahtera Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hadisaputra, Nicolas, Tanusaputra, Magdalena Christabel and Gonardi, Ricky (2022) Perencanaan unit pengolahan pangan bakso sapi keju beku "So-Ju" dengan kapasitas bahan baku 10 kg daging sapi per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hadisaputro, Felix M. (2012) Pengendalian proses fermentasi kecap manis pada industri rumah tangga. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Hadisurya, Felicia Nadia (2021) Pengaruh perbedaan proporsi tepung beras hitam dan tapioka terhadap karakteristik fisik dan pengetahuan masyarakat pada produk bubble. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hadisurya, Felicia Nadia, Mulyono, Matthew Kevin and Natasha, Livia (2019) Proses pembekuan ikan kakap merah di PT. Bumi Menara Internusa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hadisurya, Felicia Nadia, Poernomo, Laurence Noventia and Hartono, Philomena Caroline (2021) Proses pengolahan siomay ayam udang frozen “Siomay Haujeklah” dengan kapasitas produksi 180 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hadiyanto, Yeremia Bagas (2014) Substitusi terigu dengan tepung ubi jalar kuning terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hadiyanto, Yeremia Bagas, Surya Felix Natanael K, . and Sandy, . (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan pabrik donat isi dengan kapasitas produksi 12 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Haliem, Anita Octavia (2015) Pengaruh konsentrasi agar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai kelapa lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Haliem, Inka Antonia Permata (2016) Kajian proporsi sari nanas dan konsentrasi starter terhadap sifat kimia dan organoleptik kefir nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Haliem, Inka Antonia Permata, Rachmat, Timothea Felita and Ang, Arnold Timotius Jonathan (2015) Proses pengolahan mie kering di PT. Surya Pratista Hutama Jalan Raya Sidoarjo Wonoayu Km 3 Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Clarissa (2022) Pengaruh perbedaan proporsi minyak cair dan padat terhadap sifat fisikokimia dan sensori chocolate spread berbasis emulsi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Halim, Michelle Gafrila (2022) Pengaruh perbedaan kombinasi sukrosa dan High Fructose Syrup (HFS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai Stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Halim, Novelia Christy (2023) Karakteristik smart edible film berbahan tapioka dan gelatin dengan penambahan ekstrak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa) dan tepung cangkang telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Halim, Novelia Christy, Yusmarant, Vincent and Ong, Maria Irene (2023) Proses pengolahan minuman “Onni Koffie” dengan kapasitas produksi 20 liter per hari (100 botol @200 mL). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Halim, Novelia Christy, Yusmarant, Vincent and Ong, Maria Irene (2022) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. divisi bogasari flour mills Jakarta. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Halim, Fani Novita (2010) Aplikasi pengendalian mutu pada pabrik susu sterilisasi ultra high temperature plain yang berkapasitas 21.000 L produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Feliana (2017) Pengaruh penambahan sorbitol terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan dasar pati modifikasi (Waxy Maize Starch). Undergraduate thesis, Widya Mancala Catholic University Surabaya.

Halim, Feliana, Kurniawan, Nancy Johan and Yulina, Ivonny (2016) Proses pengolahan teh Pucuk Harum di PT. Tirta Fresindo Jaya Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Florentin Yunita (2012) Identifikasi potensi antioksidan minuman coklat dari kakao lindak (theobroma cacao l.)dengan berbagai cara preparasi: metode ferric reducing antioxidant power (frap). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Garry Wijaya (2015) Pengaruh waktu perendaman dan suhu penggilingan kedelai terhadap kualitas tahu yang dihasilkan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Jefri Sugiarto (2016) Karakteristik tepung kacang hijau pada beberapa waktu perendaman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Jefri Sugiarto and Ivana, Ingrid Tertiana (2016) Pengolahan sucrelait Èclair dengan kapasitas 820 biji (82 pack)/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Jefri Sugiarto and Saputra, Mak Alan Darma (2016) Pengolahan roti di UD Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Maria Angelina (2018) Pengaruh proporsi pati kentang dan flakes kentang terhadap sifat fisikokimia dan oganoleptik snack bayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Maria Olivia (2015) Pengaruh proporsi tepung daun beluntas (Pluchea indica Less) dan the hitam terhadap sifat fisikokimia, sifat organoleptik, dan aktivitas antioksidan produk minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Natasha Deviana (2018) Pengaruh proporsi sukrosa dan sirup glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Natasha Deviana, Hendrianto, Carolina and Anagustina, Lia (2017) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Halim, Tiffany Gysella (2017) Pengaruh konsentrasi maizena terhadap sifat fisik dan organoleptik ice cream dengan emulsifier kuning telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Tiffany Gysella, Natalia, Rebecca and Kesumadewi, Rebecca Widyawati (2017) Perencanaan unit penepungan ubi jalar ungu dengan kapasitas produksi 480 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Tiffany Gysella, Natalia, Rebecca and Kesumadewi, Rebecca Widyawati (2016) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Yeny (1996) Pengaruh tingkat substitusi glukosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia kembang gula keras (hard candy). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Yosua Kurniawan (2010) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi Distarch Phosphate (DSP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Yosua Kurniawan (2010) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi Distarch Phosphate (DSP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim rendah lemak (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halingkar, Ivana (2012) Kajian pengaruh penambahan bahan-bahan kaya serat pangan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Halingkar, Ivana (2012) Perencanaan pabrik pengolahan biskuit krim dengan kapasitas 30.000 kemasan/hari (@150 gram/kemasan). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handani, Yohana, Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2016) Effect of Gelatin and Sugar Concentration on the Characteristic of Panna Cotta. In: Proceeding International Food Conference 2016 Innovation of Food Technology to Improve Food Security and Health, 20-21 Oktober 2016, UKWMS.

Handani, Yohana (2016) Pengaruh konsentrasi gelatin dan gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Panna Cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handayani, Nelly (2004) Pengaruh konsentrasi starter Lactobacillus casei subsp. pseudoplantarum terhadap sifat mikrobiologis, khemis dan organoleptik minuman probiotik dari nira siwalan (Borassus flabelliber). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handojo, Vanessa Sebastian, Daniella, Chesia and Flavia, Birgitta (2024) Perencanaan usaha pengolahan minuman herbal "Nona Ria" dengan kapasitas produksi 150 botol (@200 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Handojo, Vanessa Sebastian, Daniella, Chesia and Flavia, Birgitta (2023) Proses produksi garam beryodium di PT. Susanti Megah Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Handojo, Vidjerinalisa (2020) Pengaruh penambahan tepung biji nangka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik saus tomat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handojo, Vidjerinalisa and Christono, Chelsea (2019) Perencanaan usaha pengolahan anori:"Abon Nori Tenggiri" dengan kapasitas 20 kemasan/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handojo, Vidjerinalisa, Psari, Kenya Gathaya and Asnadi, Kristinawati (2019) Proses pengolahan teh hitam di PT Perkebunan Nusantara IX, Jolotigo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Ayu Anggraeni (2016) Pengaruh tingkat substitusi terigu dan jenis tepung kacang merah dengan berbagai tingkat pre-gelatinisasi terhadap karakteristik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Ayu Anggraeni and Hendra, Atika Ariani (2016) Perencanaan pendirian pabrik kopi 3 in 1 instan dengan kapasitas produksi 2400 kg per hari. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Ayu Anggraeni and Hendra, Atika Ariani (2015) Proses pengolahan susu pasteurisasi di Koperasi Unit Desa (KUD) "BATU" Kota Batu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Celine Christina (2018) Pengaruh proporsi tapioka dan bubuk bayam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Celine Christina, Hendrawan, Christina Amelia and Halim, Maria Angelina (2018) Perencanaan usaha pengolahan cookies pisang “Boostkies” dengan kapasitas bahan baku 10 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Celine Christina, Hendrawan, Christina Amelia and Halim, Maria Angelina (2018) Proses pengolahan sosis siap makan "So Nice" di PT. So Good Food Wonoayu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Ivan Christianto (2013) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap sifat fisik dan organoleptik velva apel manalagi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Ivan Christianto (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik jelly dengan kapasitas produksi 200.000 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Meilysan Natasha (2016) Pengaruh penambahan konsentrasi Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) terhadap karakteristik cookies reduced fat dengan tepung pisang kepok putih (Musa paradisiaca L.) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Winda Setiawan (2011) Modernisasi mesin pengolahan pabrik minuman serbuk dengan kapasitas produksi 5 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Winda Setiawan (2011) Pengaruh fortifikasi kalsium dengan kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handono, Birgitta Nasya Leony (2023) Pengaruh perbedaan konsentrasi pati sagu terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon berbasis tepung bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Handoyo, Alvina (2018) Pengaruh konsentrasi carboxymethyl cellulose (CMC) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai kopi dengan carrier labu kuning (curcubita moschata duchesne). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoyo, Alvina, Tjandra, David and Bata, Fransiscus Sabatina (2017) Proses pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Salim Ivomas Pratama Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hans, Stephanie (2013) Penerapan HACCP pada industri cracker. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hans, Stephanie (2013) Perencanaan pabrik cracker dengan kapasitas bahan baku 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Hapsari, Bernadet Nadia, Wibowo, Hansen and Pradjinata, Vincent Perencanaan usaha pengolahan roti susu gula semut “Buronsumi-Pan” dengan kapasitas 72 kemasan (@222 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hapsari, Bernadet Nadia, Wibowo, Hansen and Pradjinata, Vincent (2021) Proses pengolahan kopi bubuk di PT. Berontoseno Kediri. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hardi, Cindy Felicia (2018) Pengaruh penambahan pati gandum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kwetiau beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hardi, Cindy Felicia, Pradnyasari, Ida Ayu Putu Ratih and Wijaya, Amelia Christina (2018) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hardi, Cindy Felicia, Sumanto, Andi Nathanael and Wijaya, Amelia Christina (2018) Perencanaan usaha pengolahan slurpy freshcorn minuman jelly jagung dengan kapastias 100 botol @250ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Hardianto, Yohanes Alfian (2013) Pembuatan yogurt buah naga merah (Hylocereus polyrhizus L.): pengaruh proporsi sari buah-susu dan lama penyimpanan terhadap sifat fisis dan viabilitas bakteri asam laktat yogurt. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hardiyanti, Christina Nyolita (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan dan natrium sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hardono, Chirstina (2015) Pengaruh perbedaan proporsi tepung daun sirsak (annona muricata l.) dan teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dalam minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hardyawan, Stevanus (2012) Pengaruh variasi konsentrasi NaCl pada tahap pencucian terhadap sifat fisikokimia surimi-based product ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hardyawan, Stevanus (2012) Perencanaan pengemasan teh hitam mutu broken peko 1 sebanyak 500kg/hari dengan aluminium foil sebagai kemasan primer. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Harianto, Elisabeth Fionna Evania (2021) Pengaruh proporsi buah nanas (Ananas comosus L) dan wortel (Daucus carota L) terhadap sifat fisikokimia velva nanas wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Harianto, Ellen Eugenie (2014) Perencanaan pabrik pengolahan tepung beras ketan varietas ciasem ukuran kemasan 1 kg, dan 25 kg dengan kapasitas produksi 15 ton gabah per hari di Tabanan-Bali. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Harianto, Ivan (2015) Pengaruh konsentrasi tepung daun beluntas (Pluchea indica Less) terhadap sifat fisikokimia, organoleptik, dan aktivitas antioksidan pada minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hariaty, . (2011) Pengaruh substitusi terigu dengan tepung ubi jalar terhadap karakteristik cookies. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Harijono, Dini (2011) Pengaruh perbedaan proporsi ekstrak buah anggur lokal (Vitis vinifera Kultivar Probolinggo Biru) dibanding air terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hariono, David (2012) Pengaruh penambahan tepung bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan mujair. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hariono, David (2012) Perencanaan unit penggudangan produk jadi pada pabrik air minum dalam kemasan dengan kapasitas produksi 882.240 L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hariyanto, Devina (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink edamame-melon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hariyanto, Devina (2018) Proses pembuatan krimer kental manis di PT. Frisian Flag Indonesia. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hariyanto, Irene Chyntia Dewi (2021) Pengaruh penambahan sari kedelai manis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Harjati, . (1997) Kajian pengaruh perendaman dalam larutan asam sitrat dan natrium nitrit pada abon ikan tongkol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Harjono, Ronaldo Kevin, Kurniawan, Steven Young and Natasya, Uke (2022) Proses pengolahan sirup di UD. LEVIS Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Harlen, Winda Christina and Jati, Ignasius Radix A.P. (2018) Antioxidant Activity of Anthocyanins in Common Legume Grains. In: Polyphenols: Mechanisms of Action in Human Health and Disease (Second Edition). Second Edition, 1 (2). Academic Press (Elsevier), pp. 81-92. ISBN 9780128130083

Harlen, Winda Christina and Jati, Ignatius Radix A.P (2018) Antioxidant activity of anthocyanin in common legume grains. In: Polyphenols: Mechanisms of Action in Human Health and Disease. Academic Press (Elsevier), pp. 81-92. ISBN 978-0-12-813006-3 (Unpublished)

Harlen, Winda Christina and Jati, Ignatius Radix A.P (2018) Chapter 8 - Antioxidant Activity of Anthocyanins in Common Legume Grains. In: Polyphenols: Mechanisms of Action in Human Health and Disease. Elsevier, USA, pp. 81-92. ISBN 978-0-12-813006-3

Harlen, Winda Christina, Muchtadi, Tien and Palupi, Nurheni Sri (2017) Bioavailabilitas α-tokoferol minuman emulsi minyak sawit dalam plasma darah dan hati tikus (Rattus norvegicus). Agritech, 37 (3). pp. 352-361. ISSN 0216-0455, Terindeks Sinta 2

Harlen, Winda Christina, Muchtadi, Tien Ruspriatin and Palupi, Nurheni Sri (2018) β-Carotene bioavailability of palm oil emulsion drink in rats (Rattus norvegicus) blood plasma and liver. International Food Research Journal, 25 (4). pp. 1349-1356. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online) (Unpublished)

Harlen, Winda Christina, Muchtadi, Tien Ruspriatin and Palupi, Nurheni Sri (2018) β-Carotene bioavailability of palm oil emulsion drink in rats (Rattus norvegicus) blood plasma and liver. International Food Research Journal, 25 (4). pp. 1349-1356. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online), Q3, Sjr.0.312

Harlim, Clarisa Aurelia (2020) Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Tortilla. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Harsanto, Thresia Margareth (2018) Pengaruh konsentrasi jahe dan konsentrasi stabilizer guar gum terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Harsanto, Thresia Margareth, Pribadi, Yunita Ayuning Hapsari and Widya, Irmadhana Dita (2018) Proses pengolahan kerupuk ikan dan udang di PT. Indonesia Selamat Sejahtera Semarang-Jawa Tengah. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Harsono, Theo Brandon, Salfira, Livia Della and Cahyaningtyas, Emilia Nugraheni (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan Brownies Krispi “BorinG” dengan kapasitas produksi 1.100 kemasan (@50g) per bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Emilia Nugraheni Cahyaningtyas. (Submitted)

Harsono, Caroline (2019) Pengaruh perbedaan konsentrasi cmc (Carboxy methylcellulose) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Harsono, Caroline, Wijaya, Rachel Tania and Tedjakusuma, Teresia Imaculata (2018) Perencanaan usaha pengolahan asinan buah "frulla" dengan kapasitas 76 pouch (@608,5 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartanti, Edwina, Paramastri, Patricia Clarissa and Goberto, Medita Aravinda (2020) Proses pengolahan bakso ikan di PT. Sekar Bumi Tbk Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hartanti, Maria Arin (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan sensoris roti tawar angkak biji durian bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hartantio, Veronica (2013) Sistem implementasi haccp pabrik snack mengacu iso 22000 mencakup daerah pemasaran kepulauan kecil. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hartanto, Daniel Agastia (2016) Kajian pemanfaatan produk samping teh sebagai pakan ternak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartanto, Daniel Agastia, Mulyono, Yefta Harnanianto and Komala, Rakryan Dhaneswara (2016) Pembuatan tempe di UD Isah Jaya Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartanto, Daniel Agastia, Mulyono, Yefta Harnanianto and Komala, Rakryan Dhaneswara (2016) Perencanaan pengolahan teh jagung Corncha dengan kapasitas produksi 32,2L per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartanto, Erick Ade (2011) Pengaruh penambahan jenis sumber nitrogen dalam media biji durian varietas manalagi terhadap produksi pigmen Monascus oleh Monascus sp. KJR2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartanto, Giovanni (2020) Analisis persepsi dan kesukaan masyarakat terhadap cookies diperkaya tepung bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hartanto, Hondy (2012) Identifikasi potensi antioksidan minuman cokelat dari kakao lindak (Theobroma cacao l.)dengan berbagai cara preparasi: metode radikal bebas 1,1 Diphenyl-2-Picrylhydrazil (DPPH). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartanto, Hondy (2012) Perencanaan pabrik pengolahan soft candy dengan kapasitas produksi 3.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Anastasia Monica (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi sari buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap sifat fisik yoghurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hartono, Anastasia Monica, Nathania, Jessica and Husain, Natasya Aurelia Priscilia (2021) Proses Pemotongan Ayam di Unit Rumah Potong Ayam (RPA) PT. A. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural, Surabaya. (Submitted)

Hartono, Anastasia Monica, Sugianto, Tan Stevania Vernanda and Colin, Felicia Corinna (2022) Perencanaan usaha produksi Panna Cotta ekstrak bunga Telang “PANTELA” dengan kapasitas produksi 150 cup/hari (@120g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hartono, Andrew (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium karbonat (CaCO3) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang mas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Carmenia Christie (2020) Pengaruh penambahan tepung umbi bit merah (Beta vulgaris L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Hartono, Carmenia Christie, Yuffie, Sheryn and Pasaribu, Afrina Gabriella Mahardika (2019) Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT. ISM Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Submitted)

Hartono, Carmenia Christie, Yuffie, Sheryn and Wicaksana, Emmanuel Satrio Tegar (2020) Perencanaan usaha kecil nojito “Phantasia” dengan kapasitas produksi 25 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Cynthia Paramitha (2010) Pengaruh waktu fermentasi dan penyimpanan beku terhadap viabilitas lactobacillus plantarum 12A2 pada es krim jagung probiotik terfermentasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Daniel, Winarto, H.S. and Yonathan, S. (2012) Proses pembuatan tahu di U.D. Sumber Jaya Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Debora Rhema (2013) Pengawasan mutu bahan baku roti kasur pada industri berkapasitas 80 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Hartono, Gabriele Vivian (2021) Pengaruh proporsi tepung mocaf dan tepung sorgum terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hartono, Lina (2020) Pengaruh penambahan tahu putih sebagai filler pada karakteristik fisikokimia nugget ayam tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Lina (2019) Perencanaan pabrik pengolahan tepung jagung 80 mesh dengan kapasitas produksi 500 kg tepung jagung per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Lina (2018) Proses pengolahan tepung jagung di PT. Kediri Matahari Corn Mills (PT. KMCM). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Mela Feliciana (2013) Perencanaan unit produksi wafer krim salut coklat di pabrik wafer krim dengan kapasitas bahan baku 500 kg tepung terigu / hari di Malang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Mela Feliciana (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake dengan proporsi tepung beras ketan hitam pregelatinisasi (Oryza Sativa Glutinousa L.) dan tapioka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Monica (2014) Perubahan sifat fisikokimia tepung beras organic putih varietas jasmine, merah varietas saodah, dan hitam varietas Jawa dengan pengemas PE (Polietilen) dan PP (Polipropilen) selama 6 bulan penyimpanan pada suhu kamar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Monica, Angkadjaja, Anita and Gunawan, William Saputrajaya (2014) Perencanaan industri pengolahan keju mozzarella dengan kapasitas bahan baku susu sapi segar 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Philomena Caroline (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree pisang cavendish terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt rice bran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hartono, Renny Evelyn (2011) Pengaruh perbedaan proses pemekatan ekstrak buah anggur Probolinggo Biru terhadap aktivitas antibakteri pada Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Renny Evelyn (2011) Kajian pengaruh fermentasi oleh endogenous carboxipeptidase dan suhu penyangraian terhadap warna dan aroma biji kakao. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Renny Evelyn (2011) Pengaruh perbedaan proses pemekatan ekstrak buah anggur Probolinggo Biru terhadap aktivitas antibakteri pada Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Renny Evelyn (2011) Perencanaan unit penyimpanan dan penggudangan teh cair wangi dengan kapasitas 72.000 kotak/hari (@ 200 ml). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Haryono, Listiarini (2014) Pengaruh perbedaan konsentrasi isomalt dan lama penyimpanan terhadap viabilitas sel Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Haryono, Listiarini (2014) Pengaruh perbedaan konsentrasi isomalt dan lama penyimpanan terhadap viabilitas sel Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hayuningtyas, Marsa Dea Erika Dwi (2010) Pengaruh perbedaan konsentrasi konjak dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly kopi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Helena, C., Michael, R. and Henny, . (2012) Proses pengolahan minuman teH di PT. Sinar Sosro Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hendarto, Edwin (2013) Perencanaan unit pengolahan produk tahu dengan kapasitas produksi 1150 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Hendarto, Edwin and Soedibyo, Anthony (2012) Pengolahan tahu dan cincau di UD Sumber Kencana Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hendra, Atika Ariani (2015) Kajian karakteristik edible film dari tapioka dan gelatin dengan perlakuan penambahan gliserol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendratno, Angelica Maudy (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon ayam-bengkuang tergranulasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendrawan, Bobby (2011) Pengaruh penambahan air pada media biji durian varietas manalagi terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen oleh Monascus sp. KJR2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendrawan, Christina Amelia (2018) Sifat fisikokimia dan organoleptik snack bayam dengan penambahan isolat protein kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendrianto, Carolina (2018) Pengaruh konsentrasi pektin terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik selai kopi dengan carrier labu air (Lagenaria siceraria). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendrika, Helena Anna (2017) Pengaruh level daun terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan air seduhan daun kelor (Moringa Oleifera Lam). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Henny, . (2013) Penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada pabrik pengolahan teh cair manis dengan kapasitas produksi 67.500 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Henny, H.P., Meliana, Onny and Veronica, H. (2012) Proses pengolahan snack dengan metode ekstrusi di PT. Wijaya Kusuma Langgeng Singosari-Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Herawati, Inneke (1999) Kajian tingkat penambahan ampas tahu dan bekatul dalam media limbah cair tahu pada produksi protein sel tunggal dengan kapang Phanerochaete chrysosporium. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Herawati, Widia (2000) Pengaruh pH awal dan konsentrasi dekstrin pada pembuatan sirsak instant secara foam-mat drying. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Herdiyanto, Gregorius Dimas Bagus (2023) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit leather salak pondoh (Salacca edulis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Herdiyanto, Gregorius Dimas Bagus and Kurniadi, Michael (2022) Proses pengolahan susu UHT real good di PT. So Good Food Dairy Boyolali. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Heriyanto, Albert (2023) Pengaruh penambahan serbuk dan ekstrak air angkak biji durian pada yoghurt terhadap aktivitas antibakteri Staphylococcus aureus (ATCC 25920). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Heriyanto, Albert, Krisna, Alexander Dwiki and Nugraha, Ignatius Pratama Adi (2021) Pengolahan roti di perusahaan roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Herlianto, Christopher, Asali, Kenneth and Allen, Christian (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry milk tea gula aren “Qualitea” dengan kapasitas produksi 25 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

Herman, . (1997) Pengaruh varietas pepaya dan pH pada sifat fisikokimia dan sensoris puree pepaya beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hermanto, Steffi Elizabeth (2022) Pengaruh proporsi asam sitrat dan asam malat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai Nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Hermanto, Steffi Elizabeth, Aristo, Vincent and Larisa, Evelina (2022) Perencanaan unit usaha jelly drink bunga rosela “Rosela Gelée” dengan kapasitas produksi 500 botol/hari @200 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Hermanto, Indra Revata (2019) Lama perendaman dan konsentrasi CaCl2 hasil ekstraksi cangkang telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik labu kuning. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hermanto, Paulus Christian Ade (2013) Pengaruh proporsi tepung (ganyong pre-gelatinisasi : beras) dan rasio air : tepung terhadap sifat fisikokimia dan nilai cerna bubur bayi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hermawan, Jacko Matthew, Wibisono, Laeticia Laureen and Bastian, Brigitta Fionna Chaladika (2022) Proses pemotongan karkas ayam di Rumah Potong Ayam (RPA) PT. X. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Hermawan, Septian (2011) Pengaruh variasi konsentrasi tepung kedelai sebagai sumber nitrogen organik pada media biji durian varietas petruk terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen Monascus sp. Kjr2 (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Herwina, Irene Novita, Kristina, Anika Yanuar and Wijaya, Johan Putra (2018) Proses pembekuan udang di PT.Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Herwina, Irene Novita, Widjaja, Maria Feronica and Pratiwi, Brigita Elsaddai Enggar (2019) Perencanaan pengolahan chocotart dengan kapasitas produksi 750 pack/bulan @ 150 gram/pack. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Heryanto, Helena Tiffany (2018) Pengaruh proporsi tepung kacang merah dan tepung beras putih terhadap sifat fisikokimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Heveni, Enjela (2016) Pengaruh proporsi ubi jalar oranye dan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik ubi jalar oranye. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Heveni, Enjela, Rakagalih NPP, . and Widjojo, Karin (2015) Proses pembekuan ikan Fillet di PT. Intan Seafood Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Heveni, Enjela, Rakagalih NPP, . and Widjojo, Karin (2015) Proses pembekuan ikan fillet di PT. Intan Seafood. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Heydi, Cinthya Pharameswary (2013) Perencanaan pendirian pabrik pengolahan minuman serbuk rasa buah dengan kapasitas produksi 10 ton produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hidayat, Devina Natalia (2018) Pengaruh proporsi tepung pisang dan maizena terhadap krakteristik snack bar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hindoyo, Vania Amelia (2019) Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hindoyo, Vania Amelia, Waluyo, Filbert Agung and Santoso, Mikhael (2018) Pengolahan minuman serbuk rasa buah di PT. Marimas Putera Kencana Semarang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hindoyo, Vania Amelia, Waluyo, Filbert Agung and Santoso, Mikhael (2019) Perencanaan usaha pengolahan minuman cokelat "chocollis" dengan kapasitas 22 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hindrawati, . (1996) Pengaruh lama fermentasi dalam larutan garam dan penambahanan gula semut terhadap sifat kimiawi dan sensoris kecap tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hoo, Hendri Holsen (2010) Pengaruh perbedaan konsentrasi susu skim terhadap viabilitas bakteri asam laktat yogurt kolostrum sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hoo, Hendri Holsen (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi susu skim terhadap viabilitas bakteri asam laktat yogurt kolostrum. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hosanasea, Elkana (2013) Peran penambahan susu skim terhadap karakteristik cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hosanasea, Elkana (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan butter cookies dengan kapasitas produksi 8,0 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Husain, Natasya Aurelia Priscilia (2022) Pengaruh proporsi maizena dan tepung beras ketan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik garaetteok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Husodho, Maria Margaretha (1998) Kajian proporsi tepung terigu dan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kecap asin ampas tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Husodho, Maria Margaretha (1998) Pengaruh jenis dan konsentrasi lemak terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik mentega tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Husodo, Dewi Christina (2005) Kajian persentase substitusi sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik chiffon cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hutagaol, Roma Khatelina (2017) Pengaruh proporsi terigu dan maizena terhadap karakteristik Creamcheese Cake setelah satu minggu penyimpanan beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

I

I., Srianta, I., Nugerahani and S., Ristiarini (2020) Separation and analysis of Monascus yellow pigment produced on durian seed substrate. Food Research, 4 (4). pp. 1135-1139. ISSN 2550-2166

I., Srianta, Ristiarini, Susana and Nugerahani, I (2020) Pigments extraction from monascus-fermented durian seed. In: International Conference on Food and Bio-Industry 2019, 29-30 July 2019,, Bandung, Indonesia.

Illene, Freda (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan tuna dengan proporsi maizena dan tepung menjes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Illene, Freda (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan tuna dengan proporsi maizena dan tepung menjes. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ilona, Jessica (2010) Pengaruh proporsi terigu dan tepung jagung terhadap sifat Fisikokimia dan Organoleptik Brownies kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Imaculatta, Bernadette Nicole (2021) Pengaruh proporsi beras ketan hitam dan tapioka terhadap sifat fisikokimia rice paper. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Indah, Lydia (2014) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik yogurt buah naga merah (Hylocereus polyrhizus L.) dengan berbagai proporsi sari buah dan susu UHT. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Indah, Lydia (2014) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik yogurt buah naga merah (Hylocereus polyrhizus l.) dengan berbagai proporsi sari buah dan susu UHT. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indah, Lydia, Christa, Citra K. and Sandy, . (2014) Proses pembuatan susu segar dan susu pasteurisasi di Koperasi Unit Desa (KUD) “BATU” Batu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Indah, Lydia, Veronica S., . and Marverly, Ray (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan hard fruity frozen yoghurt dengan kapasitas produksi 10 l produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Indayani, Vivi (1999) Pembuatan flake pisang kajian pengaruh konsentrasi penambahan Na2HPO4 terhadap porositas, daya rehidrasi dan sifat organoleptik flake pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indhalia, Hani (2004) Pengaruh proporsi tempe dan daging babi terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik pork nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indira, Eleonora (2000) Pengaruh proporsi lemak terhadap penghambatan kebasian roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indra, Melinda Natalie (2011) Pengaruh proporsi ekstrak kulit bagian dalam durian dan gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly rosela-pulp kulit durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indra, Melinda Natalie (2009) Penggunaan terigu dan tepung komposit ubi jalar putih- kecambah kedelai-kecambah kacang hijau dalam pembuatan cookies berserat tinggi. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Indra, Melinda Natalie (2011) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 2,01 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Indra, Melinda Natalie, Susanto, Markus and Hariaty, . (2010) Proses produkasi wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Indrawan, Matthew Surya (2021) Pengaruh perbedaan ukuran partikel dan konsentrasi partikel pati jagung sebagai penstabil pada susu kacang mete. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Indrawati, Lisa (1997) Pengaruh suhu blanching dan konsentrasi putih telur terhadap sifat fisiko kimia anggur pisang varietas Cavendish (Musa cavendishii). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indrawati, Sianny (1997) Pembuatan makanan bayi berbasis tepung ubi kayu terfermentasi (gari) : Kajian dari pengaruh jenis dan proporsi tepung kecambah kacang-kacangan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indrayani, Nanik (1999) Pengaruh konsentrasi antioksidan Butylated Hydroxytoluene (BHT) terhadap umur simpan dodol tape sukun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indriani, Erlia (1999) Pengaruh konsentrasi kalium sorbat terhadap daya simpan minuman nira siwalan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indryati, Lolyta (1994) Pengaruh jenis dan kadar gula terhadap beberapa sifat fisiko kimia "soyghurt". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Inka Antonia P.H., . and Adhi, Edwin Cipta (2016) Perencanaan usaha produksi brownies kukus green tea "Bron'S" dengan kapasitas produksi 64 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Inka Antonia P.H., ., Timothea Felita R., . and Ang Arnold T.J., . (2015) Proses pengolahan mie kering di PT. Surya Pratista Hutama jalan Raya Sidoarjo Wonoayu Km 3, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Intar, Eunike, Giovanni, Pricila and Dessy Ratnawati A., . (2015) Pengolahan minuman serbuk jahe di CV. Intrafood. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Intar, Eunike, Giovanni, Pricila and Ratnawati, Dessy (2012) Kajian pendirian usaha pengolahan silky pudding dengan kapasitas bahan baku 1004 l per tahun (14056 jar silky pudding). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Ione, Stephanie, Vania, Benedicta and Iswanto, Alviena (2022) Proses pembekuan ikan kerapu cantang (Epinephellus fuscoguttatuslanceolatus) di PT. Bumi Menara Internusa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Irawan, Aditya (2014) Pengaruh lama perendaman dengan suhu awal 80C terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flake kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irawan, Aditya (2013) Perencanaan pabrik tepung beras ukuran 500 g, 1 kg, dan 25 kg dengan kapasitas bahan baku 10 ton/hari di Bolaang Mongondow. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Irawan, Budi (2007) Perencanaan pabrik pengalengan baby corn dengan kapasitas produksi 10.000 kaleng/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Irawati, Itta (1995) Pengaruh persentase pepaya (Carica papaya L.) dan konsentrasi NaCMC terhadap sifat kimia saos tomat selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irawaty, Wenny (2007) Potensi tomat lokal Indonesia dalam pembuatan pasta tomat menggantikan pasta tomat impor. In: Seminar Nasional Rekayasa Kimia dan Proses 2007, 25-26 Juli 2007, Universitas Diponegoro Semarang.

Irena, Chika Florencia (2019) Pengaruh konsentrasi Na-CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik granula tepung bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irena, Chika Florencia, Sulistyo, Seraphine Alvina and Manurung, Diana Naomi (2019) Perencanaan pabrik pengolahan soft candy cokelat dengan kapasitas produksi 25 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Irena, Chika Florencia, Sulistyo, Seraphine Alvina and Manurung, Diana Naomi (2019) Proses pengolahan produk olahan cokelat di Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia (PPKKI) Kaliwining-Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Irene, . (2020) Pengaruh lama waktu blansing dalam larutan natrium bikarbonat terhadap sifat fisikokimia bubuk cabai hijau besar (Capsicum annuum L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irene, . (2018) Pengaruh proporsi beras merah dan kacang merah terhadap sifat fisikokimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irene, ., Adelia, Pricilla and Natassa, Stella (2019) Proses pengolahan yogurt RTD (Ready to Drink) di PT. Greenfields Indonesia Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Irene, ., Heryanto, Helena Tiffany and Gunawan, Esmeralda Shinta (2018) Proses penggilingan gandum menjadi tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur (ISM) Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Irene, ., Heryanto, Helena Tiffany and Liem, Sicilia Sishi (2018) Perencanaan usaha pengolahan Thai Tea "Moomin" dengan kapasitas produksi 100 botol @ 350 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Irene, ., Natassa, Stella and Natalia, Lydia (2020) Perencanaan unit pengolahan silky pudding "PIPO" dengan kapasitas produksi 450 cup (@150 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Irene, Kezia (2019) Pengaruh penambahan gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik donat bekatul beras (rice bran). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irene, Kezia and Tunggal, Irene Arli (2019) Perencanaan industri pengolahan air minum dalam kemasan (AMDK) dengan kapasitas produksi 73.000 L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Irene, Kezia, Tunggal, Irene Arli and Santoso, Vania (2018) Pengolahan air minum dalam kemasan (AMDK) di PT. Atlantic Biruraya, Pandaan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Irene, Theresia (2019) Pengaruh konsentrasi Na-CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung ikan tongkol (Euthynnus affinis) tergranulasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irwan, . (1998) Pengaruh jenis "starter" dan lama fermentasi "koji" terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kecap asin ampas tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Iswanto, Alviena (2023) Karakteristik fisik yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan sari nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Iswanto, Alviena, Setyabudi, Stephanie Ione and Vania, Benedicta (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan minuman vegan boba “RedBob” dengan kapasitas produksi 100 botol (@320 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Iswanto, Nathania, Srianta, Ignatius, Poernomo, Laurence Noventia, Nugerahani, Ira, Kuswardani, Indah, Ristiarini, Susana and Tewfik, Ihab The effect of different concentration of banana ambon puree on the physicochemical, microbiological, and organoleptic properties of rice bran yogurt. In: International Food Conference (IFC 2021), Widya Mandala Surabaya Catholic University, Surabaya, Indonesia.

Iswanto, Nathania (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree pisang ambon terhadap sifat kimia dan mikrobiologis yogurt rice bran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Iswanto, Nathania and Cahyadi, Florencia Irena (2020) Proses Pengolahan Sosis Siap Makan di PT. Charoen Pokphand Indonesia Plant Berbek Food Division. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Iswanto, Nathania, Cahyadi, Florencia Irena and Nagaginta, Vito Aditya (2021) Perencanaan home industry “Brock” cereal bar dengan produksi 600 pcs per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Iswara, Dianita (2017) Pengaruh proporsi Apel Anna dan Bunga Rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Anna-Rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Iswara, Dianita, Farida, . and Setiani, Ellen Kurniawaty (2017) Proses pengolahan sosis di PT. Eloda Mitra Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Iswara, Dianita and Sutanto, Meliana (2017) Perencanaan usaha pengolahan Pannacotta Pie dengan kapasitas produksi 11.600 packs (100g/packs) per tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ivan, D., Gracia, F.L. and The. Kevin, C.T. (2012) Proses pengolahan kerupuk sayur di PT. Sekar Laut Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ivana, Angela, Anggoro, Arco and Alvina, Michellyn (2023) Proses pengolahan kopi bubuk di PT Kopi "X" Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ivana, Felicia, Ardelia, Tirza and Natania, Evelyn (2023) Perencanaan usaha pengolahan minuman herbal "UV drink" dengan kapasitas 150 botol @250 ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Ivana, Felicia, Ardelia, Tirza and Natania, Evelyn (2022) Proses pengalengan ikan pelagis kecil di PT. Munchar Banyuwangi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ivana, Stephanie (2023) Karakteristik fisik dan organoleptik yoghurt angkak biji durian dengan variasi penambahan ekstrak matcha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Ivana, Felicia (2021) Analisa persepsi dan kesukaan masyarakat terhadap permen jeli madu sirsak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Ivana, Ingrid Tertiana (2016) Karakteristik cookies dengan substitusi parsial tepung kacang hijau dengan beberapa waktu perendaman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ivana H., ., Kuncoro, L. and Catherine T., . (2011) Pengolahan biskuit di PT. Tiga Pilar Sejahtera, Sragen-Jawa Tengah. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Ivander, Jevon S. (2013) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi starter terhadap viabilitas bakteri asam laktat yogurt. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

J

Jami, Sydney Christabel (2023) Pengaruh penambahan pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink tomat (Lycopersicum esculentum mill.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Jami, Sydney Christabel, Marchiani, Kristina Sindy and Dementieva, Felisitas Tira Natalia (2023) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan minuman "Telangku" dengan kapasitas produksi 100 botol (@0,25 kg) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Jami, Sydney Christabel, Marchiani, Kristina Sindy and Dementieva, Felisitas Tira Natalia (2022) Proses pengolahan teh hitam dengan metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII, Lawang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Jasinta, Amelia (1997) Kajian proporsi tepung tempe dan tepung terigu terhadap sifat fisik, khemis dan organoleptik stick tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jati, Ignasius Radix A.P. (2022) Antioxidant activity and health benefits of anthocyanin of black soybeans. In: Phytochemicals in Soybeans. 1st Edition, 1 . Taylor & Francis group Edited by: Yang Li Baokun Qi, Taylor & Francis group Edited by: Yang Li Baokun Qi, pp. 91-114. ISBN ISBN: 9781003030294

Jati, Ignasius Radix A.P. (2020) Black Soybean Seed: Black Soybean Seed Antioxidant Capacity. In: NUTS AND SEEDS IN HEALTH AND DISEASE PREVENTION. Cetakan ke-2, 2020, 12 (2). Charlotte Cockle, Charlotte Cockle, pp. 147-159. ISBN 978-0-12-818553-7

Jati, Ignasius Radix A.P. (2021) Potensi Inovasi Pangan Berbasis Underutilized Cereals Sebagai Pendukung Ketercapaian Sustainable Development Goals. In: INOVASI DALAM MENUNJANG KETAHANAN PANGAN AGRO INDUSTRI BERKELANJUTAN DAN PENCAPAIAN SUSTAINABLE DEPELOPMENT GOALS. 1, 1 . SWASTA NULUS, Bali, pp. 13-45. ISBN ISBN: 978-623-6371-32-9

Jati, Ignasius Radix A.P., Darmoatmodjo, Laurensia M. Y. D., Suseno, Thomas Indarto Putut, Ristiarini, Susana and Wibowo, Condro (2022) Effect of Processing on Bioactive Compounds, Antioxidant Activity, Physicochemical, and Sensory Properties of Orange Sweet Potato, Red Rice, and Their Application for Flake Products. Effect of Processing on Bioactive Compounds, Antioxidant Activity, Physicochemical, and Sensory Properties of Orange Sweet Potato, Red Rice, and Their Application for Flake Products, 11 (3). pp. 1-6. ISSN 2223-7747

Jati, Ignasius Radix A.P., Kisima, Alvian, Ristiarini, Susana and Suseno, Thomas Indarto Putut (2020) Effects of different soaking time using calcium chloride extracted from eggshell on physicochemical and organoleptic properties of sweet potato chips. Effects of different soaking time using calcium chloride extracted from eggshell on physicochemical and organoleptic properties of sweet potato chips, 443 (012050). pp. 1-8. ISSN 17551307, 17551315

Jati, Ignasius Radix A.P., Setijawaty, Erni, Utomo, Adrianus Rulianto and Darmoatmodjo, L. M. Y. D (2022) The Application of Aloe vera Gel as Coating Agent to Maintain the Quality of Tomatoes during Storage. The Application of Aloe vera Gel as Coating Agent to Maintain the Quality of Tomatoes during Storage, 12 (10). pp. 1-15. ISSN 2079-6412

Paten Sederhana (2023) Metode Pembuatan Keripik Umbi-Umbian dengan Perendaman Kalsium Klorida dari Hasil Ekstraksi Cangkang Telur Ayam. 1-9.

Jati, Ignasius Radix A.P., Tranku, Heberd, Virly, Virly and Suseno, Thomas Indarto Putut (2021) Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Produk Frozen Dessert Tradisional Berbasis Susu Beras Hitam. In: PROSIDING Seminar Nasional Dies Natalis Ke-56 Universitas Atma Jaya Yogyakarta, 18 Sept. 2021, Yogyakarta.

Jati, Ignasius Radix A.P., Suseno, Thomas Indarto Putut and Hartiana, Theresia Intan Putri (2018) Modul Bakso Sehat Tanpa Boraks. Documentation. Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.

Jati, Ignasius Radix A.P., Suseno, Thomas Indarto Putut and Hartiana, Theresia Intan Putri (2018) Promosi Usaha Mitra Pengabdian Masyarakat 2. [Video]

Jati, Ignasius Radix A.P., Suseno, Thomas Indarto Putut and Hartiana, Theresia Intan Putri (2018) Video pembuatan bakso sehat hasil abdimas. [Video]

Jaya, Paulina Alicia (2022) Pengaruh proporsi tepung porang dan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah dengan berbagai konsentrasi pewarna alami bayam hijau (Amaranthus sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Jaya, David Putra (2017) Pengaruh konsentrasi agar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai lembaran apel anna dan rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jaya, Yohan Adi (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium karbonat (caco3) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang raja. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jaya, Yohan Adi, Suseno, Thomas Indarto Putut and Jati, Ignatius Radix A.P (2017) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Kalsium Karbonat (CaCO3) Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Sereal Sarapan Beras Hitam-Pisang Raja. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 17 (1). pp. 43-50. ISSN 1411-7096

Jayaharto, . (2020) Pengaruh konsentrasi maizena terhadap sifat fisikokimia bubuk jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jayaharto, ., Hartanto, Pransisca and Hertanto, Yessica (2020) Perencanaan home industry multiproduk frozen juice “juseu” dengan kapasitas produksi total 1.000 botol (@250ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jayaharto, ., Hertanto, Yessica and Hartanto, Pransisca (2019) Proses pengolahan ikan fillet kakap merah di PT. Inti Luhur Fuja Abadi (ILUFA) Beji - Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jeannita, Agnes (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon berbahan dasar milet-terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jedida, Intan Putri L. (2014) Karakteristik fisikokimia beras organik putih varietas jasmine yang telah disimpan pada suhu ruang selama enam bulan dalam kemasan polietilen dan polipropilen. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Jedida Intan Putri L., ., Fee, Tjoa Ming and Harijono, Lydia Serevia (2014) Perencanaan unit pengolahan dendeng babi giling dengan Kapasitas produksi 3 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Jedida Intan Putri L., . and Tjoa Minf Fee, . (2013) Proses pengolahan selai di UD. Gunung Sakti, Sepanjang-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Jemada, Ernestivonny Oliva (2001) Pengaruh penambahan dekstrin terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik bubuk sari buah mangga dengan metode pengeringan beku (Freeze drying). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jeremiah, Chris Saphyra (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi kappa-karagenan terhadap sifat fisikokimia bumbu rawon berbentuk lembaran berbahan karier CMC dan pati sagu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jeremiah, Chris Saphyra, Putri, Vivian and Rahayu, Aprilia Ardy (2018) Perencanaan pengolahan cone S'mores "Homie Joe" dengan kapasitas 100 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Jeremiah, Chris Saphyra, Putri, Vivian and Rahayu, Aprilia Ardy (2018) Proses pengolahan teh dalam kemasan botol di PT. Suntory Garuda Beverage Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jessica, Tesa (2023) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink kacang tanah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Jessica, Tesa, Fernanda, Elvina and Wiharto, Fransisca Kartika (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan selai stroberi bit "fruitastic" dengan kapasitas produksi 500 jar/ hari (@200 g/ jar). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Jessica, Tesa, Fernanda, Elvina and Wiharto, Fransisca Kartika (2022) Proses pengolahan malkist salut keju di PT Garudafood Putra Putri Jaya, Tbk., Driyorejo, Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Jessica, Vita (2010) Pengaruh garam kalium klorida sebagai pensubstitusi parsial dari garam natrium klorida dan konsentrasi pati kentang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik "Kamaboko" ikan tengiri (Scomberomorus commerson). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jessika, Yemmy (2012) Pengaruh ekstrak anggur bali (Alphonso lavalle)terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly reduced sugar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jessika, Yemmy (2012) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan bubuk cokelat dengan kapasitas produksi 2 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jingga, Brigita Tiara Rona (2021) Pengembangan produk bubuk buah melon (Cucumis melo L) dengan enkapsulan maltodekstrin dan Na-CMC pada berbagai konsentrasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Jingga, Brigita Tiara Rona, Maretha, Celinea Brillyan and Kusuma, Birgitta Artadila (2022) Perencanaan usaha pengolahan beetroot tropical juice “Bineapple” dengan kapasitas 100 botol (@250 ml). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculturan Technology, Surabaya. (Submitted)

Jingga, Brigita Tiara Rona, Maretha, Celinea Brillyan and Kusuma, Birgitta Artadila (2021) Proses pengolahan frozen Dough di PT. Bintang Indo Jaya Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Jinus, Fransiska Verawati (2010) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli kopi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jinus, Fransiska Verawati (2014) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli kopi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Joanita, Stefanie (2017) Pengaruh proporsi pulp kulit pisang kepok dan bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather pulp kulit pisang kepok-rosela. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Johanes, Liliani (2020) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia tepung jamur tiram (Pleurotus ostreatus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Johanes, Liliani, Elok, Ruthvia Meyfari and Maru, Sofia (2020) Perencanaan unit penepungan umbi ganyong dan singkong menjadi tepung komposit dengan kapasitas produksi 500 kg tepung komposit per siklus proses. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Johanes, Liliani and Maru, Sofia (2019) Proses pengalengan daging rajungan di PT. Morenzo Abadi Perkasa Demak. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Johari, Regina (2006) Pengaruh konsentrasi natrium alginat untuk imobilisasi sel dan lama penyimpanan terhadap sifat fisiko-kimia dan sensoris sari buah nanas probiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Johari, Regina (2006) Perencanaan unit pengolahan susu sterilisasi kemasan botol plastlk @200 ml dengan bahan baku 30.000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jonathan, Ang Arnold Timotius, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Sutedja, Anita Maya (2016) Pengurangan Kuning Telur pada Beberapa Konsentrasi Gum Xanthan terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Cake Beras Rendah Lemak. Pengurangan Kuning Telur pada Beberapa Konsentrasi Gum Xanthan terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Cake Beras Rendah Lemak, 10 (1). pp. 1-11. ISSN ISSN 1978-1555, eISSN 2502-4906

Jonathan, William and Setiadi, Felix (2018) Proses pengolahan minuman serbuk di PT. Sumber Tirta Pamenang Kediri. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jonathan, William (2019) Pengaruh proporsi tepung ubi oranye dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kue lidah kucing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jong, Adrian (2016) Pengaruh konsentrasi karaginan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik chocolota spread slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jong, Adrian, Terinate, Melisa Ignasia and Teguh, Kristina (2012) Perencanaan unit pengolahan tiramisu dengan kapasitas 145 kg mascarpone cheese (5875 jar) per tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Jong, Stephen (2016) Pengaruh konsentrasi susu skim dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan mikrobiologis corngurt sinbiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jong, Stephen, Elisabeth Anastasia S., . and Yessica A.P., . (2012) Perencanaan usaha pengolahan susu prebiotik dengan kapasitas produksi 30 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Jong, Stephen, Sutanto, Johny and Divinus, Salvator (2015) Perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Jong, Stephen, Sutanto, Johny and Divinus, Salvator (2015) Perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu di PT Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Josaphat, Grace Evelyn (2012) Studi penggunaan kalsium karbonat atau trikalsium fosfat dan konsentrasi agar terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soygurt berkalsium tinggi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Joshua Immanuel S., . (2012) Pendugaan umur simpan produk minuman fungsional “SirXact Leaf”. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Josopandojo, Brigitta (2018) Pengaruh proporsi daging sapi dan buah mangga manalagi muda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Josopandojo, Brigitta, Halim, Natasha Deviana and Seniorita, Agnes (2018) Perencanaan produksi dan analisa kelayakan usaha "sunset cocktail" dengan kapasitas produksi 50 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jossy, . (2000) Pengaruh pH dan konsentrasi gum arabik terhadap beberapa sifat fisik, kimia, dan organoleptik sirsak instant. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Joyowiguina, Petrina, Sutedja, Anita Maya and Widjajaseputra, Anna Ingani (2014) Karakteristik Cake Beras Rendah Lemak Dengan Penggunaan Proposi Gum Xanthan Dan Natrium Karboksimetil Selulosa (Na-CMC). Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 13 (1). pp. 18-28. ISSN 1411-7096

Joyowiguna, Petrina (2014) Karakteristik cake beras rendah lemak dengan penggunaan proporsi Gum Xanthan dan Natrium Karboksimetil Selulosa (Na-CMC). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Joyowiguna, Petrina (2010) Karakteristik cake beras rendah lemak dengan penggunaan proporsi gum xanthan dan natrium karboksimetil selulosa (Na-CMC). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Joyowiguna, Petrina (2013) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik pengolahan biskuit manis dengan kapasitas produksi 2,0 ton tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Jozziela, Abiegail (2022) Pengaruh konsentrasi pasta kacang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat crunchy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Jozziela, Abiegail, Kuncoro, Magdalena Debra and Purnomo, Cindy Natasha (2022) Proses pengolahan gyoza ayam dengan kapasitas 50 pack @284 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Juanetta, Sherina (2022) Analisa persepsi responden dan pengaruh konsentrasi gelatin terhadap sifat fisik pada produk es krim sorgum merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Juliana, . (2009) Pemanfaatan tempe dalam pembuatan daging tiruan (meat analog) sebagai pengganti daging untuk vegetarian. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Juliana, . (2011) Pengaruh penambahan laktoferrin dan metode penyajian terhadap kualitas meat analog dari tepung tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juliana, . (1998) Pengaruh tebal hamparan dan suhu fermentasi terhadap beberapa sifat fisika, kimia dan biologis tempe kacang tunggak (Vigna unguiculata). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Juliana, . (2011) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream disubstitusi tepung kedelai dengan kapasitas pruduksi 100 kg tepung kedelai/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Juliana, . and Teridaute, Amelie Elverine (2010) proses pembuatan cookies di PT.X Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Juliani, . (1997) Pengaruh lama perebusan dan konsentrasi garam terhadap mutu kecap asin kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juliani, Nanik (1997) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung beras pada kualitas sosis tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Julianto, Eki Nur Rachman (2021) Pengaruh penambahan isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jantung pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Julianto, . (2000) Studi tentang penggunaan kombinasi tepung ubi jalar dan tepung terigu dalam pembuatan butter sponge cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juniawati, Aysan Husein (2005) Pengujian total bakteri, deteksi dan identifikasi salmonella pada bahan pangan asal laut yang dipasarkan di pasar tradisional dan pasar swalayan di Kotamadya Surabaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Junocelo, Josephine Oriana (2018) Penambahan inulin sebagai prebiotik untuk meningkatkan kualitas dan viabilitas bakteri dalam yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jusuf, Melissa Anggraini (2011) Pengaruh jenis ayam dan konsentrasi stpp (Sodium Tripolyphosphate) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam bagian paha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juwono, Fiona Angeline (2021) Pengaruh konsentrasi tepung okara sebagai sumber nitrogen organik terhadap produksi pigmen angkak biji durian oleh Monascus purpureus M9. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

K

Kaharso, Victor Christian, Muhoza, Bertrand, Kong, Xiangzhen, Hua, Yufei and Zhang, Caimeng (2021) Quality improvement of soymilk as influenced by anaerobic grinding method and calcium addition Author links open overlay panel. Quality improvement of soymilk as influenced by anaerobic grinding method and calcium addition Author links open overlay panel, 42. pp. 1-10. ISSN eISSN: 2212-4292, pISSN:2212-4306, Journal Internasional bereputasi SJR(2021): 0.89, Q1, H-Index: 40

Kaharso, Victor Christian, Sutedja, Anita Maya, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Virly, Virly (2022) Ekstraksi Kalsium Kulit Kacang Koro Pedang yang Dipengaruhi Faktor Pemanasan dan Berbagai Konsentrasi Asam Klorida. Ekstraksi Kalsium Kulit Kacang Koro Pedang yang Dipengaruhi Faktor Pemanasan dan Berbagai Konsentrasi Asam Klorida, 21 (2). pp. 109-117. ISSN 1411-7096

Kaharso, Victor Christian and Y, Hua (2022) Stabilization and sensory evaluation of calcium-enriched soymilk prepared using different chelating agents. Stabilization and sensory evaluation of calcium-enriched soymilk prepared using different chelating agents, 6 (2). pp. 383-388. ISSN 2550-2166 , Journal Internasional bereputasi SJR(2022): 0.23, Q3, H-Index: 10

Kaharso, Victor Christian (2017) Pengaruh penggunaan Xanthan Gum sebagai edible coating terhadap sifat fisiokimia dan organoleptik stik singkong (Manihot esculenta Crantz). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kamaluddin, Michael Angelo (2022) Inovasi smart edible packaging berbahan tapioka, gelatin, gliserol, ekstrak kubis merah (brassica oleracea), dan tepung cangkang telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kamandoko, Rika Margaretta (2013) Pembuatan yogurt murbei hitam (Morus Nigra l.): proporsi sari buah dan susu sapi terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia selama penyimpanan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Kaniawati, Siti (2016) Pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cake beras rendah lemak dengan pengurangan 50% telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Karim, Fereno Wili and Raharjo, Amelia Lidwina (2016) Produksi green tea jelly drink with aloe vera dengan kapasitas 100 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Karim, Fereno Wili and Raharjo, Amelia Lidwina (2015) Proses pengolahan kopi bubuk di PT. Rolas Nusantara Mandiri Jember (Jawa Timur). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Karina, Nadia (2018) Correlation between levels of education and coffee knowledge. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Karjo, Stefani Karin (2010) Pengaruh proporsi beras dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk puli. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartika, Lila (2005) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan Na-metabisulfit terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartika, Shirley (1999) Penambahan wijen (Sesamum indicum L.) dan putih telur untuk memperbaiki sifat fisiko kimia tempe kedelai (Glycine max). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartikasari, Adriana (2017) Pengaruh proporsi beluntas teh hijau terhadap aktivitas penghambatan enzim α-amilase dan α-glukosidase pada minuman beluntas teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartosugondo, Giovani (2017) Perbedaan metode pengeringan terhadap kualitas produk kopi instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartosugondo, Giovani (2017) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik kopi 3 in 1 instan dengan kapasitas produksi 2400 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Karuniasari, Indah (2011) Perencanaan pendirian pabrik biscuit manis dengan kapasitas tepung 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Keizha, Evan (2019) Pemanfaatan coffee husk dengan penambahan kulit buah durian sebagai coffee husk leather. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Keizha, Evan, Delaneira, Yoshefine and Gani, William (2018) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Wilmar Nabati Indonesia Gresik unit Refinery dan Fractionation 3000 TPD. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kenny, . (2018) Pengaruh konsentrasi Glukono-δ-Lakton (GDL) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik silken tofu edamame (Glycine max (L.) Merrill). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kenny, ., Hariyanto, Devina and Gozali, Yenny Febriyani (2018) Perencanaan produksi jelly drink rosella teh hitam “Hey! Roselle” dengan kapasitas 100 botol (@250 mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kentjono, Caroline Suryani (2012) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly murbei hitam (Morus nigra L.) reduced sugar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kentjono, Caroline Suryani (2013) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas 100 kg tepung terigu/hari kemasan kaleng kotak. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kesumadewi, Rebecca Widyawati (2017) Pengaruh konsentrasi tepung maizena terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim dengan ovalet sebagai emulsifier. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kho, Chin Ann (2012) Perencanaan unit penyediaan air pada pabrik penggilingan biji gandum menjadi tepung terigu dengan kapasitas bahan baku 450 ton/hari di Sidoarjo. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kianto, Devy (2023) Karakteristik smart edible packaging berbahan maizena, gelatin, dan sorbitol dengan penambahan ekstrak kubis merah (Brassica oleracea) dan tepung cangkang telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kisima, Alvian (2019) Pengaruh lama perendaman ubi jalar dalam larutan ekstrak kalsium kulit telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik ubi jalar (Ipomoea batatas. L). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kisima, Alvian, Nugraha, David Tjandra and Susanto, Ng Richard (2018) Perencanaan usaha pengolahan jelly drink jeruk baby java dengan kapasitas produksi 25 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kisima, Alvian, William, Ivan and Leilany, Melitta (2018) Pembekuan simping di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kleden, Yohanes Paulus S. (2006) Perencanaan unit produksi pada pabrik pengalengan ikan tuna dengan kapasitas 300 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Koe, Stevany (2012) Faktor penentu karakteristik produk ekstrusi dengan bahan baku jagung. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Koe, Stevany (2010) Pengaruh blanching dalam mereduksi akrilamida pada proses penggorengan fried potato strips. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Unpublished)

Koe, Stevany (2012) Perencanaan pabrik pengolahan jagung giling untuk bahan baku industri snack dan pakan ternak dengan kapasitas bahan baku 80 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Koeswanto, Aldrich (2019) Pengaruh penambahan angkak biji durian dan tepung bekatul (rice bran) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kohartono, Gabriella (2014) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan tepung dan beras organik hitam varietas jawa dengan pengemas polipropilen selama enam bulan penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kokoh, Patra Y. and Chandra, M. Yan (2012) Industri pengolahan roti matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Komala, Rakryan Dhaneswara (2018) Pengembangan desain dan bahan pengemas produk corncha pada skala produksi masal. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Korina, . (2012) Kajian pengaruh jenis sumber karbon terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen dari Monascus sp. KJR 2 pada media biji durian petruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kosasih, Carlo and Mardiani, Monica Ananda (2018) Proses pembuatan kecap di pabrik kecap cap jeruk pecel tulen Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya, Jawa Timur, Indonesia. (Unpublished)

Kosasih, Carlo, Sugiarto, Hartahwan and Wahono, Steven Adiputra (2018) Perencanaan usaha produksi green tea coffee latte dengan kapasitas 100 botol/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kosasih, Carlo, Widyawati, Paini Sri and Kuswardani, Indah (2018) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (pluchea indica less.) Dalam air seduhan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bakpao. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Kosasih, Christina (2012) Pengaruh perbedaan jenis larutan dan waktu perendaman kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) terhadap sifat fungsional dan kadar hcn tepung koro pedang (Canavalia ensiformis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kosasih, Christina (2012) Perencanaan sanitasi pada pabrik pembekuan udang frozen block peeled deveined tail on (PDTO) black tiger dengan kapasitas 10 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Krestantini, Melisa (2012) Pengaruh penambahan tepung bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk udang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Krestantini, Melisa (2012) Perencanaan pabrik pengolahan fruit tea kemasan botol pet dengan kapasitas produksi 120.000 botol/hari (@500 ml). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Krisna, Alexander Dwiki (2022) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies substitusi tepung terigu dengan tepung wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kristanti, Pinky Angelina (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi tepung nangka (Artocarpus heterophyllus) terhadap sifat fisikokimiadendeng giling ikan lele (Clarias gariepinus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kristanti, Elisabet Yulia (2019) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap karakteristik fisikokimia granula bumbu soto ayam dengan penambahan ikan bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristanti, Novita (2016) Pengaruh waktu pengukusan terhadap karakteristik tepung kacang merah hasil penyangraian. Undergraduate thesis, University of Widya Mandala Catholic Surabaya.

Kristian, Vito (2012) Pengaruh konsentrasi larutan high fructose syrup terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik manisan kering buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi, L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristian, Vito, Mali, Donny Vincentius L. and Kristiono, Hendrik (2011) Proses pengolahan roti di perusahaan roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kristianti, Yuli (2001) Pengaruh proporsi margarin-susu kedelai terhadap sifat fisiko kimia ice cream susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristianto, Stefanus (2012) Pengaruh konsentrasi susu skim terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim non fat dengan tepung pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristianto, Stefanus (2013) Perencanaan pabrik ice cream low fat skala industri rumah tangga berkapasitas 90 L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kristina, Anika Yanuar, Wijaya, Christina and Silvia, Revina Mega (2019) Perencanaan kelayakan usaha smoothies semangka “Sunny Summer” dengan kapasitas produksi 100 botol per hari @250 mL. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kristiono, Hendik (2012) Pengaruh konsentrasi larutan Calcium Chloride terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik manisan kering buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi, l.) dengan pemanis HFS. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kumala, Retno (2005) Perencanaan pabrik susu pasteurisasi plain dengan bahan baku 50.000 L/hari dikemas dalam gelas plastik @ 250 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Business. (Unpublished)

Kumala, Stella Dwi (2011) Kualitas susu sapi berbagai peternak di daerah Surabaya dan Malang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kumalasari, Fenny (2011) Pengaruh konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly murbei hitam (Morus nigra l.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kumalasari, Fenny (2009) Pengaruh penambahan madu dan asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik gel jelly salak pondoh. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Fenny (2011) Proses pengolahan minuman karbonasi di PT. Coca-Cola bottling Indonesia Central Java. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Fenny (2011) Rancangan distribusi dan transportasi carbonated softdrink dengan kapasitas 1.152.000 botol @ 200 mL/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Yunita (2016) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi daun stevia (Stevia rebaudiana) terhadap komposisi senyawa fitokimia dan aktivitas antioksidan produk minuman teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Univesity Surabaya.

Kumalasari, Yunita (2015) Pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di UD. Bugar, Bangkalan-Madura. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Yunita, Heveni, Enjela and Rakagalih NPP, . (2016) Perencanaan home industry minuman sarangn burung dengan kapasitas 146 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kuncoro, Magdalena Debra (2022) Pengaruh perbedaan proporsi sukrosa dan HFS (High fructose syrup) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat crunchy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kuncoro, Lita (2012) Kajian penggunaan xylitol dan tagatose pada cookies rendah gula. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Kuncoro, Lita (2012) Perencanaan pabrik biskuit manis dengan kapasitas produksi 37.500 kemasan/hari (@80 gram). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kuncoro, Melisa (2013) Kajian ketahanan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil pada berbagai variasi konsentrasi alginat dan lama penyimpanan terhadap asam lambung dan garam empedu secara in vitro. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kuncoro, Melisa and Stefanie V.W., . (2013) Industri pengolahan roti di PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kurnia, A. Angga and Amelia, Katharina (2013) Pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) PT. Atlantic Biru Raya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kurniani, Astrid Devi Three (2010) Karakteristik sosis ayam rendah lemak dengan variasi jenis dan konsentrasi filler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniani, Astrid Devi Three (2013) Karakteristik sosis ayam rendah lemak dengan variasi jenis dan konsentrasi filler. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kurniani, Astrid Devi Three (2014) Penggudangan biskuit crackers pada pabrik berkapasitas 1.700 karton/hari (24 pack kemasan sekunder/karton). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Kurniasari, Debora (2007) Penggunaan kacang hijau kukus sebagai fat replacer terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cake beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniasari, Indah (2011) Perencanaan pendirian pabrik biskuit manis dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniasari, Indah (2011) Upaya mempertahankan kualitas biscuit manis selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniasari, Indah (2011) Upaya mempertahankan kualitas biskuit manis selama penyimpanan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Aileen (2022) Pengaruh lama penyimpanan beku dan penambahan bubur daun kenikir terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik mi basah kenikir. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kurniawan, Alfano Yehezkiel (2019) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas-teh hijau dalam air seduhan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari kedelai. Undergraduate thesis, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.

Kurniawan, Alfano Yehezkiel, Utomo, Jordian Andika and Prasetyo, Edwin Putra Surya (2019) Perencanaan usaha pengolahan summer juice dengan kapasitas 500 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Amelinda (2010) Perencanaan unit sanitasi pabrik wafer cream dengan kapasitas produksi 43.200 kemasan per hari @ 62,5 g. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Mario (2010) Kajian pengaruh penepungan tepung ubi jalar yang sesuai untuk mensubstitusi tepung terigu terhadap karakteristik biskuit yang dihasilkan. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Mario (2012) Pengaruh penggunaan bagian dada dan paha serta rasio larutan pencuci terhadap karakteristik surimi based product ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Mario (2012) Perencanaan sanitasi pada pabrik pengolahan teh hitam dengan kapasitas produksi 1.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Nancy Johan (2017) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap kadar antioksidan, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minuman beras kencur dari beras hitam varietas Jawa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Ronny Nuralim (2000) Kajian pembuatan daging sintetis yang diperkaya dengan bekatul gandum dan kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Sheny (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi sari red beet terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy beet (Beta vulgaris L. var. rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Sheny (2013) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 240 ml dengan kapasitas produksi 50.000 l/hari di Ambon Maluku. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan Ang, Tito (2012) Pengaruh lama pemeraman terhadap sifat organoleptik wine anggur bali (alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawati, . (2010) Pemanfaatan aitc (Allyl Isothiocyanate) dan map Modified Atmosphere Packaging) dalam pengendalian pertumbuhan mikroba patogen pada daging ayam. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawati, . (2012) Pemanfaatan senyawa fosfat dalam mempertahankan kualitas udang beku. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Kurniawati, . (2012) Perencanaan pabrik pembekuan udang PDTO (peeled deveined tail on) metode IQF (individual quick freezing) dengan kapasitas bahan baku 5 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawati, Anita (1999) Pembuatan minuman probiotik dari nira siwalan : kajian lama penyimpanan minuman probiotik terhadap daya anti mikroba Lactobacillus casei pada bakteri patogen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawati, Relyzia (2019) Pengaruh proporsi gelatin dan putih telur sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan gurami. Undergraduate thesis, Faculty of Agricultural Technology.

Kurniawati, Relyzia, Widjaja, Meliana Fransisca and Hidayat, Devina Natalia (2018) Proses pengolahan cokelat multiproduk di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (PPKKI) Kaliwining-Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawati, Relyzia, Wijaya, Johan Putra and Widjaja, Meliana Fransisca (2018) Perencanaan industri pengolahan dark chocolate bar dengan kapasitas bahan baku 350 kg biji kakao kering/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawati, Yuli (2012) Green tea yogurt : pengaruh ekstrak bubuk green tea terhadap aktivitas dan viabilitas bakteri yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawati, Yuli (2012) Perencanaan unit pengendalian mutu di pabrik pengolahan kacang atom manis dengan kapasitas produksi 29 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawaty, Leonita (1998) Kajian persentase minyak nabati terhadap stabilitas emulsi sosis tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusanto, Yolla Sanera (2013) Pengaruh variasi konsentrasi air seduhan teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hijau (Camellia sinensis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusnanto, William (2014) Pengaruh penambahan putih telur dan proporsi daging buah pala dan air terhadap kadar fenol dan aktivitas antioksidan sari buah pala. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kusnanto, William and Liguori, Christian (2013) Pengolahan susu bubuk “entrasol active” di PT. Sanghiang Perkasa Jakarta. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kusnawa, Revita Lintang (2012) Formulasi cookies dengan substitusi tepung kacang merah dan tepung kedelai : evaluasi sifat sensoris, fisik, dan kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusnawa, Revita Lintang (2012) Perencanaan pabrik pengolahan roti sisir dengan kapasitas 100 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Birgitta Artadila (2021) Inovasi produk bubuk buah semangka merah (Citrullus vulgaris rubrum) dengan enkapsulan maltodekstrin dan Na-CMC pada berbagai konsentrasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kusuma, Birgitta Artadila, Setijawaty, Erni, Yoshari, Rachel Meiliawati and Jati, Ignasius Radix A.P. (2023) Pengaruh perbedaan konsentrasi maltodekstrin dan Na-CMC terhadap sifat fisikokimia bubuk buah semangka merah The effect of maltodextrin and Na-CMC concentration on physicochemical properties of red watermelon powder. Pengaruh perbedaan konsentrasi maltodekstrin dan Na-CMC terhadap sifat fisikokimia bubuk buah semangka merah The effect of maltodextrin and Na-CMC concentration on physicochemical properties of red watermelon powder, 14 (1). pp. 59-77. ISSN p-ISSN: 2087-9679 e-ISSN: 2597-436X

Kusuma, David Wicaksana (2007) Laporan kerja praktek PT. Tunas Baru Lampung- Sidoarjo 8 Januari- 3 Maret 2007. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Engineering, Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Fenny Anggraeni (2014) Perbedaan jenis pelarut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less) dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusuma, Fenny Anggraeni (2014) Perbedaan jenis pelarut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less) dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Fenny Anggraeni (2013) Perbedaan jenis pelarut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun beluntas (pluchea indica less) dengan metode dpph (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Suhendra (2019) Pengaruh perbedaan suhu dan waktu penyeduhan terhadap kandungan antioksidan pada minuman jeli teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusuma, Suhendra (2019) Perencanaan unit usaha green tea jelly drink dengan kapasitas produksi 100 botol @250 ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Suhendra (2018) Proses pembuatan roti matahari di Perusahaan Roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Theodora Dessryna (2012) Pengaruh proporsi tapioka dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk berseledri. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusuma, Theodora Dessryna (2012) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik pengolahan minuman serbuk dengan kapasitas produksi 10 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Yenny (2000) Pembuatan pasta sirsak : kajian pengaruh variasi konsentrasi Na-CMC terhadap beberapa sifat fisikokimiawi pasta sirsak (Annona muricata L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusumawardani, Jessica (2012) Pengaruh perlakuan lama blanching mahkota bunga sepatu dan perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman bunga sepatu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusumawardani, Jessica (2012) Perencanaan home industry minyak goreng kelapa dengan kapasitas bahan baku kopra 1000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kusumawati, Netty, Suprijono, Maria Matoetina and Srianta, Ignatius (2008) Kemampuan isolat bakteri asam laktat asal nira siwalan dalam menurunkan kolesterol. Prosiding Seminar Nasional Pangan 2008. pp. 101-108. ISSN 978-979-95554-4-1

Kusumo, Andreas Hudiono (2013) Pengaruh tingkat penambahan gelatin terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim tanpa lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusumohardjo, Fenny (2005) Kriteria daging sebagai bahan baku bakso Sapi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kuswandi, Andre Kurniawan (2017) Pengaruh penggunaan Hydroxypropyl Methylcellulose sebagai edible coating terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik stick Ubi Kayu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kweenarto, Kevin (2018) Pengaruh substitusi tepung terigu oleh tepung kelopak rosella (Hibiscus sabdariffa) terhadap sifat fungsional cracker. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kwetanto, Indah Susilowati (1994) Pengaruh penambahan rumput laut (Eucheuma spinosum) terhadap kandungan iodium dan beberapa karakteristik kerupuk samiler dan lemet. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kwok, Catherine Shania (2023) Pengaruh penggunaan skim milk dan whole milk dalam pembuatan cookies tepung mocaf-sorgum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Kwok, Catherine Shania, Saragih, Elisa Kristina Putri and Virganita, Inggrid Melinia (2023) Perencanaan unit pengolahan minuman sari kedelai "Soycoffee" dengan topping dalgona pada kapasitas 6,25 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Kwok, Catherine Shania, Saragih, Elisa Kristina Putri and Virganita, Inggrid Melinia (2022) Proses pembuatan meises di PT. Putera Buana Foods Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

L

Laksa, Adi Hanom T. (2014) Pengaruh proposi beras dan pati kentang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk puli. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Laksmana, Natashia Liliani (2020) Pengaruh perbedaan proporsi tepung sorghum dan terigu terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Laksmono, Loane (2005) Perencanaan pabrik pembekuan udang head less dengan bahan baku 8000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Laksmono, Yunita Anastasia (2003) Pengaruh perbedaan konsentrasi putih telur dan gum arabik terhadap penurunan total crude curcuminoid, sifat fisik, dan organoleptik sari temu lawak instan dengan metode pengering busa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Laksono, Agung (2021) Pengaruh konsentrasi angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik daging analog berbasis tepung ubi jalar-gluten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Lambertus, Ellyzsabeth, Srianta, Ignatius, Liem, Devina, Wanaputra, Ferrian, Nugerahani, Ira, Kuswardani, Indah and Tewfik, Ihab (2021) Enhancement of the lactic acid bacteria population, chemical and organoleptic properties of soygurt with nutraceuticals from purple sweet potato (Ipomoea batatas L) paste. In: International Food Conference (IFC 2021), March 2022, Widya Mandala Surabaya Catholic University, Surabaya, Indonesia.

Lambertus, Ellyzsabeth (2021) Pengaruh konsentrasi pasta ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L) terhadap Angka Lempeng Total (ALT) bakteri asam laktat dan Ph soygurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Lanasari, . (1999) Kajian waktu inkubasi Trichoderma viride dengan substrat rhizoma Imperata cylindrica dalam produksi selulase. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lao, Siauw Fang (1997) Pengaruh persentase sukrosa komersial dan asam sitrat terhadap sifat fisiko-kimia manisan wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Larisa, Evelina (2022) Pengaruh perbedaan proporsi pektin dan natrium Carboxymethyl cellulose (Na-CMC) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Larissa, . (2015) Pengaruh proporsi gurami (osphronemus gouramy): tempe kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget gurami. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lau, Mimi (2000) Kajian pemanfaatan filtrat tape ketela pohon sebagai bahan pensubstitusi filtrat tape beras ketan pada brem padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Laurensia, Tifanny (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi daun teh hijau (Camellia sinensis) terhadap pertumbuhan BAL, total asam dan pH yoghurt angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Laurensia, Fanny (2012) Perencanaan pabrik pengolahan minuman kopi low calorie kemasan tetrapack 200 ml dengan kapasitas produksi 80 kg biji kopi/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Laurianto, Indah Mandala Purnama Wijaya (2015) Pengaruh proporsi teh hitam (Camellia sinensis L.) dengan beluntas (Pluchea indica Less) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik telur asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lauw, Stefanie (2017) Pengaruh konsentrasi agar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Rome Beauty-Rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lauw, Stefanie and Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan (2017) Perencanaan home industry apple tea jelly drink dengan kapasitas produksi 500 botol @250g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lavenia, Lavenia (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree pisang kepok (Musa acuminata balbisiana colla) terhadap sifat fisik dan organoleptik yoghurt angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Lavenia, Lavenia, Graciella, Graciella and Rochmah, Alif Nur (2021) Proses pengolahan makanan ringan ekstrudat di PT. Sentra Pangan Utama Wringinanom-Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Lavenia, Lavenia, Madeleine, Olivia and Rochmah, Alif Nur (2022) Perencanaan unit pengolahan pangan green tea panna cotta “Pacotea” dengan kapasitas produksi 250 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Lawono, Feliciana Natali, Suwarno, Luciana Hendrika and Dita, Theresia Jessica (2017) Perencanaan unit pengolahan brownies ubi cilembu dengan kapasitas produksi 96 kemasan @ 250 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Layant, Pascal Philander Bitadi (2010) Pengaruh lama perendaman dalam larutan asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik manisan kulit pisang kepok kuning (Musa balbisiana). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leba, Theresia Silvie Lena (2022) Pengaruh proporsi air dengan sari beras putih (Oryza sativa L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Legawan, Ragil (2012) Pengaruh lama pemeraman terhadap sifat organoleptik wine nenas (Ananas sativus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leilany, Melitta (2018) Pengaruh proporsi susu skim dan isolat protein kedelai sebagai emulsifier terhadap karakteristik hard candy toffee. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lembono, Marcelia (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget gurami dengan menggunakan pati garut, maizena, dan tapioka sebagai filler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leonard, Ryan Reynaldi (2017) Pengaruh konsentrasi pektin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik sari buah kawis dan markisa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leony I., . and Novi L.W., . (2012) Proses pengolahan ebifurai di PT. Sekar Katokichi, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Leotomo, Devina Patrica (2015) Pengaruh waktu parboiling terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik tepung ubi kayu termodifikasi (mocaf) dengan fermentasi rhizopus oryzae fncc 6011. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leotomo, Devina Patricia and Siswanto, Lorensia Audrey (2015) Perencanaan unit pengolahan modified cassava flour metode kombinasi par-boiling dan fermentasi Rhizopus oryzae dengan kapasitas produksi 650 kg bahan baku per siklus produksi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Leowinata, Jennifer Octavia (2020) Pengaruh Proporsi Bit Merah dan Pisang Kepok Putih (Musa paradisiaca formatypica) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Velva. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leowinata, Jennifer Octavia, Alim, Selina and Budisantoso, Angeline Christina (2020) Perencanaan usaha produksi heartbeet dengan kapasitas produksi 500 Botol @250 ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Leowinata, Jennifer Octavia, Alim, Selina and Susilo, Gershwin (2019) Proses pengalengan ikan sarden di PT. Sarana Tani Pratama Negara-Bali. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lestiyani, Angelia Dwi, Suseno, Thomas Indarto Putut and Srianta, Ignatius (2014) Characteristics of Soy Corn Yogurt. Journal of Food and Nutritional Disorders, 3 (2). pp. 1-6. ISSN 2324-9323

Leticia, Celine Gabrielle, Trisnawati, Chatarina Yayuk, Widyastuti, Theresia Endang W., Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab (2021) Optimization of Physicochemical and Organoleptic Properties of Cookies made of Modified Cassava Flour and Mung Bean Flour. In: IFC 2021 E3S Web Conf. Vol.344, 2022 International Food Conference (IFC 2021), 3 November 2021, Surabaya.

Leticia, Celine Gabrielle (2021) Pengaruh perbedaan proporsi modified cassava flour dengan tepung kacang hijau terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Leticia, Celine Gabrielle, Mamarimbing, Aurelia Debora and Hartono, Gabriele Vivian (2020) Perencanaan usaha chocolate oat milk “Havermelk” dengan kapasitas produksi 40 L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Leticia, Celine Gabrielle, Mamarimbing, Aurelia Debora and Hartono, Gabriele Vivian (2020) Proses pengolahan kacang garing di PT Dua Kelinci Pati. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Lianawati, . (2004) Kajian proporsi gula pasir dan tape sukun (Artocarpus communis) pada pembuatan suwar-suwir tape sukun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lianawati, Maria (2017) Pengaruh konsentrasi pektin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai kawis (Limonia acidissima). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Universty Surabaya.

Lianel, Andreas Lukita (2019) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (Pluchea indica Less.) dalam air seduhan terhadap aktivitas antioksidan jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lianel, Andreas Lukita, Purwadi, Jonathan Nigel and Koeswanto, Aldrich (2019) Perencanaan unit pengolahan bumbu tabur telur asin “magic” dengan kapasitas bahan baku 500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Lianel, Andreas Lukita, Purwadi, Jonathan Nigel and Koeswanto, Aldrich (2018) Proses pengolahan roti di perusahaan roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Lianto, Priscilia (2013) Kajian pengaruh konsentrasi Na Alginat dan lama penyimpanan terhadap viabilitas Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Libertino, Ezra, Kenyanto, Vincentius and Prayogo, Alfindo (2020) Pembekuan ikan layur di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Libertino, Ezra, Kenyanto, Vincentius and Rahayuningtyas, Tri (2020) Perencanaan Usaha Pengolahan Susu Jagung Jelly “SUJALI” dengan Kapasitas 500 Botol @300 mL/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Lidya, . (2007) Perencanaan pabrik pengalengan kare daging sapi dengan kapasitas produksi 10.000 kaleng/hari (netto :@ 250 g/kaleng). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Lidya, Carolina S. (2014) Perencanaan usaha pengolahan silky pudding dengan kapasitas produksi 42 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lie, Li Chien (1999) Pengaruh konsentrasi rumput laut terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik flake tepung pisang yang diperkaya dengan rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liem, Devina (2021) Pengaruh konsentrasi pasta ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap sifat fisikokimia soygurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Liem, Jasinta (1996) Pembuatan kecap "instant" : kajian dari pengaruh cara hidrolisa dan waktu hidrolisa terhadap sifat fisiko-kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liem, Sicilia Sishi (2018) Pengaruh proporsi tepung beras hitam dan tepung kacang merah terhadap sifat fisikokimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lieman, Silvyanest (1992) Pembuatan tepung kentang : kajian dari lama perendaman Ca(OH)2 dan Na2S2O5 terhadap beberapa sifat kimiawi dan sensoris. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liemmuel, Margaretta Felly and Liemmuel, Marsella Febby (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan telur pindang "Lhep!" dengan kapasitas produksi 100 kemasan (@1 telur) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Liemmuel, Margaretta Felly and Liemmuel, Marsella Febby (2023) Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Liguori, Christian (2010) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan tepung beras organik putih varietas jasmine, merah varietas saodah, dan hitam varietas jawa dengan pengemas polietilen selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lijanto, Jaslyn Filicyta (2013) Pengaruh proporsi sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dari black tea hard candy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lijanto, Jaslyn Filicyta (2013) Perencanaan Pabrik Pengolahan Donat dengan Kapasitas 150 kg Tepung Terigu Per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lim, Yoan Christine (2022) Pengaruh proporsi tepung beras ketan dan pati kentang terhadap sifat fisikokimia dan sensoris garaetteok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Limahelu, Archie (2012) Pengaruh proporsi bubur buah dan gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai buah naga merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limahelu, Archie (2012) Peran penentuan lokasi home industry roll cake dengan kapasitas 10 kg tepung terigu / hari terhadap waktu pengembalian modal. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Liman, Belina (1996) Pengaruh tingkat kemasakan buah dan konsentrasi awal larutan gula terhadap mutu manisan apel semi basah varietas Rome beauty. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limanjaya, Carolina (2021) Pengaruh proporsi gelatin dan kappa-karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Limanjaya, Carolina, Bastian, Gabriella Geraldine and Anggraini, Fanny (2021) Perencanaan pendirian pabrik minuman kopi susu dalam kemasan botol @250ml dengan kapasitas produksi 20.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Limanjaya, Carolina, Prasetyo, Afelia Dhea and Pinasthika, Nathan Pradana (2020) Pembekuan fillet ikan kakap merah di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Limanto, Dionisius Reyhan Irawan (2019) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman CaCl2 hasil ekstraksi kulit telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik wortel (Daucus carota L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limanto, Vania (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan natrium sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink alang-alang (Imperata Cylindrica (L.) P. Beauv.)(Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limantoro, Shienny (2014) Perubahan sifat fisikokimia tepung dan beras organik hitam varietas Jawa dengan pengemas Polipropilen selama penyimpanan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Limantoro, Shienny (2010) Perubahan sifat fisikokimia tepung dan beras organik hitam varietas Jawa dengan pengemas polipropilen selama penyimpanan pada suhu kamar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limarga, Christophorus Kevin Hansel (2022) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia jelly drink beras hitam dan persepsi masyarakat pada produk jelly drink beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Limarga, Ricky Jan (2015) Perencanaan unit pengolahan ice cream berbahan baku susu skim dengan kapasitas 50 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Liminata, Ivena and Tungary, Emilia (2014) Pengolahan susu cair sterilisasi Indomilk di PT. Indolakto Pandaan-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Linardi, Christine (2014) Perencanaan pendirian pabrik sosis babi (frankfurter) dengan kapasitas produksi 100 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Linardi, Gracia Francisca (2013) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik kerupuk pada berbagai proporsi tapioka dan tepung kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Linardi, Gracia Francisca Linardi (2013) Perencanaan home industry kerupuk jagung dengan proporsi tapioka dan tepung jagung 1:1 dari total tepung 500 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Linardi, Rosa Angelia (2010) Pengaruh tingkat penambahan whey protein concentrate pada low-fat ice cream dengan modified tapioca starch sebagai fat replacer. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Linardi, Rosa Angelia (2010) Pengaruh tingkat penambahan whey protein concentrate pada low-fat ice cream dengan modified tapioca starch sebagai fat replacer (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Linawati, . (1992) Studi pengaruh pH dan konsentrasi suspensi pati garut (Maranta arundinaceae L.) pada pembuatan sirup glukosa secara hidrolisis asam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lindawati, . (1998) Studi tentang pengaruh penambahan kombinasi tepung tapioka dan tepung lupin dalam pembuatan bakso ikan tengiri (Scomberomorus Commersoni). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Linggawati, . (2017) Pengaruh penggunaan CMC (Carboxymethyl cellulose) sebagai gelling agent terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai kawis (Limonia acidissima). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lini, . (2010) Pengaruh penambahan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari kedelai jagung manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lini, . (2010) Pengaruh penambahan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari kedelai jagung manis (proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lini, . (2010) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 159.000 kemasan @ 15 gram per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Liono, Irawati (2002) Pengaruh arah sayatan dan pemberian beban pada sayatan daging terhadap sifat fisiko-kimiawi dan organoleptik dendeng madura. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lions, Yanti (2006) Pengaruh proporsi tapioka termodifikasi dan pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva mangga gadung (Mangifera indica L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Listiarini, Olivia (2014) Karakteristik cookies dengan tepung pisang tanduk pregelatinisasi sebagai fat replacer. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Listiarini, Olivia (2015) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan glukosa cair dengan bahan baku tapioka 10 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Listiyani, Dewi (2007) Pengaruh konsentrasi albedo jeruk citrus grandis osbeck sebagai sumber pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai labu kuning. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Listyani, . (2009) Penggunaan tagatosa dan inulin pada cookies rendah kalori. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Liyadi, Iswanto (2019) Pengaruh proporsi tepung beras merah dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kue lidah kucing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liyadi, Iswanto and Steven, . (2018) Proses pengolahan minuman serbuk di PT. Sumber Tirta Pamenang Kediri. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lo, Fenny (1995) Mempelajari pengaruh substitusi tepung tapioka dan tepung kedelai terhadap kualitas bakso daging sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lo, Kezia Limantoro (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget tuna dengan proporsi tapioka dan tepung menjes. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lo, Kezia Limantoro and Susanto, Dea (2014) Perencanaan Pendirian Pabrik minuman serbuk rasa buah dengan kapasitas 15 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lo, Kezia Limantoro, Susanto, Dea and Karjo, Stefani Karin (2013) Proses pengolahan suplemen serbuk di PT Sido Muncul, Semarang, Jawa Tengah. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lo, Setiawan Limantoro, Tandiyono, Theo and Asali, Kevin Oktajaya Libra (2016) Evaluasi teknis dan ekonomis proses produksi teh hitam CTC PTPN XII Wonosari dengan kapasitas 4500 Kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Loekito, Okky Purnama (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung kuning hibrida dan lama penyimpanan dingin susu kedelai jagung terhadap sifat fisik dan organoleptiknya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Loekito, Okky Purnama (2013) Perencanaan unit pengendalian mutu di industri etanol food grade berkapasitas 16.000 kg molase/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Loekito, Okky Purnama (2012) Produksi etanol berbahan baku molase di PT Molindo Raya Industrial Lawang, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Loekitowati, Moeria (1993) Pengaruh pemberian antioksidan dan penggunaan pengemas terhadap pencegahan ketengikan minyak kacang kasar selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lokyto, Benita Primanova (2010) Penanganan pasca panen kodok untuk dijadikan bahan baku frozen froglegs. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Loman, Destine Mahadevi (2020) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi ekstrak kulit buah manggis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lomanto, Sesilia (2021) Pengaruh perbandingan sukrosa dan glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Lomanto, Ratna Lianadewi (1992) Pengaruh penambahan sukrosa dan pH awal pada fermentasi sayur asin dengan menggunakan air kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lorentino, Daniel (2021) Pengaruh proporsi gelatin dan glukomanan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk panna cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Lorentino, Daniel and Harianto, Elisabeth Fionna Evania (2021) Perencanaan home industry pudding “Nutri Pudding” dengan kapasitas 100 Cup (@155 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Lorentino, Daniel, Ongkowidjoyo, Raimund and Pambudi, Dimas (2021) Proses pembuatan wafer krim di PT. Bangun Anugerah Persada, Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Daniel Lorentino. (Submitted)

Luciana, Erlinna (1998) Pengaruh jenis bahan pengemas dan waktu fermentasi terhadap beberapa sifat fisik, kimiawi, biologis dan sensoris tempe kacang tunggak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ludmilla, V. W., Elisabet, S. and Angeline, . (2012) Produktivitas wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anita (2011) Penerapan prinsip HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) pada pabrik pengolahan cracker dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anita (2011) Perencanaan pendirian pabrik cracker dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anita and Kurniasari, Indah (2011) Proses pembuatan biscuit di PT United Waru Biscuit Manufactury ( PT. UBM) Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anthony Wibisono (2013) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik puff pastry dengan substitusi tepung kacang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lugito, Anthony Wibisono (2013) Pengolahan mie kering dengan kapasitas bahan baku tepung terigu 200 kg/hari di Malang, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lukardi, Fenny (1995) Kajian pengaruh suhu lama pengeringan terhadap beberapa sifat kimiawi dan sensoris manisan ubi jalar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lukita, Jimmy (2012) Pengaruh proporsi susu sapi : susu kacang merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt kacang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lukito, Yovita Agung (2020) Pengaruh konsentrasi CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit leather nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lukito, Yovita Agung, Gianina, Illona and Roselita, Fransisca Dian (2020) Perencanaan usaha produksi “Nacata” pannacotta dengan kapasitas produksi 200 cup @120 ml/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lukito, Yovita Agung, Prawiro, Melvin and Cristianto, Anthony (2019) Proses pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Tbk Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lulu, . (2002) Pengaruh proporsi susu kedelai-susu sapi terhadap sifat fisiko kimia es krim. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lumaksari, Theresia Esthi Titi (2002) Pengaruh konsentrasi susu skim bubuk pada yogurt like product dari ekstrak tempe kedelai rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lunarto, Arnel (2012) Pemanfaatan limbah pabrik pembekuan udang headless block frozen menjadi kitosan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Lunarto, Arnel (2012) Perencanaan pabrik pembekuan udang headless metode block frozen dengan kapasitas bahan baku 10.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Luqitawati, Noer Diah (1996) Pengaruh tingkat substitusi ubi jalar dan lama fermentasi ketan terhadap sifat fisiko kimia brem padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lusiana, . (1998) Pengaruh cara pengemasan dan ketebalan polipropilen terhadap sifat fisiko-kimia manisan apel semi basah varietas Rome beauty selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Lydia, Serevia H. (2014) Sifat fungsional kacang merah kukus dengan variasi waktu pengukusan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lydia Tansil S., . and Melisa K., . (2011) Proses pembuatan teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro KPB Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Lydiawati, Santi (2011) Kajian sifat fisiko-kimia, mikrobiologi dan organoleptik yogurt dengan susu sapi dari berbagai peternak di Surabaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lysandra, Athalia (2016) Pengaruh pengurangan kuning telur terhadap karakteristik tekstur cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

lndah Trisnawati P, . (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses pengolahan gula di PT. Pabrik Gula Candi Baru Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

M

Madeleine, Olivia (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. sapientum) terhadap sifat fisik dan organoleptik yoghurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Madha, Maria Albertine Annely (2020) Pengaruh Konsentrasi Susu Bubuk Full Cream terhadap Karakteristik Fisiko Kimia dan Organoleptik Pasta Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) Oranye. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mae, Sheena (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible chopsticks kentang-terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Mae, Sheena, Taufick, Emmanuela Tania and Galileo, Iago (2021) Perencanaan usaha puding susu-rosela “Milk Puro” dengan kapasitas produksi 1000 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Mae, Sheena, Taufick, Emmanuela Tania and Galileo, Iago (2020) Proses Pengolahan Bubuk Teh Hitam Metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Bantaran Afdeling Sirah kencong. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Magdalena, Malinda, Maria Angeline R., . and Gisela, Betsy (2014) Proses pengolahan pudding cake layer “The sweet lab” dengan kapasitas produksi 72 gelas per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Maharani, Cindy Claudia (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan starter terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit yogurt drink ekstrak anggur Bali (Vitis vinifera L var. Alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maharani, Dewi (2015) Pengaruh proporsi gurami (Osphronemus goramu)-menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget gurami. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maharani, Theresia Dinni (2017) Proses pembuatan produk tahu di UD. Sumber Jaya Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Mali, Donny Vincentius Laku (2010) Kajian pemanfaatan tepung biji nangka sebagai filler pada pembuatan sosis daging sapi ditinjau dari sifat fisik dan organoleptik. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Mamarimbing, Aurelia Debora (2021) Pengaruh konsentrasi angkak biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies mocaf kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Mandala, Indah, Huberta, Nessie and Santi, Brigita (2015) Perencanaan pabrik jelly drink teh hitam dengan kapasitas bahan baku teh hitam 9,6 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Mande, Agatha N. (1999) Kajian penggunaan bentonit dan arang aktif pada proses penjernihan minyak goreng curah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Manuel, Rayner (2023) Aktivitas antioksidan yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan pure stroberi (Fragaria x ananassa). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Manuel, Rayner, Septiani, Amelia and Kianto, Devy (2023) Perencanaan usaha boba choux “Boshoo” dengan kapasitas produksi 300 buah (@50 gram) per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Manuel, Rayner, Septiani, Amelia and Kianto, Devy (2022) Proses pengolahan wafer stick di PT. Garudafood Putra Putri Jaya, Tbk. divisi biskuit. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Manurung, Diana Naomi (2019) Pengaruh konsentrasi gum arab terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik granula bumbu soto dengan penambahan ikan bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maramis, Charles (2012) Distribusi dan transportasi produk es krim low fat dengan kapasitas 2000 cup (@ 80ml)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Maranatha, Nisa Aramita (2015) Perencanaan usaha pengolahan pie in jar dengan kapasitas produksi 48 jar pie per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Maravel, Reynold (2021) Analisa persepsi dan kesukaan masyarakat terhadap permen jeli sirsak rendah kalori. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Maravel, Reynold, Sutrisno, Chelsya Chelcana and Ivana, Felicia (2021) Perencanaan unit pengolahan pangan stik kentang keju "chiz-tos" dengan kapasitas 200 kemasan @250 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology. (Submitted)

Maravel, Reynold, Widyanata, Yohanna and Ivana, Felicia (2020) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Kec. Waru Kab. Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Submitted)

Marcelina, Christine (2016) Pengaruh pengurangan telur terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras rendah lemak dengan penggunaan Gum Xanthan 0,4%. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marcella, Imaculata (2011) Pengaruh minyak atsiri jahe terhadap penghambatan pertumbuhan bakteri yogurt dan bakteri patogen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mardiani, Monica Ananda (2019) Pengaruh konsentrasi stabilizer CMC dan konsentrasi jahe terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mardiani, Monica Ananda (2019) Perencanaan home industry pengolahan kecap manis dengan kapasitas 180L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Mardiningsih, Maria Goretti Erlin (1994) Pengaruh konsentrasi calcium chlorida (CaCl2) dan cara blanching terhadap sifat fisikokimia dan sensoris french fries ubi jalar (Ipomoea batatas L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marella, Astrid Inez (2021) Pengaruh proporsi tepung kedelai (Glycine Max) sangrai dan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis Babi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Surabaya University.

Marella, Astrid Inez, Pawestri, Gisela Jessa Wikan and Saputro, Aurelia Novianti (2021) Perencanaan usaha pengolahan jelly drink jeruk “Oranje” dengan kapasitas produksi 500 botol @250 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Marella, Astrid Inez, Susanto, Merry Livia Cahya and Sutrisno, Chelsya Chelcana (2020) Proses pengolahan sosis siap santap di PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk. Food division Plant Berbek-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Marella, Nathania (2019) Pengaruh penambahan daun singkong dan lama penyimpanan terhadap kadar aIr nugget ayam daun singkong. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Marella, Nathania (2018) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Laporan praktek kerja industri pengolahan pangan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Marella, Nathania and Novitasari, Maya Angelina Hanum (2019) Perencanaan usaha pengolahan nugget ayam daun singkong "Winner Winner Nugget Dinner" dengan kapasitas 80 kemasan/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Maretha, Celinea Brillyan (2021) Inovasi produk bubuk tomat (Lycopersicum esculentum) menggunakan jenis enkapsulan gum arab dan Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Margareta, Silvia (2022) Pengaruh konsentrasi stevia dan waktu aging terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Margaretha, Rafeliane Yulita Maria (2024) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink Labu Kuning. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Margaretha, Rafeliane Yulita Maria (2023) Proses pengolahan teh hitam metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Bantaran Afdeling Sirah Kencong. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Margharet, B.W., Christine, S. and Novan, A. (2012) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Margo, Nicholas Alvin (2020) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik beras analog tepung talas-tepung sorghum putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Margo, Nicholas Alvin, Samsuni, Adythia Setiawan and Sugiarto, Devina (2021) Perencanaan usaha pengolahan snack jelly kopi "Jesiko" pada skala usaha kecil dengan kapasitas produksi 20kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Margo, Nicholas Alvin, Samsuni, Adythia Setiawan and Sugiarto, Devina (2020) Proses pengolahan daging ayam di rumah pemotongan ayam (RPA) PT X. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Maria, Angeline R. (2014) Pengaruh konsentrasi stabilizer HPMC SS-13 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayones susu kedelai reduced fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maria, Chichi (1999) Pengaruh penambahan bayam terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik flake tepung pisang yang diperkaya dengan bayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maria, Gabriella, Sumual, John Jozef and Gede Dharma, I Nyoman (2017) Proses pengolahan roti di PT. Bocuan Gapapa Spazio Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Maria, Yoanna (2006) Pendirian pabrik pengolah permen coklat dengan kapasitas 15.000 kg/hari di Pandaan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Marietta, Sasmita P. (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng sapi oven dengan konsentrasi gula pasir. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mario, Alexander, Hadinata, Rahagel and Williams, Aland (2022) Proses pengolahan sosis keju di PT. Wonokoyo Jaya Corporindo Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Mario, Alexander, Sanjaya, David Eric and Hadinata, Rahagel Otto (2023) Perencanaan produksi puding pisang “Mooding” dengan kapasitas produksi 150 Cup @100g/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Marissa, S., Irine, T.Y. and Santi, W. (2012) Proses produksi teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Markus, Yovian W. L. (2014) Perancangan homogenizer untuk skala industri rumah tangga. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Markus Yovian W. L, . (2010) Perancangan homogenizer untuk skala industri rumah tangga. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marsa, Dea E.D.H. (2014) Pengaruh perbedaan konsentrasi konjak dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly kopi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Marselina, Vally (2016) Pengaruh penambahan madu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman beluntas (Pluchea indica Less) madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marselina, Vally (2015) Proses pengolahan tahu di UD. Sumber Jaya Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Marsoedhi, John Ricky (2010) Pengaruh penggunaan puree apel rome beauty apkir sebagai fat mimetic terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik reduced fat brownies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marsoedhi, John Ricky (2010) Pengaruh penggunaan puree apel rome beauty apkir sebagai fat replacer terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik brownies (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University urabaya.

Martalia, Diyan Eka, Salim, Paulina Evelyn Amannuela and Julianto, Eki Nur Rachman (2020) Proses pengolahan roti di Perusahaan Roti Matahari Pasuruan-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Martha, Regina (2020) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung daging buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Martina, Dewi (2012) Pengaruh kadar oleoresin jahe dan proses pengolahannya terhadap karakteristik organoleptik permen lunak jahe yang dihasilkan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Martina, Monica, Wisnata, Yashinta and Irene, Theresia (2018) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Martosoetjipto, Esther (1997) Kajian proporsi tapioka-kacang hijau pada pembuatan flake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maru, Sofia (2020) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia tepung jamur tiram (Pleurotus ostreatus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marvely, Ray (2010) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi susu skim terhadap karakteristik fisikokimia yoghurt kolostrum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marvely, Ray (2013) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi susu skim terhadap karakteristik fisikokimia yoghurt kolostrum. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Marvely, Ray (2013) Pengolahan yoghurt activia di PT. Danone Indonesia. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Masira, Vincentia Clara (2023) Pengaruh proporsi varian lemak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kukis pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Matthew, Jacko, Limanto, Gabriela Lidwina and Handoko, Fransisca Felicia (2023) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan milky pudding boba “Jiggloba” dengan kapasitas produksi 140 cup/hari (@120 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Matthew, Vincent, Leonard, Violin and Cahyono, Ajeng Shanti Rahayu (2023) Proses pengolahan biji kopi robusta pada PT Perkebunan Nusantara XII Kebun Bangelan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Maureen, Priscilla Annabelle, Leba, Theresia Silvie Lena and Hariyanto, Irene Chyntia Dewi (2021) Proses pengolahan bakso “jackballs” dengan kapasitas 5 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Mayasari, Dewi (2016) Kajian proporsi sari nanas dan konsentrasi starter terhadap aktivitas antibakteri kefir nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mayrina, Sherly and Rosemary, . (2012) Proses pengolahan bihun jagung di PT. Tunas Melati Perkasa Sidoarjo-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Megawati, . (1996) Pengaruh konsentrasi asam sulfat dan kalium klorida terhadap rendemen sifat fisiko kimia agar dari gracilaria lichenoides. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meilani, . (1998) Pengaruh penambahan rumput laut (Euchema spinosum) dan lama fermentasi terhadap sifat fisiko-kimia tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Meilina, Yolanda (2002) Pembuatan nugget daging ayam petelur non-produktif : "Kajian penggunaan tepung terigu atau tepung maizena sebagai alternatif bahan pengisi". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meliana, Fanny (2012) Pengaruh tapioka dan maizena serta konsentrasi masing-masing pati terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack beef. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meliana, Onny (2013) Tekstur cake beras ketan hitam dengan variasi lama penyimpanan suhu dingin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Melinda, Vania (2023) Aktivitas antioksidan yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak matcha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Melissa, Sartono (2011) Pengaruh perbedaan ekstrak murbei hitam dan suhu UHT serta lama penyimpanan terhadap warna dan kadar antosianin yogurt murbei hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Melita, Gina (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi Konjak Glukomanan terhadap sifat Fiskimia dan Organoleptik Fruit Leather nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meyrisca, . (2019) Pengaruh proporsi terigu dan tepung kacang merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget babi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meyrisca, ., Theresia, Yeanny and Yulius, . (2018) Perencanaan unit pengolahan tepung instan labu kuning dengan kapasitas produksi 450 kg bahan baku per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Michaela, Sharleen (2020) Pengaruh proporsi ekstrak perikarp manggis dan sari buah manggis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink manggis. Undergraduate thesis, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya.

Michelin, G. G., Ivan, Christianto H. and Wang, Richard (2012) Proses pembuatan jelly di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika (Pancatradi) Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Miekewati, . (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink stroberi dengan variasi konsentrasi karagenan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Minarni, Lidia (1992) Pengaruh penambahan tepung ubi kayu dan gliseril monostearat (GMS) pada beberapa sifat sensoris dan kimia roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ming, Lie (1999) Formulasi komposisi makanan tambahan pada bayi dengan teknik pemrograman linier. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mintono, Ive Kartika (2018) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (Pluchea indica less)-teh hitam dalam air seduhan terhadap aktivitas antioksidan bakpao. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mintorogo, Yunita Caroline (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak bit merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hard candy bit merah (Beta vulgaris l. Var. Rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mintorogo, Yunita Caroline (2013) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 240 ml dengan kapasitas produksi 125.000 l per hari di Pandaan, Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Miracle, Phebe (2013) Perencanaan unit sanitasi pabrik wafer stick dengan kapasitas produksi 2.160 kg tepung terigu / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Miracle, Phebe, Riany, Novita and Mellysa, . (2012) Proses pembuatan wafer stick di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika (Pancatradi) Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Mirah, . (2011) Penghambatan ekstrak bubuk teh hijau terhadap pertumbuhan bakteri yogurt dan bakteri patogen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mirna Dwi Jayati A, . (2007) Kajian penggunaan lesitin kedelai sebagai emulsifier dalam pembuatan teh-susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mita, Ariadne (1998) Pengaruh perbandingan tepung tempe dan bipang jagung terhadap sifat fisiko-kimia makanan bayi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Moeljadi, Vincentia Wilhelmina (2022) Pengaruh proporsi tepung porang dan karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah pada berbagai konsentrasi pewarna alami daun beluntas (Pluchea indica (L.) Less.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Moeljadi, Vincentia Wilhelmina, Tandiono, Sherina and Jaya, Paulina Alicia (2022) Perencanaan usaha panna cotta bunga telang-compote rosela "Belle Panna Cotta" dengan kapasitas produksi 1000 cup (@100g)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Paulina Alicia Jaya. (Submitted)

Moelyono, Juliana Sari (2010) Kajian subsititusi tepung jagung dengan tepung kedelai pada sereal sarapan tinggi protein terhadap sifat fisik dan organoleptik serta pengaruh pada penderita diabetes militus. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Moelyono, Juliana Sari (2012) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan pabrik cream biskuit dengan kapasitas produksi 5 ton produk per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Moelyono, Juliana Sari (2011) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan tenggiri dengan variasi konsentrasisolat protein kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Moelyono, Juliana Sari and Kurniasari, Debora (2011) Pengolahan biskuit PT. United Waru biscuit manucatory. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Monica, Agustin T. (2014) Pengaruh konsentrasi hidroksipropil metilselulosa (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai jeruk lembaran. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Monica, Maria (2005) Pengaruh penambahan jenis garam fosfat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bakso sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Monique H.W., . and Tommy, Novita (2011) Proses pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Muklim, Rebecca (2020) Pengaruh proporsi daging dan pulp kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung buah naga. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya`.

Muklim, Rebecca, Budisantoso, Angeline Christina and William, Andre (2019) Proses produksi mi instan (Normal Noodle) di PT Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk. Cabang Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Muklim, Rebecca, William, Andre and Laksmana, Natashia Liliani (2020) Perencanaan usaha pengolahan minuman susu dengan jeli kopi gula aren “Kopisah” dengan kapasitas produksi 50 botol (@250mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Muliadi, Stephanie Graciela (2022) Pengaruh proporsi pure Stroberi dan Nanas terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva Stroberi-Nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Muliadi, Stephanie Graciela, Satriawan, Febrina Agnes and Sinanto, Fenita Evangeline (2021) Perencanaan usaha minuman chocolate mint "La'Mintz" dengan kapasitas produksi 200 botol (50 l) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Muliadi, Stephanie Graciela, Satriawan, Febrina Agnes and Sinanto, Fenita Evangeline (2021) Proses pengolahan mie kering keriting di CV. Sumber Rasa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Muliawati, Tania (2010) Kajian penghambatan pertumbuhan eschericia coli pada daging ayam menggunakan edible film dari apel dengan penambahan carvacrol. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Muliawati, Tania (2011) Penentuan masa simpan wafer stick dalam kemasan plastik laminasi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Muliawati, Tania (2011) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan untuk wafer Stick dengan kapasitas produksi 7,5 ton produk per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Mulyaningsih, Anggraini (1999) Pengaruh konsentrasi gelatin dan pH pada pembuatan permen jelly jahe (Zingiber officinale Rose.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mulyono, Ignatius Joko, Rahayu, Dini Endah S and Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa (2013) Optimasi faktor kontrolmultiple variable pada proses pengolahan nugget tempe dengan metode taguchi. In: Seminar Nasional Indisco 5 th 2013, 24-25 September 2013, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, Semarang.

Mulyono, Josephine Kintan Widhoswasti and Roely, Deifaniya Cellosse (2023) Perencanaan industri biskuit dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of AgriculturaL Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Mulyono, Josephine Kintan Widhoswasti and Roely, Deifaniya Cellosse (2022) Proses pengolahan produk kerupuk udang mentah di PT. Krispi Industri Indonesia Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Mulyono, Matthew Kevin (2020) Pengaruh konsentrasi tepung konjak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik edible straw berbahan dasar terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Mulyono, Matthew Kevin, Natasha, Livia and Susanto, Merry Livia Cahya (2021) Proses pengolahan ebi furai “EFU” dengan kapasitas produksi 10 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Mulyono, Yefta Harnanianto (2016) Kajian aktivitas antioksidan dalam ekstrak rambut jagung terhadap penurunan radikal bebas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Muriana, Evi (2013) Pengendalian mutu pembuatan roti manis dengan kapasitas produksi 250 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Muriana, Evi (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink buah naga merah (Hylocerus polyrhizus) dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Murtini, . (2000) Pengaruh penambahan kuning telur dan maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik santan bubuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Musa, Kevin Jonathan (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi tepung nangka (Artocarpus heterophyllus) terhadap sifat fisikokimia dendeng giling ikan patin (Pangasianodon hypophthalmus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Musa, Kevin Jonathan, Nathania, Jessica and Husain, Natasya (2022) Perencanaan usaha panna cotta sari kacang hijau “Kajotta” dengan kapasitas produksi 100 cup @200 g/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Musa, Agnes Eliza (2016) Sifat fisikokimia dan organoleptik selai markisa kuning (Passiflora edulis f. flavicarpa) dengan penggunaan variasi konsentrasi pektin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mustikasari, Queeny (2003) Kajian proporsi tepung terigu dan putih telur pada produk chicken nuggets. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

N

Nadya, . (2014) Pengaruh proporsi pisang kepok putih dan daging dada ayam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Naftali, Ineke (2020) Pengaruh proporsi ubi jalar ungu dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack ubi jalar ungu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Naftalia, Eglatis and Jeannice, Jeannice (2022) Perencanaan usaha industri kecil permen jeli mangga “Silly Jelly” dengan kapasitas 40 toples (@250 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Nagaginta, Vito Aditya (2021) Pengaruh proporsi tepung ketan hitam dan tapioka terhadap karakteristik fisikokimia bubble. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Nainggolan, Tibbo Widodo (2018) Pengaruh lama dan suhu pemanasan terhadap umur simpan bubuk daun beluntas (Pluchea indica Less). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nainggolan, Tibbo Widodo, Padmasari, Zita Indah and Novitasari, Maya Angelina Hanum (2018) Proses pembekuan ikan kakap merah di PT . Inti Lautan Fajar Abadi Beji-Pasuruan (PT. Intan Seafood). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Nainggolan, Tibbo Widodo, Pradana, Noval Pebri and Bata, Fransiscus Sabatina (2018) Perencanaan home industri minuman gel flavor moka dengan kapasitas produksi 200 botol @250 ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Nancy, . (2000) Pengaruh jenis pengemas dan waktu sterilisasi komersial terhadap daya simpan sambal tauco. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Naomi, Cecilia, Pratama, Paskalis Adi Budi and Avelline, Maureen (2023) Perencanaan usaha kopi cold brew susu kedelai “Duyufee” dengan kapasitas produksi 200 kemasan @250 ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Naomi, Cecilia, Pratama, Paskalis Adi Budi and Sember, Tiara Noehaliza Desti (2022) Proses pengolahan bakso Maju Mapan di PT. Darbe Maju Mapan Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Natali, Lawono Feliciana (2017) Pengaruh proporsi teh hitam-stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik seduhan teh hitam-stevia dalam kemasan botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, . (2000) Pembuatan dendeng giling daging kambing yang diperkaya dengan buah nangka muda (Artocarpus heterophyllus Lamk.) sebagai sumber serat pangan (Dietary fibre). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, Debby (2010) Pengolahan limbah cair pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natalia, Debby (2010) Perencanaan pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah dengan kapasitas produksi 10.000 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natalia, Fratisca (2020) Pengaruh proporsi ubi jalar ungu dan pati garut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack ubi jalar ungu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, Kristin (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan perbedaan proporsi teh hijau : bubuk daun kering stevia (Stevia reabaudiana) terhadap sifat fisikokimia minuman teh hijau-stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, Lydia (2020) Pengaruh substitusi daging bebek dan nangka muda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, Maya, Stellen, Franklin and Susanti, Meliana (2011) Proses pengolahan jelly snack di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natalia, Rebecca (2017) Pengaruh proporsi tepung beras merah dan tepung ubi jalar kuning terhadap sifat kimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Natallia, Debby (2009) Pengaruh perbedaan jenis filler terhadap karakteristik nugget ikan gabus (ophiocephalus striatus). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natallia, Debby (2011) Pengaruh waktu pengukusan dan konsentrasi gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam petelur afkir bagian dada. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natallia, Debby (2011) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik Pengalengan jamur kancing dengan kapasitas bahan baku 15.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natanael, Josephine (2021) Pengaruh jenis dan konsentrasi minyak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik daging tiruan tepung gluten – ubi jalar putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Natasha, Angela (2023) Pengaruh variasi penambahan putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kukis pisang mas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Natasha, Angela, Bawono, Fransisca Lanny Wahyuning and Masira, Vincentia Clara (2022) Perencanaan unit pengolahan pangan skala industri kecil kukis chocochip “Pyruvate” dengan kapasitas produksi 50 kemasan @150 g / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Natasha, Angela, Bawono, Fransisca Lanny Wahyuning and Masira, Vincentia Clara (2022) Proses pengolahan karkas ayam di PT. XYZ Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Natasha, Nikita (2024) Pengaruh konsentrasi pati sagu terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan kulit buah naga merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Natasha, Nikita, Angelina, Angelina and Susanto, Nethania Irene (2024) Perencanaan usaha oat milk tea “O-Tea” dengan kapasitas produksi 200 botol/hari (@250 ml/botol). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Natasha, Nikita, Angelina, Angelina and Susanto, Nethania Irene (2023) Proses pengolahan buah kopi Robusta di PT. Perkebunan Nusantara XII kebun Bangelan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

Natasha, Abigail (2018) Pengaruh konsentrasi karagenan dan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman jeli nanas sweet cayenne. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natasha, Abigail and Cyntia, . (2018) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natasha, Abigail, Pribadi, Yunita Ayuning Hapsari and The, Cyntia (2018) Perencanaan home industry "Mamita's Nojito" kapasitas produksi 250 botol @240mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natasha, Eugenia (2013) Pengaruh perbandingan sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen lunak bit merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natasha, Eugenia (2012) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 150.000 l/hari di Prigen - Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Natasha, Livia (2020) Pengaruh perbedaan proporsi kappa karagenan dan tepung konjak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik edible straw berbahan dasar terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Natassa, Stella (2020) Pengaruh proporsi ikan patin dan tepung nangka muda terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natasya, Maria (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi sari buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap WHC, viskositas, dan tingkat kesukaan sensoris yoghurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Natasya, Maria, Sanjaya, Kevin Kurniawan and Santoso, Michael Liman (2021) Proses refinery minyak goreng kelapa sawit di PT Batara Elok Semesta Terpadu Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Nathania, Jessica (2023) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap siat fisikokimia dan sensoris Panna Cotta berbahan susu bubuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nathania, Jane (2018) Pengaruh konsentrasi CMC (Carboxymethyl Cellulose) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai kopi dengan carrier labu siam (Sechium edule). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nathania, Marcella Hilda (2012) Pengaruh konsentrasi busa putih telur terhadap sifat bubur pisang raja berbusa dan serbuk pisang raja (Musa sapientum) yang dikeringkan dengan pengeringan busa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nayottama, Ignasius Pamudji Anggaraksa (2023) Pengaruh proporsi bubuk daun beluntas dan kelor terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman herbal. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catolic University.

Nicholas, Hans, Citra, Angela Belindra and Saputra, Yakobus Andrean (2021) Proses pengolahan kecap manis di perusahaan kecap cap Akur Salatiga. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Nicholas Drake Cahya P.H., . (2010) Pengaruh proporsi pati kentang-daging terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk surimi ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nicholas Drake Cahya P.H., . (2010) Pengaruh proporsi pati kentang-daging terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk surimi ayam broiler (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nicolaus Lini S, . (2010) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ningrum, Ratna Puspa Citra (2020) Pengaruh konsentrasi Asam Sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Jelly Drink ekstrak angkak biji Durian-Secang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ningrum, Ratna Puspa Citra, Loman, Destine Mahadevi and Wulur, Pricilla Nathania (2020) Proses pengolahan dendeng babi substitusi jantung pisang “Pokujaki” dengan kapasitas produksi 150 packs per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ningrum, Ratna Puspa Citra, Theonaldi, Fernando and Wardani, Inggrid Labherta (2019) Proses pengolahan susu pasteurisasi dan es krim di Koperasi Unit Desa (KUD) "Argopuro" Krucil Kabupaten Probolinggo-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Njono, FX Huky Pranata (1995) Pengaruh proporsi gula pasir dan pH awal terhadap karakteristik chutney tomat (Lycopersicum escuientum). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nokas, Ria Venia (2017) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai dan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Noordia, Anna (2000) Pengaruh penambahan kuning telur dan putih telur terhadap kualitas santan bubuk yang dihasilkan dengan metode pengering busa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novelia, Yosephine, Wulandari, Tria Aprilia and Kartikasari, Adriana (2016) Proses pengolahan sosis di PT. Wonokoyo Jaya Corporindo Further and Sausage processing plant Pasuruan-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Noveralikaningsih, . (2012) Pengaruh kondisi pati garut (non-gelatinisasi–tergelatinisasi) dan konsentrasinya terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack beef. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Noveralikaningsih, . (2012) Perencanaan unit sanitasi pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah dengan kapasitas produksi 8.000 kg bahan baku/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Novita, Felicia (2010) Kajian penggunaan air kelapa dengan penambahan berbagai konsentrasi susu skim sebagai media pertumbuhan kultur yogurt (Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novita, Yohanna (2011) Produksi pigmen dari Monascus sp. KJR 2 pada media biji durian manalagi : kajian pengaruh jenis sumber karbon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novitasari, Melinda, Setijawati, Erni, Ristiarini, Susana, Suseno, Thomas Indarto Putut and Jati, Ignasius Radix A.P. (2018) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Gelatin Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Snack Bar Beras Hitam Dengan Pre-Treatment Perendaman Larutan Cacl2 Hasil Ekstraksi Cangkang Telur. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Gelatin Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Snack Bar Beras Hitam Dengan Pre-Treatment Perendaman Larutan Cacl2 Hasil Ekstraksi Cangkang Telur, 17 (2). pp. 98-103. ISSN 2613-909X

Novitasari, Evangeline (2019) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (Pluchea indica Less.)-teh hitam (Camellia sinensis) dalam air seduhan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bakpao. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novitasari, Evangeline and Tumbol, Poppy Finike Epifana (2018) Proses pengolahan sosis ayam di sausage processing plant PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk. Mojokerto, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Novitasari, Maya Angelina Hanum (2019) Pengaruh penambahan daun singkong (Manihot utilissima) pada karakteristik organoleptik nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novitasari, Melinda (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novitasari, Melinda, Jati, Ignatius Radix A.P and Setijawati, Erni (2018) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Gelatin Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bar Beras Hitam. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 17 (2). pp. 98-103. ISSN 1411-7096

Novitasari, Melinda, Pradnyasari, Ida Ayu Putu Ratih and Dealyn, Devondra Christabella Glenys (2018) Perencanaan usaha pengolahan snackbite dengan kapasitas 1200 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Nugerahani, Ira, Sutedja, Anita Maya, Srianta, Ignatius, Widharna, Ratna Megawati and Marsono, Yustinus (2017) In vivo evaluation of Monascus-fermented durian seed for antidiabetic and antihypercholesterol agent. Food Research, 1 (3). pp. 83-88. ISSN 2550-2166

Nugraha, Ignatius Pratama Adi (2023) Pengaruh penambahan kappa karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar seduhan bubuk daun beluntas (Pluchea indica L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Nugraha, Michelle Monica (2011) Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk samiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nugraha, Michelle Monica (2010) Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk samiler (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nugraha, Michelle Monica (2011) Perencanaan pabrik kerupuk udang super dan kerupuk non-udang dengan kapasitas produksi 15 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Nugraheni, Angela Sitahenari (2004) Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung tapioka terhadap sifat fisikokimiawi nugget ikan gurami. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nuradi, Clarissa (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi pati jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kwetiau kering beras hitam dengan penambahan Ca-laktat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nuraini, Gita (1994) Pengaruh konsentrasi tetrasodium pyrophosphat (Na4P2O7) dan calcium chlorida (CaCl2) terhadap sifat fisikokimia kentang goreng (French fries). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nyotodiardjo, Erica Giovanni Haryanto (2020) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas(Pluchea indica Less) dalam air seduhan terhadap kadar air, Aw, dan volume pengembangan kerupuk Beluntas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nyotodiardjo, Erica Giovanni Haryanto (2020) Perencanaan unit usaha tepung kacang hijau dengan kapasitas bahan baku 100kg kacang hijau per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Nyotodiardjo, Erica Giovanni Haryanto (2019) Proses pengolahan bakso ayam di PT. Aromaduta Rasaprima. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

O

Octavia, Lidya (1998) Kajian hubungan nilai kimiawi protein terhadap protein efficiency ratio pada berbagai formula bahan makanan campuran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Octaviani, Irene (2010) Pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin dan warna pada permen jelly rosela (hibiscus sabdariffa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Octaviani, Irene (2010) Pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin dan warna pada permen jelly rosela (Hibiscus sabdariffa L.) (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Octaviani, Sylvia (2019) Pengaruh konsentrasi CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva bengkuang stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oei, Novensia Sabela (2021) Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jantung pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Oentoeng, Tri Oetaminingsih (1996) Kajian frekuensi pencucian dan pH larutan perendam terhadap sifat fisiko kimia manisan kulit jeruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktalion, Steve (2018) Potensi teh hijau dan teh hitam sebagai minuman fungsional antidiabetes tipe 2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Hana Meliana (2015) Pengaruh lama penyimpanan selama distribusi dan pemasaran terhadap viabilitas bakteri asam laktat dan tingkat keasaman pada yogurt murbei hitam (morus nigra l). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Hana Meliana and Soehartono, Yane Lolita (2015) Perencanaan unit pengolahan susu pasteurisasi pada perusahaan pengolahan susu pt.x dengan kapasitas produksi 5000 liter/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Wiwin (2010) Pengaruh waktu penyimpanan dan jenis kemasan (kemasan transparan dan kemasan tidak transparan) terhadap kadar antosianin dan warna permen marshmallow rosela (Hibiscus sabdariffa L.) (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Wiwin (2010) Pengaruh waktu penyimpanan dan jenis kemasan (transparan dan tidak transparan) terhadap kadar antosianin dan warna permen marshmallow rosela (Hibiscus sabdariffa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktaviani, Yohana (2013) Perencanaan pabrik minuman serbuk rasa buah jeruk manis dengan kombinasi pewarna berkapasitas 5000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Oktaviani, Yohana (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink teh hitam dari berbagai waktu penyeduhan dan konsentrasi seduhan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Olivea, Elizabeth Astrith (2017) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap kadar antioksidan, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minumanan beras kencur dari beras hitam varietas N790 (Wajaloka). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ong, Florence, Widjajaseputra, Anna Ingani and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2015) Pengaruh Proporsi Margarin dan Puree Pisang Ambon Sebagai Fat Mimetic Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Reduced Fat Steamed Brownies. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 14 (1). pp. 46-54. ISSN 1411-7096, Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi

Ong, Maria Irene (2023) Karakteristik smart edible packaging berbahan tapioka, gelatin, dan gliserol dengan penambahan ekstrak bunga telang dan tepung cangkang telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Ong, Florence (2013) Pengaruh proporsi margarin dan puree pisang ambon sebagai fat mimetic terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik reduced fat steamed brownies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ong, Florence (2012) Perencanaan pendirian perusahaan crackers garut dengan kapasitas produk 3.900 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Onggo, Felicia (2013) Pengendalian mutu bahan (Raw Materials) pada industri biskuit. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ongkowidjoyo, Raimund (2021) Pengaruh konsentrasi sukrosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik panna cotta rice milk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Ongkowidjoyo, Raimund, Tranggono, Onkky and Laksono, Agung (2021) Perencanaan pabrik filet ikan kakap merah (Lutjanus malabaricus) beku dengan kapasitas produksi 2.000 kg bahan baku/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ongkowidodo, Amelia (2016) Kajian karakteristik edible film maizena dan gelatin dengan perlakuan penambahan sorbitol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ongkowijoyo, Fio Farel Abigail, Putri, Silvya Aurelia and Marpaung, Esra Emanuella (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan soft cookies bayam “Spinach Bites” dengan kapasitas produksi 7,5 kg per hari (125 keping @60 gram). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Orseola, Olistika (2021) Pengaruh penambahan sari Jagung manis terhadap sifat fisik, perhitungan serat pangan dan vitamin A, serta organoleptik roti manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Oscar, Richard Oktavianus (2019) Pengaruh konsentrasi air seduhan bubuk daun beluntas dan teh hitam dengan rasio 1:3 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oy, Maria Mia Karina (2020) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit leather Pisang Kepok Merah (Musa paradisiaca L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oy, Maria Mia Karina, Melita, Gina and Wijaya, Yuliana Setia (2020) Perencaan unit usaha produksi daging sapi bumbu wage "WAGERR" dengan Kapasitas Produksi 3 KG per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Submitted)

P

P, Jati, I.R.A, L, Natasha, T, Nugraha, D., Virly, Virly and E, Setijawaty (2023) Synergistic effect of kappa-carrageenan and konjac flour in enhancing physicochemical and organoleptic properties of wheat-based edible straw. Synergistic effect of kappa-carrageenan and konjac flour in enhancing physicochemical and organoleptic properties of wheat-based edible straw, 7 (Suppl.). pp. 179-187. ISSN 2550-2166

Padmasari, Zita Indah (2019) Pengendalian mutu selama proses pengolahan nugget ikan patin (Pangasius sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pae, Kristina, Wijaya, Hendra and Jati, Ignasius Radix A.P. (2022) Evaluasi Ketercapaian Tujuan dan Dampak Pelaksanaanprogram Pertukaran Mahasiswa Merdeka di Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Evaluasi Ketercapaian Tujuan dan Dampak Pelaksanaanprogram Pertukaran Mahasiswa Merdeka di Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, 23 (1). pp. 1-15. ISSN eISSN: 2443-3586, pISSN: 1411-1942

Pakpahan, Megan (2022) Pengaruh konsentrasi angkak dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan sensoris sambal Tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pali', Pujianti Fidtra (2020) Potensi ekstrak air bunga Kecombrang yang dikeringkan pada berbagai suhu dengan metode rotary drying terhadap kadar total fenol dan kemampuan menangkal radikal bebas DPPH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pambudi, Dimas (2021) Pengaruh konsentrasi fruktosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik panna cotta rice milk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pamungkas, Stefanus Fany Nagas (2023) Pengaruh penambahan konsentrasi xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organileptik roti tawar dengan seduhan bubuk daun beluntas (Pluchea indica L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Paramanindita, Gregorius Hangga (2018) Pengaruh suhu air terhadap sifat fisik, aktivitas antioksidan dan organoleptik puding teh hijau instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Paramanindita, Gregorius Hangga, Sugiarto, Hartahwan and Wahono, Steven Adiputra (2018) Proses pengolahan air minum dalam kemasan di PT. Bengawan Murni, Pacet-Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Paramanindita, Gregorius Hangga, Hendrianto, Carolina and Handoyo, Alvina (2018) Prototype proses pengolahan flakes buah naga-beras merah dengan kapasitas produksi 15 Pouch @75 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Paramastri, Patricia Clarissa (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi HPMC (Hidroksipropil Metilselulosa) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar angkak biji durian-bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Paramastri, Patricia Clarissa, Goberto, Medita Aravinda and G, Desy Wihadina (2021) Perencanaan home industry donat vegan "green & dough" dengan kapasitas tepung terigu 10 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Paramita, Kania (2013) Penyediaan dan penanganan bahan baku dan bahan pembantu pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah dengan kapasitas 2.000 kg/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pariwono, Edwina (2010) Pengaruh penggunaan kultur yogurt yang ditumbuhkan terpisah pada media air kelapa dengan berbagai tingkat penambahan susu skim terhadap karakteristik yogurt yang dihasilkan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Patria, Hayu Dyah (2005) Penentuan konsentrasi natrium bisulfit dan karakterisasi tepung buah mangrove (Bruguiera gymnorrhiza). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pattiselanno, Eunike Hana Putri (2017) Pengaruh proporsi teh hitam-stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hitam-stevia dalam botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pattiselanno, Eunike Hana Putri, Nokas, Ria Venia and Sari, Gabriella Rizki Anastasia (2017) Perencanaan pabrik crackers salut matcha dengan kapasitas produksi 2 ton (200.000 kemasan) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pattiselanno, Eunike Hana Putri, Nokas, Ria Venia and Sari, Gabriella Rizki Anastasia (2016) Proses pengolahan malkist salut coklat di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Gresik–Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Paulina, G.C., Purwanegara, Grace and Yunike, Febe (2012) Proses pembuatan wafer di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika Sidoarjo-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Pawestri, Gisela Jessa Wikan, Suhartono, Regina Gaby and Laksono, Agung (2020) Proses pembekuan ikan teri nike (Sicyopterus lagocephalus) di PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Kec. Beji – Kab. Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Pek, Fani (2020) Pengaruh proporsi buah keluwih (Artocarpus camansi) dan daging sapi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, WIdya Mandala Catholic University Surabaya.

Pek, Fani, Agustiena, Shereen and Ratnasari, Sonia (2020) Perencanaan unit pengolahan dendeng sapi-ayam dengan kapasitas produksi 5 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pek, Fani, Agustiena, Shereen and Ratnasari, Sonia (2019) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Permanasari, Eny (1997) Pengaruh pengukusan pada tempe dan pengulangan ekstraksi terhadap sifat fisik dan kimia susu tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Permatasari, Yolanda Dea (2016) Pengaruh waktu pengukusan terhadap karakteristik tepung kacang merah hasil pengovenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Permatasari, Yolanda Dea, Anggraeni, Oktavia Carolina and Dewi, Konita (2012) Proses perancangan unit penggudangan minuman teh hitam dalam botol dengan kapasitas 483.840 botol @ 450 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Perryanti, Yunita (1992) "Pengaruh jangka waktu setelah penyembelihan dan variasi konsentrasi susu skim dan tapioka terhadap mutu sosis frankfurter". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pertiwi, Selina Pingki (2018) Pengaruh penambahan ekstrak angkak terhadap sifat fisikiokimia dan organoleptik permen jeli stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pinasthika, Nathan Pradana (2021) Pengaruh Konsentrasi Gula Aren Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Panna Cotta Rice Milk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pitono, Nathania Christine (2015) Pengaruh proporsi bandeng (Chanos chanos) - menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pitono, Nathania Christine (2014) Pengaruh proporsi bandeng (Chanos chanos)-menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pitono, Nathania Christine (2013) Penggunaan Benziladenin dan Asam Indol Asetat dalam edible film chitosan terhadap umur simpan jambu biji kristal (Penulisan dan seminar ilmiah). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Pitono, Nathania Christine and Puspitaningsih, Felisia (2015) Perencanaan pabrik pembekuan ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) produk Whole Gutted Gilled Scalled (WGGS) dengan kapasitas bahan baku 1 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pitono, Nathania Christine and Puspitaningsih, Felisia (2015) Proses pembekuan kakap merah (Lutjanus sanguineus) produk Whole Gutted Gilled Scalled (WGGS) di PT. Kelola Mina Laut Gresik (Laporan PKIPP). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Poernomo, Laurence Noventia (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree pisang ambon terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt rice bran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pondalos, Hana Cathrina (2020) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (Pluchea indica Less) dalam air seduhan terhadap sifat fisik dan organoleptik kerupuk beluntas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pondalos, Hana Cathrina (2018) Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT. Mustafamesindo Batam Flour Mills. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prabowo, Franky (2012) Formulasi cookies dengan substitusi tepung kacang kedelai : evaluasi sifat sensoris, fisik dan kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prabowo, Franky (2012) Perencanaan unit pengendalian dan penjaminan kualitas pada proses pengolahan di pabrik teh hitam ctc dengan kapasitas 6000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prabowo, Ivy Dian Puspitasari (2015) Studi pembuatan jelly drink bengkuang susu sinbiotik dan stabilitasnya selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pradana, Noval Pebri (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi HCl tehadap hasil ekstrasi kalsium cangkang telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pradana, Noval Pebri, Sari, Theresia Rosita and Liem, Sicilia Sishi (2018) Proses pengolahan air minum dalam kemasan di PT. Tirta Investama Bali. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pradjinata, Vincent (2022) Sifat fisikokimia dan organoleptik puding susu ubi jalar oranye dengan variasi waktu pengukusan dan konsentrasi agar - agar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pradnyasari, Ida Ayu Putu Ratih (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snackbar beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prahartiwi, Monika (2018) Pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik secara in vitro minuman daun beluntas (Pluchea indica Less). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pramudita, Natasha (2020) Pengaruh penambahan puree buah naga merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bakpao. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pramudita, Natasha, Santosa, Christopher Enrico and Wijaya, Anthonius Christopher (2020) Perencanaan usaha pengolahan jelly candy cokelat “Cholly” pada skala usaha kecil dengan kapasitas 25 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pramudita, Natasha, Santosa, Christopher Enrico and Wijaya, Anthonius Christopher (2019) Proses pembuatan cokelat bubuk di PT. Aneka Kakao Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pranata, Melinda (2022) Pengaruh konsentrasi Na-CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva Stroberi-Nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pranata, Melinda, Halim, Michelle Gafrila and Gunarso, Amelia Agatha (2022) Perencanaan home industry pengolahan milk tea “Milk Cha” dengan kapasitas 100 botol (250ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Pranata, Melinda, Halim, Michelle Gafrila and Gunarso, Amelia Agatha (2021) Proses pengolahan roasted corn crackers di PT. Aneka Indomakmur Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Pranata, Fanny Aprilia (2013) Kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan tepung beras organik varietas lokal dengan pengemas polipropilen selama enam bulan penyimpanan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Pranata, Ignatius Ryan (2017) Pengaruh proporsi tomat dan pulp kulit pisang kepok terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather tomat-pulp kulit pisang kepok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pranata, Ignatius Ryan, Joanita, Stefanie and Purnomo, Lupita (2017) Perencanaan home industry barbeque chicken jerky "Chicken King" dengan kapasitas bahan baku 25 kg dada ayam fillet per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Pranata, Ignatius Ryan, Joanita, Stefanie and Sari, Damayanti Galuh (2016) Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur, Tbk. Bogasari flour mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pranoto, Erna Sanjaya (2013) Pembuatan minuman berkarbonasi dari ekstrak kayu manis. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Pranoto, Erna Sanjaya (2013) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan dengan kapasitas produksi 90.000 L/hari setara 7.500 dos dalam kemasan cup 250 ml di Pandaan-Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pranoto, Erna Sanjaya and Rahalim, Merry Angeline (2012) Proses pengolahan air minum dalam kemasan (AMDK) di PT. Tirta Yakin Sejahtera Pandaan-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Pranoto, Melia (2010) Pengaruh konsentrasi tepung pada proses pregelatinisasi terhadap sifat fisikokimia dan nilai cerna tepung ganyong (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pranoto, Susanna (1999) Pengaruh konsentrasi natrium hipokhlorit (NaOCl) dan waktu perendamanan pada proses pemutihan agar-agar dari rumput laut (Gelidium sp). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prasetijo, Lissa Diana, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Srianta, Ignatius (2017) Physicochemical and sensory characteristics of reduced sugar starfruit juice. Food Research, 1 (4). pp. 114-117. ISSN 2550-2166

Prasetya, Nugrahanto Dwi (2004) Perencanaan pendirian pabrik kerupuk udang kapasitas produksi 1000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Christ (2019) Pengaruh perbedaan varietas kedelai (Glycine max) dan lama fermentasi terhadap kandungan gizi tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prasetyo, Christ (2019) Perencanaan home industry tahu dengan kapasitas produksi 800 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Didik and Wiwarsono, Albert (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses pembekuan udang PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Edwin Putra Surya (2019) Pengaruh proporsi terigu dan tepung beras merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prasetyo, Edwin Putra Surya, Soegijono, Gabriella Vincentia and Prayudisti, Oei Valyn Aurelia (2018) Proses pengolahan kerupuk udang di PT. Sekar Laut Tbk Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Intan Purnamasari (2012) Diversifikasi formula produk wafer stick dengan penggantian tepung tapioka menggunakan tepung sagu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Yonathan Susilo Adi (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi natrium sitrat terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prastya, Gita Monika (2015) Pengaruh lama penyimpanan selama distribusi dan pemasaran terhadap sineresis dan sifat sensoris yogurt anggur bali (vitis vinifera var. alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pratiwi, Anastasia Eka Wahyu (2011) Kajian penentuan umur simpan produk wafer stick. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pratiwi, Anastasia Eka Wahyu (2011) Perencanaan pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 1000 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pratiwi, Brigita Elsaddai Enggar (2019) Pengaruh penambahan CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik donat dengan substitusi bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prawiro, Melvin (2020) Pengaruh proporsi beras jagung dan pati kentang terhadap kandungan gizi Tortilla Chips dan kontribusinya terhadap angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prawiro, Yosua Karunia (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon sorghum-terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prawiro, Yosua Karunia, Melita, Gina and Wijaya, Yuliana Setia (2019) Proses pengolahan teh botol sosro kemasan botol kaca dan botol PET di PT. Sinar Sosro KPB Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Prayitno, Dhinna (2011) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prayitno, Like (2012) Pengaruh konsentrasi larutan l-fc12 sebagai edible coating dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia flake beras merah (Oryza sativa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prayitno, Like (2009) Pengaruh penerapan karbonasi pada flavor yoghurt berbahan kombinasi susu skim dan susu kedelai. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Prayitno, Like (2011) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan pada pabrik pengolahan permen keras dengan kapasitas bahan baku 12,5 ton/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Prayitno, Like and Soebroto, Janice Utami (2010) Proses pengolahan permen Relaxa Barley Mint di PT. Agel Langgeng Beiji - Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Prayogo, Sinthya Devi (2021) Pengaruh penambahan jus daun Kenikir (Cosmos Caudatus K.) terhadap karakteristik dan organoleptik mi kering. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Prayogo, Timotius William, Herlianto, Christopher and Asali, Kenneth (2022) Proses pengolahan produk ikan kakap merah Whole Gatted Skin (WGS) di PT. Alam Jaya-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Prayogo, Alfindo (2020) Pengaruh konsentrasi ekstrak angkak biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai nanas lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prayudisti, Oei Valyn Aurelia (2019) Pengaruh proporsi nangka muda (Artocarpus heterophyllus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pribadi, Yunita Ayuning Hapsari (2018) Pengaruh konsentrasi karagenan dan sukralosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman jeli nanas sweet cayenne. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prijambodo, Octavia Miraclania (2014) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik sosis ayam dengan proporsi kacang merah kukus dan minyak kelapa sawit. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prijambodo, Octavia Miraclania, Wijaya, Dewi Andri and Teguh, Ryanbakti Pranata Kusuma (2014) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik pengolahan cookies dengan kapasitas produksi 622.000 bungkus (@12 gram)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Primandha, Keynaya Mahayu (2022) Pengaruh proporsi tempe dan air pada pembuatan ekstrak tempe terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah dengan guar gum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Pringgomoeljo, Raditya Sujana and Oscar, Richard Oktavianus (2019) Perencanaan industri “Jello Milk Tea” dengan kapasitas produksi 50 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pringgomoeljo, Raditya Sujana, Oscar, Richard Oktavianus and Febriandini, Naolasari Kiko (2020) Proses pengolahan nugget “Champ” di Further Processing Department, PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk., unit Ngoro, Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pringgowati, Suesti Lilis (2016) Pengaruh proporsi singkong dan lobak (Raphanus sativus L.) terhadap sifat fisikokimia dan organolpetik hashbrown singkong. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Pringgowati, Suesti Lilis and Wilis, Ken Ayu Hastungkoro Retno (2015) Produksi pengolahan tahu di UD. Lumintu Jalan Bogowonto Blitar. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Psari, Kenya Gathaya (2020) Proporsi tepung biji nangka dan tapioka terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik bakso ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pudjiono, Barreta Stephani (2015) Pengaruh lama penyimpanan pada kondisi distribusi dan pemasaran terhadap tingkat keasaman dan viabilitas bakteri asam laktatyogurt buah anggur bali(Vitis vinifera var. Alphonso lavelle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pudjiono, Barreta Stephani and Lidwina, Anjelir Diany (2014) Pengolahan minyak kelapa kasar di PT. Agro Indo Atlantik, Tbk Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Puji, Rebecca Mey and Austin, Monica Milka (2015) Perencanaan pabrik pengolahan tahu dengan kapasitas produksi 500 kg kedelai kering per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Pujianti, Dina (2017) Pengaruh perbedaan proporsi tepung beras merah dan tepung ubi jalar kuning terhadap sifat fisik dan organoleptik flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Purba, Grace Sri (2016) Pengaruh konsentrasi tepung pepaya dan lama penyimpanan terhadap sifat fisik beads dan viabilitas Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purba, Grace Sri and Violita, Sendy (2015) Pengolahan air minum demineral dalam kemasan galon PT Sariguna Primatirta Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Purba, Grace Sri and Violita, Sendy (2016) Pengolahan air minum demineral dalam kemasan galon PT. Sariguna Primatirta Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purba, Grace Sri and Violita, Sendy (2016) Perencanaan unit pengolahan pangan muffin pisang (Delffin) dengan kapasitas 100 cup muffin/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purnama, Elvin Laurenzia Dwi (2019) Pengaruh konsentrasi pati jagung terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon berbahan dasar pati gandum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Purnama, Elvin Laurenzia Dwi, Christina, Yolanda and Wijaya, Christina (2018) Prose produksi Monosodium Glutamat(MSG)di PT. Ajinomoto Indonesia Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purnama, Fide Heraldi (2020) Pengaruh proporsi high fructose corn syrup (HFCS) dan gula semut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar okara. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purnama, Sherly (2015) Pengaruh lama penyimpanan terhadap tingkat keasaman dan viabilitas bakteri asam laktat yogurt kolostrum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purnamasari, Yessica Angelina (2016) Pengaruh konsentrasi susu skim dan starter terhadap karakteristik fisik dan organoleptik corngurt sinbiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purnomo, Cindy Natasha (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi rice crispy terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat crunchy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Purnomo, Daniel Andi (2013) Pemanfaatan bekatul dan tepung jagung sebagai bahan pembuatan kue kering(cookies). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Purnomo, Daniel Andi (2013) Perencanaan pabrik wafer stick dengan kapasitas tepung terigu 1 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Purnomo, Lupita (2017) Pengaruh konsentrasi Asam Jawa (Tamarindus indica L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather pulp kulit Pisang Kepok-Asam Jawa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purwadi, Jonathan Nigel (2019) Pengaruh jenis dan konsentrasi kalsium terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu jagung manis-kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purwanegara, Grace (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung kuning dan pemanasan susu kedelai jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purwanegara, Grace (2013) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan pada PT. Pancatradi dengan kapasitas produksi wafer cream coklat 2.000 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purwanti, Martina (2006) Pengaruh proporsi tapioka dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget daging bebek. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purwanto, Bernardinus Maria, Rostiani, Rokhima, Widyaningsih, Yulia Arisnani and Jati, Ignasius Radix A.P. (2023) Bulk food purchase: The effect of food package waste literacy, a deontic perspective of justice, anticipated emotions, and subjective norms. Bulk food purchase: The effect of food package waste literacy, a deontic perspective of justice, anticipated emotions, and subjective norms, 10 (2). ISSN 2331-1975

Purwestri, Ratna Chrismiari, Renz, Loretta, Wirawan, Nia Novita, Jati, Ignasius Radix A.P., Fahmi, Ilmia and Biesalski, Hans Konrad (2017) Is agriculture connected with stunting in Indonesian children living in a rice surplus area? A case study in Demak regency, central Java. Is agriculture connected with stunting in Indonesian children living in a rice surplus area? A case study in Demak regency, central Java, 9 (1). pp. 1-10. ISSN eISSN:1876-4525 pISSN: 1876-4517

Purwestri, Ratna Chrismiari, Renz, Loretta, Wirawan, Nia Novita, Jati, Ignasius Radix A.P., Fahmi, Ilmia and Biesalski, Hans Konrad (2017) Is agriculture connected with stunting in Indonesian children living in a rice surplus area? A case study in Demak regency, central Java. Food Security, 9 (1). pp. 89-98. ISSN 1876-4525

Puspa, Christy Rivani (2013) Pengaruh proporsi ekstrak teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hard candy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspita, Agnes Seniorita Dian (2018) Pengaruh penambahan ekstrak teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspita, Agnes Seniorita Dian, Florence, Laurensia and Pertiwi, Selina Pingki (2017) Proses pengeringan biji kakao dan pengolahan olahan coklat di PT. Kampung Coklat Blitar. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Puspita, Dewi (1998) Pengaruh beberapa cara pemanasan terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptik mentega tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Puspitadewi, Stephanie Rosarie Dina (2012) Perencanaan pendirian pabrik pengolahan fruity yoghurt jelly drink dengan kapasitas produksi 25.000 L produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Puspitadewi, Stephanie Rosarie Dina (2012) Pola produksi pigmen monascus oleh monascus sp. KJR 2 pada media biji durian varietas petruk melalui fermentasi padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitaningsih, Felisia (2015) Pengaruh subsitusi bandeng (Chanos chanos Forsskal) dengan tempe kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitaningsih, Felisia (2014) Pengaruh subsitusi bandeng (Chanos chanos Forsskal)dengan tempe kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng (Proposal Skripsi). Other. Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Puspitaningsih, Felisia (2015) Pengaruh subsitusi bandeng (chanos chanos forsskal) dengan tempe kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitaningsih, Felisia (2013) Peningkatan Nilai Gizi Cookies dengan Penggunaan Tepung Ampas Kelapa. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Puspitasari, Sherina Dewi (2023) Pengaruh konsentrasi CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink tomat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Puspitasari, Sherina Dewi, Putri, Natasya Permata and Tita, Martha (2023) Proses pengolahan puding susu kedelai “Masseutda” dengan kapasitas produksi 112 cup (@84,5 g)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Puspitasari, Sherina Dewi, Putri, Natasya Permata and Tita, Martha (2022) Proses pengolahan roti di PT. Ramayana Bakery Mojosari - Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Puspitasari, Elia Devina (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kefir strawberry (Fragaria sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitasari, Elia Devina and Prastianti, Litarasmi (2016) Proses pengolahan siomay ayam dengan kapasitas 5 kg daging ayam per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Puspitasari, Erika Tyas (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi daun terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan minuman seduhan daun kelor (Moringa oleifera). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitawati, Henny (2003) Kajian pengaruh perbedaan proporsi tepung tapioka dan ubi jalar terhadap beberapa sifat fisik, kimia dan sensoris kerupuk yang dihasilkan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puteri, Liza Magdalena Chandra (2010) Pengaruh variasi konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam afkir. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puteri, Liza Magdalena Chandra (2010) Pengaruh variasi konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam afkir (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putra, Edsel Willyanto, Prayogo, Timotius William and Rahardjo, Finna Chrisna Tjokro (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan orange sweet potato latte “Ibatte” dengan kapasitas produksi 100 botol (@200 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Putra, Edsel Willyanto, Susilo, Reinaldus Kevin and Angrianto, Martinus (2022) Proses refinery minyak kelapa sawit di PT. Tunas Baru Lampung Tbk Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Putra, Toni Haneka (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink sirsak-buah naga merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Putra, Toni Haneka, Juliano, Laurentius Christ and Bramastya, Petrus K.A.W.A (2021) Perencanaan home industry jelly drink sirsak “SIRSKRRRT” dengan kapasitas produksi 100 L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Putri, Natasya Permata (2023) Pengaruh proporsi bubur buah Pisang Ambon-Nanas dan konsentrasi bubuk coklat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik puding. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Silvya Aurelia, Sulayman, Laurencia Tiffany and Marpaung, Esra Emanuella (2023) Proses pengolahan biskuit chocolate sandwich di PT Garudafood Putra Putri Jaya, Tbk, Driyorejo, Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Putri, Adinda Galuh (2014) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan tepung beras organik merah varietas saodah dengan kemasan polietilen dan polipropilen selama enam bulan penyimpanan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Putri, Cynthia Eka (2019) Pengaruh penggunaan jenis filler (bahan pengisi) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan patin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Rakagalih Nugraeeni Purwaning (2016) Pengaruh proporsi ubi jalar oranye dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik ubi jalar oranye. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Rike Mariana (2004) Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung maizena terhadap sifat fisikokimiawi nugget ikan gurami (Oshpronemus gouramy). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Vivian (2018) Pengaruh penambahan Kappa-karagenan terhadap karakteristik fisikokimia bumbu rawon lembaran berbasis CMC-maizena. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Zita Aditya Rosari (2017) Pengaruh konsentrasi Sodium Tripolyphosphate terhadap karakteristik fisikokimia rice paper berbahan baku beras mentik wangi (Oryza sativa L. Var. Mentik). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putriningsih, Agnes Ayu (2017) Pengaruh konsentrasi tapioka pada beras varietas mentik (Oryza Sativa Var. Mentik) terhadap sifat fisikokimia rice paper. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putriningsih, Agnes Ayu and Putri, Zita Aditya Rosari (2016) Proses pengolahan terigu di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Putriningsih, Agnes Ayu, Putri, Zita Aditya Rosari and Sofiah, Vivin Indah (2017) Perencanaan usaha pengolahan lapis legit dengan kapasitas produksi 10 buah loyang per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Putro, Novita Tommy Lasmono (2012) Kajian kadar hcn dan karakteristik pati pada tepung koro pedang (canavalia ensiformis) berdasarkan waktu perendaman biji dalam air panas dan larutan natrium bikarbonat (nahco3). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putro, Novita Tommy Lasmono (2012) Perencanaan implementasi HACCP (Hazard analysis and critical control point) dan analisa biaya pada pabrik pengolahan es krim coklat kemasan cup dengan kapasitas produksi 15000 L/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Q

Quendangen, Patricia Pramesvari Sheila (2020) Pengaruh konsentrasi sari bunga rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai apel rome beauty-rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Quendangen, Patricia Pramesvari Sheila and Beke, Agnes Petronela Rega (2019) Proses pengalengan ikan tuna di PT. Aneka Tuna Indonesia Gempol-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Quendangen, Patricia Pramesvari Sheila, Pondalos, Hana Cathrina and Beke, Agnes Petronela Rega (2020) Perencanaan usaha pengolahan nugget ikan tongkol dengan penambahan wortel "Oishi Nugget" berkapasitas 6 kg bahan baku perhari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

R

Rachel, Meiliawati Y., Wijaya, Ingelia and Ria, Kurniawati B. (2015) Perencanaan unit pengolahan biji gandum menjadi terigu protein sedang pada pabrik dengan kapasitas bahan baku 150 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Rachel, Neria (2018) Perencanaan pendirian pabrik tempe dengan kapasitas produksi 50 kg kedelai per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rachel, Neria (2018) Strategi pemasaran tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rachel, Neria and Prasetyo, Christ (2016) Proses pengolahan tempe pada industri rumah tangga di UD. Isah Jaya Surabaya-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rachmat, Timothea Felita (2016) Pengaruh proporsi singkong dan bengkoang (Pachyrhizus erosus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hashbrown singkong. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahalim, Merry Angeline (2014) Pengaruh variasi konsentrasi tepung kedelai sebagai sumber nitrogen organik pada media biji durian varietas manalagi terhadap total kapang dan produksi pigmen monascus sp. kjr 2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahardja, Adrianto (2016) Pengaruh proporsi sirup glukosa dan gula semut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bipang beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahardja, Adrianto, Rachmat, Timothea Felita and Sucipto, Mariska (2016) Perencanaan pabrik mie kering dengan kapasitas produksi 1.740 kg/hari di Sukodono, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rahardja, Adrianto and Sucipto, Mariska (2015) Pabrik pengolahan mie kering dan mie instan di PT. Surya Pratista Hutama Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Raharjo, Angela Pertiwi (2023) Karakteristik fisik dan organoleptik yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak bit merah (Beta vulgaris L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catolic University.

Rahayu, Agnes Inti Ratna (1994) Mempelajari pengaruh penambahan wortel serta penambahan Na2HPO4 dan Na5P3O10 terhadap beberapa sifat fisis, khemis dan sensoris flake wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahayu, Aprilia Ardy (2018) Pengaruh penambahan konsentrasi kappa-karagenan terhadap karaketristik fisikokimia bumbu rawon lembaran berbasis CMC-tapioka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahayu, Citra (2006) Perencanaan unit pengendalian mutu pabrik udang beku IQF dengan kapasitas bahan baku 8.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rahayuningtyas, Tri (2023) Pengaruh perbedaan proporsi Pisang Mas dan Stroberi terhadap kandungan gizi Velva Pisang Stroberi dan kontribusinya terhadap angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahelia, Angella (2018) Pengaruh proporsi daging sapi dan buah nanas terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahelia, Angella, Suantoro, Jenifer Priscilla and Hendratno, Angelica Maudy (2018) Pengolahan "Mookies" mocaf cookies dengan kapasitas produksi 9.504 jar/tahun (@75 g/jar). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rahelia, Angella, Suantoro, Jenifer Priscilla and Hendratno, Angelica Maudy (2017) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ramli, Erika (2010) Pengaruh konsentrasi gelatin dan rasio sukrosa-sirup glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow rosela (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ramli, Erika (2011) Perencanaan industri pembekuan udang Individually Qiuck Frozen (IQF) dengan kapasitas 10 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rani, Vicitha (2018) Pengaruh penambahan tepung ubi jalar sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan donat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rani, Vicitha (2017) Proses pengolahan bakpao di Bakpao Fullerton Citraland Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rani, Vicitha and Efendi, Nicolai Darwin (2018) Perencanaan usaha pengolahan donat “Cracked Doughnut” dengan kapasitas produksi 60 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ratnasari, Amelia (2004) Pemanfaatan tepung kacang hijau sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu pada pembuatan cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Lidya (2012) Modernisasi pabrik mie basah dengan kapasitas produksi 600 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ratnasari, Lidya (2012) Pengaruh jenis garam kalsium dan lama penyimpanan terhadap karakteristik sukade lapisan endodermis kulit buah melon (Cucumis melo L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Nike (2010) Pengaruh konsentrasi Na-Alginat sebagai penjerat sel Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 dan lama penyimpanan terhadap jumlah sel yang terlepas dan karakter carrier. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Nike (2013) Pengaruh konsentrasi na-alginat sebagai penjerat sel Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 dan lama penyimpanan terhadap jumlah sel yang terlepas dan karakter carrier. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ratnasari, Praditya (2015) Pengaruh substitusi ikan bandeng (Chanos chanos Forsskal) dengan kedelai rebus terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Sonia (2020) Pengaruh proporsi tepung beras merah dan tepung porang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Renata, Michellia (2017) Pengaruh penggunaan gel lidah buaya (Aloe vera barbendesis miller) sebagai edible coating pada buah tomat terhadap aktivitas antioksidan selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Renita, Yosephine (2013) Pengolahan mie segar skala industri kecil dengan kapasitas 150 kg tepung terigu per hari di Malang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Retnaningtyas, Retnaningtyas (2020) Pengaruh proporsi beras jagung dan pati sagu terhadap kandungan gizi Tortilla Chips dan kontribusinya terhadap angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Revelinno, . (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit yogurt drink ekstrak anggur Bali (Vitis vinivera var.Alphonse lavallee). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Revelinno, ., Kevin, Edoardus and Susilo, Albert Ryan (2015) Perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu di PT Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Riany, Novita (2012) Kajian jenis bahan pengemas yang sesuai untuk produk wafer stick. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Riany, Novita (2013) Perencaan pabrik wafer stick menggunakan substitusi tepung ubi jalar kuning 5% dengan kapasitas produksi bahan baku tepung terigu 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Ribeiro, Adhelina Vivia (2019) Pengaruh perbedaan jenis lemak terhadap tekstur dan warna crust pie susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rika, Angelika (2023) Aktivitas antioksidan yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan sari wortel (Daucus carota L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Rika, Angelika, Raharjo, Angela Pertiwi and Sebastian, Jennifer Vinicia (2023) Perencanaan usaha produksi minuman teh lemon rendah kalori dengan kapasitas produksi 100 botol (@350ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Rikar, Ratna (2012) Proses pengolahan sosis di PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk.Gunung Anyar-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Rio, Tandya Go (2012) Pengaruh kombinasi konjac dan karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada jelly kopi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Riyanto, Diva Nathania (2017) Pengaruh penambahan sorbitol terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan dasar pati gandum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Unversity Surabaya.

Riyanto, Diva Nathania, Andre Kurniawan K, . and Christina Nyolita H, . (2016) Perencanaan Usaha Produksi "Noodle Ice" dengan kapasitas 100 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Robbyanto, Debby (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi sorbitol dan waktu aging terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Robbyanto, Debby, Alysianawati, . and Suyanto, Sonia Sacharissa (2022) Perencanaan unit usaha smoothie-pisang-buah-naga “Bestie” dengan kapasitas produksi 200 botol (@ 250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Robbyanto, Debby, Alysianawati, Alysianawati and Suyanto, Sonia Sacharissa (2021) Proses pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di PT Atlantic Biruraya – Sukorejo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Rohjani, Lancy (1996) Kajian pengaruh penambahan maltosa dan dekstrin trehadap beberapa sifat kimia dan fisis kembang gula keras (hard candy). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Romadani, Gabriele Sabrina and Sianto, Meythalia (2023) Proses pengolahan susu pasteurisasi dan yogurt di CV. Cita Nasional Salatiga. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ronny Kusuma S, ., Jaya, David Putra and Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan (2016) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural technology, Surabaya. (Unpublished)

Rosalyn, . (2015) Karakteristik edible film dari tapioka dengan penambahan gelatin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rosalyn, ., Dewi, Sandra and Marcelina, Christine (2016) Perencanaan usaha pengolahan brownies red velvet dengan kapasitas produksi 96 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rosalyn, ., Dewi, Sandra and Marcelina, Christine (2016) Proses pengolahan terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rose, . (1992) Pengaruh konsentrasi tepung tapioka dan terigu terhadap mutu kerupuk susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Roselita, Fransisca Dian (2020) Pengaruh konsentrasi xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit leather pisang kepok kuning (Musa paradisiaca L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rosemary, . (2013) Modernisasi mesin pengolahan pada proses produksi bihun kering berbasis pati jagung dengan kapasitas bahan baku 1 ton pati/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rosemary, . (2013) Pengaruh variasi konsentrasi Monosodium glutamat (MSG) sebagai sumber nitrogen pada media biji durian petruk terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen dari Monascus sp. KJR. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rotti, Francis Sanata Karamoy (2006) Desain kaleng sebagai pengemas, sarana promosi dan media informasi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rubin, . (2018) Potensi fruit infused tea untuk menurunkan resiko terkena penyakit jantung koroner. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rubin, ., Wiyogo, Fabiola and Oktalion, Steve (2018) Perencanaan usaha pengolahan teh rasa buah “iTea” dengan kapasitas produksi 210 botol @320ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rubin, ., Wiyogo, Fabiola and Susanto, Ng. Richard (2017) Proses pengolahan teh botol sosro kemasan botol kaca di PT. Sinar Sosro Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rudyanto, Indrawati (1999) Pembuatan tempe gembus : kajian tingkat substitusi ampas tahu dengan jagung muda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rulianto Utomo, Adrianus and Dwi Wibawa Budianta, Tarsisius (2021) Effect of Kappa-Carrageenan Concentration on Physical Properties of Carrot Pineapple Velva. In: International Food Conference 2021, November 3, 2021, Surabaya.

Rumanty, M.A. (1997) Mempelajari pengaruh berbagai konsentrasi bentonit terhadap mutu minuman sari rumput laut (Eucheuma cottonii). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rumawati, . (1994) Pengaruh lama perendaman dalam larutan kalsium khlorida (CaCl2) 0,15% dan cara blanching terhadap mutu manisan mangga (Mangifera Indica L.) varietas nenas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rusli, David and Saputra, Yakobus Andrean (2022) Proses pengolahan bakso "Cowrrot" dengan kapasitas bahan baku 5kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Rusli, David, Saputra, Yakobus Andrean, Srianta, Ignatius, Nugerahani, Ira, Kuswardani, Indah and Matoetina, Maria (2022) Pengaruh penambahan Bee pollen terhadap karakteristik yogurt angkak biji durian. Pengaruh penambahan Bee pollen terhadap karakteristik yogurt angkak biji durian, 21 (2). pp. 168-182. ISSN p-ISSN: 1411-7096; e-ISSN: 2613-909X

Rustandy, Leony (2023) Karakteristik mikrobiologis dan kimia Yoghurt Angkak Biji Durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak Air Ubi Jalar Ungu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rustandy, Leony, Destira, Dea and Salsabila, Difta Fernanda (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan folded kimbap “Chingu” dengan kapasitas produksi 100 kemasan per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Rustandy, Leony, Destira, Dea and Salsabila, Difta Fernanda (2022) Proses pengolahan sosis ayam ready to eat di PT. So Good Food Wonoayu-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Ryadi, Agustinus, Epriliati, Indah and Kuswardani, Indah (2016) Manusia Hidup Lestari melalui Etika Pangan. Kanisius, Yogyakarta. ISBN 978-979-21-5092-6

S

Safan, Fensi (2010) Implementasi pengendalian mutu pada proses pembuatan wafer stick. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Safan, Fensi (2010) Perencanaan pendirian pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas tepung terigu 500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sahertyan, Ayu (2017) Pengaruh proporsi butter dan margarine terhadap karakteristik Creamcheese Cake setelah penyimpanan beku selama satu minggu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Salim, Paulina Evelyn A., Prayogo, Sinthya Devi and Kurniawan, Aileen (2021) Perencanaan unit pengolahan minuman kopi susu gula aren “kopiku” dengan kapasitas produksi 25 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Salim, Angela Theresia (2021) Analisa persepsi konsumen terhadap edible packaging berbahan dasar tapioka dan gel lidah buaya sebagai pengemas kaldu instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Salsabila, Difta Fernanda (2023) Karakteristik kimia dan aktivitas antioksidan yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak ubi jalar ungu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Samantha, Evelyn (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan perbedaan proporsi teh hijau-stevia terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau-stevia dalam kemasan botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Samantha, Evelyn, Pujianti, Dina and Leonard, Ryan Reynaldi (2017) Perencanaan usaha pengolahan donat beras merah dengan kapasitas produksi 160 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology. (Unpublished)

Samantha, Kezia (2017) Pengaruh konsentrasi karaginan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai murbei hitam (Morus nigra L.) lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Samantha, Kezia, Ronny Kusuma S, . and Jaya, David Putra (2017) Perencanaan Unit Pengolahan Inulin pudding drink dengan kapasitas produksi 10 liter (40 botol) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Samsuni, Adythia Setiawan (2020) Pengaruh proporsi tepung talas dan tepung sorgum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik beras analog. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Samudra, Florence Naomi Djaja, Agustin, Silvia Leonita and Sevi, Tesalonika (2021) Perencanaan unit usaha produksi premix es kue "SL-ICE" dengan kapasitas produksi 6.000 kemasan per hari (@100 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Samudra, Florence Naomi Djaja, Bastian, Gabriella Geraldine and Widayu, Gracella Christian (2020) Proses pengalengan ikan Tuna (Thunnus sp.) di PT Banyuwangi Cannery Indonesia. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Techology. (Submitted)

Samudra, Florence Naomi Djaja (2020) Pengaruh konsentrasi kappa karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik edible straw berbahan dasar terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Samuel Gunawan N.H., . (2015) Perencanaan pendirian Rumah Potong Ayam (RPA) dengan kapasitas 500 ekor/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Samuel Gunawan N.H., ., Theofilus, Thomas and Ardiyanto, Febry (2014) Proses pengolahan chicken nugget di PT. Wonokoyo Jaya Corporindo Further and Sausage Processing Plant. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sanata, Winda (2011) Kajian pengaruh perbedaan pelarut terhadap sifat anti-cariogenic teh hitam. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sandra, . (1999) Pengaruh kombinasi proporsi tepung terigu dan tepung kacang hijau terhadap muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sandra, Felicia (2018) Pengaruh penambahan konsentrasi pati gandum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kwetiau kering beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sandy, . (2010) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink anggur Bali dengan berbagai konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sanjaya, David Eric (2022) Karakteristik smart edible packaging berbahan maizena, gelatin, dan sorbitol dengan penambahan ekstrak bunga telang dan tepung cangkang telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sanjaya, Kevin Kurniawan (2022) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia jelly drink beras merah dan persepsi masyarakat pada produk jelly drink beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sanjaya, Kevin Kurniawan, Santoso, Michael Liman and Limarga, Christophorus Kevin Hansel (2022) Perencanaan usaha panna-cotta-beras-hitam dengan kapasitas produksi 300 cup/hari (@100 ml). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sanjaya, David (2018) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (Pluchea indica Less.)-teh hijau (Camellia sinensis.) dalam air seduhan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bakpao. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sanjaya, David, Wahyono, Samuel Kurniawan and Efendi, Nicolai Darwin (2018) Proses pengolahan nugget di Further Processing Department, Food Division, PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk. Mojokerto-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya, Jawa Timur, Indonesia. (Unpublished)

Sanjaya, David, Wahyono, Samuel Kurniawan and Gunawan, Esmeralda Shinta (2018) Perencanaan unit pengolahan sambal goreng dendeng dengan kapasitas produksi 20 kg per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Sanjaya, Isti Wahyuni (2011) Perencanaan pabrik pengolahan kecap manis secara fermentasi dengan kapasitas bahan baku 160 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sanjaya, Shierly (2012) Pengaruh perbedaan bagian daging sapi (paha-has dalam) dan konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack beef. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sanjaya, Shierly (2012) Perencanaan unit pengolahan limbah cair pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah dengan kapasitas produksi 8.000 kg bahan baku/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santosa, Toshio Satriadewa, Geraldi, Raymond and Tandjung, William Indra (2023) Perencanaan usaha dendeng sapi “dendeng sarjana” dengan kapasitas bahan baku 10 kg daging sapi per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Santosa, Toshio Satriadewa, Geraldi, Raymond and Tandjung, William Indra (2022) Proses produksi biskuit di PT. Ambrosia Pangan Lestari Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Santosa, Christopher Enrico (2020) Pengaruh proporsi sukrosa dan madu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar okara. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santosa, Henry Yogie (2016) Pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap karakteristik cake beras rendah lemak dengan pengurangan 80% kuning telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santosa, Vivi (1999) Pengaruh perbandingan konsentrasi minyak jagung dan es terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis sapi rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Agnes Amadea Kurnia and Kenneth, Louis (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan jelly drink jahe “Jally” dengan kapasitas produksi 100 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Santoso, Mellyana (2022) Pengaruh substitusi tepung beras ketan dengan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan sensoris garaetteok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Santoso, Mellyana, Gunawan, Olive Sifra and Lim, Yoan Christine (2022) Perencanaan unit usaha produksi premix waffle “Yomeal” dengan kapasitas produksi 12.000 kemasan @250 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Santoso, Mellyana, Gunawan, Olive Sifra and Lim, Yoan Christine (2022) Proses pengolahan biji kopi di PT Perusahaan Perkebunan Kalibendo Banyuwangi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Santoso, . (2000) Kajian pengaruh suhu dan lama pengukusan pada abon ikan tuna (Thunnus albacares). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Agustini (1995) Pengaruh waktu blanching dan konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisiko-kimia "leather" nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Santoso, Budi (1998) Pengaruh pengaturan suhu air penggilingan dan pH ekstraksi terhadap beberapa sifat fisiko-kimia susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Santoso, Denny Yuwono (2003) Pembuatan tepung jagung dengan metode liming process. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Eddy (2010) Perencanaan pabrik pengolahan kecap manis secara fermentasi dengan kapasitas bahan baku 400 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Elisabeth Novita Setianto (2020) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia bubuk cabai hijau besar (Capsicum annuum L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Univerisity Surabaya.

Santoso, Elisabeth Novita Setianto, Wifayani, Cindy and Wijaya, Jessica Dewi (2019) Perencanaan unit pengolahan pangan dendeng kambing "Mbink Delicioso" dengan kapasitas produksi 5,2 kg daging kambing per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Elisabeth Novita Setianto, Wifayani, Cindy and Wijaya, Jessica Dewi (2019) Proses pengolahan mi di PT. Surya Pratista Hutama Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Elizabeth Suryani (2011) Pengaruh substitusi gula dengan isomalt dan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Ester Novitasari (2006) Pengaruh kombinasi konsentrasi pektin dan CMC sebagai bahan penstabil terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sherbet pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Grace Natasa (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik pada minuman teh hitam stevia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Grace Natasa and Vesania, Maria Brigitta (2016) Perencanaan usaha pengolahan bika ambon dalam cup (@ 42 gram) dengan kapasitas produksi 52 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (In Press)

Santoso, Halim Wibowo (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses produksi roti, donat, dan cake di PT Candrabuana Surya Semesta Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Lia (2005) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan natrium klorida terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Marissa (2014) Kajian pengendalian kualitas teh hitam kering sebagai bahan baku pada proses pengolahan minuman teh hitam. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Marissa (2014) Perencanaan pabrik pengolahan minuman teh rasa apel dikemas dalam tetrapack @250 ml dengan kapasitas produksi 6.000 liter / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Santoso, Mikhael (2019) Pengaruh perbedaan konsentrasi Na-CMC terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Ratna Minggawati (1995) Pembuatan bubuk bawang putih (Allium sativum L.) dengan pengeringan beku : kajian pengaruh varietas dan perlakuan pH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Sharen Oktaviani (2017) Pengaruh proporsi air perasan lemon (Citrus limon L.) terhadap aktivitas antidiabetik minuman beluntas (Pluchea indica Less) teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Silviana Gunarsih (2016) Pengaruh konsentrasi Natrium-Carboxymethylcellulose (Na-CMC) terhadap karakteristik cookies tepung pisang tanduk (Musa paradisiaca corniculata) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Silviana Gunarsih, Valentine, . and Handoko, Meilysan Natasha (2015) Proses pengolahan mi instan di PT. Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk Tangerang-Banten. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Vania (2019) Pemanfaatan Coffee Husk dengan penambahan kulit buah pisang Kepok sebagai Coffee Husk Leather. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Vanny (2011) Evaluasi proses pengolahan wafer stick di PT. X Sidoarjo. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Vanny (2010) Pengaruh penambahan ekstrak teh hijau terhadap kestabilan asam lemak tak jenuh pada minyak goreng. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Vanny (2011) Pengaruh rasio teh hitam - daun Meniran dan suhu pasteurisasi terhadap kadar Fenol, Flavonoid dan aktivitas antibakteri serta sifat organoleptik minuman fungsional teh Meniran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Vanny (2011) Pengaruh rasio teh hitam : daun meniran dan suhu pasteurisasi terhadap kadar fenol, flavonoid dan aktivitas antibakteri serta sifat organoleptik minuman fungsional teh meniran (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Yohanna Vania Christine (2018) Pengaruh proporsi tepung pisang dan tepung beras putih terhadap karakteristik snack bar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sapang, Brendina (1998) Kajian pengaruh pengaturan pH awal terhadap karakteristik anggur pepaya (varietas Thailand) selama pemeraman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Saputra, Mak Alan Darma (2016) Karakteristik cookies dengan substitusi parsial tepung kacang hijau yang berasal dari suhu pengeringan yang berbeda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Saputro, Aurelia Novianti (2021) Pengaruh proporsi sukrosa dan brown sugar terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar tepung kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Saputro, Sanggaini Sari Dewi (1998) Pengaruh konsentrasi substrat terhadap kadar etanol hasil fermentasi filtrat kulit pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Saputro, Winarto Hadi (2013) Pengaruh penambahan ubi jalar jingga (Ipomoea batatas) kukus terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Saragih, Elisa Kristina Putri (2023) Pengaruh perbedaan proporsi kuning dan putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies mocaf-sorgum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Saragih, Veronica Margareth (2017) Pengaruh perbedaan kelompok level daun terhadap sifat fisikokimia minuman seduhan daun kelor (Moringa Oleifera L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, May Sinta Natalia (2022) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia jelly drink kacang merah dan persepsi masyarakat pada produk jelly drink kacang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sari, May Sinta Natalia, Juanetta, Sherina and Budhi, Daniel Abisha Kurniawan (2022) Perencanaan usaha pengolahan pangan Goguma Latte "Guma-guma" dengan kapasitas 1000 botol (@250ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sari, Damayanti Galuh (2017) Pengaruh perbedaan kelompok level daun terhadap warna dan sifat organoleptik air seduhan daun kelor (Moringa Oleifera L). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Gabriella Rizki Anastasia (2017) Pengaruh proporsi teh hitam stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik minuman teh hitam stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Mega Purnama (2015) Kajian daya hambat yogurt kolostrum terhadap salmonella typhimurium ATCC 14028 dengan metode dilusi kontak dan metode difusi sumur pada berbagai lama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Theresia Rosita (2018) Pengaruh konsentrasi kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia rice paper berbahan baku beras IR 64. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Theresia Rosita, Anagustina, Lia and Akbar, Dwi Rexy (2018) Perencanaan usaha jelly shake kopyor “D’Shake” dengan kapasitas produksi 500 botol @330 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sari, Yuliani (2006) Pengaruh waktu blanching uap dengan larutan natrium metabisulfit terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sartono, Melissa (2011) Pengaruh perbedaan proporsi ekstrak murbei hitam dan susu uht serta lama penyimpanan terhadap warna dan kadar antosianin yogurt murbei hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sartono, Melissa (2011) Perencanaan unit sanitasi pabrik pembekuan udang headless block frozen dengan kapasitas produksi 10.000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sasmita, Jeffri Jaya (2006) Perencanaan pendirian unit pengolahan susu pasteurisasi berkapasitas 22,5 ton/hari dikemas dalam cup180 ml dan evaluasi kelayakan alat pasteurisasi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Satriawan, Febrina Agnes (2022) Pengaruh perbedaan proporsi gula sukrosa dan High Fructose Syrup (HFS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Satya, Thalia Marvelyn (2022) Pengaruh perbedaan proporsi sukrosa dan high fructose syrup (HFS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Savitri, Lili Hasti (1998) Pengaruh konsentrasi inokulum dan waktu fermentasi terhadap beberapa sifat fisik, kimiawi, biologis dan sensoris tempe kacang tunggak (Vigna unguiculata). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sebastian, Jennifer Vinicia (2023) Karakteristik fisik dan organoleptik yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sebastian, Michael (2020) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia tepung pericarp manggis (Garcinia mangostana L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sebastian, Michael, Wibisono, Kenneth Francis and Michaela, Sharleen (2020) Perencanaan home industry chewy cookies “Chewkie Bites” dengan kapasitas tepung terigu 12 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Senduk, Cecilia (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink air kelapa dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Senduk, Cecilia (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink air kelapa dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Senduk, Cecilia, Teguh, Angeline and Meikewati, . (2013) Pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Surabaya-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Senduk, Cecilia, Teguh, Angeline and Meikewati, . (2014) Perencanaan pabrik es krim skala industri rumah tangga kapasitas 24 l/ hari dengan 3 rasa (vanila, coklat, dan stroberi). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Senduk, Jimmy Wielan (1994) Pengaruh penambahan gluten mentah dan metode pemasakan terhadap mutu daging sintetis olahan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sentana, Aileen (2017) Identifikasi sifat fisikokimia dan organoleptik susu nabati yang diformulasikan dengan linear programming. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sentana, Aileen (2016) Milk Powder Processing in PT. Fonterra Brands Manufacturing Indonesia. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sentana, Aileen and Ellen Kurniawaty S, . (2017) Perencanaan usaha pengolahan keriban: "Keripik Bandeng". Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sentana, Aileen, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Jati, Ignatius Radix A.P (2017) Identifikasi Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Susu Nabati yang Diformulasikan dengan Linier Programming. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 16 (2). pp. 47-51. ISSN 1411-7096

Sentosa, Chandra Adi Putro (2015) Pengaruh konsentrasi buah jambu biji merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit leather pulp kulit durian-jambu biji merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sentosa, Chandra Adi Putro and Dedy Kurniawanjaya Y., . (2015) Proses pembekuan udang di PT. Wahyu Pradana Binamulya Rungkut–Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Septiana, Clara Sylvia (2010) Kajian pengaruh pemanfaatan ekstrak biji anggur sebagai antioksidan pada daging cacah setelah mengalami pemasakan. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Septiani, Amelia (2022) Pengembangan smart edible film berbahan maizena, gelatin, dan sorbitol dengan penambahan ekstrak kelopak bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa) dan tepung cangkang telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Seputro, Maria Tesa Widasari (2006) Pengaruh variasi konsentrasi blackstrap molasses terhadap produksi minyak dan komposisi pufa (Polyunsaturated fatty acid) oleh Rhizomucor miehei FNCC 6102. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Seran, Euphraxia Gracevita Cinthya (2015) Pengaruh konsentrasi pektin, asam sitrat dan gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai kelapa. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Setadewa, Ignatius De Loyola Lumen Arma Setadewa (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi pektin terhadap sifat fisikokimia dan sensoris selai stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Setiabang, Elisabeth Hoseana (2020) Pengaruh proporsi daging buah dan pulp kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiabang, Elisabeth Hoseana, Martha, Regina and Tanudjaja, Chelsea Angela (2020) Perencanaan home industry silky pudding "Luscious" dengan kapasitas produksi 25 kg (200 cup) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiadi, Felix (2019) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia granula bubuk bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiadi, Felix, Dharmawan, Vianny and Siregar, Christie Paulien (2019) Pengolahan "SAYCOOKIE" cookies kacang hijau dengan kapasitas produksi 55 kg tepung/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiadji, Anastasia (1997) Pengaruh proporsi tepung kedelai dan tepung lupin terhadap sifat fisis, khemis dan sensoris sosis ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawan, Budhi, Fetriyuna, Fetriyuna, Letsoin, Sri Murniani Angelina, Purwestri, Ratna Chrismiari and Jati, Ignasius Radix A.P. (2022) A Sago Positive Character: A Literature Review. A Sago Positive Character: A Literature Review, 11 (2). pp. 145-155. ISSN pISSN 1978-2071 eISSN 2580-5967

Setiawan, Hendra (2013) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras dengan proporsi bubur apel dan margarin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawan, Hendra (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan mie instan dengan kapasitas produksi 10 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiawan, Lidya Tansil (2012) Perencanaan pabrik pengolahan teh cair manis dalam kemasan tetra pak dengan kapasitas produksi 67.500 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiawan, Lisa Novia (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 134.000 kemasan @15 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Setiawan, Lisa Novia (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawan, Lisa Novia, Angela, Monique and Purnomo, Daniel Andi (2012) Proses produksi wafer stick di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Setiawan, Lydia Tansil (2012) Penerapan HACCP pada pabrik pengolahan teh cair manis dalam kemasan tetra pak dengan kapasitas produksi 67.500 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Setiawan, Stevanus (2001) Pengaruh konsentrasi larutan natrium bikarbonat (Na2HC03) dan lama perebusan terhadap dekafeinasi dan sifat fisikokimia kopi bubuk robusta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawati, Hany (2012) Kadar antosianin dan aktivitas antioksidan flake beras merah dan beras ketan hitam dengan variasi suhu perebusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawati, Hany (2012) Penentuan harga jual tiga jenis roti manis pada industri pengolahan roti manis dengan kapasitas tepung terigu 250 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiobudi, Fernita (2016) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik panna cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiobudi, Fernita and Puspitasari, Elia Devina (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiokusumo, Christine (2016) Pengaruh proporsi daun beluntas (Pluchea indica Less) dan teh hijau terhadap aktivitas antioksidan produk minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Unversity Surabaya.

Setiokusumo, Christine, Chai Liang, . and Kristanti, Novita (2015) Proses pengolahan gandum menjadi tepung terigu di PT. ISM Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Setiokusumo, Christine, Liang, Chai and Kristanti, Novita (2016) Perencanaan unit pengolahan modified cassava flour dengan fermentasi Saccharomyces cerevisiae dengan kapasitas produksi 800 kg bahan baku per siklus produksi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala University Press. (Unpublished)

Setiono, Kristiani (1994) Pengaruh penambahan gelatin dan suhu pemanasan terhadap proses penjernihan sari buah asam jawa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiowati, Dorkas (2004) Pengaruh proporsi tepung kedelai dengan tepung jagung terhadap sifat fisikokimiawi pork nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setyabudi, Stephanie Ione (2023) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik yoghurt angkak biji durian dengan penambahan sari nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Setyowati, Septia Ade (2014) Pengaruh penambahan non-dairy whipping cream terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim sari kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sevi, Tesalonika, Jati, Ignasius Radix A.P., Tristanto, Nerissa Arviana and Ristiarini, Susana (2021) Consumer perceptions of edible packaging made of gelatin as chili powder packaging. Consumer perceptions of edible packaging made of gelatin as chili powder packaging, 344 (E3S). pp. 1-10. ISSN 2267-1242

Sevi, Tesalonika (2021) Analisis persepsi masyarakat terhadap edible packaging berbahan gelatin sebagai pengemas bubuk cabai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Shanly Vivia F, . (2013) Pengaruh penambahan putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari buah pala. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Shanly Vivia F, . (2014) Perencanaan unit pengawasan mutu teh hitam CTC dengan kapasitas produksi 4.500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sheila, Marshalita W. (2014) Pengaruh konsentrasi stabilizer HPMC ss-13 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayones susu skim Reduced Fat. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sheila Marshalita W., ., Limantoro, Shienny and Pricilia Monika P., . (2014) Perencanaan industri pengolahan roti manis dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sherly, . (2010) Penggunaan tepung sagu sebagai pengental (thickener) pada thick tomato ketchup. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sherly, . (2011) Penggunaan tepung sagu sebagai pengental pada saos tomat kental. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sherly, . (2011) Perencanaan pengemasan coffee mix 3in1 di PTPN XII (Persero) dengan kapasitas produksi 3 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Shinta, Dewi (1999) Pembuatan hidrolisat tempe : kajian dari pengaruh lama waktu dan suhu hidrolisa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siacahyo, Trifonia Sienny (2013) Pemanfaatan tepung rumput laut sargassum sp dan tepung ikan gabus untuk meningkatkan kadar zat besi biskuit bayi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Siacahyo, Trifonia Sienny (2013) Perencanaan pabrik biskuit bayi dengan kapasitas produksi 2.000 kg / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Siahaan, Eva Lina (2020) Pengaruh proporsi terigu dan hasil samping kopi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siani, Sun Shine Moninggianti (2016) Karakteristik tepung kacang hijau akibat perbedaan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sianto, Meythalia (2024) Pengaruh konsentrasi tepung ubi jalar terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan kulit buah naga merah, sorbitol, dan tepung cangkang telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Siauwtama, Edo (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sie, Yoshua Wirasabda (2014) Legislasi ekspor produk fillet ikan beku. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sie, Yoshua Wirasabda, Dewi, Cynthia and Hoo, Hendri Holsen (2014) Perencanaan pabrik pembekuan fillet ikan kerapu (epinephelus sp.) dengan kapasitas bahan baku 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Siempati, Francisco Putra (2021) Pengaruh konsentrasi glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pannacotta rice milk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Siempati, Francisco Putra, Pinasthika, Nathan Pradhana and Pambudi, Dimas (2021) Pengolahan bakso sapi beku (frozen meatball) dengan kapasitas produksi 56 kg daging per bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Siempati, Francisco Putra, Poernomo, Laurence Noventia and Hartono, Philomena Caroline (2020) Proses pengolahan produk breaded shrimp di PT. Sekar Katokichi Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sierang, Topazico (2011) Pengemasan dan penggudangan produk mie kering dan mie instan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sierang, Topazico (2011) Perencanaan pabrik mie kering dan mie instan dengan kapasitas bahan baku 45 ton/hari di Sidoarjo Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sigit, Melinda (2009) Kajian pengaruh penambahan Calcium Citrate Malate (CCM), pektin, dan asam askorbat terhadap karakteristik selai nanas (Ananas comosus). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sigit, Melinda (2011) Pengaruh konsentrasi ekstrak labu kuning dan konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Silvi, . (1998) Pemanfaatan tepung tempe dalam bahan makanan campuran : kajian dari cara blanching dan proporsi bipang beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Silvia, Mediana (2018) Pengaruh penambahan ekstrak bayam merah (Alternanthera amoena Voss) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Silvia, Mediana, Andriani, Timara and Josopandojo, Brigitta (2017) Proses pembekuan ikan kakap merah whole round di PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Silvia, Mediana, Andriani, Timara and Marcella, Maria (2018) Pengolahan “Delicato” pannacotta dengan kapasitas produksi 150 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Silvia, Revina Mega (2019) Pengaruh proporsi terigu dan tepung kacang merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget gurami. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Silvia, Revina Mega, Wicaksono, Adi Satria Nur and Pratiwi, Brigita Elsaddai Enggar (2018) Proses pengolahan air minum dalam kemasan botol PET di PT. Erindo Mandiri (AQUASE) Prigen - Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Simanjuntak, M.E., Ristiarini, Susana and Widyawati, P.S. (2022) The effect of rotary drying temperature on drying characteristic and antioxidant activity of Etlingera elatior Jack. Food Research, 6 (3). pp. 196-202.

Simanjuntak, Melvin Emil and Widyawati, Paini Sri (2020) The Effect of Power on Drying Rate of Sugarcane Bagasse Drying by Using Microwave. Flywheel: Jurnal Teknik Mesin Untirta, 6 (1). pp. 20-26. ISSN 2597-7083

Simanjuntak, Melvin Emil and Widyawati, Paini Sri (2020) Karakteristik Pengeringan Andaliman (Zanthoxylum acantophodium DC.) dengan Pengering Swirl Fluidized Bed. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition), 19 (1). ISSN 2613-909X

Simanjuntak, Melvin Emil and Widyawati, Paini Sri (2022) Model Matematika Pengeringan Daun Bunga Kecombrang (Etlingera elatior jack) pada Pengering Rotary Skala Laboratorium. Agrointek (Jurnal Teknologi Industri Pertanian), 16 (1). ISSN 2527-5410

Simanjuntak, Melvin Emil and Widyawati, Paini Sri (2022) Pengeringan Ampas Tebu pada Microwave: Kinetika Pengeringan, Difusi Efektif, dan Aspek Energi. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian (JTHP), 15 (1). pp. 62-73. ISSN 1979-0309

Simanjuntak, Melvin Emil and Widyawati, Paini Sri (2023) Rancang Bangun dan Model Kinetika Pengeringan Jamur Tiram pada Pengering Surya dengan Tiga Kolektor. Jurnal Mesin Nusantara, 6 (1). pp. 74-83. ISSN 2621-9506

Simanjuntak, Melan Clarita (2020) Pengaruh Proporsi Beras Jagung dan Pati Garut Terhadap Kandungan Gizi Tortilla Chips Serta Kontribusinya Terhadap Angka Kecukupan Gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Simatupang, Ricko Jeremia Lalenoh (2023) Pengaruh penambahan serbuk dan ekstrak air angkak biji durian pada yoghurt terhadap aktivitas antibakteri Escherichia coli ATCC 25927. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Simatupang, Ricko Jeremia Lalenoh (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan keripik singkong “crispik” dengan kapasitas 3500 pack (@200 gram) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Tekchnology, Surabaya. (Submitted)

Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan (2017) Pengaruh konsentrasi agar batang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Rome Beauty. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sindoro, Lisa Dewi (2006) Perencanaan pendirian pabrik pengalengan rendang daging sapi dengan kapasitas bahan baku 2.500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Siswanto, Catharina Jenny Swanhthika (2018) Pengaruh proporsi lesitin dan susu skim sebagai emulsifier terhadap karakteristik hard candy toffee. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siswanto, Catharina Jenny Swantika, Nathania, Jane and Sugianto, Lovina Aprilia (2018) Perencanaan home industry moccacino jelly drink dengan kapasitas produksi 500 botol @300ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Siswanto, Catharina Jenny Swantika, Nathania, Jane and Sugianto, Lovina Aprilia (2018) Proses pembuatan pewarna makanan di UD Sinar Muda Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Indonesia. (Unpublished)

Siswanto, Refina (2020) Pengaruh substitusi sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siswanto, Vesta (2015) Karakteristik cookies dengan variasi proporsi tepung terigu dan tepung pisang tanduk pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siswanto, Vesta (2015) Perencanaan optimasi pengadaan bahan baku tapioka kapasitas 10 ton/hari untuk pabrik glukosa cair dengan metode economic order quantity. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Siswoyo, Henry (1993) Pengaruh konsentrasi benomyl dalam emulsi minyak jagung terhadap masa simpan buah nanas (Ananas comosus (L). Merr). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sitanaya, Lusyani (2014) Potensi asam benzoat, kalium sorbat, asam asetat, dan bahan alami sebagai bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpan tahu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sitanggang, Teresa Adeled Tralia (2021) Pengaruh penambahan hasil samping produk udang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk puli beras varietas rojolele. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sitanggang, Teresa Adeled Tralia, Wicaksono, Adi Satria Nur and Limanto, Dionisius Reyhan Irawan (2019) Perencanaan produksi dan analisa kelayakan usaha "O-Pear" dengan kapasitas produksi 25 l per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Soebagio, Olivia Amabella (2023) Pengaruh perbedaan konsentrasi angkak dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan sensoris sambal tempe dengan metode pengukusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Soebakti, Lidia (1997) Kajian pengaruh suhu pengering vakum dan konsentrasi CaCl2 terhadap sifat fisik dan kimia serbuk bawang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soebroto, Janice Utami (2011) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik pengolahan permen keras dengan kapasitas produksi 7,92 ton/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Soedarso, Irene Febiana (2021) Pengaruh proporsi antara daging ayam dan jantung pisang pada pembuatan nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Soedarso, Irene Febiana, Gunawan, Alvin and Yusuf, Franssisco (2020) Proses pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Soedarto, Felix Ryan (2022) Pengaruh konsentrasi xylitol dan waktu aging terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Soedarto, Felix Ryan, Orpa, Gracia and Dosan, Victory Olivia (2022) Perencanaan home industry “Trufie” banana chocolate truffle dengan kapasitas produksi 50 box @96 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Soedibyo, Anthony (2013) Perencanaan industri kecil cincau hitam dengan kapasitas bahan baku 50 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Soegijono, Gabriella Vincentia (2019) Pengaruh perbedaan konsentrasi terigu terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik nugget ayam dengan penambahan nangka muda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soegijono, Gabriella Vincentia and Prayudisti, Oei Valyn Aurelia (2019) Perencanaan pabrik kerupuk udang dengan kapasitas produksi 25 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Soejanta, Brenda Revitasari (2021) Pengaruh konsentrasi angkak biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik daging analog berbasis tepung ubi jalar-gluten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Soejanta, Brenda Revitasari, Natanael, Josephine and Tranggono, Onkky (2020) Proses pembuatan agar bubuk di PT. Java Biocolloid Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Soejanta, Brenda Revitasari, Natanael, Josephine and Widayu, Gracella Christian (2021) Perencanaan home industry puding “fraise au chocolat” dengan kapasitas produksi 200 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Soejanto, Vanessa Priscilla (2011) Pengaruh konsentrasi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin dan warna permen jelly murbei hitam (Morus nigra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soejanto, Vanessa Priscilla (2011) Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik minuman karbonasi dengan kapasitas 1.152.000 botol (@ 200 ml)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soekamto, Maria Marcella (2018) Pengaruh proporsi daging sapi dan kelapa (Cocos nucifera L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soekamto, Maria Marcella, Ayrhine Noventia Y., . and Gozali, Yenny Febriyani (2018) Proses pembekuan ikan teri nike di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soenardi, Laurentius Glenn (2019) Pengaruh penambahan angkak biji durian terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soenardi, Laurentius Glenn, Kristanti, Elisabet Yulia and Ribeiro, Adhelina Vivia (2019) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry pie susu "Lauvia" dengan kapasitas bahan baku 50 kg tepung terigu per bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soenardi, Yohanes Eddy (1996) Pengaruh konsentrasi papain kasar dan waktu inkubasi terhadap minyak terekstraksi dari daging buah alpukat (Persea americana mill) dengan heksan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soenardi, Laurentius Glenn, Elisabeth, Mercy and Valentina, Felicia (2019) Proses pengeringan gelembung ikan di UD. Mega Mandiri Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Soenjoto, Joshua Immanuel (2015) Perancangan pabrik ekstrak daun sirsak “sirxact leaf” dengan kapasitas 125 botol (@330 ml)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soesanto, Tjendrawati (1995) Pengaruh konsentrasi larutan perendam (HCl) dan lama waktu perendaman terhadap beberapa sifat fisiko-kimia gelatin dari tulang sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeseno, Agnes Widyanti (2010) Pengaruh tingkat substitusi sukrosa oleh sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Cookies jagung reduced sugar (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeseno, Agnes Widyanti (2011) Pengaruh tingkat substitusi sukrosa oleh sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Cookies jagung reduced sugar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeseno, Agnes Widyanti (2010) Perencanaan unit pengemasan Pada pabrik wafer stick dengan kapasitas produksi 7,1 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soeseno, Andre (1995) Pengaruh pH dan lama pemanasan terhadap sifat fisikokimia sari wortel (Daucus carota L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soetanto, Cicilia Geofani (2015) Pengaruh penggunaan berbagai konsentrasi Hidroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) terhadap karakteristik peanut butter slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soetjipto, Melvin Meinhart (2017) Pengaruh suhu ekstraksi terhadap karalteristik fisikokimia dan organoleptik sari buah kawis dan markisa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soetjipto, Melvin Meinhart, Santoso, Andreas Utomo Putra and Dharma, I Nyoman Gede (2017) Perencanaan usaha pengolahan sari buah apel “Treeple” dengan kapasitas produksi 89 botol @ 245 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University. (Unpublished)

Soetjipto, Melvin Meinhart, Santoso, Andreas Utomo Putra and Leonard, Ryan Reynaldi (2017) Pembekuan ikan di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soewandi, Bernadette Maureen (2012) Pengaruh proporsi tapioka dan tepung beras merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soewandi, Bernadette Maureen (2012) Perencanaan unit pengolahan permen lunak jahe dengan kapasitas 100 kg permen/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soeyatno, Patricia Priliana (2002) Pemanfaatan tapioka sebagai bahan substitusi tepung beras ketan pada pembuatan dodol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sofiah, Vivin Indah (2017) Pengaruh konsentrasi kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia rice paper berbahan baku Beras mentik wangi (Oryza sativa L. var. Mentik). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sofiah, Vivin Indah, Pujianti, Dina and Samantha, Evelyn (2017) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. SMART Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology: Food Technology Study Program, Surabaya. (Unpublished)

Soliadi, Alex (1996) Peranan konsentrasi larutan natrium bikarbonat dan lama pengukusan pada pengolahan koro oncet (Vicia faba) goreng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sri, Hidiawati (1999) Peranan konsentrasi natrium alginat pada pembuatan asam sitrat dari siwalan (Borassus sundaicus) dengan teknik imobilisasi mikroba. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sri Rahayu Ningsih, . (2007) Pengaruh proporsi gelatin dan agar-agar sebagai bahan penstabil terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sherbet nenas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Srianta, Ignatius, Kusdiyantini, Endang, Zubaidah, Elok, Ristiarini, Susana, Nugerahani, Ira, Alvin, Andreas, Iswanto, Nathania and Zhang, Bo-Bo Utilization of agro-industrial by-products in Monascus fermentation: a review. Bioresources and Bioprocessing, 8. pp. 1-12. ISSN 2197-4365

https://drive.google.com/file/d/1zNmAgLGSLkE3dWieZtREoy-KGHHApQXL/view?usp=drive_link (2023) Metode Pembuatan yogurt antidiabetes dari susu sapi dan angkak biji durian. 1-6.

Srianta, Ignatius, Kuswardani, Indah, Ristiarini, Susana, Kusumawati, Netty, Godelive, Laura and Nugerahani, Ira Utilization of durian seed for Monascus fermentation and its application as a functional ingredient in yogurt. Bioresources and Bioprocessing, 9. pp. 1-14. ISSN 2197-4365

Srianta, Ignatius, Soejanta, B.R., Natanel, J., Ristiarini, Susana, Nugerahani, Ira and Tewfik, Ihab The effect of rising Monascus fermented durian seed concentration on physicochemical and organoleptic properties of meat analog consisted of sweet potato flour and gluten. Food Research, 7. pp. 91-95. ISSN 2550-2166

Srianta, Ignatius, Arisasmita, Joek Hendrasari and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2011) Physicochemical and sensory characteristics of calcium-enriched soy-red rice milk. Carpathian Journal of Food Science and Technology, 3 (2). pp. 7-11. ISSN 2066-6845

Srianta, Ignatius and Harijono, . (2015) Monascus-fermented sorghum: pigments and monacolin K produced by Monascus purpureus on whole grain, dehulled grain and bran substrates. International Food Research Journal, 22 (1). pp. 377-382. ISSN 19854668 (Print); 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius, Kusumawati, Netty and Juniawati, Aysan Husein (2008) An investigation of microbiological quality of tiger prawn, cockle, and squid from traditional market and supermarket in Surabaya. In: International Conference on Food Science and Technology, July 31 and August 1, 2008, Universitas Katolik Soegijopranoto Semarang.

Srianta, Ignatius, Kusumawati, Netty, Nugerahani, Ira, Artanti, Nina and Xu, Gan Rong (2013) In vitro α-glucosidase inhibitory activity of Monascus-fermented durian seed extracts. International Food Research Journal, 20 (2). pp. 533-536. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius, Kusumawati, Netty, Nugerahani, Ira, Krisbianto, Oki and Wijaya, Yongki Hadi (2008) Kajian pengaruh konsentrasi ekstrak daun sirih (Piperbetle l.) terhadap daya antibakteri pada Streptococcus mutans dan sifat organoleptik kembang gula keras dan tablet-nirgula-peer review. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta.

Srianta, Ignatius, Kuswardani, Indah, Tanur, Agustinus Elbert, Anita, Fitri and Lini, Veronica (2010) Development of low aflatoxin soycorn milk: optimization of soybean and sweet corn ratio and its stability during storage. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 3 (2). pp. 161-170. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-5996 (Online)

Srianta, Ignatius, Novita, Yohana and Kusumawati, Netty (2012) Production of Monascus pigments on durian seed: effect to supplementation of carbon source. Journal of Pure & Applied Microbiology, 6 (1). pp. 59-63. ISSN 0973-7150

Srianta, Ignatius, Nugerahani, Ira and Delimartin, Adrian Sanjaya (2007) Influence of the length of evaporation time of angkak extract on the redness and antimicrobial activity against Bacillus subtilis. Proceedings of NP-SEA, Natural Pigments Conference for South East Asia. pp. 150-153. ISSN ISBN: 978-602-97123-0-8

Srianta, Ignatius, Nugerahani, Ira and Kusumawati, Netty (2010) Production of polyunsaturated fatty acids with Rhizomucor miehei by submerged fermentation. Asian Journal of Food & Agro-Industry, 3 (2). pp. 293-300. ISSN 1906-3040

Srianta, Ignatius, Nugerahani, Ira, Kusumawati, Netty, Suryatanijaya, Elisabet and Subianto, Christine (2014) Therapeutic antioxidant activity of Monascus-fermented durian seed: a potential functional food ingredient. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 7 (1). pp. 53-59. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-5996 (Online)

Srianta, Ignatius, Nugerahani, Ira, Sutedja, Anita Maya and Widharna, Ratna Megawati (2014) Optimization of drying temperature and water extraction time of Monascus-fermented durian seed for the monacolin K content using response surface methodology. International Food Research Journal, 21 (1). pp. 73-75. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius, Patria, Hayu Dyah, Arisasmita, Joek Hendrasari and Epriliati, Indah (2012) Ethnobotany, nutritional composition and DPPH radical scavenging of leafy vegetables of wild Paederia foetida and Erechtites hieracifolia. International Food Research Journal, 19 (1). pp. 245-250. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius, Ristiarini, Susana, Nugerahani, Ira, Sen, Sukanta Kumar, Zhang, Bo Bo, Xu, Gan Rong and Blanc, Philippe J (2014) Recent research and development of Monascus fermentation products. International Food Research Journal, 21 (1). pp. 1-12. ISSN 1985-4668 (Print); 2231-7546 (Online)

Srianta, Ignatius and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2010) Implementation of business planning project with experiential approach: a case study of Entrepreneurship Teaching to Non-Business students. World Journal of Entrepreneurship, Management and Sustainable Development, 6 (4). pp. 325-333. ISSN 2042-5961

Srianta, Ignatius and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2015) Pengantar Teknologi Pengolahan Minuman. Pustaka Pelajar, Yogyakarta. ISBN 978-602-229-413-9

Srianta, Ignatius and Widjajaseputra, Anna Ingani (2007) Oil Uptake Doughnut : Study on Rice Flour and K-Carrageenan. In: Seminar Nasional PATPI 2007, 17-18 Juli 2007, Bandung.

Srianta, Ignatius and Widjajaseputra, Anna Ingani (2007) Oil Uptake Doughnut : Study on Rice Flour and k-Carrageenan. In: Seminar Nasional PATPI 2007, 17-18 Juli 2007, Bandung.

Srianta, Ignatius and Widjajaseputra, Anna Ingani (2003) Pengolahan "Wheat Bran": Upaya Pemanfaatan Produk Samping Penggilingan Gandum. In: Seminar Nasional PATPI 2003, 22-23 Juli 2003, Yogyakarta.

Srianta, Ignatius, Zubaidah, Elok, Estiasih, Teti, Iuchi, Yoshihito, Harijono, Harjono and Yamada, Mamoru (2017) Antioxidant activity of pigments derived from Monascus purpureus fermented rice, corn, and sorghum. International Food Research Journal, 24 (3). pp. 1186-1191. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius, Zubaidah, Elok, Estiasih, Teti, Yamada, Mamoru and Harijono, .Harijono (2016) Comparison of Monascus purpureus growth,pigment production and composition on different cereal substrates with solid state fermentation. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 7. pp. 181-186. ISSN 1878-8181

Stefani, Stefani, Limanto, Gabriela Lidwina and Handoko, Fransisca Felicia (2022) Pengolahan produk non-dairy creamer di PT. Lautan Natural Krimerindo Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Stefani, Stefani, Wibisono, Laeticia Laureen and Bastian, Brigitta Fionna Chaladika (2023) Perencanaan usaha ‘Happi milk pudding’ dengan kapasitas produksi 274 cup @115 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Stefania, Jane (2023) Pengaruh substitusi gula aren terhadap karakteristik fisik dan organoleptik cookies terigu-tepung kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Stefania, Jane, Winarsim, Zerlinda and Anggraini, Sevina Dini (2022) Proses pengolahan waffer cream di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Stefanie Apriliana W, . and Santosa, Nadia Karina (2016) Proses pembekuan ikan di CV. Sari Laut Jaya Muncar-Banyuwangi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Stefanie Apriliana W, . and Santosa, Nadia Karina (2016) Proses pengalengan ikan di CV.Sari Laut Jaya Muncar-Banyuwangi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural technology, Surabaya.

Stefanus K., ., Charles M., . and Andreas H., . (2011) Pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry, Surabaya-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Stephanie, Vania (2023) Karakteristik fisikokimia yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan pure pepaya (Carica papaya L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Stephanie, Vania, Yamady, Ivana Arista and Agustin, Venycia (2023) Perencanaan usaha Panna Cotta Pandan Rosella “PAPAROSA” dalam kapasitas produksi 150 cup/hari (@100 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Stephanie, Vania, Yamady, Ivana Arista and Agustin, Venycia (2022) Proses produksi gula di PG. Kebon Agung Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Stephanie, . (2013) Pembuatan selai kacang tanah (Arachis hypogaea L.) berbentuk lembaran dengan pemanfaatan tepung agar-agar sebagai Texturizer. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Stephanie, ., Febrianti, Jesica and William, Nancy (2013) Proses pengolahan selai di UD. Gunung Sakti Sepanjang, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Stephanie, Fransiska (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi bubuk daun kelor terhadap sifat fisikokimia air seduhan daun kelor (Moringa oleifera L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Stephannie, . (2012) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras dengan proporsi margarin dan kacang tunggak kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Stevani, Ivonne (2005) Pengaruh kombinasi konsentrasi asam askorbat dan asam sitrat sebagai larutan perendam terhadap sifat fisikokimawi dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Stevani, Jenny (2020) Pengaruh substitusi daging ayam dengan nangka mudaterhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Stevani, Jenny, Natalia, Lydia and Wicaksana, Emmanuel Satrio Tegar (2019) Pengolahan susu pasteurisasi di Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Steven, . (2019) Pengaruh proporsi tepung ubi ungu dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kue lidah kucing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Steven, ., Liyadi, Iswanto and Jonathan, William (2018) Perencanaan unit pengolahan cookies cokelat beras merah dengan kapasitas bahan 10 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suantoro, Jenifer Priscilla (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon sapi-bengkuang tergranulasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Subagio, Chelsea Yunius (2014) Perencanaan penyelenggaraan sanitasi pada pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas 42.681 kemasan @15 gram wafer per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Subagio, Febriana (2017) Penggunaan edible coating gel lidah buaya terhadap perubahan warna, kekerasan, dan organoleptik buah tomat selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Subagio, Febriana and Sari, Erika Tyas Puspita (2017) Perencanaan usaha pengolahan brownies kukus dengan kapasitas bahan baku 151,2 kg tepung terigu per tahun (20.160 slices). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Subagio, Febriana, Sari, Erika Tyas Puspita and Wibisono, Fransiska Stephanie (2016) Proses pembekuan paha katak di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Subianto, Christine (2013) Pengaruh proporsi air dan etanol sebagai pelarut terhadap aktivitas antioksidan angkak biji durian dengan metode phosphomolybdenum dan DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Subianto, Christine (2013) Perbandingan proses pembekuan udang dengan metode contact plate freezing dan cryogenic freezing dengan kapasitas bahan baku 1 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Subijanto, Agus (1999) Pengaruh waktu perendaman dan kadar natrium hipoklorit (NaOCl) terhadap sifat mikrobiologis dan organoleptik udang windu beku (Penaeus monodon fabricus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suciati, Cicilia Novita (1996) Pengaruh konsentrasi asam sitrat dan sukrosa komersial terhadap sifat fisiko-kimia leather pepaya (Carica Papaya L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sucipto, Mariska (2016) Pengaruh konsentrasi tepung pepaya dan lama penyimpanan terhadap ketahanan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil pada kondisi asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sudargo, Rossy (2007) Perencanaan pendirian pabrik pengalengan ikan lemuru dengan kapasitas bahan baku 25 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sudibyo, Krisindra (2021) Pengaruh proporsi jamur tiram dengan jantung pisang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon nabati. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sudibyo, Krisindra, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Suseno, Thomas Indarto Putut (2021) Effect of The Proportion of Oyster Mushroom and Banana Blossom on the Physicochemical and Organoleptic Properties of Shredded Vegetable. International Advanced Research Journal in Science, Engineering and Technology, 8 (7). pp. 118-126. ISSN ISSN (Online) 2393-8021, ISSN (Print) 2394-1588

Sudibyo, Krisindra, Alfredo, Michael and Tanera, Gloria Sharleen (2020) Proses pengolahan minuman Berperisa di PT. Suntory Garuda Beverage, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Suganda, Christin (2009) Kajian kemungkinan penggunaan edible film dari pati ubi kayu untuk pengemas dodol rumput laut. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Suganda, Christin (2011) Pengaruh proporsi sukrosa dengan sirup glukosa dan konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather pulp kulit durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugianto, Tan Stevania Vernanda (2022) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia edible film berbahan dasar lidah buaya (Aloe barbadensis Miller) dengan penambahan gliserol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sugianto, Tan Stevania Vernanda, Afandy, Mayleen Shiela Surya and Colin, Felicia Corinna (2021) Proses pengolahan gula kristal putih di PG. Kebon Agung Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sugianto, Amelia (2016) Potensi tepung pisang kepok putih (Musa paradisiaca L.) sebagai pensubstitusi tepung terigu pada pembuatan cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugianto, Grace, Sugianto, Amelia and Budiono, Jessica Novita (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal, Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sugianto, Kurnialin (2016) Pengaruh waktu pengukusan pada pembuatan tepung kacang merah pregelatinisasi terhadap karakteristik fisikokimia dan sesnoris cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Sugianto, Kurnialin and Kaniawati, Siti (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan telur asin "Salty Ovo" dengan kapasitas produksi 20 kg per 10 hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sugianto, Kurnialin, Kaniawati, Siti and Kartosugondo, Giovani (2015) Proses pengolahan tahu di UD. Sumber Jaya Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sugianto, Kurnialin, Kaniawati, Siti and Kartosugondo, Giovani (2015) Proses pengolahan tahu di UD. Sumber Jaya, Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sugianto, Lovina Aprilia (2018) Pengaruh konsentrasi carboxymethyl cellulose (CMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai kopi dengan carrier kabocha (Cucurbita maxima L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugianto, Monica Evelyn (2005) Potensi isolat bakteri asam laktat dari nira siwalan (12A2) sebagai bakteri probiotik : tinjauan ketahanan terhadap asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugianto, Veronica (2014) Perubahan kadar pati dan gula reduksi beras organik merah varietas saodah selama enam bulan penyimpanan dalam kemasan plastik Polyethylene (PE) dan Polypropilene (PP). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sugianto, Veronica (2010) Perubahan sifat fisikokimia beras dan profil tekstur nasi dari beras organik merah varietas saodah selama enam bulan penyimpanan dalam kemasan plastik Polyethylene (PE) dan Polypropilene (PP). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Asih Wijayanti (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink alang-alang (Imperata Cylindrica (L.) P. Beauv.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Asih Wijayanti (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink alang-alang (Proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Devina (2020) Pengaruh proporsi tepung talas dan tepung millet proso (Panicum miliaceum) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik beras analog. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sugiarto, Hanny Agustin (2010) Pengaruh proses glazing terhadap sifat organoleptik fillet skipjack (katsuwonus pelamis) beku selama penyimpanan beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Hartahwan (2018) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink edamame-kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Kevin (2020) Persepsi konsumen terhadap cookies gluten-free beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sugiarto, Melisa (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi pati termodifikasi elastigel 1000j terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Melisa (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan teh hitam CTC dengan kapasitas bahan baku 14 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sugiarto, Michelle Julienne (2021) Pengaruh perbedaan proporsi tepung kacang hijau dan tapioka terhadap karakteristik fisik bubble. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sugiarto, Michelle Julienne, Nagaginta, Vito Aditya and Balpa, Reggina Evelyn Yodia (2020) Proses pengolahan kelapa sawit menjadi CPO (Crude Palm Oil) di PT Rea Kaltim Plantations, Kutai Kartanegara. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sugiarto, Michelle Julienne, Oei, Novensia Sabela and Balpa, Reggina Evelyn Yodia (2021) Perencanaan usaha kecil pengolahan bubble milk tea “boba mates” kapasitas produksi 100 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Sugiharto, Elvira (2011) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly pulp kulit durian-rosela. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiharto, Elvira (2011) Perencanaan sanitasi pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah dengan kapasitas 1.000 kg bahan baku/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sugondo, Sundari (1995) Pengaruh tingkat konsentrasi air perasan jeruk nipis terhadap sifat fisiko kimia dan tingkat penerimaan konsumen pada tahu susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Suhartanto, Agus (1994) Pengaruh substitusi susu kacang tanah dan penambahan natrium karboksimetil selulosa (Na-CMC) terhadap kualitas es krim. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suhartono, Regina Gaby (2021) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis babi dengan penggunaan minyak kelapa sawit. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sujiarti, Imelda Inggar (1995) Pengaruh konsentrasi larutan perendam (HCl) dan lama waktu perendaman terhadap beberapa sifat fisiko-kimia gelatin dari kaki ayam (cakar). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulaiman, Sofianna Margareth (2019) Pengaruh perbedaan konsentrasi maizena terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon berbasis pati kentang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulaiman, Sofianna Margareth, Meyrisca, . and Yulius, . (2018) Pengolahan air minum dalam kemasan cup, botol, dan galon di PT. Erindo Mandiri (AQUASE) Prigen-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sulaiman, Sofianna Margareth, Purnama, Elvin Laurenzia Dwi and Christina, Yolanda (2018) Perancangan home industry edible spoon dengan kapasitas 10 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sulastari, Priyambani (1997) Pembuatan pasta bawang putih (Allium sativum L.) kajian pengaruh penambahan Na-CMC dan minyak jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistiari, . (1995) Pembuatan bubuk bawang putih (Allium sativum L.) dengan pengering hampa udara : kajian pengaruh konsentrasi CaCl2 dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistio, A.U. Merry (1999) Pengaruh penggunaan arang aktif dan bentonit terhadap warna dan bau minyak hati ikan hiu (Squalene). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistio, Husiana (2003) Kajian pengaruh proporsi ubi jalar putih kukus dan tepung terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti donat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistioningsih, Vince (1995) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan calcium chlorida terhadap sifat kimia dan sensoris manisan ubi jalar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistyo, Seraphine Alvina (2019) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik granula bumbu soto ayam dengan penambahan ikan bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sumadi, Listia Kristiani, Kartika, Mely Citra and Bingtoro, Yudi (2007) Laporan praktek kerja pabrik Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sumanto, Adrian Pramana (2015) Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap perubahan kadar theaflavin dan thearubigin, kadar air dan aktivitas air teh hitam yang dikemas pada kemasan high density polyethylene (hdpe) 0,03 mm. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sumanto, Andi Nathanael (2018) Pengaruh penambahan sari kacang hijau (Vigna radiata (L.) R. Wilczek) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik silken tofu Edamame (Glycine max (L.) Merrill). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sumanto, Andi Nathanael and Akbar, Dwi Rexy (2018) Proses pengolahan ikan segar dan ikan beku di PT. Intan Seafood Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sumargo, Grace (2017) Identifikasi fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak buah rambusa (Passiflora foetida). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Sumargo, Grace, Febriana, Liza and Santoso, Sharen Oktaviani (2016) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sumargo, Grace, Febriana, Liza and Sharen Oktaviani S., . (2017) Perencanaan pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen dengan kapasitas 312 ton/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Sumargo, Hendra (1995) Mempelajari pengaruh penambahan rumput laut dan macam tepung terhadap beberapa sifat fisis khemis dan sensoris flake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sumargo, Pramadita Muntiari (2020) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik beras analog tepung talas–tepung millet proso (Panicum miliaceum). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sumargo, Pramadita Muntiari and Hartanti, Maria Arin (2020) Proses pembuatan bubuk cokelat di PT. Aneka Kakao Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sumargo, Pramadita Muntiari, Hartanti, Maria Arin and Hartanti, Edwina (2021) Perencanaan pendirian pabrik panna cotta cokelat kopi “cottaffee” dengan kapasitas 1.080 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sumual, John Jozef (2019) Perbedaan sifat rheologis adonan roti mengandung gluten dengan adonan roti tanpa gluten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sundari, Rebilia Dwi (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink pulp kulit durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sundari, Rebilia Dwi (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink pulp durian (Proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sundari, Rebilia Dwi (2011) Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik jelly snack dengan kapasitas 4.000 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sunyoto, Ronny Kusuma (2017) Pengaruh konsentrasi agar batang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai murbei hitam (Morus nigra L.) lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Supit, Caroline Patricia (2016) Identifikasi antosianin dalam terung Belanda (Cypomandra betacea). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Supit, Caroline Patricia, Vesania, Maria Brigitta and Santoso, Grace Natasa (2015) Proses pengolahan permen mente di PT. Bumifood Agro Industri, Kejapanan, Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suprapti, Hari (1991) Pengaruh kadar tepung ubi jalar dan jenis kapang terhadap hidrolisis protein pada fermentasi kecap kedelai (Glycine max). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suprijono, Maria Matoetina, Widyastuti, Theresia Endang W. and Widjajaseputra, Anna Ingani (2023) Karakteristik Fisikokimia Tepung Ubi Jalar Varietas Cilembu dari Proses Penepungan yang Berbeda. Karakteristik Fisikokimia Tepung Ubi Jalar Varietas Cilembu dari Proses Penepungan yang Berbeda, 10 (1). pp. 75-83. ISSN 2655-8122

Surjani, Siswati (1995) Pengaruh varietas dan konsentrasi larutan gula terhadap sifat fisiko-kimia manisan kering tomat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Surojo, Zerren Aprilla, Angrianto, Martinus and Kurniadi, Michael (2023) Perencanaan usaha kopi mint gula aren "Mintfee" dengan kapasitas produksi 100 botol per hari (@200 ml/botol). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Surojo, Zerren Aprilla, Wijaya, Delevia Ivana and Angelina, Rebecca Rachel (2023) Proses pengolahan mi kering dan mi instan di PT Surya Pratista Hutama Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Suroso, Jessica Amelia (2019) Pemanfaatan coffee husk dengan penambahan kulit buah naga merah sebagai coffee husk leather. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suroso, Jessica Amelia, Keizha, Evan and Santoso, Vania (2019) Perencanaan industri blended liquid espresso dengan kapasitas produksi 14,5 L produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suroso, Jessica Amelia, Tavares, Patricia Lojacqueline Don and Santoso, Yohanna Vania Christine (2018) Proses pengolahan bubuk cokelat dan permen cokelat di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (PPKKI) Kaliwining-Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Surya, Christopher Randy (2022) Pengaruh konsentrasi pasta kacang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Surya, Christopher Randy, Setadewa, Ignatius De Loyola Lumen Arma and Christian, Yehuda Dwi Ananda (2021) Perencanaan usaha Ebi Furai “OISHI EBI" dengan kapasitas produksi 10 kg bahan baku/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Surya, Christopher Randy, Setadewa, Ignatius De Loyola Lumen Arma and Christian, Yehuda Dwi Ananda (2021) Proses pengolahan ebi katsu di PT. Sekar Katokichi Sidoarjo laporan praktek kerja industri pengolahan pangan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Surya, Felix N.K. (2014) Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung kentang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Surya Felix Natanael K, . (2014) Substitusi terigu dengan tepung kentang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suryadi, Cherry Keiko Alendra, Salfira, Livia Della and Cahyaningtyas, Emilia Nugraheni (2023) Proses pengolahan kacang tanah panggang cacah di PT. Hartono Wiesesa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Suryadi, Cherry Keiko Alendra and Yessica, Yessica (2024) Proses pengolahan new rendang rice bowl “Renbowl” dengan kapasitas 50 pack @220 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Suryani, Lilik (1996) Pengaruh varietas kedelai dan konsentrasi CaSO4 terhadap sifat fisis khemis takoa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suryatanijaya, Elisabet (2013) Pengaruh proporsi air dan etanol sebagai pelarut terhadap aktivitas antioksidan angkak biji durian dengan metode total fenol dan DPPH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanna, Elisabeth (1997) Kajian proporsi sirup jagung (corn syrup) dan susu evaporasi (evaporated milk) terhadap sifat fisikokimia kembang gula karamel (caramel). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanti, Meliana (2012) Perencanaan pabrik pengolahan jelly snack dengan kapasitas produksi 1750,90 kg/hari (125063 cup @14 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Susanto, Nethania Irene (2024) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan kulit buah naga merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Susanto, Sean Michael Yulianadi, Sianto, Meythalia and Romadani, Gabriele Sabrina (2023) Perencanaan unit pengolahan koktail buah "Fresh Cut Cocktail" dengan kapasitas produksi 80 cup @300 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Surabaya Catholic University, Widya Mandala Surabaya Catholic University. (Submitted)

Susanto, Dea (2016) Profil gelatinisasi pati beras organik putih varietas jasmine, merah varietas saodah, dan hitam varietas Jawa dalam kemasan plastik polipropilen selama penyimpanan 6 (enam) bulan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Lidya Carolina (2015) Pengaruh lama penyimpanan selama distribusi dan pemasaran terhadap komponen bioaktif yoghurt anggur bali (vitis vinifera var. alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Markus (2011) Pengaruh lama perendaman dan metode pemasakan terhadap karakteristik beras merah (Oryza sativa). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Merry Livia Cahya (2021) Analisis persepsi dan tingkat kesukaan konsumen terhadap rice paper berbahan tepung beras mentik wangi dan beras ketan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Susanto, Ng Richard (2018) Pengaruh proporsi lesitin dan whole milk powder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen toffee. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Vanny (2012) Perencanaan unit sentrifugasi, pengemasan dan penggudangan pabrik gula tebu shs 1A dengan kapasitas produksi 2000 kuintal per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Susanto, Yanny (2012) Industri pengolahan gula PT. Pabrik Gula Candi Baru sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Susanto, Yanny (2013) Pengaruh variasi proporsi sari bit merah dan susu UHT terhadap sifat fisikokimia, mikrobiologis dan sensoris yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suseno, Thomas Indarto Putut, Fibria, Nita and Kusumawati, Netty (2008) Pengaruh penggantian sirup glukosa dengan sirup sorbitol dan penggantian butter dengan salatrim terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kembang gula caramel. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 7 (1). pp. 1-18. ISSN 1411-7096

Suseno, Thomas Indarto Putut and Jati, Ignasius Radix A.P. (2015) Pengaruh perbedaan penambahan susu full cream terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim beras hitam. In: Seminar Nasional Riset Inovatif Lembaga Penelitian Undiksha: Prosiding, 18-19 Nopember 2015. Lembaga Penelitian Undiksha, Kuta, Bali, pp. 403-407. ISBN 978-602-1213-90-2

Susiani, . (1994) Pengaruh jenis asam dan pH terhadap beberapa sifat fisiko-kimia manisan apel (Malus sylvestris) varietas princess noble. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susilo, Reinaldus Kevin, Harjono, Ronaldo Kevin and Herdiyanto, Gregorius Dimas Bagus (2023) Perencanaan unit pengolahan garlic bread “GARETH” dengan kapasitas produksi 150 pack per hari (@50 gram/pack). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Susilo, Albert Ryan (2016) Pengaruh penambahan daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan pada minuman teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susilo, Albert Ryan, Sutriyono, Edoardus Kevin and Divinus, Salvator (2016) Perencanaan usaha pengolahan nugget ikan tengiri "Nigi" dengan kapasitas 50 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Susilo, Catharina Liana (2020) Analisa persepsi dan kesukaan masyarakat terhadap cokelat batang madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susilo, Catharina Liana, Thalia, Hana and Siahaan, Eva Lina (2020) Pendirian pabrik udang masak beku dengan kapasitas bahan baku 10 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Susilo, Catharina Liana, Thalia, Hana and Siahaan, Eva Lina (2019) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Submitted)

Susilo, Gershwin (2020) Pengaruh proporsi terigu dan tepung okara terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack bar okara yang diperkaya dengan kalsium. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susilo, Gershwin, Basanta, Davin and Purnama, Fide Heraldi (2020) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan nanas goreng "Nas.Gor WM" dengan kapasitas produksi 100 porsi (@ 250 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Susilo, Ivone (2012) Pengaruh proporsi sukrosa-isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly anggur bali (alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandal Catholic UNiveristy Surabaya.

Susilo, Ivone (2012) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan bubuk cokelat 3 in 1 dengan kapasitas 2 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suswandari, Veronica (1997) Kajian penambahan Na2CO3 dan dekstrin pada sifat fisiko kimia ekstrak daun suji (Pleomele angustifolia). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suswanto, Fanny (2016) Pengaruh penambahan madu terhadap aktivitas antioksidan pada minuman beluntas (Pluchea indica Less.) madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suswanto, Fanny and Handani, Yohana (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suswanto, Fanny and Handani, Yohana (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal, Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sutandeo, M.I. Sabrina (2010) Pengaruh penambahan susu skim pada media air kelapa dan lama penyimpanan terhadap viabilitas kultur stok yogurt beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutandeo, M.I. Sabrina (2010) Pengaruh penambahan susu skim pada media air kelapa dan lama penyimpanan terhadap viabilitas kultur stok yogurt beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutandyo, Jesslyn Antoinette (2023) Pengaruh kombinasi gelatin dan pektin sebagai bahan penstabil terhadap sifat fisik dan organoleptik velva nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sutandyo, Jesslyn Antoinette, Stefania, Jane and Anggraini, Sevina Dini (2023) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan velva nanas “Velnas Cool” dengan kapasitas produksi 280 cup (@60 g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sutanto, Kurniawan (2022) Karakteristik cookies wortel dengan variasi konsentrasi maizena. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sutanto, Felany (2017) Pola respirasi buah tomat (Lycopersicum esculentum) yang di-coating dengan gel lidah buaya (Aloe vera barbadensis Miller) selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Felany, Budiprayogo, Brandon and Hendrika, Helena Anna (2016) Proses pengolahan breaded shrimp di PT. Sekar Katokichi Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Felany, Margareth, Veronica and Hendrika, Helena Anna (2017) Perencanaan unit pengolahan nugget udang keju dengan kapasitas produksi 5 ton bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Felicia (2006) Pengaruh tingkat penggunaan kappa karagenan terhadap sifat penyerapan minyak dan organoleptik donat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Florencia Irena (2015) Kajian daya hambat yogurt kolostrum terhadap Staphylococcus aureus ATCC 25923 dengan metode difusi sumur dan metode dilusi kontak pada berbagai umur kolostrum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Ie Jennifer (2013) Perencanaan unit cold storage dan gudang udang black tiger PDTO IQF dengan kapasitas 7 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Johny (2016) Pengaruh pengurangan telur dan penambahan gum xanthan terhadap karakteristik tekstur cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Megawati (2011) Pengaruh penambahan ikan mujair terhadap sisfat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Meliana (2017) Pengaruh proporsi Apel Rome Beauty dan Rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Rome Beauty Rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Meliana and Lauw, Stefanie (2017) Proses pengolahan wafer stick di CV. Kidung Agung Food, Malang-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Peggy (2002) Pengaruh penggunaan berbagai jenis gula terhadap sifat fisiko-kimiawi dan organoleptik dendeng Madura. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Tiffany Arista (2021) Persepsi dan tingkat kesukaan konsumen terhadap edible packaging pati ubi jalar putih (Ipomoea batatas (L.) Lam.) dan tapioka sebagai pengemas bubuk kaldu ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sutanto, Tiffany Arista, Salim, Angela Theresia and Abadi, Christopher Justin (2021) Perencanaan usaha pengolahan thumbprint cookies “jempolku” dengan kapasitas tepung terigu 15 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sutanto, Tiffany Arista, Salim, Angela Theresia and Hartanto, Giovanni (2020) Proses pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Sutedja, Anita Maya, Trisnawati, Chatarina Yayuk, Candra, Agatha Levina and Giantiva, Margareta Advista (2015) Karakteristik Tepung Kacang Merah Pregelatinisasi dengan Metode Pengeringan Oven dan Sangrai serta Efeknya pada Tekstur Cake Non Gluten. Karakteristik Tepung Kacang Merah Pregelatinisasi dengan Metode Pengeringan Oven dan Sangrai serta Efeknya pada Tekstur Cake Non Gluten, 9 (1). pp. 36-44. ISSN 1978-1555

Sutedja, Anita Maya, Trisnawati, Chatarina Yayuk, Wang, Richard and Sugianti, Cicih (2022) Boiling time variation through functional characteristics of boiled red kidney beans. In: International Food Conference (IFC 2021), 2022, Malaysia.

Sutedja, Anastasia Santi (2011) Pengaruh proporsi tepung beras mentik wangi-bubur buah tomat terhadap sifat fisikokimia saos tomat kental. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anastasia Santi (2010) Pengaruh proporsi tepung beras mentik wangi-tomat terhadap sifat fisikokimia thick tomato ketchup (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anita Maya (2003) Substitusi parsial tepung terigu dengan okara dan tapioka pada pembuatan roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anita Maya and Suprijono, Maria Matoetina (2011) Efek metode blanching uap dalam pembuatan biskuit tepung tempe terhadap penerimaan konsumen. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya, Syah, Dahrul and Sukarno, . (2011) Characterization functional properties of okara flour. In: Proceedings of the International Conferencen Natural Sciences (ICONS) 2011, 09 - 11 July 2011, Batu, Jawa Timur. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2008) Children sensories acceptance to rice cake enriched with detatted rice bran. In: International Conference and Food Science and Technology "The Challange of Universal Food Quality and Safety Regime", 31 July and 1 August 2008, Soegijapranata Catholic University Semarang. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2010) Pemanfaatan beras dan bekatul beras rendah lemak dalam pembuatan cake. In: Seminar Nasional Teknik Kimia Soebardjo Brotohardjono VII "Ketahanan Pangan dan Energi", 24 Juni 2010, Garden Palace Hotel. Surabaya. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2013) Pemanfaatan tepung beras ketan hitam (Oryza sativa glutinuosa L.) pregelatinisasi pada produk flake. In: Seminar Nasional PATPI 2013 "Peran Teknologi dan Industri Pangan untuk Percepatan Tercapainya Kedaulatan Pangan Indonesia", 26 - 29 Agustus 2013, Hotel Aston, Jember. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2011) Rice cake characteristics: effect of corn flour substitution and natrium carboxymethyl cellulose. In: International Food Conference 2011 "LIfe Improvement through Food Technology", 28 - 29 October 2011, Widya Mandala Catholic University, Surabaya. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya, Widyawati, Paini Sri and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2008) Potensi Minyak Atsiri Daun Beluntas (Pluchea indica Less) sebagai antioksidan Alami. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta. (Unpublished)

Sutejo, Vonny Indra (2013) Pengaruh proporsi sukrosa dan isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutejo, Vonny Indra (2013) Perencanaan industri kecil mie kering dengan kapasitas tepung terigu 300 kg/hari di Banyuwangi, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sutejo, Vonny Indra, Anthony, Wibisono L. and Renita, Yosephine (2012) Proses pengolahan mie kering di PT. Surya Pratista Hutama Sidoarjo – Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sutikno, Aryani Kartika (2010) Pengaruh proporsi (isomalt-sukrosa) dan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Caholic University Surabaya.

Sutikno, Aryani Kartika (2011) Pengaruh proporsi isomalt-sukrosa dan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutjipto, Ritchie Leonardo (2023) Karakteristik fisik dan sensoris yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan pure stroberi (Fragaria x ananassa). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Chatolic University.

Sutjipto, Monika (2012) Ekstrak daun stevia rebaudiana bertoni sebagai antimikroba. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sutjipto, Monika (2012) Perencanaan pabrik minuman low calorie ready to drink rasa jeruk dalam kemasan cup 200 ml dengan kapasitas produk akhir 55.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutopo, Melisa (2010) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi susu skim dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisikokimia yogurt bit merah (Beta Vulgaris L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutrisno, Chelsya Chelcana (2021) Analisa persepsi konsumen terhadap edible packaging bubuk kaldu jamur berbasis pati sagu dan pati jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Sutriyono, Edoardus Kevin (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suwarno, Luciana Hendrika (2017) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minuman beras kencur dari beras putih varietas jasmine. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suwarno, Luciana Hendrika (2016) Proses pengolahan tahu di CV. Kediri Bondowoso. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suwito, Ivander Jevon, Aleksander, Edwin and Sutopo, Melisa (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan usaha bakso ayam jamur dengan kapasitas produksi 8 kg daging ayam/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Suyanto, Sonia Sacharissa (2022) Pengaruh proporsi tempe dan air pada pembuatan ekstrak tempe terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah-ekstrak tempe dengan penambahan Carboxymethyl Cellulose (CMC). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Suyitno, Edrick Sugeng (2021) Pengaruh proporsi daging sapi dan batang pisang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis daging sapi batang pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Suyitno, Edrick Sugeng (2021) Perencanaan usaha produksi tepung bumbu nusantara dengan kapasitas produksi 24 kg @500 gram per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Suyitno, Edrick Sugeng, Triatmojo, Agung and Tamali, Rudolf Chandra (2020) Pengolahan susu pasteurisasi dan yogurt di CV. Cita Nasional Salatiga. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Swandayani, Erni, Suyanto, Sandy and Irhanny, Fransisca (2005) Laporan praktek kerja pabrik di Pabrik Gula PG. Kebon Agung Malang Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Swandayani, Nanik (1992) Pembuatan tepung ubi jalar kajian dan pengaruh perendaman Ca (OH)2 dan konsentrasi Na-metabisulfit terhadap beberapa sifat kimiawi dan sensoris. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sylviana, Fenny (1996) Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pencampur terhadap sifat fisik, khemis dan sensoris "banana pulver" (tepung pisang matang) dari pisang varietas cavendish. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

T

Tamali, Rudolf Chandra (2023) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik panna cotta susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tamdani, Tam Ines Dwiyanti (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu di pabrik roti manis dengan kapasitas 250 kg tepung terigu per hari di Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tamdani, Tam Ines Dwiyanti (2012) Substitusi tepung terigu dengan tepung beras merah pregelatinisasi dalam pembuatan cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tamura, Ghea Devi (2020) Pengaruh proporsi ubi jalar ungu dan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack ubi jalar ungu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tamura, Ghea Devi, Natalia, Fratisca and Naftali, Ineke (2020) Perencanaan unit pengolahan snack ubi jalar ungu “crisbi” dengan kapasitas 500kg bahan baku/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tamura, Ghea Devi, Natalia, Fratisca and Naftali, Ineke (2019) Proses produksi monosodium glutamat (MSG) di PT. Ajinomoto Indonesia Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tan, Christin Sumanto (2011) Pengaruh penambahan konsentrasi putih telur terhadap karakteristik kerupuk udang jerbung (Penaeus merguensis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tan, Tandyo W., Ricky, Jan L. and Andrianto, W. (2013) Pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Surabaya-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tan, Yovan P.H., Chandra, Adi P.S. and Dedy, Kurniawan Y. (2015) Perencanaan pendirian pabrik pembekuan udang Individual Quick Frozen (IQF) Head On (HO) black tiger dengan kapasitas bahan baku 10 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tanalo, Regina Ami Widyastuti (2014) Pengaruh perbedaan proporsi sukrosa-gula aren terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanaya, Mechyel Clarita (2022) Pengembangan produk bubuk buah pepaya (Carica papaya L.) dengan enkapsulan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) dan gum Arab pada berbagai konsentrasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tanaya, Mechyel Clarita, Setijawaty, Erni and Jati, Ignatius Radix A.P (2023) Karakteristik Bubuk Buah Pepaya Dengan Berbagai Konsentrasi Enkapsulan Gum Arab Dan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) [The Characteristics of Papaya Powder with Various Concentrations of Arabic Gum and Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) as Encapsulants]. Karakteristik Bubuk Buah Pepaya Dengan Berbagai Konsentrasi Enkapsulan Gum Arab Dan Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) [The Characteristics of Papaya Powder with Various Concentrations of Arabic Gum and Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) as Encaps, 8 (1). pp. 5802-5819. ISSN 2527-6271

Tanaya, Mechyel Clarita, Vania, Elvina and Constantin, Yolanda Katharina (2022) Perencanaan usaha pengolahan nugget pisang wijen “SAJEN” dengan kapasitas produksi 45 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Tanaya, Catherine (2010) Kajian pengaruh ion ferri (Fe3+) terhadap aktivitas antioksidan dalam extra virgin olive oil. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tanaya, Catherine (2012) Pengaruh jenis gula dan penambahansari buahanggur probolinggo terhadap sifat fisikokimia, viabilitas bakteri yogurt, dan organoleptik yogurt non fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanda, Paulina (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry oatmeal cookies dengan kapasitas produksi 6,75 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Tanda, Paulina (2014) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tandiono, Sherina, Soedarto, Felix Ryan and Dosan, Victory Olivia (2021) Proses pembuatan bubuk teh hitam dengan metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII afd. Wonosari. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Tandjung, Monica Augustine (2014) Pengaruh konsentrasi Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai jeruk lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tandoro, Yohanes, Widyawati, Paini Sri, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Sumargo, Grace (2020) Phytochemical identification and antioxidant activity of passiflora foetida fruits and leaves extracts: a comparative study. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 12 (6). pp. 55-58. ISSN 0975-1491

Tandoro, Yohanes, Denis, Benediktus and Jaya, Yohan Adi (2017) Perencanaan usaha produksi sari buah sirsak (Anonna Muricata I.) dengan kapasitas produksi 500 kg sirsak per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tandoro, Yohanes, Denis, Benediktus and Jaya, Yohan Adi (2016) Proses pengolahan roti di perusahaan Roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tandya, Geraldine Santoso (2015) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai terhadap karakteristik sosis ayam rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tandya, Geraldine Santoso, Wiharja, Andri and Kristanto, Benny (2014) Proses pengolahan carbonated soft drink di PT Coca Cola Amatil Indonesia – Pandaan Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tanera, Gloria Sharleen (2021) Pengaruh proporsi jamur tiram dengan nangka muda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon nabati. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tang, John Yew Huat, Baharuddin, Nabila Huda, Rahman, Nasiha Shakina Abd, Premarathne, Jayasekara M.K.J.K. and Srianta, Ignatius (2021) Antibiogram and Multiple Antibiotic Resistance (MAR) Index of Campylobacter Jejuni Isolated from Fresh Produce. In: Agricultural Research Updates. Nova Science, pp. 167-186. ISBN 978-1-53619-022-9

Taniaji, Suzanna (2017) Pengaruh jenis gula dan konsentrasi ekstrak teh hijau terhadap karakteristik fisikokimia, viabilitas bakteri asam laktat, dan organoleptik yogurt non fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Taniaji, Suzanna (2012) Perencanaan aplikasi gmp pabrik jelly cup dengan kapasitas produksi 3.000 kg/hari (200.000 cup/hari). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tanto, Andreas Siauw (2014) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 48.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tanto, Andreas Siauw, Kurniani, Astrid Devi Three and Kusnadi, Natasha (2013) Proses pengolahan square puff di PT. United Biscuit Manufactory Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tanto, Monica Septian (2020) Pengaruh proporsi tepung beras merah dan pati garut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kukis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanudjaja, Chelsea Angela (2020) Pengaruh proporsi High Fructose Corn Syrup (HFCS) dan Sukrosa (Gula Pasir) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanudjaja, Chelsea Angela, Setiabang, Elisabeth Hoseana and Martha, Regina (2019) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tanugerah, Agnes Trifosa (2018) Pengaruh konsentrasi jahe dan konsentrasi stabilizer kappa-karagenan serta interaksinya terhadap sifat fisik ice cream flavor jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanugerah, Agnes Trifosa, Harsanto, Thresia Margareth and Widya, Irmadhana Dita (2018) Perencanaan usaha pengolahan es krim jahe "Le gingi ice" dengan kapasitas produksi 6L/hari (60 Cup/hari @100 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tanur, Agustinus Elbert (2009) Pengaruh proporsi kedelai : jagung manis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari kedelai jagung manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tavares, Patricia Lojacqueline Don (2018) Pengaruh proporsi tepung pisang dan tapioka terhadap karakteristik snack bar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tavares, Patricia Lojacqueline Don, Santoso, Yohanna Vania Christine and Hidayat, Devina Natalia (2018) Perencanaan pendirian pabrik Moccachino serbuk dengan kapasitas produksi 1800 kg per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Tedja, Timotius and Gunawan, Andi Sanjaya (2017) Perencanaan unit pengolahan cookies kopi dengan kapasitas 576 kg setara dengan 2880 toples @ 200 g per tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tedja, Timotius and Kweenarto, Kevin (2016) Proses pengolahan biskuit gabin di PT. Panca Tedja Sejahtera Gempol-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Business, Surabaya. (Unpublished)

Tedjakusuma, Robertus Rudy (1995) Pengaruh lama blanching dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap beberapa sifat fisiko-kimia chip biji nangka (Artocarpus heterophyllus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tedjakusuma, Teresia Imaculata (2019) Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tedjanurmana, Alphardo (2011) Pengaruh konsentrasi gelatin dan ekstrak teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tee, Stephanie (2023) Karakteristik mikrobiologis dan kimia yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan ekstrak matcha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tee, Stephanie, Ivana, Stephanie and Melinda, Vania (2023) Perencanaan unit pengolahan pangan boba milk bunga Telang rasa Hazelnut “Hazely” dengan kapasitas produksi 35 L per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Tee, Stephanie, Ivana, Stephanie and Melinda, Vania (2022) Proses pembuatan krimer nabati di PT. Santos Premium Krimer, Sukodono-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Teguh, Angeline (2014) Perbedaan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink jeruk nipis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Teguh, Kristina (2016) Pengaruh konsentrasi agar batang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik chocolate spread slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Teguh, Ryanbakti Pranata Kusuma (2010) Pembuatan yogurt naga merah (Hylocereus polyrhizus l.): proporsi sari buah dan susu uht terhadap viabilitas bakteri dan keasaman yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tejalaksana, The, Kevin Ciandra (2013) Perencanaan proses pengolahan kerupuk jagung pembawa mikronutrien dengan kapasitas produksi 500 kg tepung per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tejo, Lianawati (2000) Kajian pengaruh penambahan gula kelapa dan garam dapur terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik pada pembuatan dendeng sayat daging kambing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tejosaputro, Karina, Suseno, Thomas Indarto Putut and Jati, Ignasius Radix A.P. (2017) Pengaruh Perbedaan Proporsi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Tepung Beras Merah Terhadap Sifat Flakes. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 16 (2). pp. 66-74. ISSN 1411-7096

Tejosaputro, Karina (2017) Pengaruh perbedaan proporsi tepung ubi jalar ungu dan tepung beras merah terhadap sifat kimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tejosaputro, Karina and Hartono, Andrew (2017) Perencanaan unit pengolahan lasagna dengan kapasitas 120 kemasan @121 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tejosaputro, Priscilla Agnes, Giantiva, Margareta Advista and Tandya, Geraldine Santoso (2015) Perencanaan pabrik pengolahan carbonated soft drink (CSD) rasa jeruk dengan kapasitas 648.000 botol @425 ml/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tengtarto, Laksa Adi Hanom and Harsanto, Yohanes Herly (2014) Pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT. Pakindo Jaya Perkasa Sidoarjo Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Teridaute, Amelie Elverine (2011) Pengembangan proses pengolahan tepung talas bogor dalam pembuatan roti tawar: pengaruh konsentrasi ragi terhadap kualitas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Terinate, Melisa Ignasia (2016) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik chocolate spread slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Thalia, Hana (2020) Pengaruh proporsi maizena dan hasil samping kopi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Cookies Gluten-Free. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

The, Cyntia (2018) Pengaruh konsentrasi karagenan dan gula stevia terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik minuman jeli nanas sweet cayenne. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

The, Kevin Ciandra T., . (2014) Pengaruh proporsi tapioka dan tepung jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Themalagi, Vindy (2021) Pengaruh proporsi beras IR-64 dan pati jagung terhadap sifat fisikokimia rice paper. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Themalagi, Vindy, Gracia, Hellena and Imaculatta, Bernadette Nicole (2020) Proses pengolahan bakso udang beku di PT. Sekar Bumi, Tbk., Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Themalagi, Vindy, Gracia, Hellena and Imaculatta, Bernadette Nicole (2021) Proses pengolahan cendol dalgona candy “nona cendal” dengan kapasitas 100 botol per hari (@400 ml). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Theofilus, Thomas (2014) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yang berkapasitas produksi 48000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Theofilus, Thomas (2014) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik air minum dalam kemasan (AMDK) yang berkapasitas produksi 48000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Theonaldi, Fernando (2020) Pengaruh substitusi daging babi dengan nangka muda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Theresia, Riani (2022) Proses pengolahan minyak kelapa di PT. Pintu Air Asia, Maumere, Nusa Tenggara Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Theresia Dinni M.W., . (2017) Pengaruh perbedaan varietas kedelai lokal dan kedelai impor terhadap kualitas fisik tahu sutera (Silken tofu). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Theresia Dinni M.W., . (2017) Perencanaan pendirian home industry tahu dengan kapasitas 80 kg kedelai kering/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology: Food Technology Study Program.

Thiono, Irene Josephine (2015) Karakteristik cookies dengan pemanfaatan bubur buah pisang kepok putih sebagai fat replacer. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Thiono, Irene Josephine (2015) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry pie susu dengan kapasitas produksi 1000 buah/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Timotius, Sherliana (2011) Pengaruh konsentrasi ekstrak labu kuning dan rasio sukrosa-sirup glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tiora, Sumberiono (1994) Mempelajari pengaruh macam tepung dan konsentrasi Na2HPO4 terhadap beberapa sifat fisis, khemis dan sensoris flake bayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tiovani, Gisella (2020) Pengaruh proporsi buah pisang ambon (Musa paradisiaca L) dan strawberry (Fragaria ananassa) terhadap kandungan gizi velva pisang ambon strawberry dan angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tiovani, Gisella, Putra, Toni Haneka and Juliano, Laurentius Christ (2020) Proses pengolahan nugget di further processing department, food division, PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbk. Mojokerto-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Tirzah, Arielle Michaela Bernike (2024) Pengaruh variasi konsentrasi sari mangga terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik yoghurt angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tjahjadi, Gregorius Richardo Ghevyn, Wijaya, Sebastian Handi Teguh and Siswanto, Jonathan Billy (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan minuman “Merry de Coco" dengan kapasitas produksi 400 botol/ hari (@200 ml/ botol). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Tjahjani, Lily (1997) Pengaruh lama blanching dan tingkat keasaman terhadap intensitas warna merah dari zat warna kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjahjaningtyas, Linda (2006) Pengaruh proporsi dark meat dan kulit (skin) kalkun terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik bakso kalkun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjahjono, Femy Amanda (2021) Pengaruh perbedaan jenis dan proporsi susu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai cokelat berbasis emulsi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tjahjono, Nathania Vianney (2021) Analisis sifat fisikokimia bubuk buah naga merah terenkapsulasi (Hylocereus polyrhizus) dengan perbedaan jenis dan konsentrasi enkapsulan (HPMC dan Gum Arabic). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Tjahyono, Fanny (1995) Mempelajari pengaruh konsentrasi larutan garam sebagai medium dan suhu sterilisasi terhadap bakso dalam kaleng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandra, David, Suseno, Thomas Indarto Putut, Ristiarini, Susana and Jati, Ignatius Radix A.P (2018) Physicochemical Characteristics of Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Chips Pre-treated by Commercial and Eggshell Extracted Calcium Chloride. In: 1st International Conference on Life and Applied Sciences for Sustainable Rural Development, November 14-16, 2018, Purwokerto, Central Java.

Tjandra, David (2018) Perbedaan penggunaan kalsium klorida komersial dan cangkang telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik ubi jalar (Ipomea batatas L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandra, Eric Yongky (2001) Pengaruh proporsi molase dan air kelapa sebagai media terhadap sifat fisiko-kimia dan organoleptik nata de coco. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandra, Yuliani (2001) Pengaruh konsentrasi gula dan lama fermentasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cider apel (Malus sylvestris Mill). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandradjaja, Amelia Herlina and Setyowati, Septia Ade (2013) Perencanaan unit pengendalian mutu pabrik sosis babi frankfurter dengan kapasitas produksi 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tjio, Linawati Willianto (2016) Pengaruh penambahan air perasan lemon terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman beluntas (Pluchea indica Less.) lemon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjoa, Ming Fee (2014) Karakteristik fungsional kacang tunggak kukus dengan variasi waktu pengukusan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tranggono, Onkky (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak angkak biji durian terhadap sifat kimia dan mikrobiologis yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Trianto, Yoel (2013) Karakteristik sifat fungsional kacang hijau kukus dengan variasi waktu pengukusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Trianto, Yoel, Nathaniel, Denny and Oeitanto, Andy (2012) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Smart Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Triatmojo, Agung (2023) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik panna cotta santan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Triatmojo, Agung and Tamali, Rudolf Chandra (2022) Perancangan industri rumahan jus mangga jelly “monggo mango” dengan kapasitas 200 botol @250 ml per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

UNSPECIFIED Formula Roti Tawar dengan Substitusi Tepung Biji Durian Terfermentasi dan Bekatul Beras-. .

Trisnawati, Chatarina Yayuk, Sutedja, Anita Maya, Kaniawati, Siti and Sutanto, Johny (2016) Effect of Egg Reduction and Xanthan Gum Concentration on the Physicochemical Properties of Reduced Fat Rice Cake. In: Proceeding International Food Conference 2016 Innovation of Food Technology to Improve Food Security and Health, 20-21 Oktober 2016, UKWMS.

Trisnawati, Chatarina Yayuk, Srianta, Ignatius and Marsono, Yustinus (2013) Effect of corn varieties on the characteristics of soycorn milk. International Food Research Journal, 20 (3). pp. 1187-1190. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Trisnawati, Chatarina Yayuk and Sutedja, Anita Maya (2014) Utilization of mung bean and red kidney bean as fat replacer in rice cake. In: Proceeding international conference foof for a quality life. Departement of Food Science and Technology, IPB, Jakarta, pp. 1-8.

Tristanto, Nerissa Arviana, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Utomo, Adrianus Rulianto (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan proporsi teh hijau: bubuk daun kering stevia (stevia rebaudiana) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau stevia dalam kemasan botol plastik. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 16 (1). pp. 21-28. ISSN pISSN 1411-7096, eISSN 2613-909X, Jurnal Nasional Terakreditasi Sinta 4

Tristanto, Nerissa Arviana (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan proporsi teh hijau: bubuk daun kering stevia (Stevia rebaudiana) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Triwardhani, Olivia (2014) Pengaruh konsentrasi Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai anggur lembaran. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tumbol, Poppy Finike Epifana (2018) Pengaruh lama penyimpanan bubuk beluntas (Pluchea indica Less.) dalam tea bag terhadap perubahan sifat fisikokimia air seduhan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tumbol, Poppy Finike Epifana (2018) Perencanaan unit sanitasi di Pabrik "X" sosis ayam dengan kapasitas produksi 1000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tumewa, Georgina Abineri Sharon (2017) Pengaruh penambahan asam sitrat terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik sugar glass. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tungary, Emilia (2016) Pengaruh pasteurisasi dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisikokimia dan mikrobiologis susu kambing Peranakan Etawa (PE). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tungary, Emilia (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan susu kambing plain UHT dengan kapasitas 6000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tunggal, Irene Arli (2019) Pengaruh penambahan karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik donat bekatul (rice bran). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

U

Ulibasa, Gracia Naudur (1999) Pengaruh konsentrasi sari hati nanas terhadap sifat fisika sari tape beras ketan hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Untung, Rosa Amelia (2012) Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik pembekuan udang windu block frozen (bf) head less (hl) dengan kapasitas bahan baku 15.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Untung, William Wiranata (2009) Kajian pengaruh penambahan susu dan jenis proses pada kopi yang diperkaya asam klorogenat terhadap kemampuan antioksidan dan mekanisme asam klorogenat bagi tubuh. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Untung, William Wiranata (2012) Pengaruh pre-treatment dengan na-bikarbonat terhadap mutu protein dan organoleptik susu kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Utomo, Adrianus Rulianto, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Harianto, Elisabeth Fionna Evania, Anastasia, Gabriel, Widayu, Gracella Christian and Wiradinata, Richard Alexander (2022) Effect of Kappa-Carrageenan Concentration on Physical Properties of Carrot Pineapple Velva. E3S Web of Conferences, 344 (04006). pp. 1-8. ISSN 2267-1242

Utomo, Anita (2018) Pengaruh konsentrasi kalsium laktat terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kwetiau kering beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Utomo, Anita, Sandra, Felicia and Utomo, Jordian Andika (2018) Pembekuan ikan layur dan ikan nike di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji - Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Utomo, Eko Agus (1991) Pengaruh lama perendaman dan lama pengecambahan biji kacang hijau (Phaseolus radiatus) terhadap kemampuan enzim amilolitik kecambah yang dihasilkan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Utomo, Eunike Lauwrence Budi (2013) Kajian waktu penyeduhan teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Utomo, Jordian Andika (2019) Pengaruh penambahan Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

V

Valen, Quinny Claudia and Susanto, Nathanael Marvelle Clarence (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan roti sobek "Olahpangan" dengan kapasitas produksi 228 pack per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Tecnology, Surabaya. (Submitted)

Valentina, Fany (2001) Kajian pemanfaatan kacang hijau sebagai bahan baku dalam pembuatan ice cream. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentina, Felicia (2019) Sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk tapioka-kacang hijau dengan variasi proporsi tapioka dan terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentina Christanti H, . (2007) Kajian pengaruh proporsi kacang tunggak dan susu skim sebagai filler maupun binder terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik sosis ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentine, . (2016) Pengaruh konsentrasi Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) terhadap karakteristik cookies tepung pisang kepok putih (Musa paradisiaca L.) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentino, Christian Allen (2023) Pengaruh perbedaan suhu pengeringan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bubuk kelopak bunga kecombrang dengan metode drying oven. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentino, Christian Allen and Wibisono, Leoni Angelica (2023) Proses produksi monosodium glutamat di PT. Ajinomoto Indonesia Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Vanessa, . (2021) Pengembangan produk bubuk buah jambu biji merah (Psidium guajava L.) menggunakan enkapsulan Na-CMC dan Maltodekstrin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Vanessa, Jolene and Susanto, Melissa (2024) Perencanaan unit pengolahan pangan permen jelly kopi “Boffee” dengan kapasitas produksi 120 pouch (@50g) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Vanessa, Jolene and Susanto, Melissa (2023) Proses pengolahan roti merk “Roti In” di UD. Sumber Inti Rasa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya, Indonesia. (Submitted)

Vania, Benedicta (2023) Karakteristik kimia dan mikrobiologis yoghurt angkak biji durian dengan tingkat penambahan sari nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Vania, Elvina (2021) Sifat fisikokimia bubuk buah melon (Cucumis melo L.) dengan perbedaan jenis dan konsentrasi enkapsulan HPMC dan Gum Arab. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Vania, Jovica (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Vania, Jovica and Prasetyo, Yonathan Susilo Adi (2017) Perencanaan usaha pengolahan jelly drink pepaya dengan kapasitas produksi 25 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Vania, Jovica and Yonathan Susilo A.P., . (2016) Pengolahan kefir di CV. Aji Nusantara Linuih Singosari. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Vania Andarini K., . (2012) Analisa kelayakan lokasi pabrik pengolahan wafer cream yang disubstitusi dengan tepung kedelai dengan kapasitas 500 kg tepung/hari di Kelurahan Kenjeran, Surabaya, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Veronica, Natalie (2020) Pengaruh perbedaan proporsi daging sapi dan nangka muda (Artocarpus heterophyllus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Veronica, Natalie, Tanto, Monica Septian and Shineke, Theresia Hana (2020) Perencanaan Usaha Pengolahan Cookies Kacang Hijau “KUJO” Dengan Kapasitas Produksi 15 Kg Per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Veronica, Natalie, Tanto, Monica Septian and Shineke, Theresia Hana (2019) Proses pengolahan CPO menjadi minyak goreng kelapa sawit di PT Damai Sentosa Cooking Oil. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Veronica, Yustina (2005) Kajian pengaruh sodium tripolyphosphate (STPP) dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan tingkat penerimaan konsumen akan nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Veronica Margareth S., . and Dita, Theresia Jessica (2016) Proses produksi permen espresso kopi susu di PT. Agel Langgeng Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Verra Vlorenta H.P., . (2013) Perencanaan unit pengemasan pada industri pengolahan wafer krim di pasuruan dengan kapasitas produksi 850 kg produk per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Verra Vlorenta H.P., ., Mela Feliciana H., . and Christiani Intan P., . (2012) Pengolahan wafer krim di Lestari Biscuit Factory Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Vesania, Maria Brigitta (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia rebaudiana (Bertoni) terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan minuman teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Victor Christian K., ., Christanto, Kevin and Edward, . (2017) Perencanaan pengolahan “Bencoff’s” kopi susu bersoda-agar dengan kapasitas 330 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Victor Christian K., ., Christanto, Kevin and Edward, . (2017) Proses pengolahan roti di perusahaan Roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Violita, Sendy (2016) Kajian proporsi sari nanas dan konsentrasi starter terhadap sifat kimia dan mikrobiologis kefir nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Virganita, Inggrid Melinia (2023) Pengaruh penambahan lesitin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies tepung jagung-terigu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Virginia, Edwina (2002) Pengaruh konsentrasi ekstrak tempe kedelai rumput laut pada pembuatan produk yogurt-like. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Virly, Virly, Chiu, Chun-Hui, Tsai, Tsan-Yu, Yeh, Yi-Cheun and Wang, Reuben (2020) Encapsulation of β‑Glucosidase within PVA Fibers by CCD-RSMGuided Coelectrospinning: A Novel Approach for Specific Mogroside Sweetener Production. Encapsulation of β‑Glucosidase within PVA Fibers by CCD-RSMGuided Coelectrospinning: A Novel Approach for Specific Mogroside Sweetener Production, 68 (42). pp. 11790-11801. ISSN pISSN: 1520-5118, eISSN: 0021-8561

Vlorenta H.P., Verra (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik cookies dengan perbedaan waktu pengukusan tepung beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

W

Wahono, Steven Adiputra (2018) Pengaruh penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan kelembutan silken tofu edamame (Glycine max L. Merrill). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wahyono, Samuel Kurniawan (2018) Pengaruh konsentrasi bubuk beluntas-teh hijau pada air seduhan terhadap aktivitas antioksidan bakpao. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wahyuni, Mariana (1998) Pengaruh lama fermentasi nira siwalan dan nisbah susu sapi-nira siwalan terhadap mutu susu fermentasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Waluyo, Filbert Agung (2019) Pengaruh perbedaan penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Waluyo, Inggrid Vina (2010) Pengaruh kombinasi jenis sakarida terhadap sifat fisiko-kimiawi dan organoleptik dendeng babi giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wanaputra, Ferrian (2021) Pengaruh konsentrasi pasta ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L) terhadap sifat sensoris soygurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wanaputra, Ferrian, Liem, Devina and Lambertus, Ellyzsabeth (2021) Perencanaan unit pengolahan pangan panna cotta “pannadele” dengan kapasitas produksi 120 cup/hari (@77 g). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wanaputra, Ferrian, Liem, Devina and Lambertus, Ellyzsabeth (2020) Proses pengolahan teh hitam metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII Kebun Wonosari Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wang, Richard (2013) Karakteristik sifat fungsional kacang merah rebus dengan variasi waktu perebusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wardani, Inggrid Labherta (2020) Pengaruh substitusi daging sapi dengan nangka muda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik abon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wardani, Inggrid Labherta, Cristianto, Anthony and Jeannita, Agnes (2020) Perencanaan unit usaha produksi dendeng sapi "Beef Jerky" dengan kapasitas produksi 150 kemasan per hari (@67 gram). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural, Surabaya. (Unpublished)

Wardhani, Gizka Eki (2020) Pengaruh penambahan gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wati, Nanik Tjandra (1996) Pengaruh proporsi air kelapa dan lama fermentasi dalam larutan garam pada proses pembuatan kecap manis dari tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wati, Swat Dewi (1991) "Pengaruh konsentrasi garam dapur dan gula sukrosa terhadap sifat fisikokimia manisan kering mangga (Mangifera indica L.) varietas podang". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, David Agus Setiawan, Martalia, Diyan Eka and Santosa, Syllvia Santalova (2021) Proses pengolahan nugget udang “d’Shrimps” dengan kapasitas produksi 15 kg udang segar per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Submitted)

Wibisono, Caroline (2013) Efisiensi biaya produksi dengan perencanaan dan pengendalian bahan baku pada perusahaan roti warmball dengan kapasitas tepung terigu 400 kg / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibisono, Caroline (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi tripotassium sitrat dan ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Caroline (2010) Peningkatan kualitas tekstur biskuit dengan substitusi parsial sukrosa menggunakan rafinosa. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibisono, David Agus Setiawan (2021) Pengaruh konsentrasi bubuk daun beluntas (Pluchea indica (L.) Less) dalam air seduhan terhadap total flavonoid dan kemampuan mereduksi ion besi mi basah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wibisono, David Agus Setiawan, Prayogo, Sinthya Devi and Santosa, Syllvia Santalova (2020) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wibisono, Ivan (2010) Pengaruh substitusi parsial telur dengan isolat protein kedelai terhadap Sifat fisik, kimia, dan organoleptik cake beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Johanna (2017) Pengaruh perbedaan proporsi teh hijau-stevia dan perbedaan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik minuman teh hijau-stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Johanna, Natalia, Kristin and Tristanto, Nerissa Arviana (2017) Perencanaan unit usaha kefir buah nanas-mangga dengan kapasitas produksi 100 botol (@250 mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibisono, Johanna, Natalia, Kristin and Tristanto, Nerissa Arviana (2016) Proses pengolahan roti tawar dan roti manis di Ramayana Bakery Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Wibisono, Kenneth Francis (2020) Pengaruh konsentrasi ekstrak perikarp manggis dan agar-agar terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik puding manggis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Kenneth Francis, Sebastian, Michael and Michaela, Sharleen (2019) Proses pengolahan sosis ready to eat (RTE) “So Nice” di PT. So Good Food RTE Boyolali. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibisono, Lidya Giovani (2019) Pengaruh perbedaan proporsi buah bengkuang dan nanas terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva bengkuang nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Ludmilla Vania (2013) Pengaruh proporsi angkak biji durian : air dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan menggunakanmetode total fenol dan DPPH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Ludmilla Vania (2013) Pengaruh proporsi angkak biji durian:air dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan menggunakan metode total fenol dan DPPH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Margharet Brigita (2013) Aktivitas antioksidan angkak biji durian : pengaruh proporsi dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan ekstrak angkak biji durian dengan metode DPPH dan Phosphomolybdenum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Hansen (2023) Pengaruh penambahan jus dan puree buah terhadap viabilitas bakteri probiotik Yoghurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Andreas Juan Sava (2011) Pengaruh proporsi tepung labu kuning dan tepung terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cake kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Della Yunita (2013) Perencanaan unit pengemasan teh hitam mutu PFL sebanyak 750 kg/hari dengan plastik polyethylene sebagai kemasan primer. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wibowo, Della Yunita (2013) Perubahan sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy susu kedelai dengan substitusi sukrosa dan sorbitol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Magharet Brigita (2013) Aktivitas antioksidan angkak biji durian : pengaruh proporsi dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan ekstrak angkak biji durian dengan metode DPPH dan phosphomolybdenum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Marcella Felicia (2016) Perencanaan pendirian perusahaan tahu dengan kapasitas 200 kg kedelai/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibowo, Meicellyn Angelina Soegiarto (2012) Diversifikasi biscuit gem dengan menggunakan tepung terigu dan tepung ketela rambat. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibowo, Nyoto (1991) Pengaruh jenis bahan pengental dan perlakuan pH terhadap beberapa sifat jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Zlatika (2015) Pengaruh konsentrasi tepung pepaya dan jumlah sel kultur terhadap ketahanan lactobacillus acidophilus fncc 0051 terimobil pada asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wicaksana, Emmanuel Satrio Tegar (2021) Pengaruh penambahan puree buah naga merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wicaksono, Adi Satria Nur (2020) Pengaruh penambahan pektin terhadap kestabilan sari buah Naga-Jeruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widagdo, Khrisna, Prayogo, Ivan Setyo and Susanto, Yudy (2007) Laporan praktek kerja pabrik di pabrik gula PG. Kebon Agung Malang Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Widanarto, Edwin Agus (1998) Pengaruh konsentrasi kappa karagenan dari suhu ekstraksi terhadap stabilitas susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Widarto, Margarita (2011) Pengaruh lama peyimpanan susu sapi pasteurisasi pada suhu rendah terhadap sifat fisiko-kimia, mikrobiologi, dan organoleptik yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widayu, Gracella Christian (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia velva nanas (Ananas comosus L.) dan wortel (Daucus carota L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Widija, Stephanie Livia Joana, Trisnawati, Chatarina Yayuk and Widjajaseputra, Anna Ingani (2017) Penggunaan Na-CMC dan gum Xanthan untuk memperbaiki Kualitas Cake Beras Rendah Lemak. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 16 (1). pp. 37-41. ISSN 1411-7096, Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi

Widija, Stephanie Livia Joana (2014) Penggunaan Na-CMC dan Gum Xanthan untuk memperbaiki kualitas cake beras rendah lemak. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widija, Stephanie Livia Joana (2013) Perencanaan unit pengemasan di pabrik pengolahan biskuit manis dengan kapasitas produksi 2 ton tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widija, Stephanie Livia Joana and Joyowiguna, Petrina (2013) Pengolahan biskuit di PT. United Waru Biscuit Manufactory. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Cynthia (2004) Kajian pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung ganyong terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik beef nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Cynthia (2004) Kajian pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung ganyong terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik beef nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Danny (2009) Penggunaan chitosan sebagai pengawet pada daging. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Jessica (2020) Pengaruh substitusi sukrosa dengan xylitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly buah naga (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Manuel Christian, Prawiro, Yosua Karunia and Simanjuntak, Melan Clarita (2020) Perencanaan unit pengolahan home industry kentang goreng beku "Potanesian Fries" dengan kapasitas 50 pack @250 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Maria Feronica (2019) Pengaruh gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai yang ditambah Na-CMC. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Meliana Fransisca (2019) Pengaruh perbedaan proporsi bengkuang dan stroberi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva bengkuang stroberi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Roseline Saraswati (2013) Pengaruh konsentrasi starter monascus sp. kjr 2 terhadap total kapang monascus dan produksi pigmen pada media biji lupin (Lupinus angustifolius L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Witny (2013) Pengaruh penambahan susu skim dan lama penyimpanan terhadap viabilitas bakteri asam laktat yogurt bit merah (Beta vulgaris L.). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Witny, Kusnanto, William and Liguori, Christian (2014) Perencanaan usaha pengolahan pie buah dengan kapasitas produksi 54 buah pie per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Witny, Tiffany, Joselyn and Sutopo, Melisa (2013) Pangan di perusahaan pembekuan udang PT. Surya Alam Tunggal, Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjajaseputra, Anna Ingani (2023) Peran distribusi air pada kestabilan mutu produk panga berbasis pati : Orasi Ilmiah Pengukuhan Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian. In: Orasi ilmiah pengukuhan Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian (19 Desember 2023), 19 Desember 2023, Surabaya. (Unpublished)

Widjajaseputra, Anna Ingani (2012) Relation of moisture distribution and texture of rice-based foods – a perspective. International Food Research Journal, 19 (2). pp. 1275-1278. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Widjajaseputra, Anna Ingani (2020) Role of formula and rice varieties on the characteristics of rice-based spring roll wrappers. Food Research, 4 (6). pp. 2132-2138. ISSN 2550-2166, Jurnal Internasional Berputasi Q3, SJR(2019): 0,18

Widjajaseputra, Anna Ingani, Harijono, Harijono, Yunianta, Yunianta and Teti Estiasih, Teti Estiasih (2011) PENGARUH RASIO TEPUNG BERAS DAN AIR TERHADAP KARAKTERISTIK KULIT LUMPIA BASAH [Effect of Flour to Water Ratio on Characteristics of Fresh Rice-Based Spring Rolls Wrappers]. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, XXII (2). pp. 184-189. ISSN 2087-751X

Widjajaseputra, Anna Ingani, Srianta, Ignatius and Handayani, Yashinta Natalia (2003) Kajian Faktor Penentu Masa Simpan Produk Bubuk Bumbu Dengan Carrier Maltodekstrin De-12 Dan De-18. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 4 (1 & 2). pp. 24-31. ISSN 1411-7096

Widjajaseputra, Anna Ingani, Tanjung, Dwiana and Frida, - (2014) Peningkatan Kualitas Pemasakan Mie Telur Rebus Dengan Penggunaan Kappa Karagian. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 5 (1). pp. 6-11. ISSN 1411-7096, Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi

Widjajaseputra, Anna Ingani and Widyastuti, Theresia Endang W. (2017) Potential of coconut milk and mung bean extract combination as foam stabilizer in non-dairy ice cream. International Food Research Journal, 24 (3). pp. 1199-1203. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Widjajaseputra, Anna Ingani, Widyastuti, Theresia Endang W., Suprijono, Maria Matoetina and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2020) Peran Jenis Dan Konsentrasi Koagulan Pada Karakteristik Tahu Dan Tingkat Penerimaan Konsumen. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 19 (2). pp. 114-122. ISSN 1411-7096

Widjajaseputra, Anna Ingani, Widyastuti, Theresia Endang W., Suprijono, Maria Matoetina and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2013) Role of indigenous wisdom in food selection: study of students’ nutritional status in food nutrition programme: Widya Mandala Surabaya Catholic University. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 6 (3-4). pp. 311-322. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-5996 (Online)

Widjajaseputra, Anna Ingani, Widyastuti, Theresia Endang W. and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2019) Mung bean as food source for breastfeeding women with diabetes mellitus in Indonesia: carbohydrate profiles at different soaking times. Food Research, 3 (6). pp. 828-832. ISSN 2550-2166, Jurnal Internasional Berputasi Q3, SJR(2019): 0,18

Widjajaseputra, Anna Ingani, Widyastuti, Theresia Endang W. and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2019) Potency of mung bean with different soaking times as protein source for breastfeeding women in Indonesia. Food Research, 3 (5). pp. 501-505. ISSN 2550-2166

Widjajaseputra, Anna Ingani (2005) KAJIAN PEMBENTUKAN ETHYL CARBAMATE PADA BEBERAPA PRQDUK MAKANAN-MINUMAN TRADISIONAL HASIL FERMENTASI. In: Seminar Nasional dan Gelar Makanan Tradisional, 10 September 2005, Surabaya.

Widjajaseputra, Anna Ingani, Harijono, Harijono, Yunianta, Yunianta and Teti Estiasih, Teti Estiasih (2011) EFFECT OF AMYLOSE CONTENT AND HEATING TEMPERATURE ON CHARACTERISTICS OF FRESH RICE FLOUR-BASED SPRING ROLL WRAPPERS. In: 3rd International Conference on Biosciences and Biotechnology, 21-22 September 2011, Denpasar, Bali.

Widjajaseputra, Anna Ingani, Harijono, Harijono, Yunianta, Yunianta and Teti Estiasih, Teti Estiasih (2010) EFFECT OF AMYLOSE CONTENT AND TEMPERING TIME ON CHARACTERISTICS OF FRESH RlCE FLOUR-BASE: SPRING ROLL WRAPPERS. In: 2nd International Conference on Biosciences and Bioteclmology, 23-24 September 2010, Bali.

Widjajaseputra, Anna Ingani and Ristiarini, Susana (2001) Kajian potensi efek hipokolesterolemik beberapa makanan tradisional Indonesla. In: SEMINAR NASONAL MAKANAN TRADISIONAL 2001, 27 Oktober 2001, Surabaya.

Widjajaseputra, Anna Ingani, Ristiarini, Susana and Octavia, Lydia (2000) UTILIZATION OF SOYBEAN TEMPE FLOUR ON ADDITIONAL FOOD FOR CHILPREN UNDER FIVE YEARS-OLD: Study of Protein Efficiency Ratio Value. In: The Third International Soybean Processing and Utilization Conference (ISPUC-111), 15-20 October 2000, Tsukuba, Ibaraki, Japan.

Widjajaseputra, Anna Ingani and Widyastuti, Theresia Endang W. (2008) Peran Kadar Amilosa Adonan pada Sifat Fisikokimia Kulit Lumpia Beras. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta.

Widjaya, Maria Kartika (1992) Pengaruh kadar gula sukrosa awal dan pH awal terhadap sifat kimiawi dan sifat sensoris "wine" limbah nenas (Ananas comosus (L) Merr). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaya, Oscar (2015) Strategi pemasaran kerupuk udang berserat. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjaya, Oscar (2015) Wirausaha industri rumah tangga kerupuk udang berserat pemasok warung makan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widodo, Yolanda Sacharissa (2017) Pengaruh proporsi teh hitam-stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hitam-stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widodo, Yolanda Sacharissa, Astrith, Elizabeth and Renata, Michellia (2017) Perencanaan pengolahan "Jellyco" jelly drink dengan kapasitas 60 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Widya, Irmadhana Dita (2019) Pengaruh konsentrasi jahe dan konsentrasi stabilizer gelatin terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widyasari, Febriana (2010) Pengaruh proporsi tepung tapioka dan pati garut (Maranta arundinacea) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widyastuti, Theresia Endang W. and Widjajaseputra, Anna Ingani (2008) Efek Laksatip Tepung Pepaya Meksiko dan Thailand: Kajian Sekresi Feses Tikus Sprague Dawley Sebagai Respon. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta.

Widyastuti, Theresia Endang W. and Srianta, Ignatius (2011) Development of functional drink based on Foam-Mat Dried Papaya (Carica papaya L.): optimisation of foam-mat drying process and its formulation. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 4 (2). pp. 167-176. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-4966 (Online)

Widyastuti, Theresia Endang W., Srianta, Ignatius and Lestari, Lily Arsanti (2008) Tepung Pepaya (Carica papaya) sebagai Pencegah Konstipasi: Kajian In Vivo pada Caecum dan Feses Tikus Sprague Dawley. Tepung Pepaya (Carica pepaya) sebagai Pencegah Konstipari: Kajian In Vivo pada Caecun dan Feses Tikus Sprague Dawley, 7 (1). pp. 76-83. ISSN 1412-5986

Widyastuti, Theresia Endang W. and Widjajaseputra, Anna Ingani (2007) PEPAYA MEKSIKO SEBAGAI SUMBER KOMPONEN LAKSATIF: KAJIAN PERUBAHAN SELAMA PEMATANGAN (Mexican Papaya as Source of Laxative Components: The Study of Its Changes During Maturity). In: Seminar Nasional PATPI 2007, 17-18 Juli 2007, Bandung.

Widyawati, P.S., Darmoatmodjo, L. M. Y. D, Wibisono, D.A.S., Putra, E.W. and Dharma, A.W. (2023) Potency of pluchea (Pluchea indica Less) leaves to increase functional value of wet noodles: a review. Food Research, 7 (1). ISSN 2550-2166 (Unpublished)

Widyawati, Paini Sri and Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa (2014) Potency of beluntas (pluchea indica less) leaves extract as antioxidant and anti warmed over flavor (wof) of duck meat. International Congress• "Challenges of Biotechnological Research in Food & Health", - (-). pp. 81-89. ISSN 2442-2304

Widyawati, Paini Sri, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Gunawan, Dian Ivan and Wongso, Ribka Stefanie (2015) Evaluation antidiabetic activity of various leaf extracts of Pluchea indica Less. International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, 7 (3). pp. 597-603. ISSN 0975-4873

Widyawati, Paini Sri, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Kusuma, Fenny Anggraeni and Wijaya, Evelyn Livia (2014) Difference of solvent polarity to phytochemical content and antioxidant activity of Pluchea indicia Less leaves extracts. International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, 6 (4). pp. 850-855. ISSN 0975-4873

Widyawati, Paini Sri, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Werdani, Yesiana Dwi Wahyu and Halim, Maria Olivia (2018) Aktivitas Antioksidan Minuman Daun Beluntas Teh Hitam (Pluchea indica Less -Camelia sinensis). Agritech, 38 (2). pp. 200-207. ISSN 2527-3825 (Online)

Widyawati, Paini Sri, Darmoatmodjo, L. M. Y. D, Utomo, Andrianus Rulianto, Salim, Paulina Evelyn Amannuela, Martalia, Diyan Eka, Wibisono, David Agus Setiawan and Santoso, Syllvia Santalova (2023) The Effect of Hot Water Extract of Pluchea indica Leaf Powder on the Physical, Chemical and Sensory Properties of Wet Noodles. Current Research in Nutrition and Food Science, 11 (1). ISSN 2347-467X (Unpublished)

Widyawati, Paini Sri and Frebriana, Liza (2023) Phytochemical Compounds and Antihyperglycemic Activities from Beverage Composed Pluchea indica Less-Black Tea-Honey. Food Science and Technology Journal. ISSN 2622-4127

Widyawati, Paini Sri, Kuswardani, Indah and Christina, Fanny (2018) Stabilitas Bubuk Daun Beluntas (Pluchea indica Less) dalam Tea Bag sebagai Minuman Fungsional selama Penyimpanan. In: Seminar Nasional Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 2018 "Inovasi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian untuk Meningkatkan Daya Saing Global".

Widyawati, Paini Sri, Prahartiwi, Monika and Tumbol, Poppy Finike Epifana (2023) Profil Kualitas dan Sifat Antihiperglikemik Air Seduhan Teh Beluntas (Pluchea Indica Less) selama Penyimpanan. Journal of Food Technology and Agroindustry, 5 (1). pp. 26-34. ISSN 2684-8252

Widyawati, Paini Sri, Ristiarini, Susana, Werdani, Yesiana Dwi W., Kuswardani, Indah and Herwina, Irene Novita (2019) Perubahan Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Sari Kedelai dengan Penambahan Air Seduhan Beluntas. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition), 18 (2). pp. 98-111. ISSN 2613-909X

Widyawati, Paini Sri, Suseno, Thomas Indarto Putut, Widjajaseputra, Anna Ingani, Widyastuti, Theresia Endang W., Moeljadi, Vincentia Wilhelmina and Tandiono, Sherina (2022) The Effect of K-Carrageenan Proportion and Hot Water Extract of the Pluchea indica Less Leaf Tea on the Quality and Sensory Properties of Stink Lily (Amorphophallus muelleri) Wet Noodles. The Effect of K-Carrageenan Proportion and Hot Water Extract of the Pluchea indica Less Leaf Tea on the Quality and Sensory Properties of Stink Lily (Amorphophallus muelleri) Wet Noodles, 27 (16). pp. 1-16. ISSN 1420-3049

Widyawati, Paini Sri, Suseno, Thomas Indarto Putut, Willianto, T.L., Yohanita, C and Wulandari, T.A (2020) EFFECT OF LEMON (CITRUS LIMON L.) ADDITION TO Pluchea indica Less BEVERAGE. CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 12 (4). ISSN 2066 -6845 (Unpublished)

Widyawati, Paini Sri, Werdani, Yesiana Dwi Wahyu, Setyokusumo, Christine and Kartikasari, Adriana (2017) IN VITRO ANTIOXIDANT CAPACITIES AND ANTIDIABETIC PROPERTIES OF PLUCHEA LEAVES AND GREEN TEA MIXTURES AT VARIOUS PROPORTIONS. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 9 (8). pp. 203-208. ISSN 0975-1491

Widyawati, Paini Sri (2016) Determination of antixidant capacity in Pluchea indica Less leaves extract and its frantions. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 8 (9). pp. 32-36. ISSN 0975-1491

Widyawati, Paini Sri, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Kusuma, Fenny Anggraeni, Wijaya, Evelyn livia, Yaunatan, Dian Ivana and Wongso, Ribka Stefanie (2014) Potency of Beluntas (Pluchea indica Less) leaves extrac as antioxidant and anti Warmed Over Flavor (WOF) of duck meat. Proceeding : international congress Challenges of Biotechnological Research in Food and Health. pp. 81-89. ISSN 2442-2304

Widyawati, Paini Sri, Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa, Utomo, Adrianus Rulianto and Harianto, Ivan (2016) The Physicochemical and antioxidant properties of Pluchea indica Less drink in tea bag packaging. International Journal of Food and Nutritional Sciences, 5 (3). pp. 113-120. ISSN e-ISSN 2320 -7876

Widyawati, Paini Sri, Nugerahani, Ira and Sutedja, Anita Maya (2012) Perbedaan model vinifikasi pada pembuatan wine apel lokal (Manalagi dan rome beauty) terhadap kemampuan menangkap radikal bebas 1,1-Difenil-2-Pikrilhidrasil (DPPH). In: Seminar Nasional Kedaulatan Pangan Dan Energi, 27 Juni 2012, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura. (Unpublished)

Widyawati, Paini Sri, Ristiarini, Susana, Darmoatmodjo, L. M. Y. D, Siregar, Christie Paulien and Lianel, Andreas Lukita (2020) Pengaruh Penggunaan Air Seduhan Beluntas Terhadap Perubahan Sifat Fisika Dan Kimia Jelly Drink Beluntas. Pengaruh Penggunaan Air Seduhan Beluntas Terhadap Perubahan Sifat Fisika Dan Kimia Jelly Drink Beluntas, 19 (1). pp. 44-51. ISSN 2613-909X, Journal Nasional Terindeks Sinta 4

Widyawati, Paini Sri, Suseno, Thomas Indarto Putut and Sutedja, Anita Maya (2013) Perbedaan sifat fisikokimia, sensori dan aktivitas anitioksidan beras organik lokal. In: Seminar Nasional Insentif Riset Sinas "Membangun Sinergi Riset Nasional Untuk Kemandirian Teknologi", 7-8 November 2013, Kementerian Riset dan Teknologi, BPPT, Jakarta.

Widyawati, Paini Sri, Suseno, Thomas lndarto Putut and Sutedja, Anita Maya (2013) Pengaruh Proses Penepungan Terhadap Kandungan Senyawa Volatil Dalam Beras Organik Lokal (Effect Of Milling To Volatile Compound Contents In Local Organic Rice). In: Seminar Nasional PATPI 2013 "Peran Teknologi Dan Industri Pangan Untuk Percepatan Tercapainya Kedaulatan Pangan Indonesia", 26-29 Agustus 2013, Hotel Aston, Jember.

Widyawati, Paini Sri, Sutedja, Anita Maya, Suseno, Thomas Indarto Putut, Monika, Pricilla, Saputrajaya, William and Liguori, Christian (2014) Pengaruh perbedaan warna pigmen beras organik terhadap aktivitas antioksidan. Agritech Journal Teknologi Pertanian, 34 (4). pp. 399-406. ISSN 0216-0455

Widyawati, Paini Sri, Wijaya, C Hanny and Harjosworo, Peni Suprapti (2010) Pengaruh ekstraksi dan fraksinasi terhadap aktivitas antioksidatif daun Beluntas (Pluchea indica Less). Agroteknologi, 4 (2). pp. 183-193. ISSN 1978-1555

Widyawati, Paini Sri, Wijaya, C Hanny, Harjosworo, Peni Suprapti and Sajuthi, Dondin (2011) Evaluation of antioxidative activity from Beluntas leaves extract (Pluchea indica Less) based on difference of leaf segment. Rekapangan Jurnal Teknologi Pangan, 5 (1). pp. 1-17. ISSN 1978-4163

Widyawati, Paini Sri, Wijaya, C Hanny, Harjosworo, Peni Suprapti and Sajuthi, Dondin (2013) Volatile compounds of Pluchea indica Less and ocimum basillicum Linn essential oiland potency as antioxidant. Hayati Journal of Biosciences, 20 (3). pp. 117-126. ISSN 1978-3019

Widyawati, Paini Sri, Wijaya, C. Hanny, Harjosworo, Peni Suprapti and Sajuthi, Dondin (2012) Aktivitas antioksidan berbagai fraksi dan ekstrak metanolik daun Beluntas (Pluchea indica Less). Agritech Jurnal Teknologi Pertanian, 32 (3). pp. 249-257. ISSN 0216-0455

Widyawati, Santi (2013) Pengaruh penambahan konsentrasi ikan kuniran terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan kuniran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widyawati, Santi (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik minuman teh kotak dengan kapasitas produksi 25.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wifayani, Cindy (2020) Pengaruh proporsi ayam dan tepung nangka muda (Artocarpus heterophyllus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiharja, Andri (2015) Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap perubahan kadar theaflavin dan thearubigin, kadar air dan aktivitas air teh hitam yang dikemas pada kemasan low density polyethilen (ldpe) 0,03mm. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiharto, Fransisca Kartika (2023) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wijaya, Alan Dharma Saputra (2023) Pengaruh penambahan air seduhan bubuk daun beluntas (Pluchea indica L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wijaya, Delevia Ivana (2024) Pengaruh konsentrasi carboxymethyl cellulose terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink Kiwi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wijaya, Delevia Ivana, Margaretha, Rafeliane Yulita Maria and Angelina, Rebecca Rachel (2023) Perencanaan pengolahan mochi tape “Chipe” dengan kapasitas 150 boks per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wijaya, Hendra, Pae, Kristina and Jati, Ignasius Radix A.P. (2022) Dampak Implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) pada Dosen, Mahasiswa, dan Tenaga Kependidikan di Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Dampak Implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) pada Dosen, Mahasiswa, dan Tenaga Kependidikan di Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, 7 (1). pp. 74-98. ISSN pISSN: 2502–5406, eISSN: 2686–2344

Wijaya, Lucky Taruna (2023) Pengaruh konsentrasi tepung biji durian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wijaya, Lucky Taruna and Dharma, Arya Wira (2022) Proses pengolahan beras poles di UD. Sumber Lancar Nganjuk. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wijaya, Lucky Taruna, Elvianto, Juan Albert and Dharma, Arya Wira (2023) Perencanaan unit pengolahan pre-fried analog nugget tempe kedelai "Mr. Nutendo" @300 g/kemasan pada kapasitas produksi 10 kg tempe kedelai per shift. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wijaya, Sebastian Handi Teguh and Siswanto, Jonathan Billy (2023) Proses pengolahan mi di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Divisi Mi Instan, Pasuruan – Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wijaya, Aguswati (1998) Pengaruh konsentrasi tanin dan pengaturan suhu penjernihan terhadap kejernihan anggur buah pisang nangka (Musa paradisiaca Forma typica). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Wijaya, Amelia Christina (2018) Pengaruh perbedaan jenis pati yang ditambahkan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kwetiau beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Amelinda Levina (2015) Perencanaan industri pengolahan coklat multi produk dengan kapasitas bahan baku 1 ton biji kakao kering/siklus. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Amelinda Levina and Anita Carolina, Danuargo (2015) Pembekuan paha katak di PT. Surya Alam Tunggal, Waru – Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Amelinda Levina, Lysandra, Athalia and Ang, Arnold Timotius Jonathan (2016) Perencanaan industri pengolahan coklat multi produk dengan kapasitas bahan baku 1 ton biji kakao kering/siklus. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Anita (1998) Pengaruh cara blanching dan konsentrasi natrium metabilsulfit (Na2S2O5) terhadap sifat fisik, khemis dan organoleptik tepung kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Wijaya, Anthonius Christopher (2019) Pengaruh penambahan puree buah naga merah terhadap sifat fisikokimia dan organoletik donat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Billy (2016) Pengaruh penambahan daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) pada minuman teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Billy, Santoso, Adrian and Santosa, Henry Yogie (2015) Pengalengan rajungan di PT. Phillips Seafood Indonesia Pasuruan-Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Wijaya, Billy, Santoso, Adrian and Santosa, Henry Yogie (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan Home industry frozen ronde ubi jalar ungu dengan kapasitas 145 cup/minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, C. Hanny and Epriliati, Indah (2013) Indonesian Vegetables. Elex Media Komputindo, Jakarta. ISBN ISBN-10: 6020212726 ISBN-13: 978-6020212722

Wijaya, Caroline (2012) Pengaruh jenis gula dan penambahan sari nanas-wortel terhadap sifat fisiko-kimia, viabilitas bakteri yogurt, serta organoleptik yogurt non fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Christina (2019) Pengaruh proporsi tepung kacang merah dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Wijaya, Dewi Andri (2014) Pengaruh lama pengukusan kacang merah terhadap karakteristik sosis ayam rendah lemak dengan menggunakan kacang merah sebagai fat replacer. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Evelyn Livia (2014) Perbedaan Jenis Pelarut terhadap Kemampuan Mereduksi Ion Besi (Fe3+) Ekstrak Daun Beluntas (Pluchea indica Less.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Evelyn Livia (2013) Perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan mereduksi ion besi (Fe3+) ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Evelyn Livia (2014) Perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan mereduksi ion besi (Fe3+) ekstrak daun beluntas (Pluchea indica less.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Evelyn Livia, Gunardi, Johanna and Markus Yovian W. L, . (2013) Pengolahan susu UHT (Ultra High Temperature) di PT. Greenfields Indonesia Malang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Evelyn Livia, Gunardi, Johanna and Markus Yovian W. L, . (2014) Perencanaan pabrik pengolahan susu uht (ultra high temperature) dengan kapasitas bahan baku 20.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Felicia Devita (2009) Penambahan gum arabik sebagai senyawa penstabil pada yoghurt probiotik. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Felicia Devita (2011) Pengaruh proporsi terigu dan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Gladys Amanda (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta konsentrasi Gliseril Monostearat (GMS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Gladys Amanda (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta konsentrasi gliseril monostearat (GMS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Hengky (1995) Kajian waktu blanching dan konsentrasi gum arabic terhadap sifat fisiko kimia sari wortel selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Ingelia (2015) Pengaruh konsentrasi Na-alginat dan tepung pepaya terhadap ketahanan Lactobacillus acidophillus FNCC 0051 terimobil pada kondisi asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Jessica Dewi (2020) Pengaruh konsentrasi pati kentang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik nugget ikan patin-tepung nangka muda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Johan Putra (2019) Pengaruh konsentrasi campuran bubuk daun beluntas (Pluchea indica L.)-teh hijau (Camellia sinensis L.) 1:1 (b/b) dalam air seduhan terhadap aktivitas antioksidan jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Kristian (2013) Pengaruh proporsi bubur pepaya dan sirsak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman serbuk pepaya-sirsak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Melini (1995) Pengaruh lama blanching dan penambahan garam dapur terhadap sifat fisis dan kimia pikel manis asparagus (Asparagus officinalis ) varietas Mary Washington. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Novi Liana (2010) Kajian penggunaan gelatin tulang rawan ikan pari dalam pembuatan permen jeli. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Wijaya, Rachel Tania (2019) Pengaruh penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Rachel Tania, Harsono, Caroline and Tedjakusuma, Teresia Imaculata (2018) Proses pengolahan roti kecik di CV. Ganep Lintas Generasi Solo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Renaningrum and Pitoy, Stefira (2013) Proses pemurnian minyak goreng kelapa sawit PT. Damai Sentosa Cooking Oil Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Wijaya, Rosalina (2005) Kajian pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik puree nenas beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Serly Chandra (2006) Pengaruh gelatin sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget babi dengan metode cold-set binding technology. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Stefanie Vivian (2010) Pengaruh waktu pengukusan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cassava stick. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Sylvia (2012) Pengaruh perbedaan proporsi sukrosa:isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly murbei hitam (Morus nigra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Sylvia (2013) Perencanaan pabrik pengolahan wafer krim dua rasa dengan kapasitas produksi 200 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Tanya (2010) Pengaruh penggunaan bubur buah Labu kuning kukus sebagai fat replacer terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Reduced fat cookies jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Yessica Mulia (2013) Sifat fisikokimia tepung pregelatinisasi beras merah dan ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Yuliana Setia (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi carboxy methyl cellulose terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit leather pisang kepok merah (Musa paradisiaca L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijayanti, Ivana (2020) Pengaruh proporsi pisang Raja (Musa sapientum) dan Stroberi (Fragaria ananassa)terhadap kandungan gizi velva pisang Raja Stroberi dan angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijayanti, Ivana, Abadi, Surya Agung and Prayogo, Alfindo (2020) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan mi kering dengan kapasitas produksi 2 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Submitted)

Wili, Fereno (2016) Pengaruh penambahan ekstrak jahe terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman beluntas(Pluchea indica Less)jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wilis, Ken Ayu Hastungkoro Retno (2016) Pengaruh lama pengukusan terhadap sifat fisikokimia mashed Sweet Potato Powder. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

William, Andre (2020) Pengaruh konsentrasi Na-CMC terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung daging buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

William, Ivan (2019) Pengaruh proporsi lesitin dan isolat protein kedelai sebagai emulsifier terhadap karakteristik toffee. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

William, Ivan and Leilany, Melitta (2018) Perencanaan usaha pengolahan minuman susu buah "Fruitology" kapasitas 72 botol @245 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

William, Saputrajaya G. (2010) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan beras organik merah varietas saodah pada variasi jenis pengemas selama enam bulan penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wilona, Sylvia Novencia Shally (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi Natrium-Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wilona, Sylvia Novencia Shally, Hermanto, Steffi Elizabeth and Tjahjono, Femy Amanda (2021) Proses pembekuan ikan kerapu (Epinephelus spp.) di PT. Bumi Menara Internusa Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wimpy, Ether Ezri Markus and Larissa, . (2015) Perencanaan unit pengolahan pangan telur asin “NDOG ASIN LE!” dengan kapasitas 40 kg/hari”. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Winarko, Cecilia Lovia (2018) Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung bekatul beras terhadap sifat fisik dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarko, Cecilia Lovia (2018) Perencanaan pabrik roti tawar dengan kapasitas bahan baku 100kg tepung terigu per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarko, Cecilia Lovia, Septiana, Clara Sylvia and Diana, . (2011) Proses pengolahan roti di perusahaan Himalaya Bakery Driyorejo-Gresik. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarko, Monique Handono (2012) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik es krim coklat kemasan cup (@ 80 ml) dengan kapasitas 15.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarko, Stefanie Apriliana (2017) Pengaruh penambahan tepung tulang ikan tuna terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarni, Theresia Endah (1994) Pengaruh cara blanching dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap sifat fisis, khemis dan sensoris jamur tiram putih kering (Pleurotus ostreatus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarno, Shelly (2010) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas produksi wafer cream 1477 kg/hari (26.309 kemasan @55 gram). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarno, Shelly (2010) Sanitasi pada pabrik pengolahan wafer cream. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarno, Shelly (2010) Sanitasi pada pabrik pengolahan wafer cream. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Winarsa, Tan Tandyo (2015) Perencanaan industri kecil es krim dengan kapasitas 70 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Winarto, Andy Sofian (2012) Identifikasi potensi antioksidan minuman coklat dari kakao lindak (theobroma cacao l.) dengan berbagai cara preparasi: metode asam linoleat-b-karoten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarto, Andy Sofian (2010) Kajian pengaruh penambahan kacang hijau dan kacang kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu jagung manis. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarto, Andy Sofian (2012) Perencanaan pabrik pengolahan permen coklat dengan kapasitas produksi 4.000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarto, Ingrid (1999) Pengaruh konsentrasi putih telur sebagai bahan penjernih terhadap sifat fisikokimia minuman beralkohol (anggur) dari "leri". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winata, Yohanes David (2022) Analisa persepsi respoden dan pengaruh konsentrasi Na-CMC terhadap sifat fisik produk es krim sorgum merah (Sorghum bicolor (L.) Moench). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Winata, Yohanes David, Heriyanto, Albert and Kristanti, Pinky Angelina (2022) Perencanaan unit pengolahan pangan healthy milk "Soykelor" dengan kapasitas 500 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Winata, Yohanes David and Madeleine, Olivia (2021) Proses pengolahan bread improver dan releasing agent di PT. Zeelandia Indonesia, Tangerang. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Winoto, Linawati (2009) Pengaruh variasi konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiradinata, Richard Alexander (2019) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung udang rebon tergranulasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiradinata, Richard Alexander, Kristanti, Elisabet Yulia and Limanto, Dionisius Reyhan Irawan (2018) Proses pembuatan sosis champ siap santap di PT. Charoen Pokphand Indonesia Berbek-Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wiradinata, Richard Alexander, Martina, Monica and Cornelia, Christine Amadea (2019) Perencanaan home industry kue lidah kucing dengan kapasitas produksi 5,25 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wiratno, Tien Agustri (2005) Pengaruh variasi konsentrasi pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai rind watermelon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wirawan, Nia Novita, Purwestri, Ratna Chrismiari, Fahmi, Ilmia, Jati, Ignasius Radix A.P., Kariuki, Lucy W, Barati, Ziba, Hartung, Jens, Lusiana, Betha and Biesalski, Hans Konrad (2018) Food consumption and dietary diversity of women in transmigrant area Buol, Central Sulawesi and original location Demak, Central Java, Indonesia. Food consumption and dietary diversity of women in transmigrant area Buol, Central Sulawesi and original location Demak, Central Java, Indonesia, 24 (4). pp. 587-596. ISSN pISSN: 1394–035X, e-ISSN: 2811-3292

Wirawan, Nia Novita, Purwestri, Ratna Chrismiari, Fahmi, Ilmia, Jati, Ignasius Radix A.P., Kariuki, Lucy W, Barati, Ziba, Hartung, Jens, Lusiana, Betha and Biesalski, Hans Konrad (2018) Food consumption and dietary diversity of women in transmigrant area Buol, Central Sulawesi and original location Demak, Central Java, Indonesia. Malaysian Journal of Nutrition, 24 (4). pp. 587-596. ISSN 1394-035X

Wisnata, Yashinta (2019) Pengaruh konsentrasi Gum Arab terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung ikan tongkol (Euthynnus affinis) tergranulasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wito, . (2007) Pengaruh penambahan bekatul beras sebagai extender pada pembuatan sosis sapi rendah lemak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis serta tingkat oksidasi sosis selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiwarsono, Albert (2007) Perencanaan industri kerupuk udang dengan kapasitas produksi 250 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wiyanti, . (2000) Kajian pemanfaatan tape pisang kepok sebagai bahan pensubstitusi tape beras ketan pada brem padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiyogo, Fabiola (2018) Kajian aktivitas antioksidan dan kandungan polifenol pada produk teh hitam dalam bentuk tea bag dan loose tea. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiyono, Faustina Averina (2018) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan gabus (Channa striata). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiyono, Faustina Averina and Putri, Cynthia Eka (2017) Proses pengolahan bir di PT. Multi Bintang Indonesia, Tbk. Mojokerto. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wiyono, Faustina Averina, Putri, Cynthia Eka and Padmasari, Zita Indah (2018) Perencanan usaha pengolahan nugget ikan patin "pang-pang fish nugget" dengan kapasitas 50 box per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University. (Unpublished)

Wiyono, Ricky (2012) Pengaruh penambahan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiyono, Ricky (2010) Peningkatan bioavaibilitas zat besi pada telur ayam dengan penambahan asam askorbat. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Wongso, Ribka Stefanie (2010) Perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less.) dalam menghambat oksidasi gula dengan metode DNS (asam 3,5-dinitrosalisilat). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wongso, Ribka Stefanie (2014) Perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan menghambat oksidasi gula ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less.) dengan metode dns (asam 3,5-dinitrosalisilat). Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wongso, Ribka Stefanie, Kusuma, Fenny Anggraeni and Yaunatan, Dian Ivana (2013) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Salim Ivomas Pratama (SIMP), Tbk Surabaya. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wongso, Ribka Stefanie, Kusuma, Fenny Anggraeni and Yaunatan, Dian Ivana (2014) Perencanaan pabrik minyak goreng kelapa sawit dengan kapasitas cpo 500 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wongsowinoto, Joliska, Brenda, Brenda and Ancilla, Florence (2023) Perencanaan usaaha pengolahan minuman “Bubble Dawet” dengan kapasitas 52,5 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wongsowinoto, Joliska, Brenda, Brenda and Ancilla, Florence (2022) Proses pembuatan kerupuk singkong di PT. Candi Jaya Amerta. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Wonys, Helvyra Rexa (2020) Pengaruh penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tortilla. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wonys, Helvyra Rexa, Harlim, Clarisa Aurelia and Retnaningtyas, Retnaningtyas (2020) Perencanaan unit pengolahan brownies kukus “Bolinhos de Brownie” dengan kapasitas produksi 150 pack (900 cup) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Submitted)

Wonys, Helvyra Rexa, Harlim, Clarisa Aurelia and Retnaningtyas, Retnaningtyas (2019) Proses pengolahan bumbu penyedap (masako) di Pabrik Ajinomoto Indonesia Mojokerto - Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of AgriculturalTechnology, Surabaya. (Submitted)

Wuisang, Natasya Gabriella Estefania (2022) Pengaruh perbedaan konsentrasi daun teh hijau (Camellia sinensis) terhadap aktivitas antioksidan dan total fenol yoghurt angkak biji Durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Wulur, Pricilla Nathania (2020) Pengaruh konsentrasi asam sitrat pada proses penepungan biji nangka terhadap sifat fisikokimia tepung biji nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Y

Y., Trisnawati, C., I., Srianta, I., Nugerahani and Y., Marsono (2019) Incorporating Monascus-fermented durian seeds and rice bran into bread: study on the bread physicochemical and sensory properties. Incorporating Monascus-fermented durian seeds and rice bran into bread: study on the bread physicochemical and sensory properties, 3 (3). pp. 280-284. ISSN 2550-2166

Y., Trisnawati, C., M., Sutedja, A. and C., Kaharso, V. (2023) Effects of frozen storage duration on the physicochemical and sensory properties of cassava sticks. Effects of frozen storage duration on the physicochemical and sensory properties of cassava sticks, 7 (Sup.1). pp. 1-7. ISSN 2550-2166

Yahya, Ellen (2013) Pengaruh penambahan tepung menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yahya, Ellen (2013) Perencanaan industri pengolahan roti tawar dengan kapasitas 20 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Yamady, Ivana Arista (2023) Karakteristik kimia dan mikrobiologis yoghurt angkak biji durian dengan berbagai tingkat penambahan puree pepaya (Carica papaya L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Yap, Boen Chie (2005) Kajian pola produksi minyak yang mengandung pufa oleh Rhizomocur miehei FNCC 6102 pada media blackstrap molasses. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yap, Boen Chie (2006) Kajian pola produksi minyak yang mengandung pufa oleh Rhizomucor miehei FNCC 6102 pada media blackstrap molasses. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yashinta, Lia (1998) Pengaruh lama pengukusan terhadap sifat kimia, fisik dan organoleptik tempe kacang tunggak dari beberapa varietas kacang tunggak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yasmin, Massitah Saraswati (2020) Pengaruh proporsi Pisang Cavendish (Musa Acuminata Cavendish S.) dan Stroberi (Fragaria Ananassa) terhadap kandungan gizi velva Pisang Stroberi dan kontribusinya terhadap angka kecukupan gizi. Undergraduate thesis, Widya Mandata Catholic University Surabaya.

Yauwerissa, Henny Hans (1995) Pengaruh lama perendaman dan konsentrasi gula terhadap sifat fisis dan kimiawi manisan rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yauwnita, Jennifer, Toh, Jessica and Dyancandra, Gabriella Natasha (2023) Perencanaan usaha oat milk matcha dengan penambahan jelly "o-matcha!" berkapasitas produksi 50 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Yauwnita, Jennifer, Toh, Jessica and Dyancandra, Gabriella Natasha (2022) Proses pengalengan ikan sarden tutul/ikan sembulak (Amblygaster sirm) di PT. Munchar Banyuwangi. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Yisrael, Ozora (2011) Pengaruh konsentrasi, karagenan dan ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yisrael, Ozora (2012) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organolephk jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yisrael, Ozora (2012) Production planning and inventory control (PPIC) pabrik mi instan substitusi tepung ubi jalar dengan kapasitas produksi 1.000 kg total tepung per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Yo, Lidya (2015) Pengaruh perbedaan konsentrasi susu beras hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yo, Lidya and Subiyanto, Xavira (2015) Perencanaan pabrik pengolahan minuman isotonik dengan kapasitas produksi 50.400 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Yochatiyasari, Petronela (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan starter terhadap sifat kimia dan total mikroba kefir murbei (Morus nigra). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yochatiyasari, Petronela, Dewi, Helga Tjandra and Faida, Olivia (2016) Perencanaan usaha produksi pie in jar dengan kapasitas 30 jar/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (In Press)

Yochatiyasari, Petronela, Dewi, Helga Tjandra and Faida, Olivia (2015) Proses pengolahan air minum dalam kemasan di PT Tirta Sukses Perkasa, Pasuruan. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (In Press)

Yohanita, Cindy (2016) Pengaruh penambahan air perasan lemon terhadap aktivitas antioksidan seduhan beluntas (Pluchea indica Less) lemon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yolanda, Francisca (1992) Pengaruh varietas padi dan konsentrasi Na2HPO4 dalam pembuatan beras instant. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yosefien, Tjoa Maria (2012) Perencanaan pendirian pabrik pengolahan jelly snack dengan kapasitas produksi 2.000 l (2.126,8 kg) produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Yoseline, Yessica (2011) Karakteristik hasil olahan dari substitusi labu kuning: flake dan mie basah. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Yoshari, Rachel Meiliawati (2015) Studi perubahan keasaman dan viabilitas bakteri Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 pada jelly drink bengkuang susu sapi selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yoshari, Rachel Meiliawati, Aini, Alifah Nur, Prangdimurti, Endang, Wresdiyati, Tutik and Astawan, Made (2019) Pengaruh Konsumsi Tempe dari Kedelai Germinasi dan Non-Germinasi Terhadap Profil Darah Tikus DiabetesEffects of Germinated and Non-germinated Soybean Tempe Consumption on Blood Profile of Diabetic Rats. Pengaruh Konsumsi Tempe dari Kedelai Germinasi dan Non-Germinasi Terhadap Profil Darah Tikus DiabetesEffects of Germinated and Non-germinated Soybean Tempe Consumption on Blood Profile of Diabetic Rats, 28 (2). pp. 135-144. ISSN p-ISSN : 0852-0607, e-ISSN : 2527-6239, Jurnal Nasional Terindek Sinta 4

Yuffie, Sheryn (2020) Pengaruh perbedaan konsentrasi maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung umbi bit merah (Beta vulgaris L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliana, Irine Teresia (2013) Pengaruh penambahan konsentrasi ikan patin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan patin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliani, . (1996) Pembuatan kecap manis "instant" : pengaruh proporsi tempe-kaldu ayam dan konsentrasi garam pada tahap fermentasi "moromi". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliani, Venny (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan starter terhadap total asam dan total bakteri asam laktat fruit yogurt drink ekstrak anggur bali (Vitis vinifera var. Alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliani, Venny, Yohanita, Cindy and Tjio, Linawati (2015) Pengolahan susu jahe instan di PT. Selaras Husada, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Yuliani, Venny, Yohanita, Cindy and Tjio, Linawati W (2016) Perencanaan unit usaha burger ayam dengan kapasitas bahan baku fillet dada ayam 10 kg per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Yuliani, Venny, Yohanita, Cindy and Tjio Linawati, . (2015) Pengolahan susu jahe instan di PT. Selaras Husada, Sidoarjo. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Yulianti, M.B. Selvi (2001) Kajian pengaruh tingkat penambahan garam dapur dan gula kelapa terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik dendeng giling daging kambing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulianti, Sisca (2015) Pengaruh penggunaan berbagai konsentrasi agar-agar batang terhadap karakteristik peanut butter. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulianto, Hans Nicholas, Felissa, Athena Dea and Citra, Angela Belindra (2021) Perencanaan pabrik pengolahan kecap manis kwecap secara fermentasi dengan kapasitas produksi 2000 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Submitted)

Yulianto, . (1998) Pengaruh konsentrasi sukrosa dan ekstrak khamir terhadap sifat fisiko-kimia nata sari buah nenas (Nata de pinna). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Yulianto, Tjioe Johan (2013) Pengaruh penambahan tepung jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulianto, Tjioe Johan (2013) Perencanaan pabrik pengolahan sari buah apel dengan kapasitas bahan baku 4 ton apel per hari di Nongkojajar–Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Yulianto, Tjioe Johan, Sutanto, Irene Agustin and Stella, Renata S.S. (2012) Pengolahan sari buah apel di panorama Batu. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Yuliati, Evi (2005) Kajian penggunaan glukomanan pada pembuatan adonan roti tawar beku. Working Paper (Laporan Penelitian Laboratorium (FT-Kimia)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Yuliati, Evi (2006) Kajian penggunaan glukomanan pada pembuatan adonan roti tawar beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliati, Evi (2005) Kajian penggunaan glukomanan pada pembuatan adonan roti tawar beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliawaty, Melania (1995) Pembuatan pasta encer dari ampas kelapa kajian dari frekuensi ekstraksi dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap masa simpan pasta encer ampas kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulina, Ivonny (2017) Pengaruh konsentrasi xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulita, Maria Messiane (2023) Pengaruh konsentrasi maizena terhadap karakteristik fisikokimia edible spoon berbasis tepung bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Yunitiar, Maria Theresia (2023) Pengaruh proporsi puree pisang mas overripe dan tepung terigu terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kukis pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Yunitiar, Maria Theresia, Setiawan, Regina Fortunata and Aracelly, Vincensia Vania (2023) Perencanaan unit usaha bluestoria pudding dengan kapasitas produksi 45 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Yunitiar, Maria Theresia, Setiawan, Regina Fortunata and Aracelly, Vincensia Vania (2022) Proses pengolahan roti Matahari di perusahaan Roti Matahari Pasuruan, Jawa Timur. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Yunivinata, Jessica (2013) Pengaruh waktu penyimpanan dingin terhadap sifat fisikokimia dan mikrobiologis kefir dengan penambahan bubur strawberry. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yusmarant, Vincent (2023) Pengembangan smart edible packaging berbahan tapioka dan gelatin dengan penambahan ekstrak kubis merah (Brassica oleracea) dan tepung cangkang telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Yusran, Yusran, Erniwati, Erniwati, Khumaidi, Akhmad, Pitopang, Ramadanil and Jati, Ignasius Radix Astadi Praptono (2023) Diversity of substrate type, ethnomycology, mineral composition, proximate, and phytochemical compounds of the Schizopyllum commune Fr. in the area along Palu-Koro Fault, Central Sulawesi, Indonesia. Diversity of substrate type, ethnomycology, mineral composition, proximate, and phytochemical compounds of the Schizopyllum commune Fr. in the area along Palu-Koro Fault, Central Sulawesi, Indonesia, 30 (4). pp. 1-13. ISSN 1319-562X

Yusuf, Franssisco (2021) Pengaruh konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink salak pondoh. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Yusuf, Chindrawati Edy (1994) Pengaruh cara blanching dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap sifat fisiko kimiawi kripik pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yusup, Ayrhine Noventia (2018) Pengaruh penambahan ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli stroberi-buah naga. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yusup, Ayrhine Noventia, Pertiwi, Selina Pingki and Florence, Laurensia (2018) Perencanaan home industry puding hisap "MISS PUDIN" dengan kapasitas 150 botol (@250 mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Yusup, Kokoh Patra (2015) Pengaruh substitusi lemak dengan maltodekstrin pada produk bakery. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Yusup, Kokoh Patra (2013) Rancangan distribusi produk roti sisir dengan acuan iso 22000. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Yuwono, Felix (2021) Pengaruh perbedaan konsentrasi puree strawberry (Fragaria xananassa) terhadap sifat mikrobiologis dan kimia yogurt angkak biji durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Yuwono, Felix, Dharmawan, Neysa Elvina and Godjali, Reynardo Christian (2021) Perencanaan usaha pengolahan onde-onde "onde one day" dengan kapasitas 5 kg tepung beras ketan per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Yuwono, Felix, Dharmawan, Neysa Elvina and Godjali, Reynardo Christian (2020) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Jakarta. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Z

Zubaidah, Elok, Arum, M.S., Dewanti, T., Rahayu, A.P., Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab Sauerkraut inoculated with Lactobacillus casei as a potent immunomodulator in Escherichia coli infected mice. Food Research. pp. 67-73. ISSN 2550-2166

Zubaidah, Elok, Cahyadi, A.B., Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab Physicochemical and Microbiological Characteristic of Fruit-based Kombucha. Food Research, 7. pp. 64-70. ISSN 2550-2166

Zubaidah, Elok, Dea, Eirene Charista, Rahayu, Aldilla Putri, Fibrianto, Kiki, Saparianti, Ella, Sujuti, Hidayat, Godelive, Laura, Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab Enhancing immunomodulatory of Javanese turmeric (curcuma xanthorriza) kombucha against diethylnitrosamine in male Balb/c mice. Process Biochemistry, 133. pp. 303-308. ISSN 1873-3298

Zubaidah, Elok, Nisak, Yunita Khilyatun, Susanti, Ike, Widyaningsih, Tri Dewanti, Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab Turmeric Kombucha as effective immunomodulator in Salmonella typhi-infected experimental animals. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 37. pp. 1-5. ISSN 1878-8181

Zubaidah, Elok, Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab Fermented plant-based beverage: kombucha. In: Engineering Plant-based Food System. Elsevier, pp. 147-159. ISBN 978-0-12-818553-7

Zubaidah, Elok, Susanti, Ike, Hidayat, Sujuti, Martati, Erryana, Rahayu, Aldilla Putri, Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab The distinctive hepatoprotective activity of turmeric kombucha (curcuma longa) induced by diethylnitrosamine in Balb/C mice. Food Bioscience, 55. pp. 1-8. ISSN 2550-2166

Zubaidah, Elok, Susanti, Ike, Yuwono, Sudarminto Setyo, Rahayu, Aldila Putri, Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab The combined impact of sauerkraut with Leuconostoc mesenteroides to enhance immunomodulatory activity in Escherichia coli-infected mice. European Food Research and Technology, 246. pp. 1889-1893. ISSN 1438-2385

Zubaidah, Elok, Valencia, Vania, Rifa'i, Muhaimin, Srianta, Ignatius and Tewfik, Ihab Investigating chemical changes during snakefruit and black tea kombucha fermentation and the associated immunomodulatory activity In Salmonella typhi infected mice. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 14. pp. 995-1000. ISSN 1337-0960

Zubaidah, Elok, Afgani, Chairul Anam, Kalum, Umi, Srianta, Ignatius and Blanc, Philippe J (2019) Comparison of in vivo antidiabetes activity of snake fruit Kombucha, black tea Kombucha and metformin. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 17. pp. 465-469. ISSN 1878-8181; Jurnal Internasional Bereputasi, Q2, SJR: 0,5

Zubaidah, Elok, Apriyadi, Tri Erza, Kalsum, Umi, Widyastuti, Endrika, Estiasih, Teti, Srianta, Ignatius and Blanc, Philippe J (2018) In vivo evaluation of snake fruit Kombucha as hyperglycemia therapeutic agent. International Food Research Journal, 25 (1). pp. 453-457. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Zubaidah, Elok, Dewantari, Firka Julian, Novitasari, Fitria Rizki, Srianta, Ignatius and Blanc, Philippe J (2018) Potential of snake fruit (Salacca zalacca (Gaerth.) Voss) for the development of a beverage through fermentation with the Kombucha consortium. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 13. pp. 198-203. ISSN 1878-8181

Zubaidah, Elok, Ifadah, Raida Amelia, Kalsum, Umi, Lyrawati, Diana, Putri, Widya Dwi Rukmi, Srianta, Ignatius and Blanc, Philippe J (2019) Anti-diabetes activity of Kombucha prepared from different snake fruit cultivars. Nutrition & Food Science, 49 (2). pp. 333-343. ISSN 0034-6659, Jurnal Internasional Berputasi Q3, SJR.:0,25

This list was generated on Tue Mar 19 05:43:02 2024 WIB.