Items where Subject is "Agriculture and Food Technology"

Up a level
Export as [feed] Atom [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0
Group by: Creators | Item Type
Jump to: A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | W | Y
Number of items at this level: 1101.

A

Adelia Aryni S, . (1999) Pengaruh konsentrasi putih telur sebagai bahan pembuih pada metode pengiring busa terhadap sifat fisik organoleptik bubuk sari buah jeruk manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adelina, Cynthia (2017) Pengaruh perbedaan proporsi tepung beras hitam dan tepung ubi jalar ungu terhadap sifat fisik dan organoleptik flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adelina, Cynthia and Hartono, Andrew and Purnomo, Lupita (2016) Proses pembekuan fillet ikan kerapu di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Adi Jaya, Yohan (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium karbonat (caco3) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang raja. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Adijaya, Laurencia Foni (1998) Pengaruh lama pengukusan dan konsentrasi ragi terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptis tape pisang kepok (Musa paradisiaca ssp normalis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Adikarjo, Maria Inggrid Lilani (1998) Identifikasi kelompok mikroorganisme nira siwalan : kajian pengaruh waktu fermentasi spontan terhadap perubahan sifat mikrobiologis dan khemis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Adisutikno, Yuvita (2005) Pengaruh kondisi nira siwalan (segar dan pasteurisasi) dan variasi konsentrasi garam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sayur asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Aditama, Satria (2014) Perluasan pemasaran terigu PT. Asia Raya Sidoarjo di Rembang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Aditya, Maria Francis (2009) Kajian penggunaan kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa) dalam pembuatan manisan berserat. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Aditya, Maria Francisca (2011) Peranan quality assurance (QA) pada pabrik wafer cream dengan kapasitas produksi 3.900 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Adiwono, Veronica Linda (1998) "Pengaruh pH terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik manisan pepaya". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agnes, Eliza M. and Ie, Jennifer S. (2013) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Agussalim, Wijono Sukaputra (2001) Kajian penambahan karaginan terhadap karakteristik daging sintetis olahan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Irene (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi gum Arab terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen lunak susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Lisa and Faizzah, . and Kristianto, Novi (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Sidoarjo-Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Agustin, Liza (2005) Pengaruh konsentrasi penambahan agar-agar pada sifat fisikokimiawi dan sensoris produk restrukturisasi nenas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustin, Luciana (1992) Pengaruh lama pengukusan dan konsentrasi natrium hidroksida terhadap beberapa sifat khemis dan sensoris makanan ringan ("snack") dari tepung ubi jalar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Eka (1995) Pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung sorghum dan penambahan xanthan gum terhadap kualitas fisik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Lisa (1998) Pengaruh lama perendaman dan konsentrasi CaSO4 terhadap sifat fisik gel dari daun cincau kering (Cyclea barbata L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Agustina, Maria Evilianita S.I. (2010) Pengaruh penyosohan white sorghum (Sorghum bicolor L. Moench ssp. Bicolor) terhadap sifat fisikokimia tepung sorgum serta sifat fisikokimia dan organoleptik cookies sorgum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Vina (2013) Pengaruh konsentrasi glukosa terhadap produksi pigmen dari Monascus sp. KJR 2 pada media biji durian petruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustina, Vina (2010) Proses pembuatan cocogurt probiotik dan penyimpanannya. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Agustine, Regina (1997) Pengaruh pengaturan pH awal dan varietas apel terhadap kualitas anggur apel (Malus sylvestris). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustini, Feny (2006) Pengaruh gelatin sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam dengan metode cold-set binding technology. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustinus, . (2010) Pengaruh konsentrasi calcium lactate gluconate 13 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Agustinus, . (2010) Pengaruh konsentrasi kalsium laktat glukonat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah kedelai (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Aji, Constantinus Bayu (2005) Pengaruh penggunaan tepung beras dan tepung tapioka dalam berbagai konsentrasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flake bekatul. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alfonsa, . (1999) Kajian pemanfaatan substrat rhizoma alang-alang (Imperata cylindrica) pada produksi enzim selulase oleh Aspergillus niger. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alieda, . (1996) Pengaruh suhu ekstraksi dan konsentrasi natrium carboxymethyl cellulose terhadap sifat fisiko kimia susu tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Alim, Yohanes (2009) Kajian pembuatan keju probiotik dengan bantuan bakteri Lactobacillus casei dan Bifidobacterium infantis. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Alim, Yohanes (2011) Pengaruh penambahan Ca-LAKTAT pada yogurt kedelai jagung terhadap karakteristik yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alim, Yohanes (2011) Pengaruh penambahan Ca-Laktat terhadap karakteristik yogurt kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Alim, Yohanes and Chahyadi, Bella Amaretta and Cio, Grace Sillia (2010) Laporan Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan Proses pengolahan biskuit di PT. United Waru Biscuit Manufactory Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Anastasia, Kristien Natalia N. (2011) Pengaruh perbedaan proporsi susu sapi UHT dan ekstrak murbei hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt murbei hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andreas David Christianto S, . (2010) Pengaruh konsentrasi kalsium karbonat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah kedelai (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andreas David Christianto S, . (2012) Pengaruh konsentrasi stabilized calcium carbonate 140 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu beras merah-kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andriani, Lusi (1992) Pengaruh lama penyimpanan terhadap rendemen, sifat fisik dan kimiawi pati ubi jalar dari varietas C N dan mendut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Andriani, Natania (2016) Pengaruh proporsi Na-CMC (Sodium Carboxymethyl Cellulose) dan tapioka terhadap karakteristik fisikokimia edible film. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Andriani K, Vania (2012) Pengaruh penggunaan beberapa jenis dan konsentrasi gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam petelur afkir bagian paha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ang, Arnold Timotius Jonathan (2016) Pengaruh pengurangan kuning telur pada beberapa konsentrasi gum xanthan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angela, Stevi (2016) Pengaruh konsentrasi starter terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kefir strawberry (Fragaria sp). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angelina, Liem Lulu (2011) Efek germinasi terhadap kualitas sensoris dan gizi kacang atom kacang hijau (Phaseolus Aureus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angelina, Maria Eleonora and Adelina, Cynthia (2017) Perencanaan usaha “Frutamix” cold pressed juice dengan kapasitas 160 botol (@250mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Maria Eleonora and Lawono, Feliciana Natali and Setiawan, Bobby Lukas (2016) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Sinar Mas Agro Resources and Technology (SMART), Tbk. Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Maria Gabriella and Sumuel, John Jozef and Gunawan, Yoanda Adhisty (2017) Perencanaan sanitasi pada unit pengolahan roti tawar dengan kapasitas 100 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Meicellyn (2012) Diversifikasi biskuit gem dengan penggunaan tepung terigu dan tepung ketela rambat. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Meicellyn (2010) Kajian penambahan karbonasi pada sari kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdarifa Linn.). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angelina, Meicellyn and Yessyca, Maria and Charolina, . (2010) Proses pembuatan biskuit manis di PT. United Waru Biscuit Manufactory Waru- Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Angeline, . (2013) Pengaruh proporsi sukrosa dan isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hard candy bit merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angeline, . (2013) Perencanaan industri kecil pizza dengan kapasitas tepung terigu 10 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Anggono, Ang Isadora N. (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung putih dan metode pemanasan susu kedelai jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggraeni, Dessy Ratnawati (2016) Pengaruh waktu pengukusan terhadap profil kelarutan dan variasi berat molekul fraksi protein tepung kacang merah pre-gelatinisasi. Undergraduate thesis, University of Widya Mandala Catholic Surabaya.

Anggraeni, Oktavia Carolina (2016) Pengaruh konsentrasi madu terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik minuman beluntas (Pluchea indica Less) dengan teh hitam 25 : 75% (b/b). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggraini, Dian Ika (2012) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi ekstrak teh hitam terhadap sifat fisikokimia, organoleptik, dan aktivitas antioksidan es krim teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggraini, Dian Ika (2012) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi ekstrak teh hitam terhadap sifat fisikokimia, organoleptik, dan aktivitas antioksidan es krim teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggreini, Amelia (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta konsentrasi lesitin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anggreini, Amelia (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta penambahan lesitin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Angkadjaja, Anita (2010) Pengaruh konsentrasi stabilizer HPMC SS-12 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayones susu kedelai reduced fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anita, Fitria (2010) Pengaruh variasi suhu dan waktu penyimpanan terhadap total mikroba dan sifat fisikokimia minuman sari kedelai-jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anita, Fitria (2009) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 159.000 kemasan @ 15 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Anjani, Mellissa (2006) Pengaruh penggunaan gelatin sebagai binder dan lesitin sebagai emulsifier terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis babi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Anugrah, Vivi (1998) Penambahan vitamin C sebagai usaha pencegahan reaksi pencoklatan pada pembuatan selai perigonium nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Anuru, Ferry Hartanto (2005) Penggunaan gum xanthan sebagai stabilizer dalam jus jambu biji. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Aprilia, K. and Novita, T.W.N. (2012) Perusahaan roti matahari di Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ardine, Rafael Christopherus (2012) Pengaruh konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia surimi-based product ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ardiyanto, Febry (2014) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 48.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Arini, Lisa Novia (2010) Kajian perbedaan proporsi karagenan dan konjac serta konsentrasi sukrosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jely drink jambu biji merah (Proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Arini, Lisa Novia (2010) Kajian perbedaan proporsi konjac dan karagenan serta konsentrasi sukrosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink jambu biji merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ariningsih, Erna (1998) Pengaruh konsentrasi NaHCO3 dan waktu ekstraksi terhadap sifat fisiko kimia bubuk pewarna daun suji (Pleomele angustifolia). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Artha, A. Angga Kurnia and Amelia, Katharina (2014) Perencanaan pendirian home industry pengolahan air minum isi ulang dengan kapasitas produksi 90.000 l/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Aryanti, Cynthia (2005) Kajian penggunaan sorbitol sebagai cryoprotectant pada adonan roti tawar beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asih, Wijayanti Sugiarto (2011) Pengaruh Konsentrasi Karagenan Dan Gula Pasir Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Jelly Drink Alang-Alang (Imperata Cylindrica (L.) P. Beauv.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asih, Wijayanti Sugiarto (2011) Pengaruh Konsentrasi Karagenan Dan Gula Pasir Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Jelly Drink Alang-Alang (proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Asmoro, Kryptonilawati (1997) Pengaruh varietas jagung dan konsentrasi Ca(OH)2 terhadap kerenyahan marning jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Atie, F.X . Leonard (1999) Pengaruh waktu fermentasi tempe kedelai terhadap beberapa sifat fisika, kimia, dan sensoris flake tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Augustine, Monica and Priskila, Felicia and Margaretha, Sonia (2014) Perencanaan home industry teh celup kayu manis dengan kapasitas produksi 100 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

B

Baktiningnagari, Anna Indri (1999) Pengaruh konsentrasi gula dan lama fermentasi terhadap sifat fisikokimia anggur leri. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Barawisata, Suryamana (1995) Pengaruh penambahan volume "air bleng" dan suhu pemasakan terhadap kadar protein, tekstur, residu asam borat (H3BO3) dan sifat organoleptik bakso sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Bhakti S.S, Riyandy (2012) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras dengan proporsi margarin dan kacang merah kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Bianda, Raissa and Nadya, . and Hardianto, Yohanes Alfian (2014) Perencanaan pabrik mie kering dengan kapasitas 100 ton terigu/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Budianto, Silvy Juniati (2000) Pemanfaatan tepung ubi jalar sebagai pensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan sosis daging sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiman, Alvin Yonathan (2012) Substitusi parsial tepung terigu dengan tepung beras ketan hitam pregelatinisasi pada pembuatan cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiman, Sherly (2016) Pengaruh variasi konsentrasi starter terhadap sifat kimia dan total mikroba kefir strawberry (Fragaria sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiman, Sherly and Maharani, Cindy Claudia and Angela, Stevi (2015) Perencanaan pabrik pengolahan permen keras teh dengan kapasitas 3,15 ton permen per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Budiman, Sherly and Maharani, Cindy Claudia and Angela, Stevi (2015) Proses pengolahan permen bontea green tea di PT. Agel Langgeng Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Budiono, Jessica Novita (2016) Pengaruh penambahan konsentrasi Natrium-Carboxymethylcellulose (Na-CMC) terhadap karakteristik cookies reduced fat dengan tepung pisang tanduk (Musa paradisiaca corniculata) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budiprayogo, Brandon (2017) Monitoring kontaminan dalam produk 'food', formula balita, dan pakan ternak (2008-2016) beserta toksisitasnya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Budiprayogo, Brandon (2017) Pengaruh suhu proses terhadap kestabilan edible oils dan fats bersumber nabati. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Budoyo, Edwin Aleksander Septian (2014) Substitusi terigu dengan tepung labu kuning terhadap sifat fisik dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

C

Cahyono, Rinny (2005) Variasi proporsi pati garut dan bran gandum dalam pembuatan flake sebagai snack food. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cahyono, Siera Natalia (1997) Pengaruh jumlah penambahan gula dan pengaturan pH awal terhadap sifat fisikokimia anggur pisang varietas Cavendish (Musa cavendishii). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Eddo Yonathan Surya (2011) Pengaruh penambahan gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung yang difortifikasi kalsium. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Kent Mira (2013) Pengaruh lama pengukusan beras varietas ir 64 terhadap produksi pigmen Monascus sp. BST1. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Kent Mira and Laurensia, Fanny and Santoso, Felicia (2011) Proses pengolahan kopi instan, kopi blending, dan kopi tubruk di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Jenggawah-Jember. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Candra, Stephanus (2010) Pengaruh asam lemak trans minyak kelapa sawit pada pengolahan makanan terhadap kadar high density lipoprotein dan low density lipoprotein dalam tubuh dan pencegahan pembentukan asam lemak trans minyak kelapa sawit. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Candra, Stephanus (2011) Pengaruh perbandingan teh hitam-daun meniran dan konsentrasi asam sitrat terhadap kadar total fenol, flavonoid, aktivitas antibakteri dan sifat organoleptik minuman fungsional teh meniran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Candra, Stephanus (2011) Peranan pelaksanaan prinsip keamanan pangan terhadap harga jual produk jelly dengan kapasitas 1000 L produk/hari (PUPP). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Carolina, . (2016) Perbandingan sifat gel dari agar, nutrijel, atau jelly gum dalam pembuatan selai lembaran terung Belanda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Carolina, . and Josephine Oriana, J.P. and Sutanto, Johny (2016) Perencanaan home industry silky drink "Milk Moo" dengan kapasitas bahan baku 10 kg susu bubuk full cream per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Caroline, Ruth Siana (2017) Pengaruh penambahan cream of tartar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik sugar glass. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Caroline, Ruth Siana and Georgina A. Sharon T, . and Andriani, Natania (2016) Proses pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Salim Ivomas Pratama Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Caroline Suryani K., . (2010) Kajian pemanfaatan amonium hidroksida sebagai alternatif pengganti sodium tripolyphosphat (STPP) dalam pengolahan daging sapi. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Castalie, Emeralda (1992) Pengaruh lama perendaman dalam larutan Na2HPO4 dan penambahan gliserol monostearat (GMS) pada pembuatan beras instant. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Catherina, Cynthia Inneke (2016) Pengaruh konsentrasi perendaman kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia mashed sweet potato powder. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Catherina, Cynthia Inneke and Ongkowidodo, Amelia (2016) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Catherina, Cynthia Inneke and Pringgowati, Suesti Lilis and Wilis, Ken Ayu Hastungkoro (2016) Produksi teh rosella soda agar dengan kapasitas 100 pack per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chai, Liang (2016) Pengaruh konsentrasi perasan lemon (Citrus limon L.) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hitam daun beluntas (Pluchea indica Less) pada proporsi 3 : 1 (b/b). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Amanda Gabriella (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Ingelena Mulia (2014) Pengaruh konsentrasi Hidroxypropil Methylcellulose (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai stroberi lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Jessica Irene (2012) Pengaruh proporsi tapioka dan tepung beras terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk seledri. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Lenny and Ratnawati, . and Susanto, Yenny (2006) Proses pembuatan kerupuk udang di PT. Sekar Laut Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Chandra, Lily (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake beras merah dengan variasi suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Michael Ryant (2013) Pembuatan yogurt anggur bali (Vitis Vinifera var. Alphonso Lavalle) : proporsi sari buah dengan susu sapi terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia yogurt selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Michael Ryant (2013) Pembuatan yogurt anggur bali (Vitis vinifera var. Alphonso lavalle) : proporsi sari buah dengan susu sapi terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia yogurt selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Susan (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung manis dan metode pemanasan susu kedelai jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptiknya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chandra, Susan (2013) Perencanaan pabrik pengolahan cuka apel dengan kapasitas bahan baku 1.000kg/hari di Malang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Chandra, Tiffany (2010) Kajian tingkat konsentrasi Whey Protein Concentrate (WPC) terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik es krim rendah lemak dengan penambahan inulin (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chelsea, Yunius S. (2010) Sifat fisikokimia dan organoleptik cassava stick dengan variasi konsentrasi larutan perendam kalsium klorida (CaCl2). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Chiorsya, Bram Leonardo (2014) Perencanaan unit pengemasan wafer stick dengan kapasitas produksi 105456 kemasan @ 12 gram per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Chrisella, Angela (2012) Pengaruh perbedaan penambahan rumput laut eucheuma cotonii dan gelatin dengan berbagai konsentrasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christanthi, Yuanitha (2003) Kajian proporsi penggunaan daging kalkun bagian dada (white meat) dan kulit (skin) terhadap beberapa sifat fisik, kimia dan organoleptik bakso kalkun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christanto, Kevin (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang kepok merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christiane, Claudia (2016) Kajian jumlah sel terlepas dan karakter carrier pada berbagai konsentrasi tepung pepaya dan lama penyimpanan sel terimobil dalam beads. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Christiane, Claudia and Mayasari, Dewi (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan Puding "Mofu Mofu" dengan kapasitas produksi 100 cup @150 mL perhari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christiane, Claudia and Mayasari, Dewi (2016) Proses pengolahan air minum dalam kemasan botol di PT Sariguna Primatirta Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Christina, . (2004) Kajian pengaruh kombinasi gelatin-sodium tripoliphosphat (STPP) dan teknik restrukturisasi terhadap sifat fisikokimiawi dan tingkat penerimaan konsumen akan pork nuggets. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cinthia, M.S. and Jaslyn, F.L. and Marietta, S.P. (2013) Industri pengolahan roti manis di divisi bakery Hypermart Royal. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Citro, Lina Andrelia (1996) Pembuatan gula semut dari nira tebu : kajian pengaruh konsentrasi Ca(OH)2 dan Na metabisulfit. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Claresta, Livia (2015) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry pudding in cup dengan kapasitas produksi 60 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Constantine, Paulina Giovani (2013) Perencanaan Good Manufacturing Practices (GMP) pabrik wafer PT. Panca Sejati Mitra Dinamika. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Constantine, Paulina Giovani (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget sapi dengan variasi konsentrasi tepung menjes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Cyntia, Dewi E. (2012) Pengolahan roti di perusahaan roti matahari Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

D

Danuwijaya, Priya (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan tepung beras ketan hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Darmawan, Ivan (2013) Perencanaan penggudangan bahan baku dan produk kerupuk sayur dengan kapasitas produksi 1 ton tepung/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Darmawan, Ivan (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng dengan variasi konsentrasi tepung menjes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Delfi, . (2007) Kecukupan sterilisasi pada pengolahan sari nenas. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Della, Yunita W. and Sugiarto, Melisa and Roseline, S.W. (2012) Proses pengolahan biji teh hitam metode CTC di PT. Perkebunan Nusantara XII (Persero) afd. Wonosari, Malang. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Helga Tjandra (2016) Kajian variasi konsentrasi gula dan starter terhadap sifat kimia dan aktivitas antibakteri kefir murbei. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Konita (2016) Pengaruh penambahan air perasan lemon terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman dengan proporsi beluntas (Pluchea indica Less.) dan teh hitam 1:3. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Lily Lucia (2005) Sari buah nanas probiotik dengan teknik sel imobil : kajian konsentrasi Na-alginat dan lama penyimpanan terhadap viabilitas sel Lactobacillus plantarum FNCC 213. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, M. Shirley Christina (2012) Karakteristik flake beras ketan hitam dengan perlakuan suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Magdalena Puspita (2005) Pengaruh penambahan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Maria Erestiana (1999) Kajian pengaruh proporsi tepung sukun tepung maizena terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik "biskuit manis". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dewi, Novia (2006) Pengendalian mutu pada pabrik pembekuan ikan lemuru. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Novia (2006) Perencanaan pendirian pabrik pembekuan ikan lemuru dengan kapasitas produksi 40.000 kg/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dewi, Sandra (2016) Pengaruh substitusi terigu dengan tepung kacang merah pregelatinisasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Dharma, Ika Yunita (2006) Perencanaan pendirian pabrik pengalengan nenas plong berkapasitas bahan baku 1000 Kg buah nenas/hari. 1. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Dharmamihardjo, Eunike Intar (2016) Pengaruh penambahan madu terhadap aktivitas antioksidan minuman beluntas-teh hitam dengan perbandingan 25:75% (b/b). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Diana Megadewi E., . (2007) Faktor penentu tekstur produk soes kering. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Dinata, Imelda (1995) Pengaruh konsentrasi suspensi pati dan asam khlorida (HCl) terhadap sifat fisikokimia dan sensoris sirup glukosa dari pati pisang kepok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Diva Nathania R, . and Andre Kurniawan K, . and Christina Nyolita H, . (2016) Proses pengolahan snack dan cookies di UD Sarindofood Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Divinus, Salvator (2016) Pengaruh waktu penyangraian terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bubuk biji salak pondoh (Salacca edullis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Djaja, Adrian (2017) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Djoenaidi, Janita (1997) Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap sifat fisis dan sensoris sari jahe instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Djoyoatmojo, Juwianto (2011) Pengaruh konsentrasi ekstrak buah anggur lokal (Vitis Vinifera) kultivar probolinggo biru dan lama penyimpanan terhadap kestabilan antosianin dan warna permen jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Donggy, Monique Angela (2013) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan wafer stick dengan kapasitas produksi 2 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

E

Edward, . (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium laktat (C6H10CaO6) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ekawati, Yenny (1998) Pengaruh pengaliran lendir dan blanching terhadap sifat khemis dan organoleptis sari lidah buaya (Aloe vera L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Elian, Mardon (2011) Pengaruh fortifikasi kalsium (kalsium laktat glukonat) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elian, Mardon and Srianta, Ignatius and Trisnawati, Chatarina Yayuk and Arisasmita, Joek Hendrasari (2012) Effects of Calcium Fortification (Calcium Lactate Gluconate) on the Physicochemical and sensory Properties of soy-corn milk. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 5 (1/2/3). pp. 91-104. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-4966 (Online)

Eliana, . (1992) Pengaruh penambahan santan dan variasi pH adonan terhadap mutu "cake". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elisabeth Anastasia S, . (2016) Pengaruh konsentrasi susu skim dan starter terhadap sifat kimia dan mikrobiologis corngurt sinbiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elkana, H. and Afa, Dian M. (2012) Proses produksi butter cookies di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Driyorejo -Gresik. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ellisa, Lavenia (2016) Pengaruh konsentrasi gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Panna Cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ellisa, Lavenia and Handani, Yohana and Setiobudi, Fernita (2015) Perencanaan usaha pengolahan havermout chocochip cookies dengan kapasitas bahan baku 528 kg tepung terigu per tahun (11880 kemasan). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Ellisa, Lavenia and Oriana, Josephine and Carolina, . (2015) Proses pengolahan tahu di UD. Sumber Jaya Kenjeran- Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ellyana, . (1998) Kajian proporsi tepung terigu dan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kecap asin ampas tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Elvana, . (2012) Pengaruh proporsi ekstrak rosela dan strawberry terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sirup rosela-strawberry. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elvana, . (2012) Perencanaan implementasi HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) di pabrik jelly snack dengan kapasitas produksi 2.400 kg bahan baku per hari (PUPP). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Elysia, Christiana (2010) Analisa SWOT pemasaran nugget udang di Surabaya untuk kapasitas produksi 515 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Epriliati, Indah and D'Arcy, Bruce and Gidley, Mike (2009) Nutriomic Analysis of Fresh and Processed Fruit Products. 1. During in Vitro Digestions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (8). pp. 3363-3376. ISSN Print Edition ISSN: 0021-8561 Web Edition ISSN: 1520-5118

Epriliati, Indah and D’Arcy, Bruce and Gidley, Mike (2009) Nutriomic Analysis of Fresh and Processed Fruit Products. 2. During in Vitro Simultaneous Molecular Passages Using Caco-2 Cell Monolayers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (8). pp. 3377-3388. ISSN 1520-5118 (web) 0021-8561(print)

Epriliati, Indah and Ginjom, Irine (2012) Bioavailability of Phytochemicals. In: A Global Perspective of Their Role in Nutrition and Health. Intech, InTech, pp. 401-429. ISBN 978-953-51-0296-0

Erlienawati, Tabitha Christina (2017) Pengaruh proporsi gula pasir dan gula aren pada karakteristik Creamcheese Cake setelah satu minggu penyimpanan beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Erlienawati, Tabitha Christina and Hutagaol, Roma Khatelina and Sahertyan, Ayu (2017) Pengolahan susu UHT di Pusat Koperasi Industri Susu (PKIS) Sekar Tanjung Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology: Food Technology Study Program, Surabaya. (Unpublished)

Erlienawati, Tabitha Christina and Hutagaol, Roma Khatelina and Sahertyan, Ayu (2017) Perencanaan usaha pengolahan Spiku dengan kapasitas produksi 32 kemasan per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Erlinda, Andriani L. (2011) Pengaruh substitusi parsial telur dengan isolat protein kedelai dan konsentrasi emulsifier terhadap karakteristik cake beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ervina, . (2002) Pemilihan formula kembang gula soft caramel berdasarkan kesukaan konsumen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Esmond, Cyntia Dewi (2013) Pengaruh proporsi modified cassava flour (mocaf) dan tepung tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk mocaf. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Esmond, Cyntia Dewi (2013) Perencanaan industri roti manis dengan kapasitas bahan baku 300 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Estiningdyah, Maria Monica (2004) Pengaruh penggunaan santan terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik sosis ikan tengiri (Scomberommus commerzoni). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Eva, Devy (2000) Penambahan whey protein susu pada sari buah sirsak kajian pengaruh pH awal sari buah sirsak dan suhu pemanasan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Eveline, Christina (2012) Formulasi cookies dengan substitusi tepung kacang merah : evaluasi sifat sensoris, fisik, dan kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Evilianita, Agustina Maria (2010) Pengaruh penyosohan white sorghum (sorghum bicolor l. moench ssp. bicolor) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies sorgum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

F

Faida, Olivia (2016) Kajian variasi konsentrasi gula pasir dan starter terhadap sifat kimia dan organoleptik kefir murbei hitam (Morus nigra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Faliman, Shanly Vivia (2014) Pengaruh konsentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari buah pala (Myristicafragrans Houtt). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fanny Novita S., . (2010) Pengaruh penambahan putih telur atau susu rendah lemah terhadap sifat fisikokimia kerupuk ikan teri nasi (Stolephorus sp.) [PROPOSAL SKRIPSI]. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Farida, . and Stephanie, Fransiska and Galuh, Damayanti (2017) Perencanaan home industry silky drink "Soiky" dengan kapasitas produksi 300 botol @ 350 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Febriana, Liza (2017) Pengaruh penambahan madu terhadap aktivitas antidiabetik minuman beluntas (Pluchea indica less) teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Febriani, Veronika Devina (2012) Pengaruh perbedaan penambahan konsentrasi wortel terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fee, Lien (2006) Pengaruh perbedaan jenis filler dan konsentrasi tepung kedelai sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget daging bebek. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Felicia, O. and Trifonia, S.S. and Stephanie, H. (2012) Proses pembuatan biskuit oriorio vanila di PT. Siantar Top, Tbk Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Felina, . (1999) Kajian pengaruh proporsi kentang dan tepung terigu terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Felistia, Yuanita (2010) Perencanaan pendirian pabrik yeast raised dan chemically leavened donut dengan kapasitas @ 250 kg produk jadi/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Feliyanti, . (1999) Pengaruh konsentrasi natrium metabisulfit (Na2S2O5)terhadap warna agar dari rumput laut (Gracilaria lichenoides). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Feronika, Rinda (2005) Pengaruh konsentrasi kluwak (Pangium edule Reinw.) dan lama penyimpanan bumbu rawon terhadap total bakteri, kapang dan khamir, serta aktivitas penghambatan terhadap staphylococcus aureus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fidiawati, Ning (1999) Kajian tingkat substitusi kedelai dengan kacang hijau dan bekatul pada pembuatan tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Finarti, Enyria (2009) Pemanfaatan biji rosella (Hibiscus Sabdariffa) dalam pembuatan minuman fungsional. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Finawati, . (2000) Kajian pengaruh perendaman fillet ikan tuna dalam asam sitrat dan penambahan susu pada pembuatan abon ikan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fitria, Afif (2012) Karakteristik flake beras merah dengan perlakuan suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fittivaldy, Christian (2016) Pengaruh variasi konsentrasi gula pasir terhadap sifat kimia dan total mikroba kefir strawberry (Fragaria sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fittivaldy, Christian and Revelinno, . and Siauwtama, Edo (2016) Perencanaan pabrik pengalengan ikan tuna "Skipjack" dengan kapasitas 10000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Florenza, Silvy (2014) Pengaruh penambahan isomalt dan lama penyimpanan terhadap ketahanan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil dalam gel alginat pada asam lambung dan garam empedu secara in vitro. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Florenza, Silvy and Ratnasari, Nike (2014) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 115.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Florenza, Silvy and Ratnasari, Nike (2014) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 115.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Fonny, . (1998) Kajian pengaruh lama fermentasi pada produksi protein sel tunggal (Phanerochaete chrysosporium) dengan media limbah cair tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Fortunata, Fransisca (2010) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget dengan proporsi ikan tenggiri dan pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fortunata, Fransisca and Jinus, Fransiska Verawati and Hayuningtyas, Marsa Dea Erika Dwi (2014) Perencanaan pabrik pengolahan roti tawar dengan kapasitas 100 kg terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Fransisca, Ina Maria (2004) Pengaruh jenis bagian daging babi dan penambahan konsentrasi tepung terigu yang berbeda terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik pork nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fransisca, Irine (2000) Pengaruh perbandingan air dan beras pada pembuatan air tajin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sayur asin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Fulbertus, Hilda (1997) Pengaruh proporsi tepung terigu dan pati sagu terhadap sifat fisis, khemis, dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

G

Gani, Yohana Fransisca (2010) Perbedaan konsentrasi karagenan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink rosela-sirsak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gani, Yulia Christina (2005) Kajian aktivitas antioksidan ekstrak campuran bran dan pollard gandum dalam sistem model asam linoleat-β-karoten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ginting, Erma Ulina (2005) Pengaruh konsentrasi Na-alginat dan lama penyimpanan sari buah nanas probiotik terhadap ketahanan Lactobacillus plantarum FNCC 213 terimobil pada asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Giovanni, Kenneth (2016) Kajian karakteristik edible film tapioka dan gelatin dengan perlakuan penambahan sorbitol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Giovanni, Kenneth and Fittivaldy, Christian and Siauwtama, Edo (2015) Proses pengalengan ikan tuna di PT. Aneka Tuna Indonesia Gempol-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Giovanni, Kenneth and Ongkowidodo, Amelia (2016) Proses pengolahan milk tea with agar dengan kapasitas produksi 50 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Giovanni, Pricila (2016) Pengaruh proporsi daun beluntas (Pluchea Indica L.) dengan teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Go, Gunawan Deddy Satria and Wiyono, Ricky and Budiman, Alvin Yonathan (2011) Proses pengolahan cokelat bubuk dan permen cokelat di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Jenggawah- Jember. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Go, Ling-Ling (1999) Pengaruh waktu perendaman terhadap proporsi hasil dan sifat fisikokimia beras pratanak dari gabah varietas IR 64. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Go, Tjin Kiong (1992) Pengaruh perendaman dalam larutan kapur (Ca(OH)2) dan asam asetat (CH3COOH) terhadap lama masa simpan telur ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gondokusumo, Imelda (2011) Pengaruh perbedaan jenis daging ayam dan konsentrasi sodium tripolyphosphate (STPP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam bagian dada.(Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gosal, Jane Cherryl (1998) Pengaruh konsentrasi susu bubuk skim terhadap sifat fisikokimia, sensoris dan mikrobiologis minuman probiotik dari nira siwalan (Borassus sundaicus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Grace Listya R.K, . (1997) Pengaruh cara pengeringan dan penambahan Ca(OH)2 terhadap sifat gel dari bubuk daun cincau (Cyclea barbata L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunadi, Yenny Indrayani (2010) Pendayagunaan tepung ganyong hasil pregelatinisasi sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan biskuit balita. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunadi, Yenny Indrayani (2010) Pendayagunaan tepung ganyong hasil pregelatinisasi sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan biskuit balita (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Andrianto (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik cookies beras ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan tepung beras ketan hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Ervita Sari and Haryono, Listiarini (2014) Perencanaan pabrik minuman teh hijau botol dengan kapasitas produksi 25.000 liter per hari di Pacet-Mojokerto. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Evelyn Mayasari (2013) Pengaruh konsentrasi air seduhan teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Genny (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake beras ketan hitam dengan variasi suhu perebusan dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Go Deddy Satria (2012) Pengaruh proporsi biji nangka dengan air terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim sari biji nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Irene (2006) Pengembangan produk susu bubuk formula dengan penambahan ekstrak teh hijau berkapasitas 1,2 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Isabella (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam udang dengan variasi konsentrasi filler pati garut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Kristin Maria and Kohartono, Gabriella and Putri, Galuh Adinda (2014) Perencanaan produksi dan pemasaran snack mie kering “simie” dengan kapasitas produksi 3 kg terigu per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Megawati (2014) Pengaruh proporsi daging buah pala : air dan konsentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari daging buah pala. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Megawati (2014) Pengaruh proporsi daging buah pala : air dan konsentrasi putih telur terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari daging buah pala. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Megawati and Pranata, Fanny Aprilia and Gani, Yohana Fransisca (2014) Perencanaan pabrik pengolahan permen cokelat dengan bahan baku 250 kg pasta cokelat/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Michelin Giovanni (2013) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap sifat fisik dan organoleptik velva apel rome beauty. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Michelin Giovanni (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik jelly dengan kapasitas produksi 150.000 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Gunawan, Surya Mulyanto (2010) Perencanaan pabrik pengolahan wafer roll dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Yoanda Adhisty (2017) Pengaruh perbedaan jenis shortening terhadap kualitas roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gunawan, Yoanda Adhisty (2016) Proses pengolahan roti di PT. Bocuan Gapapa Spazio-Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Gunawan, Yohana Christina (2005) Kajian penggunaan proporsi gelatin dan agar-agar sebagai penstabil pada velva nenas (Ananas comosus Merr.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Gusmao, Dulce M.S. (1999) Pengaruh variasi konsentrasi starter Saccharomyces cerevisiae FNCC 3004 terhadap sifat fisikokimia anggur nira siwalan (Borassus sundaicus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

H

Hadi, Bing (1993) Pengaruh penambahan jumlah starter dan gelatin terhadap kualitas "soyghurt". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hadinoto, Joselyn Tiffany (2010) Pengaruh proporsi pisang kepok putih (Musa Balbisiana Triploid bbb) dan daging ayam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik patties ayam pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hadinoto, Joselyn Tiffany (2014) Perencanaan industri pembekuan udang Individually Quick Freezing (IQF) dengan kapasitas 15 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hadiyanto, Yeremia Bagas (2014) Substitusi terigu dengan tepung ubi jalar kuning terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hadiyanto, Yeremia Bagas and Surya Felix Natanael K, . and Sandy, . (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan pabrik donat isi dengan kapasitas produksi 12 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Haliem, Inka Antonia Permata (2016) Kajian proporsi sari nanas dan konsentrasi starter terhadap sifat kimia dan organoleptik kefir nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Haliem, Inka Antonia Permata and Rachmat, Timothea Felita and Ang, Arnold Timotius Jonathan (2015) Proses pengolahan mie kering di PT. Surya Pratista Hutama Jalan Raya Sidoarjo Wonoayu Km 3 Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Fani Novita (2010) Aplikasi pengendalian mutu pada pabrik susu sterilisasi ultra high temperature plain yang berkapasitas 21.000 L produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Feliana (2017) Pengaruh penambahan sorbitol terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan dasar pati modifikasi (Waxy Maize Starch). Undergraduate thesis, Widya Mancala Catholic University Surabaya.

Halim, Feliana and Kurniawan, Nancy Johan and Yulina, Ivonny (2016) Proses pengolahan teh Pucuk Harum di PT. Tirta Fresindo Jaya Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Florentin Yunita (2012) Identifikasi potensi antioksidan minuman coklat dari kakao lindak (theobroma cacao l.)dengan berbagai cara preparasi: metode ferric reducing antioxidant power (frap). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Jefri Sugiarto (2016) Karakteristik tepung kacang hijau pada beberapa waktu perendaman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Jefri Sugiarto and Ivana, Ingrid Tertiana (2016) Pengolahan sucrelait Èclair dengan kapasitas 820 biji (82 pack)/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Jefri Sugiarto and Saputra, Mak Alan Darma (2016) Pengolahan roti di UD Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Tiffany Gysella (2017) Pengaruh konsentrasi maizena terhadap sifat fisik dan organoleptik ice cream dengan emulsifier kuning telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Tiffany Gysella and Natalia, Rebecca and Kesumadewi, Rebecca Widyawati (2017) Perencanaan unit penepungan ubi jalar ungu dengan kapasitas produksi 480 kg bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Halim, Tiffany Gysella and Natalia, Rebecca and Kesumadewi, Rebecca Widyawati (2016) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Halim, Yeny (1996) Pengaruh tingkat substitusi glukosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia kembang gula keras (hard candy). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Yosua Kurniawan (2010) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi Distarch Phosphate (DSP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Halim, Yosua Kurniawan (2010) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi Distarch Phosphate (DSP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim rendah lemak (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handani, Yohana (2016) Pengaruh konsentrasi gelatin dan gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Panna Cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handayani, Nelly (2004) Pengaruh konsentrasi starter Lactobacillus casei subsp. pseudoplantarum terhadap sifat mikrobiologis, khemis dan organoleptik minuman probiotik dari nira siwalan (Borassus flabelliber). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Ayu Anggraeni (2016) Pengaruh tingkat substitusi terigu dan jenis tepung kacang merah dengan berbagai tingkat pre-gelatinisasi terhadap karakteristik cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Ayu Anggraeni and Hendra, Atika Ariani (2016) Perencanaan pendirian pabrik kopi 3 in 1 instan dengan kapasitas produksi 2400 kg per hari. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Ayu Anggraeni and Hendra, Atika Ariani (2015) Proses pengolahan susu pasteurisasi di Koperasi Unit Desa (KUD) "BATU" Kota Batu. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Ivan Christianto (2013) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap sifat fisik dan organoleptik velva apel manalagi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Ivan Christianto (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik jelly dengan kapasitas produksi 200.000 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Handoko, Meilysan Natasha (2016) Pengaruh penambahan konsentrasi Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) terhadap karakteristik cookies reduced fat dengan tepung pisang kepok putih (Musa paradisiaca L.) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Handoko, Winda Setiawan (2011) Pengaruh fortifikasi kalsium dengan kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hans, Stephanie (2013) Perencanaan pabrik cracker dengan kapasitas bahan baku 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Hardiyanti, Christina Nyolita (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan dan natrium sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hardyawan, Stevanus (2012) Pengaruh variasi konsentrasi NaCl pada tahap pencucian terhadap sifat fisikokimia surimi-based product ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Harianto, Ellen Eugenie (2014) Perencanaan pabrik pengolahan tepung beras ketan varietas ciasem ukuran kemasan 1 kg, dan 25 kg dengan kapasitas produksi 15 ton gabah per hari di Tabanan-Bali. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Harijono, Dini (2011) Pengaruh perbedaan proporsi ekstrak buah anggur lokal (Vitis vinifera Kultivar Probolinggo Biru) dibanding air terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hariono, David (2012) Pengaruh penambahan tepung bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan mujair. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Harjati, . (1997) Kajian pengaruh perendaman dalam larutan asam sitrat dan natrium nitrit pada abon ikan tongkol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartantio, Veronica (2013) Sistem implementasi haccp pabrik snack mengacu iso 22000 mencakup daerah pemasaran kepulauan kecil. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hartanto, Daniel Agastia (2016) Kajian pemanfaatan produk samping teh sebagai pakan ternak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartanto, Daniel Agastia and Mulyono, Yefta Harnanianto and Komala, Rakryan Dhaneswara (2016) Pembuatan tempe di UD Isah Jaya Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartanto, Daniel Agastia and Mulyono, Yefta Harnanianto and Komala, Rakryan Dhaneswara (2016) Perencanaan pengolahan teh jagung Corncha dengan kapasitas produksi 32,2L per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartanto, Erick Ade (2011) Pengaruh penambahan jenis sumber nitrogen dalam media biji durian varietas manalagi terhadap produksi pigmen Monascus oleh Monascus sp. KJR2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartanto, Hondy (2012) Identifikasi potensi antioksidan minuman cokelat dari kakao lindak (Theobroma cacao l.)dengan berbagai cara preparasi: metode radikal bebas 1,1 Diphenyl-2-Picrylhydrazil (DPPH). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Andrew (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi kalsium karbonat (CaCO3) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sereal sarapan beras hitam-pisang mas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Daniel and Winarto, H.S. and Yonathan, S. (2012) Proses pembuatan tahu di U.D. Sumber Jaya Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Mela Feliciana (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik flake dengan proporsi tepung beras ketan hitam pregelatinisasi (Oryza Sativa Glutinousa L.) dan tapioka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Monica (2014) Perubahan sifat fisikokimia tepung beras organic putih varietas jasmine, merah varietas saodah, dan hitam varietas Jawa dengan pengemas PE (Polietilen) dan PP (Polipropilen) selama 6 bulan penyimpanan pada suhu kamar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Monica and Angkadjaja, Anita and Gunawan, William Saputrajaya (2014) Perencanaan industri pengolahan keju mozzarella dengan kapasitas bahan baku susu sapi segar 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Renny Evelyn (2011) Pengaruh perbedaan proses pemekatan ekstrak buah anggur Probolinggo Biru terhadap aktivitas antibakteri pada Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hartono, Renny Evelyn (2011) Kajian pengaruh fermentasi oleh endogenous carboxipeptidase dan suhu penyangraian terhadap warna dan aroma biji kakao. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hartono, Renny Evelyn (2011) Pengaruh perbedaan proses pemekatan ekstrak buah anggur Probolinggo Biru terhadap aktivitas antibakteri pada Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Haryono, Listiarini (2014) Pengaruh perbedaan konsentrasi isomalt dan lama penyimpanan terhadap viabilitas sel Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hayuningtyas, Marsa Dea Erika Dwi (2010) Pengaruh perbedaan konsentrasi konjak dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly kopi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Helena, C. and Michael, R. and Henny, . (2012) Proses pengolahan minuman teH di PT. Sinar Sosro Gresik. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hendarto, Edwin (2013) Perencanaan unit pengolahan produk tahu dengan kapasitas produksi 1150 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Hendarto, Edwin and Soedibyo, Anthony (2012) Pengolahan tahu dan cincau di UD Sumber Kencana Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Hendra, Atika Ariani (2015) Kajian karakteristik edible film dari tapioka dan gelatin dengan perlakuan penambahan gliserol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendrawan, Bobby (2011) Pengaruh penambahan air pada media biji durian varietas manalagi terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen oleh Monascus sp. KJR2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hendrika, Helena Anna (2017) Pengaruh level daun terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan air seduhan daun kelor (Moringa Oleifera Lam). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Henny, . (2013) Penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada pabrik pengolahan teh cair manis dengan kapasitas produksi 67.500 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Henny, H.P. and Meliana, Onny and Veronica, H. (2012) Proses pengolahan snack dengan metode ekstrusi di PT. Wijaya Kusuma Langgeng Singosari-Malang. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Herawati, Inneke (1999) Kajian tingkat penambahan ampas tahu dan bekatul dalam media limbah cair tahu pada produksi protein sel tunggal dengan kapang Phanerochaete chrysosporium. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Herawati, Widia (2000) Pengaruh pH awal dan konsentrasi dekstrin pada pembuatan sirsak instant secara foam-mat drying. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Herman, . (1997) Pengaruh varietas pepaya dan pH pada sifat fisikokimia dan sensoris puree pepaya beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hermanto, Paulus Christian Ade (2013) Pengaruh proporsi tepung (ganyong pre-gelatinisasi : beras) dan rasio air : tepung terhadap sifat fisikokimia dan nilai cerna bubur bayi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hermawan, Septian (2011) Pengaruh variasi konsentrasi tepung kedelai sebagai sumber nitrogen organik pada media biji durian varietas petruk terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen Monascus sp. Kjr2 (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Heveni, Enjela (2016) Pengaruh proporsi ubi jalar oranye dan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik ubi jalar oranye. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Heveni, Enjela and Rakagalih NPP, . and Widjojo, Karin (2015) Proses pembekuan ikan Fillet di PT. Intan Seafood Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Hindrawati, . (1996) Pengaruh lama fermentasi dalam larutan garam dan penambahanan gula semut terhadap sifat kimiawi dan sensoris kecap tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hoo, Hendri Holsen (2010) Pengaruh perbedaan konsentrasi susu skim terhadap viabilitas bakteri asam laktat yogurt kolostrum sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hosanasea, Elkana (2013) Peran penambahan susu skim terhadap karakteristik cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hosanasea, Elkana (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan butter cookies dengan kapasitas produksi 8,0 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Husodho, Maria Margaretha (1998) Kajian proporsi tepung terigu dan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kecap asin ampas tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Husodho, Maria Margaretha (1998) Pengaruh jenis dan konsentrasi lemak terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik mentega tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Husodo, Dewi Christina (2005) Kajian persentase substitusi sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik chiffon cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Hutagaol, Roma Khatelina (2017) Pengaruh proporsi terigu dan maizena terhadap karakteristik Creamcheese Cake setelah satu minggu penyimpanan beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

I

Illene, Freda (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan tuna dengan proporsi maizena dan tepung menjes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ilona, Jessica (2010) Pengaruh proporsi terigu dan tepung jagung terhadap sifat Fisikokimia dan Organoleptik Brownies kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indah, Lydia (2014) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik yogurt buah naga merah (Hylocereus polyrhizus l.) dengan berbagai proporsi sari buah dan susu UHT. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indah, Lydia and Veronica S., . and Marverly, Ray Perencanaan unit pengolahan pangan hard fruity frozen yoghurt dengan kapasitas produksi 10 l produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Indayani, Vivi (1999) Pembuatan flake pisang kajian pengaruh konsentrasi penambahan Na2HPO4 terhadap porositas, daya rehidrasi dan sifat organoleptik flake pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indhalia, Hani (2004) Pengaruh proporsi tempe dan daging babi terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik pork nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indira, Eleonora (2000) Pengaruh proporsi lemak terhadap penghambatan kebasian roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indra, Melinda Natalie (2011) Pengaruh proporsi ekstrak kulit bagian dalam durian dan gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly rosela-pulp kulit durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indra, Melinda Natalie (2009) Penggunaan terigu dan tepung komposit ubi jalar putih- kecambah kedelai-kecambah kacang hijau dalam pembuatan cookies berserat tinggi. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Indra, Melinda Natalie (2011) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 2,01 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Indra, Melinda Natalie and Susanto, Markus and Hariaty, . (2010) Proses produkasi wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Indrawati, Lisa (1997) Pengaruh suhu blanching dan konsentrasi putih telur terhadap sifat fisiko kimia anggur pisang varietas Cavendish (Musa cavendishii). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indrawati, Sianny (1997) Pembuatan makanan bayi berbasis tepung ubi kayu terfermentasi (gari) : Kajian dari pengaruh jenis dan proporsi tepung kecambah kacang-kacangan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indrayani, Nanik (1999) Pengaruh konsentrasi antioksidan Butylated Hydroxytoluene (BHT) terhadap umur simpan dodol tape sukun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indriani, Erlia (1999) Pengaruh konsentrasi kalium sorbat terhadap daya simpan minuman nira siwalan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Indryati, Lolyta (1994) Pengaruh jenis dan kadar gula terhadap beberapa sifat fisiko kimia "soyghurt". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Inka Antonia P.H., . and Adhi, Edwin Cipta (2016) Perencanaan usaha produksi brownies kukus green tea "Bron'S" dengan kapasitas produksi 64 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Intar, Eunike and Giovanni, Pricila and Ratnawati, Dessy (2012) Kajian pendirian usaha pengolahan silky pudding dengan kapasitas bahan baku 1004 l per tahun (14056 jar silky pudding). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Irawan, Aditya (2014) Pengaruh lama perendaman dengan suhu awal 80C terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik flake kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irawan, Aditya (2013) Perencanaan pabrik tepung beras ukuran 500 g, 1 kg, dan 25 kg dengan kapasitas bahan baku 10 ton/hari di Bolaang Mongondow. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Irawan, Budi (2007) Perencanaan pabrik pengalengan baby corn dengan kapasitas produksi 10.000 kaleng/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Irawati, Itta (1995) Pengaruh persentase pepaya (Carica papaya L.) dan konsentrasi NaCMC terhadap sifat kimia saos tomat selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Irwan, . (1998) Pengaruh jenis "starter" dan lama fermentasi "koji" terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kecap asin ampas tahu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Iswara, Dianita (2017) Pengaruh proporsi Apel Anna dan Bunga Rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Anna-Rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Iswara, Dianita and Farida, . and Setiani, Ellen Kurniawaty (2017) Proses pengolahan sosis di PT. Eloda Mitra Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Iswara, Dianita and Sutanto, Meliana (2017) Perencanaan usaha pengolahan Pannacotta Pie dengan kapasitas produksi 11.600 packs (100g/packs) per tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ivan, D. and Gracia, F.L. and The. Kevin, C.T. (2012) Proses pengolahan kerupuk sayur di PT. Sekar Laut Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Ivana, Ingrid Tertiana (2016) Karakteristik cookies dengan substitusi parsial tepung kacang hijau dengan beberapa waktu perendaman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

J

Jasinta, Amelia (1997) Kajian proporsi tepung tempe dan tepung terigu terhadap sifat fisik, khemis dan organoleptik stick tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jaya, David Putra (2017) Pengaruh konsentrasi agar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai lembaran apel anna dan rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jedida Intan Putri L., . and Fee, Tjoa Ming and Harijono, Lydia Serevia (2014) Perencanaan unit pengolahan dendeng babi giling dengan Kapasitas produksi 3 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Jemada, Ernestivonny Oliva (2001) Pengaruh penambahan dekstrin terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik bubuk sari buah mangga dengan metode pengeringan beku (Freeze drying). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jessica, Vita (2010) Pengaruh garam kalium klorida sebagai pensubstitusi parsial dari garam natrium klorida dan konsentrasi pati kentang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik "Kamaboko" ikan tengiri (Scomberomorus commerson). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jessika, Yemmy (2012) Pengaruh ekstrak anggur bali (Alphonso lavalle)terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly reduced sugar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jinus, Fransiska Verawati (2010) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jeli kopi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Joanita, Stefanie (2017) Pengaruh proporsi pulp kulit pisang kepok dan bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather pulp kulit pisang kepok-rosela. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Johari, Regina (2006) Pengaruh konsentrasi natrium alginat untuk imobilisasi sel dan lama penyimpanan terhadap sifat fisiko-kimia dan sensoris sari buah nanas probiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Johari, Regina (2006) Perencanaan unit pengolahan susu sterilisasi kemasan botol plastlk @200 ml dengan bahan baku 30.000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Jong, Adrian (2016) Pengaruh konsentrasi karaginan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik chocolota spread slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jong, Adrian and Terinate, Melisa Ignasia and Teguh, Kristina (2012) Perencanaan unit pengolahan tiramisu dengan kapasitas 145 kg mascarpone cheese (5875 jar) per tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Jong, Stephen (2016) Pengaruh konsentrasi susu skim dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan mikrobiologis corngurt sinbiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jong, Stephen and Elisabeth Anastasia S., . and Yessica A.P., . (2012) Perencanaan usaha pengolahan susu prebiotik dengan kapasitas produksi 30 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Jong, Stephen and Sutanto, Johny and Divinus, Salvator (2015) Perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu di PT Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Josaphat, Grace Evelyn (2012) Studi penggunaan kalsium karbonat atau trikalsium fosfat dan konsentrasi agar terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soygurt berkalsium tinggi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jossy, . (2000) Pengaruh pH dan konsentrasi gum arabik terhadap beberapa sifat fisik, kimia, dan organoleptik sirsak instant. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Joyowiguna, Petrina (2010) Karakteristik cake beras rendah lemak dengan penggunaan proporsi gum xanthan dan natrium karboksimetil selulosa (Na-CMC). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Joyowiguna, Petrina (2013) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik pengolahan biskuit manis dengan kapasitas produksi 2,0 ton tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Juliana, . (2009) Pemanfaatan tempe dalam pembuatan daging tiruan (meat analog) sebagai pengganti daging untuk vegetarian. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Juliana, . (2011) Pengaruh penambahan laktoferrin dan metode penyajian terhadap kualitas meat analog dari tepung tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juliana, . (1998) Pengaruh tebal hamparan dan suhu fermentasi terhadap beberapa sifat fisika, kimia dan biologis tempe kacang tunggak (Vigna unguiculata). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Juliana, . (2011) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream disubstitusi tepung kedelai dengan kapasitas pruduksi 100 kg tepung kedelai/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Juliana, . and Teridaute, Amelie Elverine (2010) proses pembuatan cookies di PT.X Surabaya. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Juliani, . (1997) Pengaruh lama perebusan dan konsentrasi garam terhadap mutu kecap asin kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juliani, Nanik (1997) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung beras pada kualitas sosis tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Julianto, . (2000) Studi tentang penggunaan kombinasi tepung ubi jalar dan tepung terigu dalam pembuatan butter sponge cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Juniawati, Aysan Husein (2005) Pengujian total bakteri, deteksi dan identifikasi salmonella pada bahan pangan asal laut yang dipasarkan di pasar tradisional dan pasar swalayan di Kotamadya Surabaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Jusuf, Melissa Anggraini (2011) Pengaruh jenis ayam dan konsentrasi stpp (Sodium Tripolyphosphate) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam bagian paha. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

K

Kaharso, Victor Christian (2017) Pengaruh penggunaan Xanthan Gum sebagai edible coating terhadap sifat fisiokimia dan organoleptik stik singkong (Manihot esculenta Crantz). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kamandoko, Rika Margaretta (2013) Pembuatan yogurt murbei hitam (Morus Nigra l.): proporsi sari buah dan susu sapi terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia selama penyimpanan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Kaniawati, Siti (2016) Pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cake beras rendah lemak dengan pengurangan 50% telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Karim, Fereno Wili and Raharjo, Amelia Lidwina Produksi green tea jelly drink with aloe vera dengan kapasitas 100 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Karjo, Stefani Karin (2010) Pengaruh proporsi beras dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk puli. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartika, Lila (2005) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan Na-metabisulfit terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartika, Shirley (1999) Penambahan wijen (Sesamum indicum L.) dan putih telur untuk memperbaiki sifat fisiko kimia tempe kedelai (Glycine max). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartosugondo, Giovani (2017) Perbedaan metode pengeringan terhadap kualitas produk kopi instan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kartosugondo, Giovani (2017) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik kopi 3 in 1 instan dengan kapasitas produksi 2400 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Karuniasari, Indah (2011) Perencanaan pendirian pabrik biscuit manis dengan kapasitas tepung 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kentjono, Caroline Suryani (2012) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly murbei hitam (Morus nigra L.) reduced sugar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kesumadewi, Rebecca Widyawati (2017) Pengaruh konsentrasi tepung maizena terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim dengan ovalet sebagai emulsifier. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kleden, Yohanes Paulus S. (2006) Perencanaan unit produksi pada pabrik pengalengan ikan tuna dengan kapasitas 300 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Koe, Stevany (2010) Pengaruh blanching dalam mereduksi akrilamida pada proses penggorengan fried potato strips. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agriculture Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kokoh, Patra Y. and Chandra, M. Yan (2012) Industri pengolahan roti matahari Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Korina, . (2012) Kajian pengaruh jenis sumber karbon terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen dari Monascus sp. KJR 2 pada media biji durian petruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kosasih, Christina (2012) Pengaruh perbedaan jenis larutan dan waktu perendaman kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) terhadap sifat fungsional dan kadar hcn tepung koro pedang (Canavalia ensiformis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Krestantini, Melisa (2012) Pengaruh penambahan tepung bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk udang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristanti, Novita (2016) Pengaruh waktu pengukusan terhadap karakteristik tepung kacang merah hasil penyangraian. Undergraduate thesis, University of Widya Mandala Catholic Surabaya.

Kristian, Vito (2012) Pengaruh konsentrasi larutan high fructose syrup terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik manisan kering buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi, L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristianti, Yuli (2001) Pengaruh proporsi margarin-susu kedelai terhadap sifat fisiko kimia ice cream susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristianto, Stefanus (2012) Pengaruh konsentrasi susu skim terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim non fat dengan tepung pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kristiono, Hendik Pengaruh konsentrasi larutan Calcium Chloride terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik manisan kering buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi, l.) dengan pemanis HFS. [Undergraduate] (Unpublished)

Kumala, Retno (2005) Perencanaan pabrik susu pasteurisasi plain dengan bahan baku 50.000 L/hari dikemas dalam gelas plastik @ 250 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Business. (Unpublished)

Kumala, Stella Dwi (2011) Kualitas susu sapi berbagai peternak di daerah Surabaya dan Malang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kumalasari, Fenny (2011) Pengaruh konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly murbei hitam (Morus nigra l.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kumalasari, Fenny (2009) Pengaruh penambahan madu dan asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik gel jelly salak pondoh. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Fenny (2011) Proses pengolahan minuman karbonasi di PT. Coca-Cola bottling Indonesia Central Java. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Fenny (2011) Rancangan distribusi dan transportasi carbonated softdrink dengan kapasitas 1.152.000 botol @ 200 mL/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Yunita (2016) Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi daun stevia (Stevia rebaudiana) terhadap komposisi senyawa fitokimia dan aktivitas antioksidan produk minuman teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Univesity Surabaya.

Kumalasari, Yunita (2015) Pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di UD. Bugar, Bangkalan-Madura. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kumalasari, Yunita and Heveni, Enjela and Rakagalih NPP, . (2016) Perencanaan home industry minuman sarangn burung dengan kapasitas 146 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurnia, A. Angga and Amelia, Katharina (2013) Pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) PT. Atlantic Biru Raya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kurniani, Astrid Devi Three (2010) Karakteristik sosis ayam rendah lemak dengan variasi jenis dan konsentrasi filler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniani, Astrid Devi Three (2014) Penggudangan biskuit crackers pada pabrik berkapasitas 1.700 karton/hari (24 pack kemasan sekunder/karton). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Kurniasari, Debora (2007) Penggunaan kacang hijau kukus sebagai fat replacer terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cake beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniasari, Indah (2011) Perencanaan pendirian pabrik biskuit manis dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniasari, Indah (2011) Upaya mempertahankan kualitas biscuit manis selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniasari, Indah (2011) Upaya mempertahankan kualitas biskuit manis selama penyimpanan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Amelinda (2010) Perencanaan unit sanitasi pabrik wafer cream dengan kapasitas produksi 43.200 kemasan per hari @ 62,5 g. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Mario (2010) Kajian pengaruh penepungan tepung ubi jalar yang sesuai untuk mensubstitusi tepung terigu terhadap karakteristik biskuit yang dihasilkan. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan, Mario (2012) Pengaruh penggunaan bagian dada dan paha serta rasio larutan pencuci terhadap karakteristik surimi based product ayam broiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Nancy Johan (2017) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap kadar antioksidan, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minuman beras kencur dari beras hitam varietas Jawa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Ronny Nuralim (2000) Kajian pembuatan daging sintetis yang diperkaya dengan bekatul gandum dan kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Sheny (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi sari red beet terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy beet (Beta vulgaris L. var. rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawan, Sheny (2013) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 240 ml dengan kapasitas produksi 50.000 l/hari di Ambon Maluku. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Kurniawan Ang, Tito (2012) Pengaruh lama pemeraman terhadap sifat organoleptik wine anggur bali (alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawati, . (2010) Pemanfaatan aitc (Allyl Isothiocyanate) dan map Modified Atmosphere Packaging) dalam pengendalian pertumbuhan mikroba patogen pada daging ayam. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kurniawati, Anita (1999) Pembuatan minuman probiotik dari nira siwalan : kajian lama penyimpanan minuman probiotik terhadap daya anti mikroba Lactobacillus casei pada bakteri patogen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawati, Yuli (2012) Green tea yogurt : pengaruh ekstrak bubuk green tea terhadap aktivitas dan viabilitas bakteri yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kurniawaty, Leonita (1998) Kajian persentase minyak nabati terhadap stabilitas emulsi sosis tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusanto, Yolla Sanera (2013) Pengaruh variasi konsentrasi air seduhan teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly teh hijau (Camellia sinensis). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusnawa, Revita Lintang (2012) Formulasi cookies dengan substitusi tepung kacang merah dan tepung kedelai : evaluasi sifat sensoris, fisik, dan kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusuma, David Wicaksana (2007) Laporan kerja praktek PT. Tunas Baru Lampung- Sidoarjo 8 Januari- 3 Maret 2007. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Engineering, Surabaya. (Unpublished)

Kusuma, Fenny Anggraeni (2014) Perbedaan jenis pelarut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less) dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusuma, Theodora Dessryna (2012) Pengaruh proporsi tapioka dan terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk berseledri. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusuma, Yenny (2000) Pembuatan pasta sirsak : kajian pengaruh variasi konsentrasi Na-CMC terhadap beberapa sifat fisikokimiawi pasta sirsak (Annona muricata L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusumawardani, Jessica (2012) Pengaruh perlakuan lama blanching mahkota bunga sepatu dan perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman bunga sepatu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusumawati, Netty and Suprijono, Maria Matoetina and Srianta, Ignatius (2008) Kemampuan isolat bakteri asam laktat asal nira siwalan dalam menurunkan kolesterol. Prosiding Seminar Nasional Pangan 2008. pp. 101-108. ISSN 978-979-95554-4-1

Kusumo, Andreas Hudiono (2013) Pengaruh tingkat penambahan gelatin terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim tanpa lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kusumohardjo, Fenny (2005) Kriteria daging sebagai bahan baku bakso Sapi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Kuswandi, Andre Kurniawan (2017) Pengaruh penggunaan Hydroxypropyl Methylcellulose sebagai edible coating terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik stick Ubi Kayu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Kwetanto, Indah Susilowati (1994) Pengaruh penambahan rumput laut (Eucheuma spinosum) terhadap kandungan iodium dan beberapa karakteristik kerupuk samiler dan lemet. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

L

Laksmono, Loane (2005) Perencanaan pabrik pembekuan udang head less dengan bahan baku 8000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Laksmono, Yunita Anastasia (2003) Pengaruh perbedaan konsentrasi putih telur dan gum arabik terhadap penurunan total crude curcuminoid, sifat fisik, dan organoleptik sari temu lawak instan dengan metode pengering busa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lanasari, . (1999) Kajian waktu inkubasi Trichoderma viride dengan substrat rhizoma Imperata cylindrica dalam produksi selulase. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lao, Siauw Fang (1997) Pengaruh persentase sukrosa komersial dan asam sitrat terhadap sifat fisiko-kimia manisan wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lau, Mimi (2000) Kajian pemanfaatan filtrat tape ketela pohon sebagai bahan pensubstitusi filtrat tape beras ketan pada brem padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lauw, Stefanie (2017) Pengaruh konsentrasi agar terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Rome Beauty-Rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lauw, Stefanie and Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan (2017) Perencanaan home industry apple tea jelly drink dengan kapasitas produksi 500 botol @250g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lawono, Feliciana Natali and Suwarno, Luciana Hendrika and Dita, Theresia Jessica (2017) Perencanaan unit pengolahan brownies ubi cilembu dengan kapasitas produksi 96 kemasan @ 250 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Legawan, Ragil (2012) Pengaruh lama pemeraman terhadap sifat organoleptik wine nenas (Ananas sativus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lembono, Marcelia (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget gurami dengan menggunakan pati garut, maizena, dan tapioka sebagai filler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leonard, Ryan Reynaldi (2017) Pengaruh konsentrasi pektin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik sari buah kawis dan markisa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Leotomo, Devina Patricia and Siswanto, Lorensia Audrey (2015) Perencanaan unit pengolahan modified cassava flour metode kombinasi par-boiling dan fermentasi Rhizopus oryzae dengan kapasitas produksi 650 kg bahan baku per siklus produksi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lestiyani, Angelia Dwi and Suseno, Thomas Indarto Putut and Srianta, Ignatius (2014) Characteristics of Soy Corn Yogurt. Journal of Food and Nutritional Disorders, 3 (2). pp. 1-6. ISSN 2324-9323

Lianawati, . (2004) Kajian proporsi gula pasir dan tape sukun (Artocarpus communis) pada pembuatan suwar-suwir tape sukun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lianawati, Maria (2017) Pengaruh konsentrasi pektin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai kawis (Limonia acidissima). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Universty Surabaya.

Lidya, . (2007) Perencanaan pabrik pengalengan kare daging sapi dengan kapasitas produksi 10.000 kaleng/hari (netto :@ 250 g/kaleng). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Lie, Li Chien (1999) Pengaruh konsentrasi rumput laut terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik flake tepung pisang yang diperkaya dengan rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liem, Jasinta (1996) Pembuatan kecap "instant" : kajian dari pengaruh cara hidrolisa dan waktu hidrolisa terhadap sifat fisiko-kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lieman, Silvyanest (1992) Pembuatan tepung kentang : kajian dari lama perendaman Ca(OH)2 dan Na2S2O5 terhadap beberapa sifat kimiawi dan sensoris. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liguori, Christian (2010) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan tepung beras organik putih varietas jasmine, merah varietas saodah, dan hitam varietas jawa dengan pengemas polietilen selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lijanto, Jaslyn Filicyta (2013) Pengaruh proporsi sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dari black tea hard candy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lijanto, Jaslyn Filicyta (2013) Perencanaan Pabrik Pengolahan Donat dengan Kapasitas 150 kg Tepung Terigu Per Hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Limahelu, Archie (2012) Pengaruh proporsi bubur buah dan gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai buah naga merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Liman, Belina (1996) Pengaruh tingkat kemasakan buah dan konsentrasi awal larutan gula terhadap mutu manisan apel semi basah varietas Rome beauty. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limanto, Vania (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan natrium sitrat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink alang-alang (Imperata Cylindrica (L.) P. Beauv.)(Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limantoro, Shienny (2010) Perubahan sifat fisikokimia tepung dan beras organik hitam varietas Jawa dengan pengemas polipropilen selama penyimpanan pada suhu kamar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Limarga, Ricky Jan (2015) Perencanaan unit pengolahan ice cream berbahan baku susu skim dengan kapasitas 50 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Liminata, Ivena and Tungary, Emilia (2014) Pengolahan susu cair sterilisasi Indomilk di PT. Indolakto Pandaan-Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Linardi, Christine (2014) Perencanaan pendirian pabrik sosis babi (frankfurter) dengan kapasitas produksi 100 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Linardi, Gracia Francisca (2013) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik kerupuk pada berbagai proporsi tapioka dan tepung kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Linardi, Gracia Francisca Linardi (2013) Perencanaan home industry kerupuk jagung dengan proporsi tapioka dan tepung jagung 1:1 dari total tepung 500 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Linardi, Rosa Angelia (2010) Pengaruh tingkat penambahan whey protein concentrate pada low-fat ice cream dengan modified tapioca starch sebagai fat replacer. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Linardi, Rosa Angelia (2010) Pengaruh tingkat penambahan whey protein concentrate pada low-fat ice cream dengan modified tapioca starch sebagai fat replacer (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Linawati, . (1992) Studi pengaruh pH dan konsentrasi suspensi pati garut (Maranta arundinaceae L.) pada pembuatan sirup glukosa secara hidrolisis asam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lindawati, . (1998) Studi tentang pengaruh penambahan kombinasi tepung tapioka dan tepung lupin dalam pembuatan bakso ikan tengiri (Scomberomorus Commersoni). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Linggawati, . (2017) Pengaruh penggunaan CMC (Carboxymethyl cellulose) sebagai gelling agent terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai kawis (Limonia acidissima). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lini, . (2010) Pengaruh penambahan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari kedelai jagung manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lini, . (2010) Pengaruh penambahan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sari kedelai jagung manis (proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lini, . (2010) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 159.000 kemasan @ 15 gram per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Liono, Irawati (2002) Pengaruh arah sayatan dan pemberian beban pada sayatan daging terhadap sifat fisiko-kimiawi dan organoleptik dendeng madura. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lions, Yanti (2006) Pengaruh proporsi tapioka termodifikasi dan pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik velva mangga gadung (Mangifera indica L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Listiarini, Olivia (2015) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan glukosa cair dengan bahan baku tapioka 10 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Listiyani, Dewi (2007) Pengaruh konsentrasi albedo jeruk citrus grandis osbeck sebagai sumber pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai labu kuning. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lo, Fenny (1995) Mempelajari pengaruh substitusi tepung tapioka dan tepung kedelai terhadap kualitas bakso daging sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lo, Kezia Limantoro and Susanto, Dea (2014) Perencanaan Pendirian Pabrik minuman serbuk rasa buah dengan kapasitas 15 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lo, Kezia Limantoro and Susanto, Dea and Karjo, Stefani Karin (2013) Proses pengolahan suplemen serbuk di PT Sido Muncul, Semarang, Jawa Tengah. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lo, Setiawan Limantoro and Tandiyono, Theo and Asali, Kevin Oktajaya Libra (2016) Evaluasi teknis dan ekonomis proses produksi teh hitam CTC PTPN XII Wonosari dengan kapasitas 4500 Kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Loekito, Okky Purnama (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung kuning hibrida dan lama penyimpanan dingin susu kedelai jagung terhadap sifat fisik dan organoleptiknya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Loekito, Okky Purnama (2013) Perencanaan unit pengendalian mutu di industri etanol food grade berkapasitas 16.000 kg molase/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Loekito, Okky Purnama (2012) Produksi etanol berbahan baku molase di PT Molindo Raya Industrial Lawang, Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Loekitowati, Moeria (1993) Pengaruh pemberian antioksidan dan penggunaan pengemas terhadap pencegahan ketengikan minyak kacang kasar selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lokyto, Benita Primanova (2010) Penanganan pasca panen kodok untuk dijadikan bahan baku frozen froglegs. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lomanto, Ratna Lianadewi (1992) Pengaruh penambahan sukrosa dan pH awal pada fermentasi sayur asin dengan menggunakan air kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Luciana, Erlinna (1998) Pengaruh jenis bahan pengemas dan waktu fermentasi terhadap beberapa sifat fisik, kimiawi, biologis dan sensoris tempe kacang tunggak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ludmilla, V. W. and Elisabet, S. and Angeline, . (2012) Produktivitas wafer stick di PT. Sepanjang Pangan Jaya Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anita (2011) Penerapan prinsip HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) pada pabrik pengolahan cracker dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anita (2011) Perencanaan pendirian pabrik cracker dengan kapasitas tepung terigu 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anita and Kurniasari, Indah (2011) Proses pembuatan biscuit di PT United Waru Biscuit Manufactury ( PT. UBM) Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Lugito, Anthony Wibisono (2013) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik puff pastry dengan substitusi tepung kacang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lugito, Anthony Wibisono (2013) Pengolahan mie kering dengan kapasitas bahan baku tepung terigu 200 kg/hari di Malang, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Lukardi, Fenny (1995) Kajian pengaruh suhu lama pengeringan terhadap beberapa sifat kimiawi dan sensoris manisan ubi jalar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lukita, Jimmy (2012) Pengaruh proporsi susu sapi : susu kacang merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik yogurt kacang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lulu, . (2002) Pengaruh proporsi susu kedelai-susu sapi terhadap sifat fisiko kimia es krim. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lumaksari, Theresia Esthi Titi (2002) Pengaruh konsentrasi susu skim bubuk pada yogurt like product dari ekstrak tempe kedelai rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Luqitawati, Noer Diah (1996) Pengaruh tingkat substitusi ubi jalar dan lama fermentasi ketan terhadap sifat fisiko kimia brem padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lusiana, . (1998) Pengaruh cara pengemasan dan ketebalan polipropilen terhadap sifat fisiko-kimia manisan apel semi basah varietas Rome beauty selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Lydiawati, Santi (2011) Kajian sifat fisiko-kimia, mikrobiologi dan organoleptik yogurt dengan susu sapi dari berbagai peternak di Surabaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Lysandra, Athalia (2016) Pengaruh pengurangan kuning telur terhadap karakteristik tekstur cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

lndah Trisnawati P, . (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses pengolahan gula di PT. Pabrik Gula Candi Baru Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

M

Magdalena, Malinda and Maria Angeline R., . and Gisela, Betsy (2014) Proses pengolahan pudding cake layer “The sweet lab” dengan kapasitas produksi 72 gelas per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Maharani, Cindy Claudia (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan starter terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit yogurt drink ekstrak anggur Bali (Vitis vinifera L var. Alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maharani, Theresia Dinni (2017) Proses pembuatan produk tahu di UD. Sumber Jaya Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Mali, Donny Vincentius Laku (2010) Kajian pemanfaatan tepung biji nangka sebagai filler pada pembuatan sosis daging sapi ditinjau dari sifat fisik dan organoleptik. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Mande, Agatha N. (1999) Kajian penggunaan bentonit dan arang aktif pada proses penjernihan minyak goreng curah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marcelina, Christine (2016) Pengaruh pengurangan telur terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras rendah lemak dengan penggunaan Gum Xanthan 0,4%. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marcella, Imaculata (2011) Pengaruh minyak atsiri jahe terhadap penghambatan pertumbuhan bakteri yogurt dan bakteri patogen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mardiningsih, Maria Goretti Erlin (1994) Pengaruh konsentrasi calcium chlorida (CaCl2) dan cara blanching terhadap sifat fisikokimia dan sensoris french fries ubi jalar (Ipomoea batatas L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Margharet, B.W. and Christine, S. and Novan, A. (2012) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Maria, Angeline R. (2014) Pengaruh konsentrasi stabilizer HPMC SS-13 terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mayones susu kedelai reduced fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maria, Chichi (1999) Pengaruh penambahan bayam terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik flake tepung pisang yang diperkaya dengan bayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Maria, Yoanna (2006) Pendirian pabrik pengolah permen coklat dengan kapasitas 15.000 kg/hari di Pandaan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Marietta, Sasmita P. (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng sapi oven dengan konsentrasi gula pasir. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marissa, S. and Irine, T.Y. and Santi, W. (2012) Proses produksi teh botol kotak dan fruit tea di PT. Sinar Sosro Gresik. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Markus Yovian W. L, . (2010) Perancangan homogenizer untuk skala industri rumah tangga. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marselina, Vally (2016) Pengaruh penambahan madu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman beluntas (Pluchea indica Less) madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marsoedhi, John Ricky (2010) Pengaruh penggunaan puree apel rome beauty apkir sebagai fat mimetic terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik reduced fat brownies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marsoedhi, John Ricky (2010) Pengaruh penggunaan puree apel rome beauty apkir sebagai fat replacer terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik brownies (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University urabaya.

Martosoetjipto, Esther (1997) Kajian proporsi tapioka-kacang hijau pada pembuatan flake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Marvely, Ray (2010) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi susu skim terhadap karakteristik fisikokimia yoghurt kolostrum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mayasari, Dewi (2016) Kajian proporsi sari nanas dan konsentrasi starter terhadap aktivitas antibakteri kefir nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Megawati, . (1996) Pengaruh konsentrasi asam sulfat dan kalium klorida terhadap rendemen sifat fisiko kimia agar dari gracilaria lichenoides. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meilani, . (1998) Pengaruh penambahan rumput laut (Euchema spinosum) dan lama fermentasi terhadap sifat fisiko-kimia tempe kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Meilina, Yolanda (2002) Pembuatan nugget daging ayam petelur non-produktif : "Kajian penggunaan tepung terigu atau tepung maizena sebagai alternatif bahan pengisi". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meliana, Fanny (2012) Pengaruh tapioka dan maizena serta konsentrasi masing-masing pati terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack beef. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Meliana, Onny (2013) Tekstur cake beras ketan hitam dengan variasi lama penyimpanan suhu dingin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Melissa, Sartono (2011) Pengaruh perbedaan ekstrak murbei hitam dan suhu UHT serta lama penyimpanan terhadap warna dan kadar antosianin yogurt murbei hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Melvin Meinhart S., . and Andreas Utomo P.S., . and Ryan Reynaldi L., . (2017) Pembekuan ikan di PT. Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Michelin, G. G. and Ivan, Christianto H. and Wang, Richard (2012) Proses pembuatan jelly di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika (Pancatradi) Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Minarni, Lidia (1992) Pengaruh penambahan tepung ubi kayu dan gliseril monostearat (GMS) pada beberapa sifat sensoris dan kimia roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ming, Lie (1999) Formulasi komposisi makanan tambahan pada bayi dengan teknik pemrograman linier. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mintorogo, Yunita Caroline (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak bit merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hard candy bit merah (Beta vulgaris l. Var. Rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mintorogo, Yunita Caroline (2013) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 240 ml dengan kapasitas produksi 125.000 l per hari di Pandaan, Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Miracle, Phebe (2013) Perencanaan unit sanitasi pabrik wafer stick dengan kapasitas produksi 2.160 kg tepung terigu / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Miracle, Phebe and Riany, Novita and Mellysa, . (2012) Proses pembuatan wafer stick di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika (Pancatradi) Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Mirah, . (2011) Penghambatan ekstrak bubuk teh hijau terhadap pertumbuhan bakteri yogurt dan bakteri patogen. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mirna Dwi Jayati A, . (2007) Kajian penggunaan lesitin kedelai sebagai emulsifier dalam pembuatan teh-susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mita, Ariadne (1998) Pengaruh perbandingan tepung tempe dan bipang jagung terhadap sifat fisiko-kimia makanan bayi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Moelyono, Juliana Sari (2010) Kajian subsititusi tepung jagung dengan tepung kedelai pada sereal sarapan tinggi protein terhadap sifat fisik dan organoleptik serta pengaruh pada penderita diabetes militus. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Moelyono, Juliana Sari (2011) Sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ikan tenggiri dengan variasi konsentrasisolat protein kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Moelyono, Juliana Sari and Kurniasari, Debora (2011) Pengolahan biskuit PT. United Waru biscuit manucatory. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology Food, Surabaya. (Unpublished)

Monica, Maria (2005) Pengaruh penambahan jenis garam fosfat terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bakso sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Muliawati, Tania (2010) Kajian penghambatan pertumbuhan eschericia coli pada daging ayam menggunakan edible film dari apel dengan penambahan carvacrol. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Muliawati, Tania (2011) Penentuan masa simpan wafer stick dalam kemasan plastik laminasi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Muliawati, Tania (2011) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan untuk wafer Stick dengan kapasitas produksi 7,5 ton produk per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Mulyaningsih, Anggraini (1999) Pengaruh konsentrasi gelatin dan pH pada pembuatan permen jelly jahe (Zingiber officinale Rose.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mulyono, Yefta Harnanianto (2016) Kajian aktivitas antioksidan dalam ekstrak rambut jagung terhadap penurunan radikal bebas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Muriana, Evi (2013) Pengendalian mutu pembuatan roti manis dengan kapasitas produksi 250 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Muriana, Evi (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink buah naga merah (Hylocerus polyrhizus) dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Murtini, . (2000) Pengaruh penambahan kuning telur dan maltodekstrin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik santan bubuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Musa, Agnes Eliza (2016) Sifat fisikokimia dan organoleptik selai markisa kuning (Passiflora edulis f. flavicarpa) dengan penggunaan variasi konsentrasi pektin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Mustikasari, Queeny (2003) Kajian proporsi tepung terigu dan putih telur pada produk chicken nuggets. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

N

Nancy, . (2000) Pengaruh jenis pengemas dan waktu sterilisasi komersial terhadap daya simpan sambal tauco. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natali, Lawono Feliciana (2017) Pengaruh proporsi teh hitam-stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik seduhan teh hitam-stevia dalam kemasan botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, . (2000) Pembuatan dendeng giling daging kambing yang diperkaya dengan buah nangka muda (Artocarpus heterophyllus Lamk.) sebagai sumber serat pangan (Dietary fibre). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, Debby (2010) Pengolahan limbah cair pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natalia, Debby (2010) Perencanaan pabrik pembekuan fillet ikan kakap merah dengan kapasitas produksi 10.000 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natalia, Kristin (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan perbedaan proporsi teh hijau : bubuk daun kering stevia (Stevia reabaudiana) terhadap sifat fisikokimia minuman teh hijau-stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natalia, Maya and Stellen, Franklin and Susanti, Meliana (2011) Proses pengolahan jelly snack di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natalia, Rebecca (2017) Pengaruh proporsi tepung beras merah dan tepung ubi jalar kuning terhadap sifat kimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Natallia, Debby (2009) Pengaruh perbedaan jenis filler terhadap karakteristik nugget ikan gabus (ophiocephalus striatus). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natallia, Debby (2011) Pengaruh waktu pengukusan dan konsentrasi gula terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam petelur afkir bagian dada. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natallia, Debby (2011) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik Pengalengan jamur kancing dengan kapasitas bahan baku 15.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Natasha, Eugenia (2013) Pengaruh perbandingan sukrosa dengan sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen lunak bit merah (Beta vulgaris L. var. rubra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Natasha, Eugenia (2012) Perencanaan pabrik pengolahan air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 150.000 l/hari di Prigen - Pasuruan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Nathania, Marcella Hilda (2012) Pengaruh konsentrasi busa putih telur terhadap sifat bubur pisang raja berbusa dan serbuk pisang raja (Musa sapientum) yang dikeringkan dengan pengeringan busa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nicolas Drake Cahya P.H., . (2010) Pengaruh proporsi pati kentang-daging terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk surimi ayam broiler (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nicolaus Lini S, . (2010) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Njono, FX Huky Pranata (1995) Pengaruh proporsi gula pasir dan pH awal terhadap karakteristik chutney tomat (Lycopersicum escuientum). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nokas, Ria Venia (2017) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai dan xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Noordia, Anna (2000) Pengaruh penambahan kuning telur dan putih telur terhadap kualitas santan bubuk yang dihasilkan dengan metode pengering busa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novelia, Yosephine and Wulandari, Tria Aprilia and Kartikasari, Adriana (2016) Proses pengolahan sosis di PT. Wonokoyo Jaya Corporindo Further and Sausage processing plant Pasuruan-Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Noveralikaningsih, . (2012) Pengaruh kondisi pati garut (non-gelatinisasi–tergelatinisasi) dan konsentrasinya terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack beef. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novita, Felicia (2010) Kajian penggunaan air kelapa dengan penambahan berbagai konsentrasi susu skim sebagai media pertumbuhan kultur yogurt (Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Novita, Yohanna (2011) Produksi pigmen dari Monascus sp. KJR 2 pada media biji durian manalagi : kajian pengaruh jenis sumber karbon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nugerahani, Ira and Sutedja, Anita Maya and Srianta, Ignatius and Widharna, Ratna Megawati and Marsono, Yustinus (2017) In vivo evaluation of Monascus-fermented durian seed for antidiabetic and antihypercholesterol agent. Food Research, 1 (3). pp. 83-88. ISSN 2550-2166

Nugraha, Michelle Monica (2011) Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk samiler. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nugraha, Michelle Monica (2010) Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk samiler (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nugraheni, Angela Sitahenari (2004) Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung tapioka terhadap sifat fisikokimiawi nugget ikan gurami. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Nuraini, Gita (1994) Pengaruh konsentrasi tetrasodium pyrophosphat (Na4P2O7) dan calcium chlorida (CaCl2) terhadap sifat fisikokimia kentang goreng (French fries). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

O

Octavia, Lidya (1998) Kajian hubungan nilai kimiawi protein terhadap protein efficiency ratio pada berbagai formula bahan makanan campuran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Octaviani, Irene (2010) Pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin dan warna pada permen jelly rosela (hibiscus sabdariffa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Octaviani, Irene (2010) Pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin dan warna pada permen jelly rosela (Hibiscus sabdariffa L.) (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oentoeng, Tri Oetaminingsih (1996) Kajian frekuensi pencucian dan pH larutan perendam terhadap sifat fisiko kimia manisan kulit jeruk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Hana Meliana and Soehartono, Yane Lolita (2015) Perencanaan unit pengolahan susu pasteurisasi pada perusahaan pengolahan susu pt.x dengan kapasitas produksi 5000 liter/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Wiwin (2010) Pengaruh waktu penyimpanan dan jenis kemasan (kemasan transparan dan kemasan tidak transparan) terhadap kadar antosianin dan warna permen marshmallow rosela (Hibiscus sabdariffa L.) (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Wiwin (2010) Pengaruh waktu penyimpanan dan jenis kemasan (transparan dan tidak transparan) terhadap kadar antosianin dan warna permen marshmallow Rosela (Hibiscus Sabdariffa l.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktavia, Wiwin (2010) Pengaruh waktu penyimpanan dan jenis kemasan (transparan dan tidak transparan) terhadap kadar antosianin dan warna permen marshmallow rosela (Hibiscus sabdariffa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Oktaviani, Yohana (2013) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink teh hitam dari berbagai waktu penyeduhan dan konsentrasi seduhan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Olivea, Elizabeth Astrith (2017) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap kadar antioksidan, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minumanan beras kencur dari beras hitam varietas N790 (Wajaloka). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ong, Florence (2013) Pengaruh proporsi margarin dan puree pisang ambon sebagai fat mimetic terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik reduced fat steamed brownies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ongkowidodo, Amelia (2016) Kajian karakteristik edible film maizena dan gelatin dengan perlakuan penambahan sorbitol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

P

Pariwono, Edwina (2010) Pengaruh penggunaan kultur yogurt yang ditumbuhkan terpisah pada media air kelapa dengan berbagai tingkat penambahan susu skim terhadap karakteristik yogurt yang dihasilkan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Patria, Hayu Dyah (2005) Penentuan konsentrasi natrium bisulfit dan karakterisasi tepung buah mangrove (Bruguiera gymnorrhiza). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pattiselanno, Eunike Hana Putri (2017) Pengaruh proporsi teh hitam-stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hitam-stevia dalam botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pattiselanno, Eunike Hana Putri and Nokas, Ria Venia and Sari, Gabriella Rizki Anastasia (2017) Perencanaan pabrik crackers salut matcha dengan kapasitas produksi 2 ton (200.000 kemasan) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pattiselanno, Eunike Hana Putri and Nokas, Ria Venia and Sari, Gabriella Rizki Anastasia (2016) Proses pengolahan malkist salut coklat di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Gresik–Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Paulina, G.C. and Purwanegara, Grace and Yunike, Febe (2012) Proses pembuatan wafer di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika Sidoarjo-Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Permanasari, Eny (1997) Pengaruh pengukusan pada tempe dan pengulangan ekstraksi terhadap sifat fisik dan kimia susu tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Permatasari, Yolanda Dea (2016) Pengaruh waktu pengukusan terhadap karakteristik tepung kacang merah hasil pengovenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Permatasari, Yolanda Dea and Anggraeni, Oktavia Carolina and Dewi, Konita (2012) Proses perancangan unit penggudangan minuman teh hitam dalam botol dengan kapasitas 483.840 botol @ 450 ml. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Perryanti, Yunita (1992) "Pengaruh jangka waktu setelah penyembelihan dan variasi konsentrasi susu skim dan tapioka terhadap mutu sosis frankfurter". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pitono, Nathania Christine (2015) Pengaruh proporsi bandeng (Chanos chanos)-menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pitono, Nathania Christine (2014) Pengaruh proporsi bandeng (Chanos chanos)-menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pitono, Nathania Christine (2013) Penggunaan Benziladenin dan Asam Indol Asetat dalam edible film chitosan terhadap umur simpan jambu biji kristal (Penulisan dan seminar ilmiah). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Pitono, Nathania Christine and Puspitaningsih, Felisia (2015) Perencanaan pabrik pembekuan ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus) produk Whole Gutted Gilled Scalled (WGGS) dengan kapasitas bahan baku 1 ton per hari (Tugas PUPP). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Pitono, Nathania Christine and Puspitaningsih, Felisia (2015) Proses pembekuan kakap merah (Lutjanus sanguineus) produk Whole Gutted Gilled Scalled (WGGS) di PT. Kelola Mina Laut Gresik (Laporan PKIPP). Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Prabowo, Franky (2012) Formulasi cookies dengan substitusi tepung kacang kedelai : evaluasi sifat sensoris, fisik dan kimia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pranata, Ignatius Ryan (2017) Pengaruh proporsi tomat dan pulp kulit pisang kepok terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather tomat-pulp kulit pisang kepok. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pranata, Ignatius Ryan and Joanita, Stefanie and Purnomo, Lupita (2017) Perencanaan home industry barbeque chicken jerky "Chicken King" dengan kapasitas bahan baku 25 kg dada ayam fillet per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Pranata, Ignatius Ryan and Joanita, Stefanie and Sari, Damayanti Galuh (2016) Proses pengolahan biji gandum menjadi tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur, Tbk. Bogasari flour mills Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pranoto, Melia (2010) Pengaruh konsentrasi tepung pada proses pregelatinisasi terhadap sifat fisikokimia dan nilai cerna tepung ganyong (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pranoto, Susanna (1999) Pengaruh konsentrasi natrium hipokhlorit (NaOCl) dan waktu perendamanan pada proses pemutihan agar-agar dari rumput laut (Gelidium sp). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prasetya, Nugrahanto Dwi (2004) Perencanaan pendirian pabrik kerupuk udang kapasitas produksi 1000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Didik and Wiwarsono, Albert (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses pembekuan udang PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prasetyo, Yonathan Susilo Adi (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi natrium sitrat terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prastianti, Litarasmi (2016) Pengaruh konsentrasi gula, waktu pengeringan dan suhu pengeringan terhadap kadar gula reduksi, total fenol, dan vitamin C, serta karakteristik rasa manisan salak pondoh kering. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Pratiwi, Anastasia Eka Wahyu (2011) Kajian penentuan umur simpan produk wafer stick. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pratiwi, Anastasia Eka Wahyu (2011) Perencanaan pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 1000 kg produk/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Prayitno, Dhinna (2011) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prayitno, Like (2012) Pengaruh konsentrasi larutan l-fc12 sebagai edible coating dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia flake beras merah (Oryza sativa L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prayitno, Like (2009) Pengaruh penerapan karbonasi pada flavor yoghurt berbahan kombinasi susu skim dan susu kedelai. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Prayitno, Like (2011) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan pada pabrik pengolahan permen keras dengan kapasitas bahan baku 12,5 ton/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Prayitno, Like and Soebroto, Janice Utami (2010) Proses pengolahan permen Relaxa Barley Mint di PT. Agel Langgeng Beiji - Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Prijambodo, Octavia Miraclania (2014) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik sosis ayam dengan proporsi kacang merah kukus dan minyak kelapa sawit. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Prijambodo, Octavia Miraclania and Wijaya, Dewi Andri and Teguh, Ryanbakti Pranata Kusuma Perencanaan unit penggudangan pada pabrik pengolahan cookies dengan kapasitas produksi 622.000 bungkus (@12 gram)/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Pringgowati, Suesti Lilis (2016) Pengaruh proporsi singkong dan lobak (Raphanus sativus L.) terhadap sifat fisikokimia dan organolpetik hashbrown singkong. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Pringgowati, Suesti Lilis and Wilis, Ken Ayu Hastungkoro Retno (2015) Produksi pengolahan tahu di UD. Lumintu Jalan Bogowonto Blitar. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Pujianti, Dina (2017) Pengaruh perbedaan proporsi tepung beras merah dan tepung ubi jalar kuning terhadap sifat fisik dan organoleptik flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Purba, Grace Sri (2016) Pengaruh konsentrasi tepung pepaya dan lama penyimpanan terhadap sifat fisik beads dan viabilitas Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purba, Grace Sri and Violita, Sendy (2016) Pengolahan air minum demineral dalam kemasan galon PT. Sariguna Primatirta Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purba, Grace Sri and Violita, Sendy (2016) Perencanaan unit pengolahan pangan muffin pisang (Delffin) dengan kapasitas 100 cup muffin/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purnamasari, Yessica Angelina (2016) Pengaruh konsentrasi susu skim dan starter terhadap karakteristik fisik dan organoleptik corngurt sinbiotik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purnomo, Daniel Andi (2013) Perencanaan pabrik wafer stick dengan kapasitas tepung terigu 1 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Purnomo, Lupita (2017) Pengaruh konsentrasi Asam Jawa (Tamarindus indica L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik leather pulp kulit Pisang Kepok-Asam Jawa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purwanegara, Grace (2013) Pengaruh waktu pengukusan jagung kuning dan pemanasan susu kedelai jagung terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik produk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Purwanegara, Grace (2013) Perencanaan unit pengemasan dan penggudangan pada PT. Pancatradi dengan kapasitas produksi wafer cream coklat 2.000 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Purwanti, Martina (2006) Pengaruh proporsi tapioka dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget daging bebek. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspita, Dewi (1998) Pengaruh beberapa cara pemanasan terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptik mentega tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Puspitadewi, Stephanie Rosarie Dina (2012) Pola produksi pigmen monascus oleh monascus sp. KJR 2 pada media biji durian varietas petruk melalui fermentasi padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitaningsih, Felisia (2015) Pengaruh subsitusi bandeng (Chanos chanos Forsskal) dengan tempe kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitaningsih, Felisia (2014) Pengaruh subsitusi bandeng (Chanos chanos Forsskal)dengan tempe kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget bandeng (Proposal Skripsi). Other. Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Puspitaningsih, Felisia (2013) Peningkatan Nilai Gizi Cookies dengan Penggunaan Tepung Ampas Kelapa. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Puspitasari, Elia Devina (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kefir strawberry (Fragaria sp.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitasari, Elia Devina and Prastianti, Litarasmi (2016) Proses pengolahan siomay ayam dengan kapasitas 5 kg daging ayam per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Puspitasari, Erika Tyas (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi daun terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan minuman seduhan daun kelor (Moringa oleifera). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puspitawati, Henny (2003) Kajian pengaruh perbedaan proporsi tepung tapioka dan ubi jalar terhadap beberapa sifat fisik, kimia dan sensoris kerupuk yang dihasilkan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puteri, Liza Magdalena Chandra (2010) Pengaruh variasi konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam afkir. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Puteri, Liza Magdalena Chandra (2010) Pengaruh variasi konsentrasi isolat protein kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam afkir (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Rakagalih Nugraeeni Purwaning (2016) Pengaruh proporsi ubi jalar oranye dan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik keripik ubi jalar oranye. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Rike Mariana (2004) Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung maizena terhadap sifat fisikokimiawi nugget ikan gurami (Oshpronemus gouramy). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putri, Zita Aditya Rosari (2017) Pengaruh konsentrasi Sodium Tripolyphosphate terhadap karakteristik fisikokimia rice paper berbahan baku beras mentik wangi (Oryza sativa L. Var. Mentik). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putriningsih, Agnes Ayu (2017) Pengaruh konsentrasi tapioka pada beras varietas mentik (Oryza Sativa Var. Mentik) terhadap sifat fisikokimia rice paper. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Putriningsih, Agnes Ayu and Putri, Zita Aditya Rosari (2016) Proses pengolahan terigu di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Putriningsih, Agnes Ayu and Putri, Zita Aditya Rosari and Sofiah, Vivin Indah (2017) Perencanaan usaha pengolahan lapis legit dengan kapasitas produksi 10 buah loyang per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Putro, Novita Tommy Lasmono (2012) Kajian kadar hcn dan karakteristik pati pada tepung koro pedang (canavalia ensiformis) berdasarkan waktu perendaman biji dalam air panas dan larutan natrium bikarbonat (nahco3). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

puspa, Christy Rivani (2013) Pengaruh proporsi ekstrak teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hard candy. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

R

Rachel, Meiliawati Y. and Wijaya, Ingelia and Ria, Kurniawati B. (2015) Perencanaan unit pengolahan biji gandum menjadi terigu protein sedang pada pabrik dengan kapasitas bahan baku 150 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Rachmat, Timothea Felita (2016) Pengaruh proporsi singkong dan bengkoang (Pachyrhizus erosus) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik hashbrown singkong. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahalim, Merry Angeline (2014) Pengaruh variasi konsentrasi tepung kedelai sebagai sumber nitrogen organik pada media biji durian varietas manalagi terhadap total kapang dan produksi pigmen monascus sp. kjr 2. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahardja, Adrianto (2016) Pengaruh proporsi sirup glukosa dan gula semut terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik bipang beras hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahardja, Adrianto and Rachmat, Timothea Felita and Sucipto, Mariska (2016) Perencanaan pabrik mie kering dengan kapasitas produksi 1.740 kg/hari di Sukodono, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rahardja, Adrianto and Sucipto, Mariska (2015) Pabrik pengolahan mie kering dan mie instan di PT. Surya Pratista Hutama Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rahayu, Agnes Inti Ratna (1994) Mempelajari pengaruh penambahan wortel serta penambahan Na2HPO4 dan Na5P3O10 terhadap beberapa sifat fisis, khemis dan sensoris flake wortel. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rahayu, Citra (2006) Perencanaan unit pengendalian mutu pabrik udang beku IQF dengan kapasitas bahan baku 8.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Ramli, Erika (2010) Pengaruh konsentrasi gelatin dan rasio sukrosa-sirup glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow rosela (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ramli, Erika (2010) Pengaruh konsentrasi gelatin dan rasio sukrosa–sirup glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow rosela (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Amelia (2004) Pemanfaatan tepung kacang hijau sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu pada pembuatan cake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Lidya (2012) Pengaruh jenis garam kalsium dan lama penyimpanan terhadap karakteristik sukade lapisan endodermis kulit buah melon (Cucumis melo L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ratnasari, Nike (2010) Pengaruh konsentrasi Na-Alginat sebagai penjerat sel Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 dan lama penyimpanan terhadap jumlah sel yang terlepas dan karakter carrier. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Renata, Michellia (2017) Pengaruh penggunaan gel lidah buaya (Aloe vera barbendesis miller) sebagai edible coating pada buah tomat terhadap aktivitas antioksidan selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Renita, Yosephine (2013) Pengolahan mie segar skala industri kecil dengan kapasitas 150 kg tepung terigu per hari di Malang. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Revelinno, . (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan lama penyimpanan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik fruit yogurt drink ekstrak anggur Bali (Vitis vinivera var.Alphonse lavallee). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Revelinno, . and Kevin, Edoardus and Susilo, Albert Ryan (2015) Perusahaan pembekuan fillet ikan kerapu di PT Inti Luhur Fuja Abadi Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Riany, Novita (2013) Perencaan pabrik wafer stick menggunakan substitusi tepung ubi jalar kuning 5% dengan kapasitas produksi bahan baku tepung terigu 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Rikar, Ratna (2012) Proses pengolahan sosis di PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk.Gunung Anyar-Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Riyanto, Diva Nathania (2017) Pengaruh penambahan sorbitol terhadap karakteristik fisikokimia edible film berbahan dasar pati gandum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Unversity Surabaya.

Riyanto, Diva Nathania and Andre Kurniawan K, . and Christina Nyolita H, . (2016) Perencanaan Usaha Produksi "Noodle Ice" dengan kapasitas 100 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rohjani, Lancy (1996) Kajian pengaruh penambahan maltosa dan dekstrin trehadap beberapa sifat kimia dan fisis kembang gula keras (hard candy). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ronny Kusuma S, . and Jaya, David Putra and Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan (2016) Proses pengolahan tepung terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural technology, Surabaya. (Unpublished)

Rosalyn, . (2015) Karakteristik edible film dari tapioka dengan penambahan gelatin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rosalyn, . and Dewi, Sandra and Marcelina, Christine (2016) Perencanaan usaha pengolahan brownies red velvet dengan kapasitas produksi 96 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rosalyn, . and Dewi, Sandra and Marcelina, Christine (2016) Proses pengolahan terigu di PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rose, . (1992) Pengaruh konsentrasi tepung tapioka dan terigu terhadap mutu kerupuk susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rosemary, . (2013) Pengaruh variasi konsentrasi Monosodium glutamat (MSG) sebagai sumber nitrogen pada media biji durian petruk terhadap pertumbuhan dan produksi pigmen dari Monascus sp. KJR. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rotti, Francis Sanata Karamoy (2006) Desain kaleng sebagai pengemas, sarana promosi dan media informasi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Rudyanto, Indrawati (1999) Pembuatan tempe gembus : kajian tingkat substitusi ampas tahu dengan jagung muda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rumanty, M.A. (1997) Mempelajari pengaruh berbagai konsentrasi bentonit terhadap mutu minuman sari rumput laut (Eucheuma cottonii). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Rumawati, . (1994) Pengaruh lama perendaman dalam larutan kalsium khlorida (CaCl2) 0,15% dan cara blanching terhadap mutu manisan mangga (Mangifera Indica L.) varietas nenas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Ryadi, Agustinus and Epriliati, Indah and Kuswardani, Indah (2016) Manusia Hidup Lestari melalui Etika Pangan. Kanisius, Yogyakarta. ISBN 978-979-21-5092-6

S

Safan, Fensi (2010) Implementasi pengendalian mutu pada proses pembuatan wafer stick. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Safan, Fensi (2010) Perencanaan pendirian pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas tepung terigu 500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sahertyan, Ayu (2017) Pengaruh proporsi butter dan margarine terhadap karakteristik Creamcheese Cake setelah penyimpanan beku selama satu minggu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Samantha, Evelyn (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan perbedaan proporsi teh hijau-stevia terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau-stevia dalam kemasan botol kaca. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Samantha, Evelyn and Pujianti, Dina and Leonard, Ryan Reynaldi (2017) Perencanaan usaha pengolahan donat beras merah dengan kapasitas produksi 160 buah per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agriculture Technology. (Unpublished)

Samantha, Kezia (2017) Pengaruh konsentrasi karaginan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai murbei hitam (Morus nigra L.) lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Samantha, Kezia and Ronny Kusuma S, . and Jaya, David Putra (2017) Perencanaan Unit Pengolahan Inulin pudding drink dengan kapasitas produksi 10 liter (40 botol) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Samuel Gunawan N.H., . (2015) Perencanaan pendirian Rumah Potong Ayam (RPA) dengan kapasitas 500 ekor/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sandra, . (1999) Pengaruh kombinasi proporsi tepung terigu dan tepung kacang hijau terhadap muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sandy, . (2010) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink anggur Bali dengan berbagai konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sanjaya, Isti Wahyuni (2011) Perencanaan pabrik pengolahan kecap manis secara fermentasi dengan kapasitas bahan baku 160 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sanjaya, Shierly (2012) Pengaruh perbedaan bagian daging sapi (paha-has dalam) dan konsentrasi tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik snack beef. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santosa, Henry Yogie (2016) Pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap karakteristik cake beras rendah lemak dengan pengurangan 80% kuning telur. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santosa, Vivi (1999) Pengaruh perbandingan konsentrasi minyak jagung dan es terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis sapi rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, . (2000) Kajian pengaruh suhu dan lama pengukusan pada abon ikan tuna (Thunnus albacares). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Agustini (1995) Pengaruh waktu blanching dan konsentrasi asam sitrat terhadap sifat fisiko-kimia "leather" nangka. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Santoso, Budi (1998) Pengaruh pengaturan suhu air penggilingan dan pH ekstraksi terhadap beberapa sifat fisiko-kimia susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Santoso, Denny Yuwono (2003) Pembuatan tepung jagung dengan metode liming process. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Eddy (2010) Perencanaan pabrik pengolahan kecap manis secara fermentasi dengan kapasitas bahan baku 400 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Elizabeth Suryani (2011) Pengaruh substitusi gula dengan isomalt dan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Ester Novitasari (2006) Pengaruh kombinasi konsentrasi pektin dan CMC sebagai bahan penstabil terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sherbet pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Grace Natasa (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik pada minuman teh hitam stevia. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Grace Natasa and Vesania, Maria Brigitta (2016) Perencanaan usaha pengolahan bika ambon dalam cup (@ 42 gram) dengan kapasitas produksi 52 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (In Press)

Santoso, Halim Wibowo (2006) Laporan praktek kerja pabrik proses produksi roti, donat, dan cake di PT Candrabuana Surya Semesta Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Lia (2005) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan natrium klorida terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Marissa (2014) Perencanaan pabrik pengolahan minuman teh rasa apel dikemas dalam tetrapack @250 ml dengan kapasitas produksi 6.000 liter / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Santoso, Ratna Minggawati (1995) Pembuatan bubuk bawang putih (Allium sativum L.) dengan pengeringan beku : kajian pengaruh varietas dan perlakuan pH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Silviana Gunarsih (2016) Pengaruh konsentrasi Natrium-Carboxymethylcellulose (Na-CMC) terhadap karakteristik cookies tepung pisang tanduk (Musa paradisiaca corniculata) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Vanny (2011) Evaluasi proses pengolahan wafer stick di PT. X Sidoarjo. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Vanny (2010) Pengaruh penambahan ekstrak teh hijau terhadap kestabilan asam lemak tak jenuh pada minyak goreng. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Santoso, Vanny (2011) Pengaruh rasio teh hitam - daun Meniran dan suhu pasteurisasi terhadap kadar Fenol, Flavonoid dan aktivitas antibakteri serta sifat organoleptik minuman fungsional teh Meniran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Santoso, Vanny (2011) Pengaruh rasio teh hitam : daun meniran dan suhu pasteurisasi terhadap kadar fenol, flavonoid dan aktivitas antibakteri serta sifat organoleptik minuman fungsional teh meniran (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sapang, Brendina (1998) Kajian pengaruh pengaturan pH awal terhadap karakteristik anggur pepaya (varietas Thailand) selama pemeraman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Saputra, Mak Alan Darma (2016) Karakteristik cookies dengan substitusi parsial tepung kacang hijau yang berasal dari suhu pengeringan yang berbeda. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Saputro, Sanggaini Sari Dewi (1998) Pengaruh konsentrasi substrat terhadap kadar etanol hasil fermentasi filtrat kulit pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Saputro, Winarto Hadi (2013) Pengaruh penambahan ubi jalar jingga (Ipomoea batatas) kukus terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Saragih, Veronica Margareth (2017) Pengaruh perbedaan kelompok level daun terhadap sifat fisikokimia minuman seduhan daun kelor (Moringa Oleifera L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Damayanti Galuh (2017) Pengaruh perbedaan kelompok level daun terhadap warna dan sifat organoleptik air seduhan daun kelor (Moringa Oleifera L). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Gabriella Rizki Anastasia (2017) Pengaruh proporsi teh hitam stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik minuman teh hitam stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sari, Yuliani (2006) Pengaruh waktu blanching uap dengan larutan natrium metabisulfit terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sartono, Melissa (2011) Pengaruh perbedaan proporsi ekstrak murbei hitam dan susu uht serta lama penyimpanan terhadap warna dan kadar antosianin yogurt murbei hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sartono, Melissa (2011) Perencanaan unit sanitasi pabrik pembekuan udang headless block frozen dengan kapasitas produksi 10.000 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sasmita, Jeffri Jaya (2006) Perencanaan pendirian unit pengolahan susu pasteurisasi berkapasitas 22,5 ton/hari dikemas dalam cup180 ml dan evaluasi kelayakan alat pasteurisasi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Savitri, Lili Hasti (1998) Pengaruh konsentrasi inokulum dan waktu fermentasi terhadap beberapa sifat fisik, kimiawi, biologis dan sensoris tempe kacang tunggak (Vigna unguiculata). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Senduk, Cecilia (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink air kelapa dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Senduk, Cecilia (2014) Sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink air kelapa dengan variasi konsentrasi karagenan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Senduk, Cecilia and Teguh, Angeline and Meikewati, . (2014) Perencanaan pabrik es krim skala industri rumah tangga kapasitas 24 l/ hari dengan 3 rasa (vanila, coklat, dan stroberi). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Senduk, Jimmy Wielan (1994) Pengaruh penambahan gluten mentah dan metode pemasakan terhadap mutu daging sintetis olahan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sentana, Aileen (2017) Identifikasi sifat fisikokimia dan organoleptik susu nabati yang diformulasikan dengan linear programming. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sentana, Aileen (2016) Milk Powder Processing in PT. Fonterra Brands Manufacturing Indonesia. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sentana, Aileen and Ellen Kurniawaty S, . (2017) Perencanaan usaha pengolahan keriban: "Keripik Bandeng". Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Septiana, Clara Sylvia (2010) Kajian pengaruh pemanfaatan ekstrak biji anggur sebagai antioksidan pada daging cacah setelah mengalami pemasakan. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Seputro, Maria Tesa Widasari (2006) Pengaruh variasi konsentrasi blackstrap molasses terhadap produksi minyak dan komposisi pufa (Polyunsaturated fatty acid) oleh Rhizomucor miehei FNCC 6102. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiadji, Anastasia (1997) Pengaruh proporsi tepung kedelai dan tepung lupin terhadap sifat fisis, khemis dan sensoris sosis ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawan, Hendra (2013) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras dengan proporsi bubur apel dan margarin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawan, Lisa Novia (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan wafer stick dengan kapasitas 134.000 kemasan @15 gram/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Setiawan, Lisa Novia and Angela, Monique and Purnomo, Daniel Andi (2012) Proses produksi wafer stick di PT. Panca Sejati Mitra Dinamika Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Setiawan, Stevanus (2001) Pengaruh konsentrasi larutan natrium bikarbonat (Na2HC03) dan lama perebusan terhadap dekafeinasi dan sifat fisikokimia kopi bubuk robusta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiawati, Hany (2012) Kadar antosianin dan aktivitas antioksidan flake beras merah dan beras ketan hitam dengan variasi suhu perebusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiobudi, Fernita (2016) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik panna cotta. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiobudi, Fernita and Puspitasari, Elia Devina (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Setiokusumo, Christine (2016) Pengaruh proporsi daun beluntas (Pluchea indica Less) dan teh hijau terhadap aktivitas antioksidan produk minuman. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic Unversity Surabaya.

Setiokusumo, Christine and Liang, Chai and Kristanti, Novita (2016) Perencanaan unit pengolahan modified cassava flour dengan fermentasi Saccharomyces cerevisiae dengan kapasitas produksi 800 kg bahan baku per siklus produksi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala University Press. (Unpublished)

Setiono, Kristiani (1994) Pengaruh penambahan gelatin dan suhu pemanasan terhadap proses penjernihan sari buah asam jawa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setiowati, Dorkas (2004) Pengaruh proporsi tepung kedelai dengan tepung jagung terhadap sifat fisikokimiawi pork nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Setyowati, Septia Ade (2014) Pengaruh penambahan non-dairy whipping cream terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim sari kacang hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Shanly Vivia F, . (2014) Perencanaan unit pengawasan mutu teh hitam CTC dengan kapasitas produksi 4.500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sheila Marshalita W., . and Limantoro, Shienny and Pricilia Monika P., . (2014) Perencanaan industri pengolahan roti manis dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sherly, . (2010) Penggunaan tepung sagu sebagai pengental (thickener) pada thick tomato ketchup. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sherly, . (2011) Penggunaan tepung sagu sebagai pengental pada saos tomat kental. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sherly, . (2011) Perencanaan pengemasan coffee mix 3in1 di PTPN XII (Persero) dengan kapasitas produksi 3 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Shinta, Dewi (1999) Pembuatan hidrolisat tempe : kajian dari pengaruh lama waktu dan suhu hidrolisa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siacahyo, Trifonia Sienny (2013) Perencanaan pabrik biskuit bayi dengan kapasitas produksi 2.000 kg / hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Siani, Sun Shine Moninggianti (2016) Karakteristik tepung kacang hijau akibat perbedaan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Siauwtama, Edo (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sie, Yoshua Wirasabda and Dewi, Cynthia and Hoo, Hendri Holsen (2014) Perencanaan pabrik pembekuan fillet ikan kerapu (epinephelus sp.) dengan kapasitas bahan baku 2.000 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sigit, Melinda (2009) Kajian pengaruh penambahan Calcium Citrate Malate (CCM), pektin, dan asam askorbat terhadap karakteristik selai nanas (Ananas comosus). Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sigit, Melinda (2011) Pengaruh konsentrasi ekstrak labu kuning dan konsentrasi gelatin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Silvi, . (1998) Pemanfaatan tepung tempe dalam bahan makanan campuran : kajian dari cara blanching dan proporsi bipang beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Sinaga, Gede Tuahta Sisean Marojohan (2017) Pengaruh konsentrasi agar batang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Rome Beauty. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sindoro, Lisa Dewi (2006) Perencanaan pendirian pabrik pengalengan rendang daging sapi dengan kapasitas bahan baku 2.500 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Siswoyo, Henry (1993) Pengaruh konsentrasi benomyl dalam emulsi minyak jagung terhadap masa simpan buah nanas (Ananas comosus (L). Merr). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soebakti, Lidia (1997) Kajian pengaruh suhu pengering vakum dan konsentrasi CaCl2 terhadap sifat fisik dan kimia serbuk bawang merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soedibyo, Anthony (2013) Perencanaan industri kecil cincau hitam dengan kapasitas bahan baku 50 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Soejanto, Vanessa Priscilla (2011) Pengaruh konsentrasi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin dan warna permen jelly murbei hitam (Morus nigra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soenardi, Yohanes Eddy (1996) Pengaruh konsentrasi papain kasar dan waktu inkubasi terhadap minyak terekstraksi dari daging buah alpukat (Persea americana mill) dengan heksan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soesanto, Tjendrawati (1995) Pengaruh konsentrasi larutan perendam (HCl) dan lama waktu perendaman terhadap beberapa sifat fisiko-kimia gelatin dari tulang sapi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeseno, Agnes Widyanti (2010) Pengaruh tingkat substitusi sukrosa oleh sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Cookies jagung reduced sugar (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeseno, Agnes Widyanti (2011) Pengaruh tingkat substitusi sukrosa oleh sorbitol terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Cookies jagung reduced sugar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeseno, Agnes Widyanti (2010) Perencanaan unit pengemasan Pada pabrik wafer stick dengan kapasitas produksi 7,1 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Soeseno, Andre (1995) Pengaruh pH dan lama pemanasan terhadap sifat fisikokimia sari wortel (Daucus carota L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soetjipto, Melvin Meinhart (2017) Pengaruh suhu ekstraksi terhadap karalteristik fisikokimia dan organoleptik sari buah kawis dan markisa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soetjipto, Melvin Meinhart and Santoso, Andreas Utomo Putra and Gede Dharma, I Nyoman (2017) Perencanaan usaha pengolahan sari buah apel “Treeple” dengan kapasitas produksi 89 botol @ 245 mL per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University. (Unpublished)

Soewandi, Bernadette Maureen (0202) Pengaruh proporsi tapioka dan tepung beras merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Soeyatno, Patricia Priliana (2002) Pemanfaatan tapioka sebagai bahan substitusi tepung beras ketan pada pembuatan dodol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sofiah, Vivin Indah (2017) Pengaruh konsentrasi kalsium laktat terhadap sifat fisikokimia rice paper berbahan baku Beras mentik wangi (Oryza sativa L. var. Mentik). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sofiah, Vivin Indah and Pujianti, Dina and Samantha, Evelyn (2017) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. SMART Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology: Food Technology Study Program, Surabaya. (Unpublished)

Soliadi, Alex (1996) Peranan konsentrasi larutan natrium bikarbonat dan lama pengukusan pada pengolahan koro oncet (Vicia faba) goreng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sri, Hidiawati (1999) Peranan konsentrasi natrium alginat pada pembuatan asam sitrat dari siwalan (Borassus sundaicus) dengan teknik imobilisasi mikroba. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sri Rahayu Ningsih, . (2007) Pengaruh proporsi gelatin dan agar-agar sebagai bahan penstabil terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sherbet nenas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Srianta, Ignatius and ., Harijono (2015) Monascus-fermented sorghum: pigments and monacolin K produced by Monascus purpureus on whole grain, dehulled grain and bran substrates. International Food Research Journal, 22 (1). pp. 377-382. ISSN 19854668 (Print); 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius and Arisasmita, Joek Hendrasari and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2011) Physicochemical and sensory characteristics of calcium-enriched soy-red rice milk. Carpathian Journal of Food Science and Technology, 3 (2). pp. 7-11. ISSN 2066-6845

Srianta, Ignatius and Kusumawati, Netty and Juniawati, Aysan Husein (2008) An investigation of microbiological quality of tiger prawn, cockle, and squid from traditional market and supermarket in Surabaya. Proceeding Book, International Conference on Food Science and Technology di Unika Soegijapranata Semarang. FMQM-02. ISSN 978-979-1268-36-3

Srianta, Ignatius and Kusumawati, Netty and Nugerahani, Ira and Artanti, Nina and Xu, Gan Rong (2013) In vitro α-glucosidase inhibitory activity of Monascus-fermented durian seed extracts. International Food Research Journal, 20 (2). pp. 533-536. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius and Kusumawati, Netty and Nugerahani, Ira and Krisbianto, Oki and Wijaya, Yongki Hadi (2008) Kajian pengaruh konsentrasi ekstrak daun sirih (Piperbetle l.) terhadap daya antibakteri pada Streptococcus mutans dan sifat organoleptik kembang gula keras dan tablet-nirgula-peer review. Prosiding Seminar Nasional Pangan 2008. pp. 181-188. ISSN 978-979-95554-4-1

Srianta, Ignatius and Kuswardani, Indah and Tanur, Agustinus Elbert and Anita, Fitri and Lini, Veronica (2010) Development of low aflatoxin soycorn milk: optimization of soybean and sweet corn ratio and its stability during storage. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 3 (2). pp. 161-170. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-5996 (Online)

Srianta, Ignatius and Novita, Yohana and Kusumawati, Netty (2012) Production of Monascus pigments on durian seed: effect to supplementation of carbon source. Journal of Pure & Applied Microbiology, 6 (1). pp. 59-63. ISSN 0973-7150

Srianta, Ignatius and Nugerahani, Ira and Delimartin, Adrian Sanjaya (2007) Influence of the length of evaporation time of angkak extract on the redness and antimicrobial activity against Bacillus subtilis-peer review. Proceedings of NP-SEA, Natural Pigments Conference for South East Asia. pp. 150-153. ISSN 978-602-97123-0-8

Srianta, Ignatius and Nugerahani, Ira and Kusumawati, Netty (2010) Production of polyunsaturated fatty acids with Rhizomucor miehei by submerged fermentation. Asian Journal of Food & Agro-Industry, 3 (2). pp. 293-300. ISSN 1906-3040

Srianta, Ignatius and Patria, Hayu Dyah and Arisasmita, Joek Hendrasari and Epriliati, Indah (2012) Ethnobotany, nutritional composition and DPPH radical scavenging of leafy vegetables of wild Paederia foetida and Erechtites hieracifolia. International Food Research Journal, 19 (1). pp. 245-250. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Srianta, Ignatius and Ristiarini, Susana and Nugerahani, Ira and Sen, Sukanta Kumar and Zhang, Bo Bo and Xu, Gan Rong and Blanc, Philippe J (2014) Recent research and development of Monascus fermentation products. International Food Research Journal, 21 (1). pp. 1-12. ISSN 1985-4668 (Print); 2231-7546 (Online)

Srianta, Ignatius and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2010) Implementation of business planning project with experiential approach: a case study of Entrepreneurship Teaching to Non-Business students. World Journal of Entrepreneurship, Management and Sustainable Development, 6 (4). pp. 325-333. ISSN 2042-5961

Srianta, Ignatius and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2015) Pengantar Teknologi Pengolahan Minuman. Pustaka Pelajar, Yogyakarta. ISBN 978-602-229-413-9

Srianta, Ignatius and Widjajaseputra, Anna Ingani (2007) Oil Uptake Doughnut : Study on Rice Flour and k-Carrageenan. Prosiding Seminar Nasional PATPI 2007. pp. 847-856. ISSN 978-979-16456-0-7

Stefanie Apriliana W, . and Santosa, Nadia Karina (2016) Proses pembekuan ikan di CV. Sari Laut Jaya Muncar-Banyuwangi. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural technology, Surabaya. (Unpublished)

Stefanie Apriliana W, . and Santosa, Nadia Karina (2016) Proses pengalengan ikan di CV.Sari Laut Jaya Muncar-Banyuwangi. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural technology, Surabaya.

Stephanie, . and Febrianti, Jesica and William, Nancy (2013) Proses pengolahan selai di UD. Gunung Sakti Sepanjang, Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Stephanie, Fransiska (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi bubuk daun kelor terhadap sifat fisikokimia air seduhan daun kelor (Moringa oleifera L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Stephannie, . (2012) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cake beras dengan proporsi margarin dan kacang tunggak kukus. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Stevani, Ivonne (2005) Pengaruh kombinasi konsentrasi asam askorbat dan asam sitrat sebagai larutan perendam terhadap sifat fisikokimawi dan organoleptik tepung pisang kepok putih. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Subagio, Chelsea Yunius Perencanaan penyelenggaraan sanitasi pada pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas 42.681 kemasan @15 gram wafer per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Subagio, Febriana (2017) Penggunaan edible coating gel lidah buaya terhadap perubahan warna, kekerasan, dan organoleptik buah tomat selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Subagio, Febriana and Sari, Erika Tyas Puspita (2017) Perencanaan usaha pengolahan brownies kukus dengan kapasitas bahan baku 151,2 kg tepung terigu per tahun (20.160 slices). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Subagio, Febriana and Sari, Erika Tyas Puspita and Fransiska Stephanie W., . (2016) Proses pembekuan paha katak di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Subianto, Christine (2013) Perbandingan proses pembekuan udang dengan metode contact plate freezing dan cryogenic freezing dengan kapasitas bahan baku 1 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Subijanto, Agus (1999) Pengaruh waktu perendaman dan kadar natrium hipoklorit (NaOCl) terhadap sifat mikrobiologis dan organoleptik udang windu beku (Penaeus monodon fabricus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suciati, Cicilia Novita (1996) Pengaruh konsentrasi asam sitrat dan sukrosa komersial terhadap sifat fisiko-kimia leather pepaya (Carica Papaya L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sucipto, Mariska (2016) Pengaruh konsentrasi tepung pepaya dan lama penyimpanan terhadap ketahanan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terimobil pada kondisi asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sudargo, Rossy (2007) Perencanaan pendirian pabrik pengalengan ikan lemuru dengan kapasitas bahan baku 25 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suganda, Christin (2009) Kajian kemungkinan penggunaan edible film dari pati ubi kayu untuk pengemas dodol rumput laut. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Sugianto, Amelia (2016) Potensi tepung pisang kepok putih (Musa paradisiaca L.) sebagai pensubstitusi tepung terigu pada pembuatan cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugianto, Kurnialin (2016) Pengaruh waktu pengukusan pada pembuatan tepung kacang merah pregelatinisasi terhadap karakteristik fisikokimia dan sesnoris cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Chatolic University Surabaya.

Sugianto, Kurnialin and Kaniawati, Siti (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan telur asin "Salty Ovo" dengan kapasitas produksi 20 kg per 10 hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sugianto, Kurnialin and Kaniawati, Siti and Kartosugondo, Giovani (2015) Proses pengolahan tahu di UD. Sumber Jaya Kenjeran-Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sugianto, Monica Evelyn (2005) Potensi isolat bakteri asam laktat dari nira siwalan (12A2) sebagai bakteri probiotik : tinjauan ketahanan terhadap asam lambung dan garam empedu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugianto, Veronica (2010) Perubahan sifat fisikokimia beras dan profil tekstur nasi dari beras organik merah varietas saodah selama enam bulan penyimpanan dalam kemasan plastik Polyethylene (PE) dan Polypropilene (PP). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Asih Wijayanti (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink alang-alang (Imperata Cylindrica (L.) P. Beauv.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Asih Wijayanti (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan gula pasir terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink alang-alang (Proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Hanny Agustin (2010) Pengaruh proses glazing terhadap sifat organoleptik fillet skipjack (katsuwonus pelamis) beku selama penyimpanan beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Melisa (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi pati termodifikasi elastigel 1000j terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugiarto, Melisa (2013) Perencanaan unit pengawasan mutu pada pabrik pengolahan teh hitam CTC dengan kapasitas bahan baku 14 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sugiharto, Elvira (2011) Pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly pulp kulit durian-rosela. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sugondo, Sundari (1995) Pengaruh tingkat konsentrasi air perasan jeruk nipis terhadap sifat fisiko kimia dan tingkat penerimaan konsumen pada tahu susu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Suhartanto, Agus (1994) Pengaruh substitusi susu kacang tanah dan penambahan natrium karboksimetil selulosa (Na-CMC) terhadap kualitas es krim. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sujiarti, Imelda Inggar (1995) Pengaruh konsentrasi larutan perendam (HCl) dan lama waktu perendaman terhadap beberapa sifat fisiko-kimia gelatin dari kaki ayam (cakar). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulastari, Priyambani (1997) Pembuatan pasta bawang putih (Allium sativum L.) kajian pengaruh penambahan Na-CMC dan minyak jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistiari, . (1995) Pembuatan bubuk bawang putih (Allium sativum L.) dengan pengering hampa udara : kajian pengaruh konsentrasi CaCl2 dan suhu pengeringan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistio, A.U. Merry (1999) Pengaruh penggunaan arang aktif dan bentonit terhadap warna dan bau minyak hati ikan hiu (Squalene). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistio, Husiana (2003) Kajian pengaruh proporsi ubi jalar putih kukus dan tepung terigu terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik roti donat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sulistioningsih, Vince (1995) Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan calcium chlorida terhadap sifat kimia dan sensoris manisan ubi jalar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sumadi, Listia Kristiani and Kartika, Mely Citra and Bingtoro, Yudi (2007) Laporan praktek kerja pabrik Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sumargo, Grace (2017) Identifikasi fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak buah rambusa (Passiflora foetida). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Sumargo, Grace and Febriana, Liza and Santoso, Sharen Oktaviani (2016) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sumargo, Grace and Febriana, Liza and Sharen Oktaviani S., . (2017) Perencanaan pabrik pembekuan udang vannamei head less block frozen dengan kapasitas 312 ton/bulan. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Sumargo, Hendra (1995) Mempelajari pengaruh penambahan rumput laut dan macam tepung terhadap beberapa sifat fisis khemis dan sensoris flake. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sundari, Rebilia Dwi (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink pulp kulit durian. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sundari, Rebilia Dwi (2011) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink pulp durian (Proposal skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sunyoto, Ronny Kusuma (2017) Pengaruh konsentrasi agar batang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai murbei hitam (Morus nigra L.) lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Supit, Caroline Patricia (2016) Identifikasi antosianin dalam terung Belanda (Cypomandra betacea). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Supit, Caroline Patricia and Vesania, Maria Brigitta and Santoso, Grace Natasa (2015) Proses pengolahan permen mente di PT. Bumifood Agro Industri, Kejapanan, Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suprapti, Hari (1991) Pengaruh kadar tepung ubi jalar dan jenis kapang terhadap hidrolisis protein pada fermentasi kecap kedelai (Glycine max). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Surjani, Siswati (1995) Pengaruh varietas dan konsentrasi larutan gula terhadap sifat fisiko-kimia manisan kering tomat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Surya Felix Natanael K, . (2014) Substitusi terigu dengan tepung kentang terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suryani, Lilik (1996) Pengaruh varietas kedelai dan konsentrasi CaSO4 terhadap sifat fisis khemis takoa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanna, Elisabeth (1997) Kajian proporsi sirup jagung (corn syrup) dan susu evaporasi (evaporated milk) terhadap sifat fisikokimia kembang gula karamel (caramel). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanti, Meliana (2012) Perencanaan pabrik pengolahan jelly snack dengan kapasitas produksi 1750,90 kg/hari (125063 cup @14 g). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Dea (2016) Profil gelatinisasi pati beras organik putih varietas jasmine, merah varietas saodah, dan hitam varietas Jawa dalam kemasan plastik polipropilen selama penyimpanan 6 (enam) bulan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Markus (2011) Pengaruh lama perendaman dan metode pemasakan terhadap karakteristik beras merah (Oryza sativa). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susanto, Vanny (2012) Perencanaan unit sentrifugasi, pengemasan dan penggudangan pabrik gula tebu shs 1A dengan kapasitas produksi 2000 kuintal per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Susanto, Yanny (2012) Industri pengolahan gula PT. Pabrik Gula Candi Baru sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Susanto, Yanny (2013) Pengaruh variasi proporsi sari bit merah dan susu UHT terhadap sifat fisikokimia, mikrobiologis dan sensoris yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suseno, Thomas Indarto Putut and Fibria, Nita and Kusumawati, Netty (2008) Pengaruh penggantian sirup glukosa dengan sirup sorbitol dan penggantian butter dengan salatrim terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kembang gula caramel. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 7 (1). pp. 1-18. ISSN 1411-7096

Suseno, Thomas Indarto Putut and Jati, Ignasius Radix A.P. (2015) Pengaruh perbedaan penambahan susu full cream terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim beras hitam. In: Seminar Nasional Riset Inovatif Lembaga Penelitian Undiksha: Prosiding, 18-19 Nopember 2015. Lembaga Penelitian Undiksha, Kuta, Bali, pp. 403-407. ISBN 978-602-1213-90-2

Susiani, . (1994) Pengaruh jenis asam dan pH terhadap beberapa sifat fisiko-kimia manisan apel (Malus sylvestris) varietas princess noble. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susilo, Albert Ryan (2016) Pengaruh penambahan daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan pada minuman teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Susilo, Albert Ryan and Sutriyono, Edoardus Kevin and Divinus, Salvator (2016) Perencanaan usaha pengolahan nugget ikan tengiri "Nigi" dengan kapasitas 50 cup per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Susilo, Ivone (2012) Pengaruh proporsi sukrosa-isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly anggur bali (alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandal Catholic UNiveristy Surabaya.

Suswandari, Veronica (1997) Kajian penambahan Na2CO3 dan dekstrin pada sifat fisiko kimia ekstrak daun suji (Pleomele angustifolia). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suswanto, Fanny (2016) Pengaruh penambahan madu terhadap aktivitas antioksidan pada minuman beluntas (Pluchea indica Less.) madu. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suswanto, Fanny and Handani, Yohana (2015) Proses pembekuan udang di PT. Surya Alam Tunggal Waru-Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutandeo, M.I. Sabrina (2010) Pengaruh penambahan susu skim pada media air kelapa dan lama penyimpanan terhadap viabilitas kultur stok yogurt beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutandeo, M.I. Sabrina (2010) Pengaruh penambahan susu skim pada media air kelapa dan lama penyimpanan terhadap viabilitas kultur stok yogurt beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Felany (2017) Pola respirasi buah tomat (Lycopersicum esculentum) yang di-coating dengan gel lidah buaya (Aloe vera barbadensis Miller) selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Felany and Budiprayogo, Brandon and Hendrika, Helena Anna (2016) Proses pengolahan breaded shrimp di PT. Sekar Katokichi Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Felany and Margareth, Veronica and Hendrika, Helena Anna (2017) Perencanaan unit pengolahan nugget udang keju dengan kapasitas produksi 5 ton bahan baku per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Felicia (2006) Pengaruh tingkat penggunaan kappa karagenan terhadap sifat penyerapan minyak dan organoleptik donat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Ie Jennifer (2013) Perencanaan unit cold storage dan gudang udang black tiger PDTO IQF dengan kapasitas 7 ton per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Johny (2016) Pengaruh pengurangan telur dan penambahan gum xanthan terhadap karakteristik tekstur cake beras rendah lemak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Megawati (2011) Pengaruh penambahan ikan mujair terhadap sisfat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Meliana (2017) Pengaruh proporsi Apel Rome Beauty dan Rosella terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai lembaran Apel Rome Beauty Rosella. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutanto, Meliana and Lauw, Stefanie (2017) Proses pengolahan wafer stick di CV. Kidung Agung Food, Malang-Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Sutanto, Peggy (2002) Pengaruh penggunaan berbagai jenis gula terhadap sifat fisiko-kimiawi dan organoleptik dendeng Madura. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anastasia Santi (2011) Pengaruh proporsi tepung beras mentik wangi-bubur buah tomat terhadap sifat fisikokimia saos tomat kental. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anastasia Santi (2010) Pengaruh proporsi tepung beras mentik wangi-tomat terhadap sifat fisikokimia thick tomato ketchup (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anita Maya (2003) Substitusi parsial tepung terigu dengan okara dan tapioka pada pembuatan roti tawar. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutedja, Anita Maya and Suprijono, Maria Matoetina (2011) Efek metode blanching uap dalam pembuatan biskuit tepung tempe terhadap penerimaan konsumen. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Syah, Dahrul and Sukarno, . (2011) Characterization functional properties of okara flour. In: Proceedings of the International Conferencen Natural Sciences (ICONS) 2011, 09 - 11 July 2011, Batu, Jawa Timur. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2008) Children sensories acceptance to rice cake enriched with detatted rice bran. In: International Conference and Food Science and Technology "The Challange of Universal Food Quality and Safety Regime", 31 July and 1 August 2008, Soegijapranata Catholic University Semarang. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2010) Pemanfaatan beras dan bekatul beras rendah lemak dalam pembuatan cake. In: Seminar Nasional Teknik Kimia Soebardjo Brotohardjono VII "Ketahanan Pangan dan Energi", 24 Juni 2010, Garden Palace Hotel. Surabaya. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2013) Pemanfaatan tepung beras ketan hitam (Oryza sativa glutinuosa L.) pregelatinisasi pada produk flake. In: Seminar Nasional PATPI 2013 "Peran Teknologi dan Industri Pangan untuk Percepatan Tercapainya Kedaulatan Pangan Indonesia", 26 - 29 Agustus 2013, Hotel Aston, Jember. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2011) Rice cake characteristics: effect of corn flour substitution and natrium carboxymethyl cellulose. In: International Food Conference 2011 "LIfe Improvement through Food Technology", 28 - 29 October 2011, Widya Mandala Catholic University, Surabaya. (Unpublished)

Sutedja, Anita Maya and Widyawati, Paini Sri and Trisnawati, Chatarina Yayuk (2008) Potensi Minyak Atsiri Daun Beluntas (Pluchea indica Less) sebagai antioksidan Alami. In: Seminar Nasional Pangan 2008 "Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global", 17 Januari 2008, Yogyakarta. (Unpublished)

Sutejo, Vonny Indra (2013) Pengaruh proporsi sukrosa dan isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutejo, Vonny Indra (2013) Perencanaan industri kecil mie kering dengan kapasitas tepung terigu 300 kg/hari di Banyuwangi, Jawa Timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sutejo, Vonny Indra and Anthony, Wibisono L. and Renita, Yosephine (2012) Proses pengolahan mie kering di PT. Surya Pratista Hutama Sidoarjo – Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Sutikno, Aryani Kartika (2010) Pengaruh proporsi (isomalt-sukrosa) dan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Caholic University Surabaya.

Sutikno, Aryani Kartika (2011) Pengaruh proporsi isomalt-sukrosa dan konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosela terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutopo, Melisa (2010) Pengaruh penambahan variasi konsentrasi susu skim dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisikokimia yogurt bit merah (Beta Vulgaris L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sutriyono, Edoardus Kevin (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suwarno, Luciana Hendrika (2017) Pengaruh jenis kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan, sifat fisikokimia, mikrobiologis, dan organoleptik minuman beras kencur dari beras putih varietas jasmine. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Suwarno, Luciana Hendrika (2016) Proses pengolahan tahu di CV. Kediri Bondowoso. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Suwito, Ivander Jevon and Aleksander, Edwin and Sutopo, Melisa (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan usaha bakso ayam jamur dengan kapasitas produksi 8 kg daging ayam/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Swandayani, Erni and Suyanto, Sandy and Irhanny, Fransisca (2005) Laporan praktek kerja pabrik di Pabrik Gula PG. Kebon Agung Malang Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Swandayani, Nanik (1992) Pembuatan tepung ubi jalar kajian dan pengaruh perendaman Ca (OH)2 dan konsentrasi Na-metabisulfit terhadap beberapa sifat kimiawi dan sensoris. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Sylviana, Fenny (1996) Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pencampur terhadap sifat fisik, khemis dan sensoris "banana pulver" (tepung pisang matang) dari pisang varietas cavendish. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

T

Tamdani, Tam Ines Dwiyanti (2012) Substitusi tepung terigu dengan tepung beras merah pregelatinisasi dalam pembuatan cookies. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tan, Tandyo W. and Ricky, Jan L. and Andrianto, W. (2013) Pengolahan es krim di PT. Campina Ice Cream Industry Surabaya-Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tanalo, Regina Ami Widyastuti (2014) Pengaruh perbedaan proporsi sukrosa-gula aren terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanaya, Catherine (2010) Kajian pengaruh ion ferri (Fe3+) terhadap aktivitas antioksidan dalam extra virgin olive oil. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tanaya, Catherine (2012) Pengaruh jenis gula dan penambahansari buahanggur probolinggo terhadap sifat fisikokimia, viabilitas bakteri yogurt, dan organoleptik yogurt non fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanda, Paulina (2014) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry oatmeal cookies dengan kapasitas produksi 6,75 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Tandjung, Monica Augustine (2014) Pengaruh konsentrasi Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik selai jeruk lembaran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tandoro, Yohanes and Denis, Benediktus and Adi Jaya, Yohan (2017) Perencanaan usaha produksi sari buah sirsak (Anonna Muricata I.) dengan kapasitas produksi 500 kg sirsak per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tandoro, Yohanes and Denis, Benediktus and Adi Jaya, Yohan (2016) Proses pengolahan roti di perusahaan Roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Taniaji, Suzanna (2017) Pengaruh jenis gula dan konsentrasi ekstrak teh hijau terhadap karakteristik fisikokimia, viabilitas bakteri asam laktat, dan organoleptik yogurt non fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tanto, Andreas Siauw (2014) Perencanaan unit pengendalian mutu pada pabrik air minum dalam kemasan cup 250 ml dengan kapasitas produksi 48.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tanur, Agustinus Elbert (2009) Pengaruh proporsi kedelai : jagung manis terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman sari kedelai jagung manis. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tedja, Timotius and Gunawan, Andi Sanjaya (2017) Perencanaan unit pengolahan cookies kopi dengan kapasitas 576 kg setara dengan 2880 toples @ 200 g per tahun. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Tedja, Timotius and Kweenarto, Kevin (2016) Proses pengolahan biskuit gabin di PT. Panca Tedja Sejahtera Gempol-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Business, Surabaya. (Unpublished)

Tedjakusuma, Robertus Rudy (1995) Pengaruh lama blanching dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap beberapa sifat fisiko-kimia chip biji nangka (Artocarpus heterophyllus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Teguh, Kristina (2016) Pengaruh konsentrasi agar batang terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik chocolate spread slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Teguh, Ryanbakti Pranata Kusuma (2010) Pembuatan yogurt naga merah (Hylocereus polyrhizus l.): proporsi sari buah dan susu uht terhadap viabilitas bakteri dan keasaman yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tejalaksana, The, Kevin Ciandra (2013) Perencanaan proses pengolahan kerupuk jagung pembawa mikronutrien dengan kapasitas produksi 500 kg tepung per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tejo, Lianawati (2000) Kajian pengaruh penambahan gula kelapa dan garam dapur terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik pada pembuatan dendeng sayat daging kambing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tejosaputro, Karina (2017) Pengaruh perbedaan proporsi tepung ubi jalar ungu dan tepung beras merah terhadap sifat kimia flakes. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tejosaputro, Karina and Hartono, Andrew (2017) Perencanaan unit pengolahan lasagna dengan kapasitas 120 kemasan @121 g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Teridaute, Amelie Elverine (2011) Pengembangan proses pengolahan tepung talas bogor dalam pembuatan roti tawar: pengaruh konsentrasi ragi terhadap kualitas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Terinate, Melisa Ignasia (2016) Pengaruh konsentrasi gelatin terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik chocolate spread slice. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Theofilus, Thomas (2014) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yang berkapasitas produksi 48000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Theofilus, Thomas (2014) Perencanaan unit penggudangan pada pabrik air minum dalam kemasan (AMDK) yang berkapasitas produksi 48000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Theresia, Maharani (2017) Pengaruh perbedaan varietas kedelai lokal dan kedelai impor terhadap kualitas fisik tahu sutera (Silken tofu). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Theresia, Maharani (2017) Perencanaan pendirian home industry tahu dengan kapasitas 80 kg kedelai kering/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology: Food Technology Study Program.

Thiono, Irene Josephine (2015) Perencanaan unit pengolahan pangan home industry pie susu dengan kapasitas produksi 1000 buah/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Timotius, Sherliana (2011) Pengaruh konsentrasi ekstrak labu kuning dan rasio sukrosa-sirup glukosa terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik marshmallow. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tiora, Sumberiono (1994) Mempelajari pengaruh macam tepung dan konsentrasi Na2HPO4 terhadap beberapa sifat fisis, khemis dan sensoris flake bayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjahjani, Lily (1997) Pengaruh lama blanching dan tingkat keasaman terhadap intensitas warna merah dari zat warna kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjahjaningtyas, Linda (2006) Pengaruh proporsi dark meat dan kulit (skin) kalkun terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik bakso kalkun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjahyono, Fanny (1995) Mempelajari pengaruh konsentrasi larutan garam sebagai medium dan suhu sterilisasi terhadap bakso dalam kaleng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandra, Eric Yongky (2001) Pengaruh proporsi molase dan air kelapa sebagai media terhadap sifat fisiko-kimia dan organoleptik nata de coco. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandra, Yuliani (2001) Pengaruh konsentrasi gula dan lama fermentasi terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cider apel (Malus sylvestris Mill). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tjandradjaja, Amelia Herlina and Setyowati, Septia Ade (2013) Perencanaan unit pengendalian mutu pabrik sosis babi frankfurter dengan kapasitas produksi 100 kg per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Tjio, Linawati Willianto (2016) Pengaruh penambahan air perasan lemon terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman beluntas (Pluchea indica Less.) lemon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Trianto, Yoel (2013) Karakteristik sifat fungsional kacang hijau kukus dengan variasi waktu pengukusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Trianto, Yoel and Nathaniel, Denny and Oeitanto, Andy (2012) Pengolahan minyak kelapa sawit di PT. Smart Tbk. Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Trisnawati, Chatarina Yayuk and Srianta, Ignatius and Marsono, Yustinus (2013) Effect of corn varieties on the characteristics of soycorn milk. International Food Research Journal, 20 (3). pp. 1187-1190. ISSN 19854668 (Print); ISSN 22317546 (Online)

Trisnawati, Chatarina Yayuk and Sutedja, Anita Maya (2014) Utilization of mung bean and red kidney bean as fat replacer in rice cake. In: International Conference "Food for a Quality Life", 15-16 October 2014, Jakarta.

Tristanto, Nerissa Arviana (2017) Pengaruh suhu penyimpanan dan proporsi teh hijau: bubuk daun kering stevia (Stevia rebaudiana) terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hijau stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tumewa, Georgina Abineri Sharon (2017) Pengaruh penambahan asam sitrat terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik sugar glass. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tungary, Emilia (2016) Pengaruh pasteurisasi dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisikokimia dan mikrobiologis susu kambing Peranakan Etawa (PE). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Tungary, Emilia (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan susu kambing plain UHT dengan kapasitas 6000 liter/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

U

Ulibasa, Gracia Naudur (1999) Pengaruh konsentrasi sari hati nanas terhadap sifat fisika sari tape beras ketan hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Untung, William Wiranata (2009) Kajian pengaruh penambahan susu dan jenis proses pada kopi yang diperkaya asam klorogenat terhadap kemampuan antioksidan dan mekanisme asam klorogenat bagi tubuh. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Untung, William Wiranata (2012) Pengaruh pre-treatment dengan na-bikarbonat terhadap mutu protein dan organoleptik susu kedelai jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Utomo, Eko Agus (1991) Pengaruh lama perendaman dan lama pengecambahan biji kacang hijau (Phaseolus radiatus) terhadap kemampuan enzim amilolitik kecambah yang dihasilkan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Utomo, Eunike Lauwrence Budi (2013) Kajian waktu penyeduhan teh hitam terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

V

Valentina, Fany (2001) Kajian pemanfaatan kacang hijau sebagai bahan baku dalam pembuatan ice cream. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentina Christanti H, . (2007) Kajian pengaruh proporsi kacang tunggak dan susu skim sebagai filler maupun binder terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik sosis ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Valentine, . (2016) Pengaruh konsentrasi Na-CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) terhadap karakteristik cookies tepung pisang kepok putih (Musa paradisiaca L.) pregelatinisasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Vania, Jovica (2017) Pengaruh perbedaan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly drink pepaya. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Vania, Jovica and Prasetyo, Yonathan Susilo Adi (2017) Perencanaan usaha pengolahan jelly drink pepaya dengan kapasitas produksi 25 liter per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Vania, Jovica and Yonathan Susilo A.P., . (2016) Pengolahan kefir di CV. Aji Nusantara Linuih Singosari. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Veronica, Yustina (2005) Kajian pengaruh sodium tripolyphosphate (STPP) dan gelatin terhadap sifat fisikokimia dan tingkat penerimaan konsumen akan nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Veronica Margareth S., . and Dita, Theresia Jessica (2016) Proses produksi permen espresso kopi susu di PT. Agel Langgeng Beji-Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Vesania, Maria Brigitta (2016) Pengaruh penambahan bubuk daun stevia rebaudiana (Bertoni) terhadap komposisi fitokimia dan aktivitas antioksidan minuman teh hitam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Victor Christian K., . and Christanto, Kevin and Edward, . (2017) Perencanaan pengolahan “Bencoff’s” kopi susu bersoda-agar dengan kapasitas 330 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Victor Christian K., . and Christanto, Kevin and Edward, . (2017) Proses pengolahan roti di perusahaan Roti Matahari Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Violita, Sendy (2016) Kajian proporsi sari nanas dan konsentrasi starter terhadap sifat kimia dan mikrobiologis kefir nanas. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Virginia, Edwina (2002) Pengaruh konsentrasi ekstrak tempe kedelai rumput laut pada pembuatan produk yogurt-like. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Vlorenta H.P., Verra (2012) Sifat fisikokimia dan organoleptik cookies dengan perbedaan waktu pengukusan tepung beras merah. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

W

Wahyuni, Mariana (1998) Pengaruh lama fermentasi nira siwalan dan nisbah susu sapi-nira siwalan terhadap mutu susu fermentasi. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Waluyo, Inggrid Vina (2010) Pengaruh kombinasi jenis sakarida terhadap sifat fisiko-kimiawi dan organoleptik dendeng babi giling. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wang, Richard (2013) Karakteristik sifat fungsional kacang merah rebus dengan variasi waktu perebusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wati, Nanik Tjandra (1996) Pengaruh proporsi air kelapa dan lama fermentasi dalam larutan garam pada proses pembuatan kecap manis dari tempe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wati, Swat Dewi (1991) "Pengaruh konsentrasi garam dapur dan gula sukrosa terhadap sifat fisikokimia manisan kering mangga (Mangifera indica L.) varietas podang". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Caroline (2013) Pengaruh perbedaan konsentrasi tripotassium sitrat dan ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Caroline (2010) Peningkatan kualitas tekstur biskuit dengan substitusi parsial sukrosa menggunakan rafinosa. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibisono, Ivan (2010) Pengaruh substitusi parsial telur dengan isolat protein kedelai terhadap Sifat fisik, kimia, dan organoleptik cake beras. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Johanna (2017) Pengaruh perbedaan proporsi teh hijau-stevia dan perbedaan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antidiabetik minuman teh hijau-stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Johanna and Natalia, Kristin and Tristanto, Nerissa Arviana (2017) Perencanaan unit usaha kefir buah nanas-mangga dengan kapasitas produksi 100 botol (@250 mL) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibisono, Johanna and Natalia, Kristin and Tristanto, Nerissa Arviana (2016) Proses pengolahan roti tawar dan roti manis di Ramayana Bakery Surabaya. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Wibisono, Ludmilla Vania (2013) Pengaruh proporsi angkak biji durian:air dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan menggunakan metode total fenol dan DPPH. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibisono, Margharet Brigita (2013) Aktivitas antioksidan angkak biji durian : pengaruh proporsi dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan ekstrak angkak biji durian dengan metode DPPH dan Phosphomolybdenum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Della Yunita (2013) Perencanaan unit pengemasan teh hitam mutu PFL sebanyak 750 kg/hari dengan plastik polyethylene sebagai kemasan primer. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wibowo, Della Yunita (2013) Perubahan sifat fisikokimia dan organoleptik soft candy susu kedelai dengan substitusi sukrosa dan sorbitol. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Magharet Brigita (2013) Aktivitas antioksidan angkak biji durian : pengaruh proporsi dan suhu air terhadap aktivitas antioksidan ekstrak angkak biji durian dengan metode DPPH dan phosphomolybdenum. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wibowo, Marcella Felicia (2016) Perencanaan pendirian perusahaan tahu dengan kapasitas 200 kg kedelai/ hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibowo, Meicellyn Angelina Soegiarto (2012) Diversifikasi biscuit gem dengan menggunakan tepung terigu dan tepung ketela rambat. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wibowo, Nyoto (1991) Pengaruh jenis bahan pengental dan perlakuan pH terhadap beberapa sifat jelly. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widagdo, Khrisna and Prayogo, Ivan Setyo and Susanto, Yudy (2007) Laporan praktek kerja pabrik di pabrik gula PG. Kebon Agung Malang Jawa Timur. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Widanarto, Edwin Agus (1998) Pengaruh konsentrasi kappa karagenan dari suhu ekstraksi terhadap stabilitas susu kedelai. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Widarto, Margarita (2011) Pengaruh lama peyimpanan susu sapi pasteurisasi pada suhu rendah terhadap sifat fisiko-kimia, mikrobiologi, dan organoleptik yogurt. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widija, Stephanie Livia Joana (2013) Perencanaan unit pengemasan di pabrik pengolahan biskuit manis dengan kapasitas produksi 2 ton tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Cynthia (2004) Kajian pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung ganyong terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik beef nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Cynthia (2004) Kajian pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung ganyong terhadap sifat fisikokimiawi dan organoleptik beef nugget. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Danny (2009) Penggunaan chitosan sebagai pengawet pada daging. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Widjaja, Roseline Saraswati (2013) Pengaruh konsentrasi starter monascus sp. kjr 2 terhadap total kapang monascus dan produksi pigmen pada media biji lupin (Lupinus angustifolius L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaja, Witny and Kusnanto, William and Liguori, Christian (2014) Perencanaan usaha pengolahan pie buah dengan kapasitas produksi 54 buah pie per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Widjaya, Maria Kartika (1992) Pengaruh kadar gula sukrosa awal dan pH awal terhadap sifat kimiawi dan sifat sensoris "wine" limbah nenas (Ananas comosus (L) Merr). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widjaya, Oscar (2015) Wirausaha industri rumah tangga kerupuk udang berserat pemasok warung makan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widodo, Yolanda Sacharissa (2017) Pengaruh proporsi teh hitam-stevia dan suhu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan minuman teh hitam-stevia dalam kemasan botol plastik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widodo, Yolanda Sacharissa and Astrith, Elizabeth and Renata, Michellia (2017) Perencanaan pengolahan "Jellyco" jelly drink dengan kapasitas 60 botol per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Widyasari, Febriana (2010) Pengaruh proporsi tepung tapioka dan pati garut (Maranta arundinacea) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widyastuti, Theresia Endang W. and Srianta, Ignatius (2011) Development of functional drink based on Foam-Mat Dried Papaya (Carica papaya L.): optimisation of foam-mat drying process and its formulation. International Journal of Food, Nutrition and Public Health, 4 (2). pp. 167-176. ISSN 2042-5988 (Print); 2042-4966 (Online)

Widyastuti, Theresia Endang W. and Srianta, Ignatius and Lestari, Lily Arsanti (2008) Tepung Pepaya (Carica papaya) sebagai Pencegah Konstipasi: Kajian In Vivo pada Caecum dan Feses Tikus Sprague Dawley. Tepung Pepaya (Carica pepaya) sebagai Pencegah Konstipari: Kajian In Vivo pada Caecun dan Feses Tikus Sprague Dawley, 7 (1). pp. 76-83. ISSN 1412-5986

Widyawati, Paini Sri (2016) Determination of antixidant capacity in Pluchea indica Less leaves extract and its frantions. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 8 (9). pp. 32-36. ISSN 0975-1491

Widyawati, Paini Sri and Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Gunawan, Dian Ivan and Wongso, Ribka Stefanie (2015) Evaluation antidiabetic activity of various leaf extracts of Pluchea indica Less. International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, 7 (3). pp. 597-603. ISSN 0975-4873

Widyawati, Paini Sri and Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Kusuma, Fenny Anggraeni and Wijaya, Evelyn Livia (2014) Difference of solvent polarity to phytochemical content and antioxidant activity of Pluchea indicia Less leaves extracts. International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, 6 (4). pp. 850-855. ISSN 0975-4873

Widyawati, Paini Sri and Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa and Utomo, Adrianus Rulianto and Harianto, Ivan (2016) The Physicochemical and antioxidant properties of Pluchea indica Less drink in tea bag packaging. International Journal of Food and Nutritional Sciences, 5 (3). pp. 113-120. ISSN e-ISSN 2320 -7876

Widyawati, Paini Sri and Budianta, tarsisius Dwi Wibawa budianta and Kusuma, Fenny Anggraeni and Wijaya, Evelyn livia and Yaunatan, Dian Ivana and Wongso, Ribka Stefanie (2014) Potency of Beluntas (Pluchea indica Less) leaves extrac as antioxidant and anti Warmed Over Flavor (WOF) of duck meat. Proceeding : international congress Challenges of Biotechnological Research in Food and Health. pp. 81-89. ISSN 2442-2304

Widyawati, Paini Sri and Nugerahani, Ira and Sutedja, Anita Maya (2012) Perbedaan model vinifikasi pada pembuatan wine apel lokal (Manalagi dan rome beauty) terhadap kemampuan menangkap radikal bebas 1,1-Difenil-2-Pikrilhidrasil (DPPH). In: Seminar Nasional Kedaulatan Pangan Dan Energi, 27 Juni 2012, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura. (Unpublished)

Widyawati, Paini Sri and Suseno, Thomas Indarto Putut and Sutedja, Anita Maya (2013) Perbedaan sifat fisikokimia, sensori dan aktivitas anitioksidan beras organik lokal. In: Seminar Nasional Insentif Riset Sinas "Membangun Sinergi Riset Nasional Untuk Kemandirian Teknologi", 7-8 November 2013, Kementerian Riset dan Teknologi, BPPT, Jakarta.

Widyawati, Paini Sri and Suseno, Thomas lndarto Putut and Sutedja, Anita Maya (2013) Pengaruh Proses Penepungan Terhadap Kandungan Senyawa Volatil Dalam Beras Organik Lokal (Effect Of Milling To Volatile Compound Contents In Local Organic Rice). In: Seminar Nasional PATPI 2013 "Peran Teknologi Dan Industri Pangan Untuk Percepatan Tercapainya Kedaulatan Pangan Indonesia", 26-29 Agustus 2013, Hotel Aston, Jember.

Widyawati, Paini Sri and Sutedja, Anita Maya and Suseno, Thomas Indarto Putut and Monika, Pricilla and Saputrajaya, William and Liguori, Christian (2014) Pengaruh perbedaan warna pigmen beras organik terhadap aktivitas antioksidan. Agritech Journal Teknologi Pertanian, 34 (4). pp. 399-406. ISSN 0216-0455

Widyawati, Paini Sri and Wijaya, C Hanny and Harjosworo, Peni Suprapti (2010) Pengaruh ekstraksi dan fraksinasi terhadap aktivitas antioksidatif daun Beluntas (Pluchea indica Less). Agroteknologi, 4 (2). pp. 183-193. ISSN 1978-1555

Widyawati, Paini Sri and Wijaya, C Hanny and Harjosworo, Peni Suprapti and Sajuthi, Dondin (2011) Evaluation of antioxidative activity from Beluntas leaves extract (Pluchea indica Less) based on difference of leaf segment. Rekapangan Jurnal Teknologi Pangan, 5 (1). pp. 1-17. ISSN 1978-4163

Widyawati, Paini Sri and Wijaya, C Hanny and Harjosworo, Peni Suprapti and Sajuthi, Dondin (2013) Volatile compounds of Pluchea indica Less and ocimum basillicum Linn essential oiland potency as antioxidant. Hayati Journal of Biosciences, 20 (3). pp. 117-126. ISSN 1978-3019

Widyawati, Paini Sri and Wijaya, C. Hanny and Harjosworo, Peni Suprapti and Sajuthi, Dondin (2012) Aktivitas antioksidan berbagai fraksi dan ekstrak metanolik daun Beluntas (Pluchea indica Less). Agritech Jurnal Teknologi Pertanian, 32 (3). pp. 249-257. ISSN 0216-0455

Widyawati, Santi (2013) Pengaruh penambahan konsentrasi ikan kuniran terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan kuniran. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Widyawati, Santi (2013) Perencanaan unit sanitasi pada pabrik minuman teh kotak dengan kapasitas produksi 25.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Aguswati (1998) Pengaruh konsentrasi tanin dan pengaturan suhu penjernihan terhadap kejernihan anggur buah pisang nangka (Musa paradisiaca Forma typica). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Wijaya, Amelinda Levina and Lysandra, Athalia and Ang, Arnold Timotius Jonathan (2016) Perencanaan industri pengolahan coklat multi produk dengan kapasitas bahan baku 1 ton biji kakao kering/siklus. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Anita (1998) Pengaruh cara blanching dan konsentrasi natrium metabilsulfit (Na2S2O5) terhadap sifat fisik, khemis dan organoleptik tepung kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Wijaya, Billy (2016) Pengaruh penambahan daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni M) pada minuman teh hijau terhadap sifat fisikokimia dan sifat organoleptik. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Billy and Santoso, Adrian and Santosa, Henry Yogie (2016) Perencanaan Unit Pengolahan Pangan Home industry frozen ronde ubi jalar ungu dengan kapasitas 145 cup/minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, C. Hanny and Epriliati, Indah (2013) Indonesian Vegetables. Elex Media Komputindo, Jakarta. ISBN ISBN-10: 6020212726 ISBN-13: 978-6020212722

Wijaya, Caroline (2012) Pengaruh jenis gula dan penambahan sari nanas-wortel terhadap sifat fisiko-kimia, viabilitas bakteri yogurt, serta organoleptik yogurt non fat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Evelyn Livia (2014) Perbedaan Jenis Pelarut terhadap Kemampuan Mereduksi Ion Besi (Fe3+) Ekstrak Daun Beluntas (Pluchea indica Less.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Evelyn Livia (2014) Perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan mereduksi ion besi (Fe3+) ekstrak daun beluntas (Pluchea indica less.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Evelyn Livia and Gunardi, Johanna and Markus Yovian W. L, . (2014) Perencanaan pabrik pengolahan susu uht (ultra high temperature) dengan kapasitas bahan baku 20.000 l/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Felicia Devita (2009) Penambahan gum arabik sebagai senyawa penstabil pada yoghurt probiotik. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wijaya, Felicia Devita (2011) Pengaruh proporsi terigu dan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Gladys Amanda (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta konsentrasi Gliseril Monostearat (GMS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Gladys Amanda (2010) Kajian proporsi tepung terigu dan tepung ubi jalar kuning serta konsentrasi gliseril monostearat (GMS) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik muffin (Proposal Skripsi). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Hengky (1995) Kajian waktu blanching dan konsentrasi gum arabic terhadap sifat fisiko kimia sari wortel selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Kristian (2013) Pengaruh proporsi bubur pepaya dan sirsak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik minuman serbuk pepaya-sirsak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Melini (1995) Pengaruh lama blanching dan penambahan garam dapur terhadap sifat fisis dan kimia pikel manis asparagus (Asparagus officinalis ) varietas Mary Washington. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Novi Liana (2010) Kajian penggunaan gelatin tulang rawan ikan pari dalam pembuatan permen jeli. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Wijaya, Rosalina (2005) Kajian pengaruh konsentrasi gum xanthan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik puree nenas beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Serly Chandra (2006) Pengaruh gelatin sebagai binder terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget babi dengan metode cold-set binding technology. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Stefanie Vivian (2010) Pengaruh waktu pengukusan terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cassava stick. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Sylvia (2012) Pengaruh perbedaan proporsi sukrosa:isomalt terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik permen jelly murbei hitam (Morus nigra L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Tanya (2010) Pengaruh penggunaan bubur buah Labu kuning kukus sebagai fat replacer terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik Reduced fat cookies jagung. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wijaya, Yessica Mulia (2013) Sifat fisikokimia tepung pregelatinisasi beras merah dan ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wili, Fereno (2016) Pengaruh penambahan ekstrak jahe terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik pada minuman beluntas(Pluchea indica Less)jahe. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wilis, Ken Ayu Hastungkoro Retno (2016) Pengaruh lama pengukusan terhadap sifat fisikokimia mashed Sweet Potato Powder. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

William, Saputrajaya G. (2010) Perubahan kadar senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan beras organik merah varietas saodah pada variasi jenis pengemas selama enam bulan penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarko, Stefanie Apriliana (2017) Pengaruh penambahan tepung tulang ikan tuna terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarni, Theresia Endah (1994) Pengaruh cara blanching dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap sifat fisis, khemis dan sensoris jamur tiram putih kering (Pleurotus ostreatus). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarno, Shelly (2010) Perencanaan pabrik pengolahan wafer cream dengan kapasitas produksi wafer cream 1477 kg/hari (26.309 kemasan @55 gram). Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarno, Shelly (2010) Sanitasi pada pabrik pengolahan wafer cream. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarno, Shelly (2010) Sanitasi pada pabrik pengolahan wafer cream. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Winarto, Andy Sofian (2012) Identifikasi potensi antioksidan minuman coklat dari kakao lindak (theobroma cacao l.) dengan berbagai cara preparasi: metode asam linoleat-b-karoten. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winarto, Andy Sofian (2010) Kajian pengaruh penambahan kacang hijau dan kacang kedelai terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik susu jagung manis. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Winarto, Ingrid (1999) Pengaruh konsentrasi putih telur sebagai bahan penjernih terhadap sifat fisikokimia minuman beralkohol (anggur) dari "leri". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Winoto, Linawati (2009) Pengaruh variasi konsentrasi ekstrak kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik es krim. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiratno, Tien Agustri (2005) Pengaruh variasi konsentrasi pektin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik selai rind watermelon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wito, . (2007) Pengaruh penambahan bekatul beras sebagai extender pada pembuatan sosis sapi rendah lemak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik sosis serta tingkat oksidasi sosis selama penyimpanan. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiwarsono, Albert (2007) Perencanaan industri kerupuk udang dengan kapasitas produksi 250 kg/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Wiyanti, . (2000) Kajian pemanfaatan tape pisang kepok sebagai bahan pensubstitusi tape beras ketan pada brem padat. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiyono, Ricky (2012) Pengaruh penambahan bekatul terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk bandeng. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wiyono, Ricky (2010) Peningkatan bioavaibilitas zat besi pada telur ayam dengan penambahan asam askorbat. Discussion Paper (Penulisan dan Seminar Ilmiah) . Faculty of Agricultural Technology, Surabaya.

Wongso, Ribka Stefanie (2010) Perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less.) dalam menghambat oksidasi gula dengan metode DNS (asam 3,5-dinitrosalisilat). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Wongso, Ribka Stefanie and Kusuma, Fenny Anggraeni and Yaunatan, Dian Ivana (2014) Perencanaan pabrik minyak goreng kelapa sawit dengan kapasitas cpo 500 ton/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Y

Yahya, Ellen (2013) Pengaruh penambahan tepung menjes terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget ayam. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yahya, Ellen (2013) Perencanaan industri pengolahan roti tawar dengan kapasitas 20 kg tepung terigu/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Yap, Boen Chie (2005) Kajian pola produksi minyak yang mengandung pufa oleh Rhizomocur miehei FNCC 6102 pada media blackstrap molasses. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yap, Boen Chie (2006) Kajian pola produksi minyak yang mengandung pufa oleh Rhizomucor miehei FNCC 6102 pada media blackstrap molasses. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yashinta, Lia (1998) Pengaruh lama pengukusan terhadap sifat kimia, fisik dan organoleptik tempe kacang tunggak dari beberapa varietas kacang tunggak. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yauwerissa, Henny Hans (1995) Pengaruh lama perendaman dan konsentrasi gula terhadap sifat fisis dan kimiawi manisan rumput laut. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yisrael, Ozora (2011) Pengaruh konsentrasi, karagenan dan ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yisrael, Ozora (2012) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak angkak terhadap sifat fisikokimia dan organolephk jelly drink. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yochatiyasari, Petronela (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan starter terhadap sifat kimia dan total mikroba kefir murbei (Morus nigra). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yochatiyasari, Petronela and Dewi, Helga Tjandra and Faida, Olivia (2016) Perencanaan usaha produksi pie in jar dengan kapasitas 30 jar/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (In Press)

Yochatiyasari, Petronela and Dewi, Helga Tjandra and Faida, Olivia (2015) Proses pengolahan air minum dalam kemasan di PT Tirta Sukses Perkasa, Pasuruan. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (In Press)

Yohanita, Cindy (2016) Pengaruh penambahan air perasan lemon terhadap aktivitas antioksidan seduhan beluntas (Pluchea indica Less) lemon. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yolanda, Francisca (1992) Pengaruh varietas padi dan konsentrasi Na2HPO4 dalam pembuatan beras instant. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliana, Irine Teresia (2013) Pengaruh penambahan konsentrasi ikan patin terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik kerupuk ikan patin. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliani, . (1996) Pembuatan kecap manis "instant" : pengaruh proporsi tempe-kaldu ayam dan konsentrasi garam pada tahap fermentasi "moromi". Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliani, Venny (2016) Pengaruh konsentrasi gula pasir dan starter terhadap total asam dan total bakteri asam laktat fruit yogurt drink ekstrak anggur bali (Vitis vinifera var. Alphonso lavalle). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliani, Venny and Yohanita, Cindy and Tjio, Linawati (2015) Pengolahan susu jahe instan di PT. Selaras Husada, Sidoarjo. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Yuliani, Venny and Yohanita, Cindy and Tjio, Linawati W (2016) Perencanaan unit usaha burger ayam dengan kapasitas bahan baku fillet dada ayam 10 kg per minggu. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Unpublished)

Yulianti, M.B. Selvi (2001) Kajian pengaruh tingkat penambahan garam dapur dan gula kelapa terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik dendeng giling daging kambing. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulianto, . (1998) Pengaruh konsentrasi sukrosa dan ekstrak khamir terhadap sifat fisiko-kimia nata sari buah nenas (Nata de pinna). Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University.

Yulianto, Tjioe Johan (2013) Perencanaan pabrik pengolahan sari buah apel dengan kapasitas bahan baku 4 ton apel per hari di nongkojajar–jawa timur. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Faculty of Agricultural Technology. (Unpublished)

Yulianto, Tjioe Johan and Sutanto, Irene Agustin and Stella, Renata S.S. (2012) Pengolahan sari buah apel di panorama Batu. Project Report (PKL, Magang D3, Praktek Kerja Profesi Apoteker). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

Yuliati, Evi (2005) Kajian penggunaan glukomanan pada pembuatan adonan roti tawar beku. Working Paper (Laporan Penelitian Laboratorium). Widya Mandala Catholic University Surabaya, Surabaya. (Unpublished)

Yuliati, Evi (2006) Kajian penggunaan glukomanan pada pembuatan adonan roti tawar beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliati, Evi (2005) Kajian penggunaan glukomanan pada pembuatan adonan roti tawar beku. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yuliawaty, Melania (1995) Pembuatan pasta encer dari ampas kelapa kajian dari frekuensi ekstraksi dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap masa simpan pasta encer ampas kelapa. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yulina, Ivonny (2017) Pengaruh konsentrasi xanthan gum terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik nugget jamur tiram. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yunivinata, Jessica (2013) Pengaruh waktu penyimpanan dingin terhadap sifat fisikokimia dan mikrobiologis kefir dengan penambahan bubur strawberry. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yusuf, Chindrawati Edy (1994) Pengaruh cara blanching dan konsentrasi natrium metabisulfit terhadap sifat fisiko kimiawi kripik pisang. Undergraduate thesis, Widya Mandala Catholic University Surabaya.

Yusup, Kokoh Patra (2013) Rancangan distribusi produk roti sisir dengan acuan iso 22000. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan, Makalah Komprehensif). Widya Mandala Catholic University Surabaya. (Unpublished)

This list was generated on Wed Aug 16 18:11:53 2017 WIB.